【正文】 ２．都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。收入：月收入為65—85萬每月文章來源蓮山課件 w Y K M 6第五篇：餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇一：快餐店餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文一、快餐店概況二、經(jīng)營目標(biāo)三、市場分析四、經(jīng)營計(jì)劃五、人事計(jì)劃六、銷售計(jì)劃七、財(cái)務(wù)計(jì)劃八、附錄一、快餐店概況１．本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個人獨(dú)資企業(yè)。構(gòu)六人員組織以及管理機(jī)餐廳分為六個部門：餐飲部、財(cái)務(wù)部、客房部、后廚、傳菜部、保安（工程部）。開張期間服務(wù)尤為重要，幾乎決定了餐廳以后的命運(yùn)，所以在這期間要嚴(yán)格把關(guān)各項(xiàng)工作，不求做到最好只求更好。五市場營銷主要目標(biāo)市場為xx中心地帶以及圍繞中心地帶的情侶們。許多情侶們以前只能去面向所有人的餐廳吃飯，不能感受到浪漫的氣息，并且有時(shí)候吃飯還被人打擾，這是每個情侶都忌諱的。二樓以上則是客房，酒店將與小舟山合作，去小舟山的游客們來這里可以享受十分優(yōu)惠的待遇。若情侶同時(shí)到達(dá)，則可直接由服務(wù)生為其服務(wù)就餐。大廳設(shè)有播放器可播放輕音樂，也可提供給客人點(diǎn)歌。樓下則設(shè)計(jì)為大廳，用來舉辦一些活動。經(jīng)營種類會根據(jù)餐廳發(fā)展過程中所遇到的情況而做出符合消費(fèi)者的調(diào)整。餐廳是專門針對情侶開放的，非情侶旅客不能進(jìn)入就餐。并且每隊(duì)情侶的用餐空間都是獨(dú)立的，相互隔開的。(3)銷售方式(選擇一項(xiàng)并打√)將把產(chǎn)品或服務(wù)銷售或提供給：√最終消費(fèi)者□零售商□批發(fā)商(4)選擇該銷售方式的原因：餐飲業(yè)就是直接面對顧客的行業(yè)五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)企業(yè)將登記注冊成：√個體工商戶□有限責(zé)任公司□個人獨(dú)資企業(yè)□其他□合伙企業(yè)擬議的企業(yè)名稱：企業(yè)的員工(請附企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖和員工工作描述書)：職務(wù)月薪業(yè)主或經(jīng)理：企業(yè)將獲得的營業(yè)執(zhí)照、許可證：企業(yè)的法律責(zé)任(保險(xiǎn)、員工的薪酬、納稅)合伙(合作)人與合伙(合作)協(xié)議：六、固定資產(chǎn)根據(jù)預(yù)測的銷售量，假設(shè)達(dá)到100%的生產(chǎn)能力，企業(yè)需要購買以下設(shè)備：根據(jù)交通及營銷活動的需要，擬購置以下交通工具：辦公室需要以下設(shè)備：七、流動資金(月)(不包括折舊費(fèi)和貸款利息)八、銷售收入預(yù)測(12個月)九、銷售和成本計(jì)劃十、現(xiàn)金流量計(jì)劃第四篇：餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書文章來源蓮山課件 w Y K M 6 餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一項(xiàng)目簡介在xx開一家專門為情侶精心設(shè)計(jì)的餐廳。四、市場營銷計(jì)劃(1)選址細(xì)節(jié)：(2)選擇該地址的主要原因：餐館選在學(xué)校宿舍區(qū)，是因?yàn)樵搮^(qū)學(xué)生比較多，學(xué)生回宿舍肯定要吃飯的啊。本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。競爭對手的主要優(yōu)勢：本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。市場容量的變化趨勢：市場不是一成不變的，隨著人民對健康飲食的越來越注重，再就是我們的環(huán)境舒適、衛(wèi)生。我們學(xué)校大概有90%左右的學(xué)生會吃早餐，午餐，晚餐。