【正文】 詐消費者的行為:。(B)4清晨不宜吃的食物（）。運動中出現(xiàn)口渴、饑餓、頭暈等癥狀，多是由體內(nèi)血糖下降以及水與電解質(zhì)丟失造成的。(B)“殺菌”蔬菜，可起到預(yù)防疾病的作用，這類蔬菜是（）。2天然食品中，營養(yǎng)最完整和易于吸收的，是：（D）A、水果；B、魚肉；C、谷物；D、乳類。（B）在食物加工、烹調(diào)過程中，以下四種營養(yǎng)素相比較，最容易損失的是（A）2青春發(fā)育期的女孩應(yīng)常吃何種食物以增加碘的攝入（C）2促進兒童少年發(fā)育最積極的因素是（B）2食品標簽上必須標注的內(nèi)容是什么？（D）2正確使用冰箱是確保食品安全的重要措施，下列關(guān)于使用冰箱的說法，錯誤的是（C），將冰箱塞得過滿會導(dǎo)致冰箱內(nèi)溫度不均，不需要加熱可以直接食用。（C）B．只可以向生產(chǎn)者要求賠償C．可以向銷售者要求賠償，也可以向生產(chǎn)者要求賠償1長期使用鋁制品作為食品容器會引發(fā)下列哪種疾?。海ǎ?。（B）1消費者在消費食品過程中其合法權(quán)益受到侵害時，可以撥打（）全國消費者申訴舉報統(tǒng)一電話。 （）。 、剩菜 、剩菜一定要徹底加熱后食用 ？（） ，可以預(yù)防食物中毒？（） ？（） ，以下哪些說法是正確的？（），大量食用易造成細菌性食物中毒 ？（） （）。 ，說法錯誤的是：（）。 （）。 （）。 D.“食品添加劑”字樣，并標明的內(nèi)容有（）。、傷寒 、糖尿病 ？（） （）？ （）。 ：（）。、規(guī)格、數(shù)量 ：()。 ，不得含有（）。、出廠檢驗記錄制度 、銷售食品或者清理庫存食品 ，對食品、食品添加劑中（）危害進行風(fēng)險評估。 ，應(yīng)當做到（）。 、投訴、舉報，應(yīng)當作出以下處理：（）。 、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)管部門有權(quán)采取以下措施：（）。 ？（） “哈喇味”、咸槍蟹極易引起食物中毒的原因是泥螺、海蟹中容易污染()。、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品 、綠色食品、有機食品 、無公害農(nóng)產(chǎn)品、有機食品 、有機食品、綠色食品，一般烹調(diào)時先將該食物放入開水中燙煮10分鐘以上再炒為妥，否則極易引起食物中毒？（） ？（） ，棄水后再烹飪，否則容易引起中毒，因為鮮黃花菜中含有（）。 （a）芘 “大頭娃娃”的患病原因主要是（）。—20℃ —10℃ —0℃ ℃以上，___含量明顯下降，食用安全性增高。 ，應(yīng)當向（）提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。 ，其標簽、說明書不得涉及（）。，并向衛(wèi)生行政部門報告 ，搞好室內(nèi)外衛(wèi)生 （）活動實施監(jiān)督管理。 ，必須使用下列哪種標識：（）。 （）。 ，檢驗記錄保存期限不得少于（）。 ，結(jié)果證實該食品不符合食品安全標準，由此對消費者造成的損失該明星應(yīng)承擔(dān)()。 、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當符合（）。 、使用范圍、用量標準由（）確定和修訂。 ，除需要查驗供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗（）。 ，必須向質(zhì)量監(jiān)督管理部門申請獲得（）。 、無害 （）原料生產(chǎn)加工食品。 、工用具污染了病菌 （）。 （）。 （）的技術(shù)規(guī)范。 （），對存在或者可能存在食品安全隱患的狀況進行風(fēng)險分析和評估。 、食品安全標準制訂、食品安全信息公布的部門是（）。 ，在廣告中對食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費者，依照（）規(guī)定給予處罰。 （）。 ，應(yīng)當遵守（）。（）℃時，會有許多泡沫上浮，這是“假沸”現(xiàn)象，應(yīng)繼續(xù)加熱至泡沫消失，待沸騰后，再持續(xù)加熱數(shù)分鐘。（）。（），因此不用在食品外包裝上顯著標示。（），同一企業(yè)可以用同一配方生產(chǎn)不同品牌的嬰幼兒配方乳粉。（），所以可以放心食用。、工作帽、化膿性性皮膚病不得上崗 ：（），保持鍋內(nèi)湯汁滾沸 三、判斷題（10題）、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當依法取得許可。（） ，或者未取得食品添加劑生產(chǎn)許可從事食品添加劑生產(chǎn)活動且貨值金額不足一萬元的，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可（）、食品添加劑 、設(shè)備、原料等物品 《食品原料安全性審查管理辦法》規(guī)定新食品原料是指在我國無傳統(tǒng)食用習(xí)慣的以下（）物品。下列哪些屬于保健食品原料？（） ，消費者在消費后或進行食品安全投訴時正確的做法是()。食品生產(chǎn)經(jīng)營者對食品廣告內(nèi)容的（）、（）負責(zé)。 ()。消費者食用盒飯要注意哪些？（）、改刀熟食、生食水產(chǎn)品等品種盒飯。 ？（） 、價格低廉，擁有很大的市場消費量。 ？（） ，任何單位或者個人不得對食品安全事故（），不得毀滅有關(guān)證據(jù)。 、直接負責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起（）不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。以下食物成分容易引起過敏的是（）。下列對加碘鹽攝入描述錯誤的是（）。下列一定要燒熟煮透后才能食用的食物是（）。 “天然毒素”主要是指某些動植物中所含有的一些有毒的天然成分。 采集 留存 收集 保存 采集 保存 收集 留存（）年。 《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。 ，對食源性疾病、（）以及食品中有害因素進行檢測。 8.（）應(yīng)當加強行業(yè)自律，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識。 ，應(yīng)當向（）投訴。記錄和憑證保存期限應(yīng)當符合記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）年。用最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責(zé)，加快建立科學(xué)完善的食品藥品安全治理體系”是（）強調(diào)的。A、可繼續(xù)銷售 B、可降價銷售 C、不能銷售 D、可作處理食品銷售 答案一．15 AACBB 610 DCAAD ADCAB 610 DA QS B ABC .（口罩、手套、帽子）2.（保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、詳細的廠址及企業(yè)名稱）3.（如顯出藍色，是含碘鹽）4.（食品添加劑:）5.（410℃）6.（龍葵素）7（保存期）8（蔬菜） BDACB 610 AABCC √√√ AABC 58 BBBD ADBCC 610AABCC√√ 8711第二篇：食品安全知識試題食品安全知識試題姓名：性別：分數(shù)：一、單項選擇題（20題）《中華人民共和國食品安全法》從（）起實施。A、國外食品安全標準B、食品安全風(fēng)險評估結(jié)果 C、監(jiān)督檢查結(jié)果 D、抽樣檢驗結(jié)果食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合（）。A、縣級以上地方人民政府B、地方各級食品藥品監(jiān)督管理部門 C、地方各級衛(wèi)生行政部門 D、各級技術(shù)監(jiān)督部門國家建立（），對存在或者可能存在食品安全隱患的狀況進行風(fēng)險分析和評估。A、三倍 B、五倍C、十倍 D、十五倍負責(zé)食品安全風(fēng)險評估、食品安全標準制訂、食品安全信息公布的部門是（）。A、二年 B、三年 C、四年 D、五年食品安全標準是（）的標準。A、食品檢驗機構(gòu)B、檢驗人C、質(zhì)量監(jiān)督部門D、食品檢驗機構(gòu)與檢驗人食 品 安 全 知 識 試 題食品安全監(jiān)管部門對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當（）。A、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理B、餐飲消費環(huán)節(jié)監(jiān)督管理C、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理D、食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當（）進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、食品生產(chǎn)經(jīng)營者 B、檢驗機構(gòu) C、抽樣檢驗的部門5發(fā)生食品安全事故的單位對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時起（）向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。復(fù)檢機構(gòu)名錄由國務(wù)院認證認可監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門共同公布，復(fù)檢機構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為（）。A、甲型 B、乙型 C、丙型 D、丁型對因標簽、標識或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下（）；銷售時應(yīng)當向消費者明示補救措施。（）1常吃黃色、綠色蔬菜及動物肝臟、雞蛋、紅薯等食品，可以保護視力。（）精白米、精白面粉比粗糧、雜糧的營養(yǎng)成分多，要提倡常吃。請判斷對錯？（）巧克力糖是高級營養(yǎng)品，對人體發(fā)育有好處，兒童少年要常吃。常見引起中毒的食品有被其污染的肉類、魚類、蛋類和乳類，其中以肉類占多數(shù)。請判斷對錯？（）在食品中按照國家有關(guān)標準規(guī)定正確選擇和適量使用食品添加劑并不會對人體健康造成傷害。請判斷對錯？（）標有“不含膽固醇”字樣的食用油才是好油。A、注銷相關(guān)許可 B、加強質(zhì)量抽查頻次 C、立即采取整改措施食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當按規(guī)定組織職工參加食品安全知識培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其他食品安全知識，并建立（）。A、食品生產(chǎn)許可 B、食品流通許可 C、餐飲服務(wù)許可 D、工商登記食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為（）。A、《中華人民共和國食品安全法》 B、《中華人民共和國食品安全法實施條例》 C、《河北省食品安全條例》食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作人員采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)，可以進入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、食品流通或者（）。燒焦了的魚、肉不宜再食用，該物質(zhì)對人體有極強的致癌作用，是什么物質(zhì)？ A、苯并芘 B、二噁英 C、黃曲霉毒素 D、亞硝胺食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當依照（）公布食品安全信息，為公眾咨詢、投訴、舉報提供方便；任何組織和個人有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息。以下屬于食品添加劑的是（）A、山梨酸鉀B、蘇丹紅C、三聚氰胺以下哪種食物可以安全食用（）A、發(fā)霉甘蔗B、不認識的蘑菇C、發(fā)芽馬鈴薯D、徹底煮沸的豆?jié){食 品 安 全 知 識 試 題以下哪種