【正文】 損傷、細胞原生質(zhì)脫水。210 m3糧堆使用25kgCO2，可達到5%的CO2濃度。當(dāng)有谷蠹、米象、銹赤扁谷盜時建議磷化氫濃度采用300—500ml/m38磷化鋁片劑和丸劑單位用藥量設(shè)定濃度（ml/m3）糧種單位用藥量（g/ m3）250—350 小麥— 玉米— 稻谷—350—500 小麥— 玉米— 稻谷—8CO2對磷化氫熏蒸的增效作用有三個方面：刺激昆蟲呼吸、“牽手作用”、“占位”理論。80、防治抗性害蟲磷化氫濃度和密閉時間設(shè)定參照表單位：ml/m3溫度（℃）密閉時間14（d）21（d）28（d）＞25 300 250 20020—25 350 300 25015—20350 300注：溫度指害蟲發(fā)生部位的最低糧溫。7抗性測定條件標(biāo)準(zhǔn)化：試蟲的發(fā)育階段一致、試蟲的營養(yǎng)一致、溫度一致、試蟲的世代一致、藥劑有效成分的含量一致。7利用抗性鑒別濃度測定害蟲抗藥性（定性）的方法：將害蟲暴露在抗性鑒別濃度中20h，散氣后再培養(yǎng)一段時間，檢查害蟲死亡情況。3—3 防治儲糧害蟲一、磷化氫抗性害蟲的防治7可從害蟲種類和磷化氫熏蒸效果兩個方面初步判定儲糧害蟲對磷化氫是否有抗藥性。7密封儲藏的糧堆結(jié)露：適時揭膜。70、糧堆內(nèi)部結(jié)露：通風(fēng)方式解決。6結(jié)露類型：表層結(jié)露、糧堆內(nèi)部結(jié)露、糧堆底層結(jié)露、密封儲藏的糧堆結(jié)露、冬季通風(fēng)等其他情況下的糧堆結(jié)露。6儲糧濕熱轉(zhuǎn)移對儲糧的影響：局部水分增加和水分分層。6調(diào)質(zhì)技術(shù)種類：機械定量加水增濕法、蒸汽增濕法、糧面水汽霧化增濕法、調(diào)質(zhì)通風(fēng)專用設(shè)備增濕法。6增濕調(diào)質(zhì)一般采用方法有：循環(huán)式調(diào)質(zhì)通風(fēng)（不受外界氣候影響，升溫又增水）和直流式調(diào)質(zhì)通風(fēng)（受外界氣候影響，增水但升溫幅度?。?。6調(diào)質(zhì)通風(fēng)是將水汽通過送風(fēng)的方式輸入糧倉，經(jīng)過增濕通風(fēng)、緩釋儲藏、平衡通風(fēng)三個階段，最后達到整堆糧食水分平衡。送風(fēng)系統(tǒng)的循環(huán)換氣次數(shù)要求不低于10次/h。5用于低溫儲藏的倉房墻體傳熱系數(shù)：—；—；第一、二、—。5地槽式風(fēng)道上的空氣分配器開孔率不小于25%四、糧食低溫儲藏技術(shù)5低溫儲糧的指標(biāo)：對于安全水分的糧食，低溫儲藏溫度指標(biāo)可定為15—17℃；當(dāng)糧食水分15—16%時，溫度指標(biāo)可定為15℃。5地槽、地上籠通風(fēng)道單程長度不宜超過25m。通風(fēng)系統(tǒng)阻力H風(fēng)道不宜大于100Pa，H分配器不宜大于50Pa。5所有冷卻通風(fēng)過程，嚴(yán)禁送入高于糧溫的熱空氣；冷卻前中后期送風(fēng)溫度設(shè)定后只能逐步向下調(diào)整（降溫），不允許調(diào)高送風(fēng)溫度（升溫）。50、降水冷卻通風(fēng)的技術(shù)要點：在確保冷卻降溫效果的前提下，通過合理調(diào)控送風(fēng)相對濕度，合理降低儲糧水分。