【正文】 備的設(shè)備，在條件允許的情況下，最大可能地做到流程由生到熟的合理布局。各單位通過對職工的培訓(xùn)，提高其管理水平；通過對硬件設(shè)施的裝修和添置，達到量化分級工作的要求標(biāo)準(zhǔn)；劃撥專項基金，大力支持申報餐飲量化分級工作。大多數(shù)餐飲單位、學(xué)校、托幼機構(gòu)的領(lǐng)導(dǎo)非常重視此次的量化分級管理工作，組織了由各部門經(jīng)理、負責(zé)人參加的專題會議，將衛(wèi)生管理組織和機構(gòu)進行了調(diào)整，成立了量化分級管理專項工作小組，責(zé)任落實到人，單位內(nèi)部各個部門相互配合，對所有職工進行了量化分級管理工作的培訓(xùn)，使職工認識到此次工作的目的、意義和重要性。在嚴格強調(diào)硬件設(shè)施配置的同時，更加注重建立和落實良好的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOp），引申發(fā)展至危害分析和關(guān)鍵控制點的系統(tǒng)管理理論（HACCp）。由HACCp認證領(lǐng)域國際權(quán)威的摩迪公司組織衛(wèi)生管理員暨HACCp內(nèi)審員培訓(xùn)班，為申報AA級，A級的餐飲業(yè)衛(wèi)生管理員提供了學(xué)習(xí)HACCp管理體系知識的良好機會。學(xué)校、托幼機構(gòu)提出了“始終如一地把食品衛(wèi)生安全工作作為管理中的重中之重，取信于社會，服務(wù)于家長；把健康作為奉獻給孩子們最寶貴的財富，讓學(xué)生、兒童吃得香，吃得飽，吃得好，吃得衛(wèi)生，吃得科學(xué)，從而吃出健康”的口號。餐飲單位和集體食堂對于開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的認同和積極踴躍參加，使區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督部門備受啟發(fā)和教育，增強了工作信心。另外。在15期培訓(xùn)班上，由于宣傳到位、指導(dǎo)具體，廣大餐飲業(yè)戶對開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作都十分清楚，大家都能根據(jù)各自的條件，進行了申報。培訓(xùn)會上，分別就開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作的目的、意義和具體的工作方法、開展形式、申報程序、評定標(biāo)準(zhǔn)、時間安排等以及我區(qū)目前的食品衛(wèi)生現(xiàn)狀等進行了詳細的講解，對餐飲業(yè)戶提出的帶有共性的如硬件、申報等級和程序等問題，進行了現(xiàn)場答疑解難。第三篇：食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作總結(jié)監(jiān)管單位的培訓(xùn)：從2月9日至4月7日，利用兩個月的時間，連續(xù)召開了15期量化分級管理培訓(xùn)班。通力配合，密切協(xié)作為了加強食品安全工作，國務(wù)院7月21日召開常務(wù)會議作了10項規(guī)定，確定了從田間到餐桌的食品各個環(huán)節(jié)的全程監(jiān)管，餐飲消費是其中的重要一項。在評審結(jié)束后，我們將依照法定程序和規(guī)定的監(jiān)督頻次對餐飲業(yè)戶實行量化管理，按照要求，實行動態(tài)監(jiān)督。在食品原料的供貨中，對于鮮活水產(chǎn)品，海產(chǎn)品，限于目前的科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平，還沒有一種快速的檢測方法，供貨方也無法提供衛(wèi)生質(zhì)量的承諾。學(xué)校和托幼機構(gòu)是社會中的特殊群體，一定要慎之又慎，保證師生的食品安全。實行動態(tài)管理，狠抓薄弱環(huán)節(jié)質(zhì)量是企業(yè)的生命，已經(jīng)獲得食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的優(yōu)秀單位，要保持榮譽，持之以恒。另有一些單位在第一輪考核中，參照驗收標(biāo)準(zhǔn)，存在一定差距，有畏難情緒，因此要求這些單位要正視問題，因地制宜，著手解決，創(chuàng)造條件，迎接評審。量化分級的進度發(fā)展不平衡全區(qū)餐飲企業(yè)，集體食堂近3000戶，通過評審的AA、A、B單位僅占9%左右，數(shù)量仍然不足，特別是今年要求完成的大中專院校、中小學(xué)校、托幼園所，還有相當(dāng)大的差距。同時在轄區(qū)的創(chuàng)衛(wèi)工作中，組織相關(guān)餐飲單位或集體食堂的現(xiàn)場觀摩和考核。這次評定的單位在全區(qū)范圍內(nèi)通過新聞媒體和網(wǎng)站進行公示，并推薦參加即將召開的北京市食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理表彰大會，提高企業(yè)和集體食堂在社會的知名度。在評審驗收階段，我區(qū)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作驗收小組堅持一個標(biāo)準(zhǔn)，即北京市餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級評分表；兩次考核，即科站驗收和局所驗收，堅持不走過常進行兩次評定后，根據(jù)綜合平均分數(shù)決定受檢單位的信譽度等級。公平、公開、公正評審是做好食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作的關(guān)鍵食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作關(guān)系到餐飲業(yè)戶的切身利益以及事業(yè)的發(fā)展，關(guān)系到規(guī)范餐飲行業(yè)、凈化餐飲行業(yè)、保護廣大消費者身心健康等等一系列的工作。對于硬件設(shè)施不到位或限于布局難以調(diào)整的，主要是指導(dǎo)企業(yè)從食品安全的角度出發(fā)，積極籌措資金，加大專項整治力度，添置必備的設(shè)備，在條件允許的情況下，最大可能地做到流程由生到熟的合理布局。