市場容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場占有率：我們學(xué)校的人口大概有23萬左右。而且我在某公司上過班，在一些為人處事方面也學(xué)到了一些東西，我想一定有用的。我還有做前期的大量的資料查閱，基本上了解要開一個餐館的基本情況。我們餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。午餐和晚餐則有我國各種口味菜式。早餐以我們江蘇小吃為主打特色。經(jīng)營面積約為100平米左右。而且在幾百米之內(nèi)有好幾個大型商場，多所中學(xué)，更有助于顧客的增加。除了西式快餐店外，其他的飯館環(huán)境均比較差，不注重衛(wèi)生。投資者可于半年內(nèi)收回成本，第一年盈利可達(dá)10萬元以上。(2)、收益評估。茶具和其他設(shè)備(桌椅、空調(diào)、音響)，2萬元。按10萬元標(biāo)準(zhǔn)店進(jìn)行投資，其中店面租金，2萬元(一百平米米左右)。投資者可根據(jù)資金狀況，考慮開社區(qū)店、標(biāo)準(zhǔn)店或旗艦店三種級別的茶餐廳，投資總額分別為8萬元、10萬元和15萬元。優(yōu)質(zhì)多元的菜品搭配，加上會員管理制度和一定的營銷、推廣活動，這是一個利潤空間高、投資回報(bào)快的項(xiàng)目，目前已受到許多有意進(jìn)軍餐飲業(yè)的投資者的高度關(guān)注。四、市場調(diào)查市場前景：茶餐廳是一個相對高級的餐飲場所，中餐包括：粥、粉、面、飯、點(diǎn)心、小食、燉品、燒烤、鹵菜、小炒、火鍋等。綠色餐飲的提出其實(shí)也是社會文明程度的進(jìn)步，是一個新的餐飲文化理念。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費(fèi)者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題。隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小。綠色食品可以保證人們的身心健康，顧客至上，這是我們的宗旨。隨著居民生活水平的不斷提高，追求環(huán)保，追求健康已成為一種生活時(shí)尚。我的家鄉(xiāng)盛產(chǎn)茶葉，這使我從小對茶有著一種特殊的情感，而且現(xiàn)在有很大關(guān)于茶的食品逐漸發(fā)展起來，使我對此產(chǎn)生極大的興趣。二、立項(xiàng)概述：我是一名即將畢業(yè)的大學(xué)生，專業(yè)是管理專業(yè)，從小對經(jīng)營方面感興趣，而且家里也經(jīng)營茶葉。餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書3一、基本情況：企業(yè)名：港式茶餐廳行業(yè)類型：餐飲業(yè)組織形式：個體工商戶主要經(jīng)營范圍：自己家鄉(xiāng)的縣中心，這里是人流的中心集合處經(jīng)營地點(diǎn)：福建省安溪縣面積：占地大概150平方米選擇該地點(diǎn)的理由：因?yàn)榭h中心處沒有一間茶餐廳，該地點(diǎn)是人流車流的集中地帶，交通方便，市場前景非常廣闊。從餐廳管理到產(chǎn)品服務(wù)，都要烘托出濃郁的文化特色，體現(xiàn)對顧客最體貼完善的人文關(guān)懷，提高顧客對餐廳的忠誠度。針對城市居民日益嚴(yán)峻的健康威脅，本公司將順應(yīng)潮流，根據(jù)廣大消費(fèi)者需求推出天之素系列食療保健餐品，為城市居民的餐飲消費(fèi)提供一個幽雅恬適的就餐環(huán)境，為城市居民的健康生活開拓一個嶄新的消費(fèi)領(lǐng)域。本餐廳是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)經(jīng)營的，因此可以發(fā)揮大學(xué)生文化素養(yǎng)高、品位高雅的特長，不僅從餐廳的環(huán)境、餐品、服務(wù)、管理各方面提高文化內(nèi)涵，而且通過引進(jìn)俱樂部的形式，將餐廳經(jīng)營成一個具有濃郁的綠色文化的文化餐廳。本公司將謀求與省內(nèi)以及全國性的科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行合作，為產(chǎn)品的研發(fā)提供理論指導(dǎo)或技術(shù)支持。產(chǎn)品的科研含量，可以避免同類企業(yè)的模仿與滲透造成的市場流失。而將素食餐廳引申到食療保健領(lǐng)域不僅在太原而且在國內(nèi)外更具有開創(chuàng)性優(yōu)勢，可以避免殘酷的競爭，奪取先機(jī)。 