4保水冷卻通風(fēng)的技術(shù)要點：在保持原儲糧水分的前提下，盡快降低儲糧溫度。4送風(fēng)量：單位時間內(nèi)向糧倉送入的空氣量，m3/h。4運行中若發(fā)現(xiàn)輸出冷風(fēng)溫濕度波動較大或與設(shè)定值偏差較大（與設(shè)定溫度的差大于1℃或與設(shè)定的濕度的差大于6%）時，應(yīng)及時糾正參數(shù)設(shè)定值。4谷冷機作業(yè)環(huán)境溫度宜在15—35℃之間，環(huán)境濕度宜在50%—95%之間。）各類谷冷機最低冷風(fēng)溫度限制為4℃，個別8℃；最佳運行溫度范圍：6—12℃，個別8—10℃。4利用谷冷機低溫儲糧的原則：將儲糧平均溫度控制在15℃以下，最高糧溫不超過20℃。雨霧天氣濕度高，要及時修正其冷能參數(shù)。4儲糧溫度低，谷冷機設(shè)定出風(fēng)溫度，單位能耗升高；儲糧水分高，谷冷機設(shè)定出風(fēng)相對濕度可以高，單位能耗就低；儲糧雜質(zhì)低，阻力小，單位能耗就低；儲糧害蟲密度高，蟲熱可能高，單位能耗升高。氧濃度降到5%—8%，呼吸強度很微弱；氧濃度降到1%，呼吸強度甚微，此時有氧呼吸與無氧呼吸共存。3在常溫下，氧飽和點為20%。3糧堆內(nèi)氣體變化規(guī)律：氧氣濃度漸低，二氧化碳濃度漸高。在一定溫度和空氣相對濕度下，糧食吸附水分和解吸水分速度相等，這時糧食含水量不變，此時所含的水分叫糧食“平衡水分”。玉米儲藏期間品質(zhì)變化主因是溫度。3玉米不耐高溫，因為玉米胚大。3稻谷發(fā)熱早期現(xiàn)象：局部水分升高，略微潮潤，散落性降低，籽粒發(fā)軟，硬度降低，有輕度霉味；繼之稻殼潮潤掛灰、泛白，未熟粒偶見白色或綠色霉點。具體表現(xiàn)在：粘性降低、發(fā)芽率下降、脂肪酸值增高、適口性差。2小麥趁熱入倉密閉儲藏：%以下，麥溫曬到50℃保持2h，趁熱入倉，散裝壓蓋密閉，使40℃糧溫維持10d。四、主要糧食對高溫的忍耐性2小麥具有較好的耐高溫性和抗溫變能力。過程：干生性局限曲霉緩慢生長（溫度水分升高）→灰綠曲霉生長（溫度達35—40℃，水分再升高）→水分達15%時白曲霉開始生長→水分達18%時黃曲霉大量生長（溫度達55℃）→嗜熱真菌（糧溫60—65℃）→嗜熱細菌生長（糧溫達75℃以上）。三、糧食發(fā)熱對儲糧品質(zhì)的影響2糧食在儲藏期間，其溫度發(fā)生明顯不正常上升的現(xiàn)象稱發(fā)熱。2當(dāng)氧氣濃度降低到2%左右或二氧化碳濃度增加到40%時，大多數(shù)儲糧害蟲都會致死?？傊?，低溫儲藏可以延緩糧食的品質(zhì)劣變，有效地保持糧食的生命力及新鮮度，達到安全儲藏的目的。2低溫儲藏對原糖、總酸度、脂肪酸值、粘度及酶活性等儲藏品質(zhì)劣變指標(biāo)均有一定影響，其中對脂肪酸值影響明顯。2預(yù)測糧食儲存品質(zhì)變化趨勢時，要根據(jù)糧溫變化，結(jié)合糧食含水量、糧堆含氧量來進行綜合分析，不能單一根據(jù)糧溫預(yù)測。1品質(zhì)判定用“宜存”、“輕度不宜存”、“重度不宜存”表示。1糧情穩(wěn)定狀態(tài)可采用：“安全”、“容易生蟲”、“容易發(fā)熱”、“容易生霉”表示。（2）空氣濾清器每隔4年更換1次。保養(yǎng)重點部位是爐排、爐膛內(nèi)壁和換熱器列管。（3）每個干燥期結(jié)束用80—100℃，對干燥機進行干燥。