【正文】 生物培養(yǎng)室、微生物檢驗(yàn)室、消化室。走在生產(chǎn)車間，總是有股香氣撲鼻，讓人感覺很不錯(cuò)。糖果質(zhì)量檢測(cè)，產(chǎn)品流程控制以及新產(chǎn)品研發(fā)。產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：。我們參觀了雅客棒棒糖的生產(chǎn)車間，車間不大，可效率挺高的。八．雅克食品（滁州）有限公司雅客食品（滁州）有限公司是福建雅客食品有限公司在福建以外建造的第一個(gè)食品生產(chǎn)加工基地，雅客V9的橫空出世，為中國(guó)開創(chuàng)了維生素糖果的品類?？梢詸z測(cè)菊花的產(chǎn)品質(zhì)量，從事菊花新品種的開發(fā) 通過對(duì)滁菊研究所的實(shí)習(xí)參觀我終于知道我們常常喝的花茶是如何生產(chǎn)出來的，而且了解到花茶的制作工藝，我們平時(shí)在學(xué)校里學(xué)到的知識(shí)到這里統(tǒng)統(tǒng)連接到了一起。加工工藝較簡(jiǎn)單，小農(nóng)戶也可以自家加工。其中滁菊加工車間內(nèi)具有一整套滁菊殺青，干燥設(shè)備，經(jīng)采購的滁菊首先進(jìn)入這個(gè)車間，經(jīng)蒸汽殺青后進(jìn)入烘烤階段，烘烤過的滁菊放在外面晾曬，然后進(jìn)入冷庫，最后進(jìn)行分級(jí)挑選到最后的包裝即成品。剛進(jìn)入滁菊研究所，我們看到一大片正在盛開的菊花，進(jìn)入滁菊加工基地，我們看到成片菊花等待曬干。好的生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)、人才是企業(yè)的核心。了解了我們平時(shí)喝的六個(gè)核桃的制作過程，見識(shí)了大企業(yè)的規(guī)模和機(jī)械化以及自動(dòng)化。色澤：呈均勻一致的乳白色或微黃色滋味與氣味：具有核桃乳特有的滋味和香氣，無異常滋味和氣味外觀：呈均勻、細(xì)膩的乳濁液，久置后允許稍有分層，但搖勻后仍能均勻一致 雜質(zhì)：無肉眼可見的外來雜質(zhì) 衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB 16322 傳統(tǒng)的半自動(dòng)殺菌釜的產(chǎn)能和勞動(dòng)力上面會(huì)有很大的浪費(fèi)和消耗：在殺菌效果上，存在著熱分布不均勻，壓力控制不穩(wěn)定等從而殺菌效果不徹底，殺菌偏差大的問題，給食品飲料的貨架期品質(zhì)保證帶來風(fēng)險(xiǎn)。核桃仁→挑選→漂洗→浸泡→脫皮→磨漿→過濾→調(diào)配→定容→一次均質(zhì)→二次均質(zhì)→緩沖待裝→罐裝→殺菌→冷卻→檢查→成品 植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB23012003，中華人民共和國(guó)輕工業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)植物蛋白飲料核桃乳QB23011997 應(yīng)符合GB∕T1 0791的規(guī)定。六、安徽滁州養(yǎng)元飲品有限公司實(shí)習(xí)“經(jīng)常用腦，多喝六個(gè)核桃”這句廣告詞已經(jīng)耳熟能詳了，此次實(shí)習(xí)我們參觀了六個(gè)核桃的生產(chǎn)線，液體灌裝機(jī)，還有半自動(dòng)殺菌釜。作為一個(gè)知名的大企業(yè)，需要的不僅僅是雄厚的資金先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，企業(yè)文化和社會(huì)責(zé)任心也是走向成功的重要環(huán)節(jié)。除此之外，我們還了解該公司的發(fā)展史。通過參觀 7生產(chǎn)線，展示中心。