產(chǎn)品和服務(wù)的競爭優(yōu)勢產(chǎn)品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢，可以盡快的較少阻攔的占領(lǐng)現(xiàn)有市場。當(dāng)全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時(shí)，素食文化以其獨(dú)特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛。我國逐漸步入老齡化社會，城市環(huán)境的污染，生活壓力的增大，都會對人們的健康提出了挑戰(zhàn)，不久的將來，人們對醫(yī)療、保健的消費(fèi)開支將會不斷增加。 城市居民的生活水平的提高必然對身體健康更加關(guān)注。目前我國正處于改革開放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。 產(chǎn)品和服務(wù)介紹天之素食療保健主題餐廳將成為一個多項(xiàng)服務(wù)于一身的餐飲中心，提供以下服務(wù)：向顧客提供保健素食餐品為顧客提供保健飲食咨詢向每位顧客贈送素食文化手冊定期面向會員進(jìn)行免費(fèi)健康培訓(xùn)為會員制定保健飲食方案向會員贈送書籍與光盤 市場機(jī)遇 民以食為天是永恒的真理，餐飲業(yè)是長青行業(yè)。第五年公司將走出山西，向全國的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進(jìn)軍，屆時(shí)本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等靈活多樣的形式。第三年將顧客范圍推廣到整個太原市,同時(shí)將年接待顧客量擴(kuò)大到20萬人次。公司成立第一年，即日接待顧客量約為150人次，銷售對象為太原市中心的社區(qū)居民及部分工作人群。公司成立地點(diǎn)暫定在太原市柳巷北口，注冊資本為人民幣50萬元，全部投資者為自然人或私營企業(yè)法人。凈現(xiàn)金流量測算值為正時(shí)才可進(jìn)行投資。我們是對內(nèi)投資，一般對內(nèi)投資體現(xiàn)在固定資產(chǎn)上，在固定資產(chǎn)投資決策過程中，企業(yè)很有可能對投資項(xiàng)目的可行性缺乏周密系統(tǒng)的分析和研究，加之決策所依據(jù)的經(jīng)濟(jì)信息不全面、不真實(shí)以及決策者決策能力低下等原因，使得投資決策失誤頻繁發(fā)生，投資項(xiàng)目不能獲得預(yù)期的收益，投資無法按期收回，這也給企業(yè)帶來了巨大的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。借款彈性大，公司可以根據(jù)資本需要與銀行直接商定貸款的時(shí)間，數(shù)量，金額，而且還可以變更借款條件。債務(wù)性資本融資具有很多優(yōu)點(diǎn)，其中包括：籌資速度快，一般所需時(shí)間短。財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)分析資本結(jié)構(gòu)是指企業(yè)全部資本的構(gòu)成中權(quán)益資本與負(fù)債資本兩者各占的比重及其比例關(guān)系。二是加強(qiáng)過程控制，強(qiáng)化目標(biāo)管理，推行全面預(yù)算管理和燃料精細(xì)化管理，實(shí)現(xiàn)“事前預(yù)測、事中控制、事后分析”，對各項(xiàng)成本費(fèi)用力求做到“精、準(zhǔn)、細(xì)、嚴(yán)”，進(jìn)一步做好資金的合理統(tǒng)籌、調(diào)度和安排，通過對資金的有效控制，降低資金使用成本，提高公司財(cái)務(wù)管理能力，有效遏制利潤下滑勢頭，力爭扭轉(zhuǎn)被動局面。(2)結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的情況，提出降低企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)的合理措施。市場是不斷變化的，茶餐廳市場的供給與需求也在不斷變化，而供求關(guān)系的變化必然造成餐飲價(jià)格的波動，具體表現(xiàn)為租金支出的變化和茶餐廳餐飲質(zhì)量的變化和競爭力加強(qiáng)的變化，這種變化會導(dǎo)致茶餐廳投資的實(shí)際收益偏離預(yù)期收益。