各單位通過對職工的培訓(xùn)，提高其管理水平；通過對硬件設(shè)施的裝修和添置，達到量化分級工作的要求標(biāo)準(zhǔn)；劃撥專項基金，大力支持申報餐飲量化分級工作。大多數(shù)餐飲單位、學(xué)校、托幼機構(gòu)的領(lǐng)導(dǎo)非常重視此次的量化分級管理工作，組織了由各部門經(jīng)理、負責(zé)人參加的專題會議，將衛(wèi)生管理組織和機構(gòu)進行了調(diào)整，成立了量化分級管理專項工作小組，責(zé)任落實到人，單位內(nèi)部各個部門相互配合，對所有職工進行了量化分級管理工作的培訓(xùn)，使職工認識到此次工作的目的、意義和重要性。在嚴格強調(diào)硬件設(shè)施配置的同時，更加注重建立和落實良好的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOp），引申發(fā)展至危害分析和關(guān)鍵控制點的系統(tǒng)管理理論（HACCp）。由HACCp認證領(lǐng)域國際權(quán)威的摩迪公司組織衛(wèi)生管理員暨HACCp內(nèi)審員培訓(xùn)班，為申報AA級，A級的餐飲業(yè)衛(wèi)生管理員提供了學(xué)習(xí)HACCp管理體系知識的良好機會。學(xué)校、托幼機構(gòu)提出了“始終如一地把食品衛(wèi)生安全工作作為管理中的重中之重，取信于社會，服務(wù)于家長；把健康作為奉獻給孩子們最寶貴的財富，讓學(xué)生、兒童吃得香，吃得飽，吃得好，吃得衛(wèi)生，吃得科學(xué)，從而吃出健康”的口號。餐飲單位和集體食堂對于開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的認同和積極踴躍參加，使區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督部門備受啟發(fā)和教育，增強了工作信心。另外。在15期培訓(xùn)班上，由于宣傳到位、指導(dǎo)具體，廣大餐飲業(yè)戶對開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作都十分清楚，大家都能根據(jù)各自的條件，進行了申報。培訓(xùn)會上，分別就開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作的目的、意義和具體的工作方法、開展形式、申報程序、評定標(biāo)準(zhǔn)、時間安排等以及我區(qū)目前的食品衛(wèi)生現(xiàn)狀等進行了詳細的講解，對餐飲業(yè)戶提出的帶有共性的如硬件、申報等級和程序等問題，進行了現(xiàn)場答疑解難。在工作進展中，我局又先后選送業(yè)務(wù)骨干參加了HACCp內(nèi)審員的技術(shù)培訓(xùn)，為指導(dǎo)基層開展工作奠定了基矗監(jiān)管單位的培訓(xùn)：從2月9日至4月7日，利用兩個月的時間，連續(xù)召開了15期量化分級管理培訓(xùn)班。并于2月10日對全體衛(wèi)生監(jiān)督員進行了食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理有關(guān)內(nèi)容的考試。nbsp。在倡導(dǎo)消費者知情選擇的同時，調(diào)動了食品生產(chǎn)經(jīng)營單位爭創(chuàng)食品衛(wèi)生A級單位的積極性，促使企業(yè)主動改進自身衛(wèi)生管理和提高誠信水平，營造了我區(qū)積極開展食品衛(wèi)生量化分級管理工作的良好氛圍。我區(qū)的食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作從一開始就受到了領(lǐng)導(dǎo)的高度重視，做到了目的明確、任務(wù)清楚、分工詳細、環(huán)節(jié)緊密、程序嚴謹。區(qū)衛(wèi)生局根據(jù)我區(qū)實際情況，確定了今年的食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作重點是大中專院校、中小學(xué)、托幼機構(gòu)集體食堂和相當(dāng)于2級以上的餐飲業(yè)、賓館、飯店、招待所。區(qū)政府食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室組建后，作為成員單位的區(qū)衛(wèi)生局所做的工作納入了全區(qū)食品安全工作方案，并受到高度關(guān)注。歷經(jīng)宣傳發(fā)動、理論培訓(xùn)、現(xiàn)場指導(dǎo)、申報審核、授牌公示五個階段，主要做法和經(jīng)驗是：領(lǐng)導(dǎo)重視，是做好食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的工作的保障為做好我區(qū)的食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作，區(qū)衛(wèi)生局將這項工作列為今年衛(wèi)生工作重點，依據(jù)《北京市食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理實施方案》，制定了《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理實施方案》。推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理符合我國國情，體現(xiàn)執(zhí)政為民，以人為本的思想，體現(xiàn)了監(jiān)管模式，監(jiān)管運行機制的理念更新、制度更新。通過食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的實施，實現(xiàn)食品衛(wèi)生監(jiān)督由單純定性管理向定量的動態(tài)管理，將最終產(chǎn)品抽檢轉(zhuǎn)向?qū)κ称飞a(chǎn)全過程的管理，將單純的行政監(jiān)管轉(zhuǎn)向監(jiān)督和技術(shù)指導(dǎo)、技術(shù)服務(wù)并