原料的選取→烘炒→脫皮→洗浸→磨漿→分離→配料→煮漿→均質(zhì)→罐裝→殺菌GB116732003含乳飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB∕T217322008含乳飲料感官要求﹑理化指標(biāo)﹑衛(wèi)生要求﹑試驗(yàn)方法等 大部分產(chǎn)品都是八寶粥，產(chǎn)品比較單一。在銀鷺，我們看到了國(guó)際領(lǐng)先PET無菌冷罐生產(chǎn)線，參觀了銀鷺八寶粥的生產(chǎn)線，銀鷺花生牛奶的生產(chǎn)線，液體灌裝機(jī)。五、安徽銀鷺食品有限公司實(shí)習(xí)剛進(jìn)銀鷺時(shí)，我們看到了一個(gè)湖，湖的對(duì)面是員工宿舍。民以食為天，食以安為先。從事原料的檢測(cè)，產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)，生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制，新產(chǎn)品的開發(fā)。在車間生產(chǎn)過程中，有些揉面團(tuán)的員工沒有帶手套。在實(shí)驗(yàn)室里，我們看到了水分活度測(cè)定儀、面筋洗滌儀、面筋離心指數(shù)測(cè)定儀、圓形面粉篩、紫外分光光度計(jì)、面包體積測(cè)定儀、摩擦系數(shù)測(cè)定儀等。四、盼盼食品有限公司實(shí)習(xí)我們通過參觀通道看到了配料間，原料經(jīng)過一定的配比后打拌，然后壓面成型，通過傳送帶進(jìn)行切割成型，做好的小面包被送到發(fā)酵室進(jìn)行第一次醒發(fā)，醒發(fā)后的面包進(jìn)入烘箱中烘烤，烤爐有三個(gè)區(qū)，一區(qū)主要是第二次醒發(fā)，使面包更大更好看，二區(qū)進(jìn)行烘烤，三區(qū)進(jìn)行上色冷卻，冷卻后的面包通過自動(dòng)包裝機(jī)包裝，成型的面包經(jīng)工人裝箱。還有嘉吉公司員工身上獨(dú)有的自信以及該公司的吸引力。在公司的宣傳欄里，提出了“合作創(chuàng)造成功”，企業(yè)的成功離不開合作。參觀完國(guó)際化的嘉吉?jiǎng)游锏鞍灼髽I(yè)之后，我們見識(shí)了大企業(yè)的規(guī)模和機(jī)械化以及自動(dòng)化。非鐵金屬≤ 我個(gè)人覺得嘉吉沒有問題。毛雞接受→掛機(jī)→電麻→自動(dòng)宰殺→瀝血→浸燙（50‐60℃）→脫毛→自動(dòng)割頭→掏膛→宰后檢疫→機(jī)體內(nèi)外清洗→冷卻（90min 雞體溫度≤7℃）→解體分割→金屬檢測(cè) 新鮮靈敏度關(guān)鍵限制：Fe≤。我們還看到了自動(dòng)打毛機(jī)、自動(dòng)割頭機(jī)、金屬探測(cè)器（檢測(cè)產(chǎn)品中是否含有金屬）、自動(dòng)切割器、全自動(dòng)分級(jí)機(jī)、自動(dòng)切排機(jī)、自動(dòng)割爪機(jī)等儀器。我們要學(xué)習(xí)基本的理論知識(shí)，以便以后再企業(yè)更好的操作。從事乳制品的質(zhì)量檢測(cè)，生產(chǎn)過程中質(zhì)量控制，新產(chǎn)品的研發(fā) 經(jīng)過對(duì)達(dá)諾乳業(yè)的參觀，我們對(duì)乳制品的生產(chǎn)有了一定的了解，也對(duì)我們今后的就業(yè)也有所了解。達(dá)諾擁有巴氏殺菌裝置，噴霧干燥裝置等大型生產(chǎn)設(shè)備并擁有自己的化驗(yàn)室，具有測(cè)定理化指標(biāo)的各種儀器：凱氏定氮儀，索氏提取儀，可見分光度計(jì)，測(cè)脂肪離心機(jī)，原子吸收分光光度計(jì)等。總而言之還是那句話，好好學(xué)習(xí)，努力讓自己學(xué)的能夠運(yùn)用到實(shí)踐中，以便以后更好的在企業(yè)操作。從事天然色素及植物提取物的研發(fā)，產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)，生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制。