制定評價(jià)與激勵企業(yè)規(guī)章，對工作出色的員工予以榮譽(yù)和資金上的獎勵。選擇一位有在茶餐廳做過服務(wù)員經(jīng)歷的做服務(wù)員領(lǐng)班。選擇吃苦耐勞，有親和力并有服務(wù)意識的青年人，畢竟容易和大學(xué)生溝通。鼓勵他們研發(fā)新型受歡迎的產(chǎn)品，相應(yīng)發(fā)放獎金根據(jù)顧客反映，對現(xiàn)有產(chǎn)品做口感或口味上的調(diào)整。根據(jù)季節(jié)不同，多準(zhǔn)備當(dāng)季受歡迎的產(chǎn)品，比如冬天的紅豆和夏天的冰淇淋。由于早餐時(shí)間需求集中，需求量大，早餐時(shí)間段可多備糕點(diǎn)和咖啡。2)根據(jù)流動資金對每年運(yùn)營成本測算第一總成本費(fèi)用=第一經(jīng)營成本=總成本折舊攤銷=628000元第二總成本費(fèi)用= 經(jīng)營成本=626000元第三總成本費(fèi)用= 經(jīng)營成本=631120元3)企業(yè)投資必要報(bào)酬率無風(fēng)險(xiǎn)報(bào)酬率=5% 風(fēng)險(xiǎn)報(bào)酬率=15%必要報(bào)酬率=風(fēng)險(xiǎn)報(bào)酬率+無風(fēng)險(xiǎn)報(bào)酬率=20%4)投資凈現(xiàn)值(NPV)和內(nèi)含報(bào)酬率(IRR)NCF0=280000NCF1=+10000+=236000NCF2=()X(125%)++10000=NCF3=()X(125%)++10000=NPV=%,3+%,2+236000XPVIF20%,1280000=irr=54%5)判斷投資的可行性NPV 0或irr%所以投資方案可行五、運(yùn)營戰(zhàn)略茶餐廳的經(jīng)營可借鑒快餐店的經(jīng)營方式，集港式小食、西點(diǎn)、冷熱飲、水果拼盤于一體，以環(huán)境好、上餐快、品種豐富、價(jià)格便宜為亮點(diǎn)，除提供各種中式菜品和當(dāng)?shù)靥厣似吠?，還可配備價(jià)格在6～18元不等的各種茶飲，滿足各類消費(fèi)者的需求。企業(yè)所得稅為25%。所以我公司決定采取第二種方式：向銀行貸款8萬借3年作為長期借款成本。第二種方式是銀行貸款或者抵押等方式來融資。運(yùn)用更大的資金力量擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模和經(jīng)濟(jì)實(shí)力，從而拓寬經(jīng)營范圍同時(shí)資金充足，就可以引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，更新設(shè)備，提高企業(yè)素質(zhì)，增強(qiáng)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和競爭能力。這樣的形勢下來，我想我們的茶餐廳是很有可能開分店，甚至在全國各地乃至世界開分店，因此我認(rèn)為融資方式可以采取兩種：第一種方式是增加合伙人進(jìn)一步投入資金來擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模，年底根據(jù)盈利多少來分利。迎合了當(dāng)今大學(xué)生的口味，便利和便宜，實(shí)惠又不拘小節(jié)，與其他競爭商來說有明顯的區(qū)別，能夠滿足一大半的大學(xué)生。四、財(cái)務(wù)戰(zhàn)略(財(cái)務(wù)報(bào)告)1)營業(yè)設(shè)備設(shè)施：88,000電腦、柜臺、衛(wèi)生用品、大堂設(shè)備及戶外用品2)廚房設(shè)備用品:85,000爐具設(shè)備、加熱保溫設(shè)備、冷藏設(shè)備、排風(fēng)設(shè)備、火鍋設(shè)備、煮鍋、蒸鍋、煎炒鍋、勺具、刀、廚房不銹鋼器皿、食物儲存容器、面包烘焙設(shè)備、廚房雜件3)餐飲設(shè)備用品:52,200飲水機(jī)、飲料機(jī)、陶瓷器皿、塑料器皿、榨汁機(jī)、咖啡機(jī)、咖啡壺、咖啡爐、玻璃器皿、餐飲不銹鋼器皿4)清潔衛(wèi)生用品:1,800拖把、掃帚、刷子、清潔工具、清潔護(hù)具、清潔劑5)洗滌設(shè)備用品:10,800洗碗機(jī)、餐具消毒柜、洗滌筐、洗滌劑6)餐椅餐桌柜架:84,200基于環(huán)境營造需要，配置或定制相關(guān)家具，但要注意家具污染問題6)其他設(shè)備用品:40,0007)裝潢裝飾：100,