原料清洗→挑揀、切分→提取→過濾→純化→脫糖→濃縮→干燥→打包→稱重→成品：色澤、大小、質(zhì)地、口感：揮發(fā)油、黃酮類物質(zhì)、農(nóng)藥殘留、水分 ：菌落總數(shù)、大腸桿菌群、病原菌或產(chǎn)毒菌 該公司用燒煤作為能量動(dòng)力來源，產(chǎn)生的污染大。第三篇：2013級(jí)食品科學(xué)與工程專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)報(bào)告及個(gè)人總結(jié)滁 州 學(xué) 院2013級(jí)食品科學(xué)與工程專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)報(bào)告及個(gè)人總結(jié)姓名：石浩學(xué)院：生物與食品工程學(xué)院學(xué)號(hào)：2013212843班級(jí)：13食科2014年11 月13 日目 錄?????????????????3 ????????????????????4 （安徽）有限公司實(shí)習(xí)?????????????????5 ?????????????????6 ????????????????????7 ????????????????8 ????????????????????10 （滁州）有限公司??????????????11 ????????????????????12 ????????????????13注意：正文內(nèi)容：按照目錄順序，從各個(gè)企業(yè)單位參觀內(nèi)容、工藝流程、產(chǎn)品質(zhì)量控制、存在問題、就業(yè)方向、實(shí)習(xí)心得體會(huì)等方面書寫；格式要求：正文分題目：三號(hào)黑體；正文一級(jí)標(biāo)題：小四黑體，；二級(jí)標(biāo)題：小四宋體；正文：小四、宋體，行距為2 2一、安徽尚善生物科技有限公司實(shí)習(xí)首先，我們參觀了生產(chǎn)車間，在車間里，紫甘薯被粉碎成渣，經(jīng)過兩次提取，濾液進(jìn)入沉降罐中沉降，上層濾液經(jīng)過板塊壓縮機(jī)過濾，濾液經(jīng)過大孔樹脂柱洗脫，我們看到了一排排的大孔樹脂柱，柱下方通過管道連接進(jìn)入濃縮罐濃縮。兩天的經(jīng)歷讓我真真切切的接觸到了與自己專業(yè)有關(guān)的東西，也讓我們對(duì)食品這個(gè)專業(yè)有了更大的興趣。讓我們對(duì)食品加工有了更進(jìn)一步的了解。在諾丁食品有限公司的工廠里，我們更近一步的接觸到了那些先進(jìn)的機(jī)器。每一份愛心，都是我們?cè)搶W(xué)習(xí)的榜樣。同時(shí)，每一年也有許多的牛奶送給那些孩子，希望他們能夠像我們一樣健康成長(zhǎng)。因?yàn)檫@樣的一份情感，必定能得到所有人的支持！我在新希望雙峰乳業(yè)招待所看到的該公司的宣傳片，也讓我印象深刻。“非?？蓸贰贝蚱屏四莻€(gè)剛剛推出市場(chǎng)時(shí)一些人的“非常可樂，非死不可”，“非常可樂，非常可笑”預(yù)言，也打破了可口可樂不可戰(zhàn)勝的神話，鼓舞了廣大民族品牌參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的勇氣和信心。中國(guó)人怎么可以讓國(guó)外的飲料占領(lǐng)整個(gè)中華？當(dāng)時(shí)有人認(rèn)為“非?？蓸罚撬啦豢伞?，“非?？蓸罚浅？尚Α保岸贰币呀?jīng)深入人心，怎么可能被這個(gè)新新產(chǎn)品打倒呢？哇哈哈董事長(zhǎng)非常智慧的運(yùn)用了中國(guó)人自己的戰(zhàn)術(shù)——毛主席的農(nóng)村包圍城市戰(zhàn)略。據(jù)工作人員介紹，當(dāng)時(shí)哇哈哈在1998年，推出“中國(guó)人自己的可樂――娃哈哈非?？蓸贰?。讓我們對(duì)食品生產(chǎn)的規(guī)模和工作效率有了深深地贊嘆。通過認(rèn)知實(shí)習(xí)，我們將會(huì)對(duì)我們食品科學(xué)專業(yè)有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)和了解，為我們將來在這個(gè)專業(yè)上的發(fā)展打好基礎(chǔ)。認(rèn)知實(shí)習(xí)報(bào)告一、實(shí)習(xí)的意義和目的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)是培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐等解決實(shí)際問題的第二課堂,它是專業(yè)知識(shí)培養(yǎng)的搖籃，也是對(duì)工業(yè)生產(chǎn)流水線的直接認(rèn)識(shí)與認(rèn)知。這兩天的旅程讓我沉浸在食品科學(xué)這個(gè)領(lǐng)域里，深深地領(lǐng)悟到知識(shí)的強(qiáng)大，讓我對(duì)自己的專業(yè)更加熱切的喜愛。在離開之際，經(jīng)理非?？蜌獾乃土宋覀兯拇麄儎倓傃邪l(fā)出來的新產(chǎn)品餅干，我們吃的贊不絕口。公司的經(jīng)理帶我們一起參觀了工廠內(nèi)的制作餅干的車間，看到機(jī)器上剛剛出爐的餅干，以及空氣中彌漫的甜甜的香氣，讓我的口水開始泛濫。中午在下沙校區(qū)就餐以后，我們又感悟位于蕭山的諾丁食品有限公司。我想，成功的人不在于他的企業(yè)做的多大，而是在于在他得到了社會(huì)給予的饋贈(zèng)時(shí)，是否會(huì)懷著一顆感恩的心。我們了解到，企業(yè)當(dāng)前已經(jīng)站穩(wěn)了市場(chǎng)的腳跟，得到了大家的認(rèn)可，贏得了大家的青睞，同時(shí)，企業(yè)也不忘記要回報(bào)社會(huì)，每年，公司都會(huì)撥出一大筆資金到那些貧窮地區(qū)，向讀不起書的孩子送上愛心，讓他們也有溫暖的衣服，嶄新的課桌。一個(gè)個(gè)龐大的發(fā)酵桶顯示著奶源的豐富，每一道工序都是在不同的房間里進(jìn)行的，但是又通過機(jī)器連接，既提高了生產(chǎn)效率，也保證了乳品的安全健康。通過一張張精美的ppt，也讓我們看到了這個(gè)企業(yè)歷年來的發(fā)展。依然準(zhǔn)時(shí)從校門口出發(fā)，經(jīng)過了一個(gè)小時(shí)的車程，我們首先到達(dá)的是位于余杭的新希望雙峰企業(yè)。我想，無論是什么東西，無論是人還是商品，只要他被賦予了愛國(guó)的意義，那他就必定能夠戰(zhàn)勝對(duì)手。董事長(zhǎng)將產(chǎn)品送向了“二樂”不愿涉及的農(nóng)村以及偏遠(yuǎn)地區(qū)，讓這個(gè)中國(guó)人的產(chǎn)品深入人心，然后再將城市包圍，從而贏得市場(chǎng)。在那個(gè)年代，大家只知道百事可樂和可口可樂，而且這兩個(gè)品牌已經(jīng)在中國(guó)幾乎占了了整個(gè)市場(chǎng)，但是哇哈哈還是堅(jiān)定不移的推出了這個(gè)產(chǎn)品，為的就是要與“二樂”抗衡。哇哈哈主要生產(chǎn)含乳飲料、飲用水、碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料、保健食品、罐頭食品、休閑食品等8大類100多個(gè)品種的產(chǎn)品。哇哈哈從一個(gè)小小的工廠發(fā)展的現(xiàn)在這么大的企業(yè)，經(jīng)歷的各種事情，實(shí)在讓我感到十分震撼與敬佩。在下沙基地的展廳里，我們深一步的了解了哇哈哈這個(gè)企業(yè)?？粗鴻C(jī)器上面快速運(yùn)送的一個(gè)個(gè)飲料瓶罐，實(shí)在覺得很神奇。工作人員告訴我們，這樣一個(gè)流水線一個(gè)小時(shí)就能生產(chǎn)兩萬兩千瓶飲料。所有的飲料制作流程都是機(jī)械化的，工人們只要在一旁進(jìn)行監(jiān)督就可以了。工作人員告訴我們，哇哈哈的所有飲料包裝都是現(xiàn)做現(xiàn)用的?；氐墓ぷ魅藛T帶領(lǐng)我們參觀了在這些基地上的研究所和某些廠房?jī)?nèi)的一些飲料加工流水線。最后感謝學(xué)校和公司給我這樣一個(gè)鍛煉的機(jī)會(huì),也謝謝指導(dǎo)老師和師傅的傾囊相受,這次實(shí)習(xí)帶給我們的不僅僅是經(jīng)驗(yàn)，它還培養(yǎng)了我們吃苦耐勞的精神和嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的作風(fēng), 是你們給了我這樣一個(gè)機(jī)會(huì)并在旁邊敲打著我督促著我向社會(huì),向真正的工作崗位,向成功邁步!在以后的學(xué)習(xí)中我都會(huì)嚴(yán)格要求自己，虛心向他人學(xué)習(xí)，切實(shí)提高自己的能力！第二篇：食品科學(xué)與工程專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)總結(jié)2013年1月14日周一陰今天早上，我們開始了為期兩天的認(rèn)知實(shí)習(xí)。工作中最重要的是踏實(shí)的做好自己的工作，多去跑動(dòng)，多思考，多總結(jié)，記得這樣一段話：作為一名普通職員，如果你不夠?qū)I(yè)，應(yīng)該足夠聰明；如果你不夠聰明，應(yīng)該足夠謙虛；如果你不夠謙虛，應(yīng)該足夠勤奮；如果連勤奮也不夠，就不要干這行。這一次實(shí)習(xí)過程中，我體會(huì)到了什么事情并不是自己想像中的那樣美好，什么事都是那么順利。在期間的辛苦、勞累對(duì)自己能力是一種嚴(yán)格的考驗(yàn)，更是對(duì)自己所學(xué)的理論知識(shí)的一次全面檢查，同時(shí)對(duì)自己綜合素質(zhì)的一次考察，在工作中必須學(xué)會(huì)做事、學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)、學(xué)會(huì)吸收、學(xué)會(huì)在社會(huì)中生存發(fā)展，不斷提高自己的能力，發(fā)掘自己的潛能，增強(qiáng)自己的動(dòng)手能力。實(shí)習(xí)過程中我也發(fā)現(xiàn)了自身的一些問題，缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，曾經(jīng)因被老員工欺負(fù)有過離開企業(yè)的念頭，在工作中有時(shí)也會(huì)因?yàn)橐恍┬∈虑橄敕艞墸@些都是我還不夠成熟的表現(xiàn)，在以后的日子里我會(huì)不斷加強(qiáng)自身的修養(yǎng)、磨練自己的毅力、多積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。對(duì)小麥進(jìn)行合理而又優(yōu)質(zhì)的采購直接影響面粉的運(yùn)營(yíng)，所以“面粉行業(yè)的利潤(rùn)是采購出來的”。近年來，人民群眾生活水平的提高以及對(duì)食品安全意識(shí)的提高，使得食品行業(yè)得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，與此同時(shí)也越來越規(guī)范，這對(duì)于我們食品專業(yè)的學(xué)生來說既是一個(gè)機(jī)遇、也是一個(gè)挑戰(zhàn)，食品行業(yè)是一個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)低利潤(rùn)的企業(yè)，如何在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)占據(jù)有利地位獲得較高的利潤(rùn)成了食品廠發(fā)展的方向。隨著對(duì)儀器使用越來越熟練，我也開始重拾自己的信心，每天都會(huì)超額完成工作，在空閑時(shí)間主管就幫我們聯(lián)系其他部門去學(xué)習(xí)。在化驗(yàn)室里主管詳細(xì)的給我們講解了化驗(yàn)室的儀器設(shè)備以及我們各自的工作職責(zé)，這里的儀器設(shè)備全部是這兩年的最新產(chǎn)品，并且是國(guó)外進(jìn)口的，自己能在這樣一個(gè)實(shí)