二、糧油干燥機械的保養(yǎng)與維護1塔式烘干機（以燃煤為熱源）（1）組成：主體由儲糧段、干燥段、冷卻段和排糧機構(gòu)等組成，輔助裝置有：熱風(fēng)爐、風(fēng)機和輸送設(shè)備。（2）進出糧和熏蒸作業(yè)時，保養(yǎng)和維護尤為重要。第三種由計算機、測控分機、分線器和測溫電纜組成。1—3 設(shè)備的保養(yǎng)與維護一、糧情測控設(shè)備的保養(yǎng)與維護1組成：按結(jié)構(gòu)分為三種，第一種由計算機、測控主機、測控分機、分線器和測溫電纜組成。刮板機槽驅(qū)動裝置張緊裝置埋刮板輸送機優(yōu)點：節(jié)約軸承、橡膠帶；水平輸送可達100m；現(xiàn)場灰塵?。徊粧伾?、不損傷糧粒；能多點進卸料。缺損傷糧食，能耗高。機頭說明：進料方式分順向和逆向進料兩種；機殼安裝垂直偏差應(yīng)在1m長度上不超過2㎜，累計偏差不超過8㎜；張緊裝置張緊后尚未利用的行程不小于全程50% 機座機筒畚斗帶畚斗分深型、淺型和無底型，無底型可提高2—3倍。Q=3600Fvr輸送帶線速測定：均勻進料時，以接頭為標(biāo)記，用秒表測定5秒內(nèi)輸送帶運行距離，連測3次。輸送帶具有吸水性、強度高、重量輕、延伸率小、撓性好、耐磨性強、抗老化的特性輕型、普通型、井巷型、強力型和耐熱型㎜、包裝糧2—3㎜，非工作面1㎜標(biāo)示方法：寬度布層數(shù)上下層膠厚和長度橡膠帶連接方法：硫化膠接法、金屬扣連接法、皮帶扣連接滾筒托輥輸送包裝糧時，托輥間距應(yīng)小于糧包長度。三、倉房密閉結(jié)構(gòu)維護裂縫處理采用丙酮、固邦中性粘膠、無紡布等材料，采用二布三涂氣密性處理。保溫層采用水泥砂漿進行粘貼時，施工氣溫≥5℃。二、倉房隔熱層維護分層鋪設(shè)，每層虛鋪厚度≤150㎜。（3）檢測時間：每天3—4次，分別為8：00、12：00、14：00、18：00。隔熱層效果檢查方案：（1）檢測儀器設(shè)備：主要有水銀溫度計、米溫儀、紅外線測溫儀、糧情檢測系統(tǒng)、手持測溫分機等，但要求儀器設(shè)備的檢測精度≤1℃。隔熱層形式：松散材料保溫層、板狀材料保溫層、整體現(xiàn)澆保溫層、架空隔熱層。A． 酒味 B． 酸味 C．酒味或酸味第三篇：糧油保管員第一章 倉庫設(shè)施管理1—1 倉庫結(jié)構(gòu)維護倉房結(jié)構(gòu)維護，首先要熟悉倉房類型、倉房結(jié)構(gòu)、儲糧種類和堆裝形式。A 上層糧食的溫度和水分 B 全倉糧食的平均溫度和平均水分C 中層糧食的溫度和水分 D 全倉糧食的最高溫度和最高水分15．糧食在缺氧呼吸時，在微生物作用下，會產(chǎn)生酒味或乳酸。A 將整個糧堆的用藥量均勻布點于上層B 將整個糧堆的用藥量均勻地分三層布點于糧堆C 根據(jù)糧堆氣流確定上層中央為主要布點區(qū)和糧堆底層均勻布點13．糧堆發(fā)生上層結(jié)露后，受水分汽化能力和汽化空間的影響，檢查糧堆結(jié)露最合適的糧堆區(qū)域是（）A 糧堆表面 B糧面下50150mm范圍內(nèi) C 糧面300mm以下的范圍14．《儲糧技術(shù)規(guī)范》規(guī)定自然通風(fēng)中，糧食露點溫度必須低于大氣溫度。A 只要有害蟲出現(xiàn)就應(yīng)投藥殺蟲 B 對于一般蟲糧，必須投藥殺蟲C 對于一般蟲糧，能以低溫防治時盡可能低溫防治；不能低溫防治時則應(yīng)熏蒸殺蟲但應(yīng)堅持殺必徹底。A B C D 6． 地上籠壓入式通風(fēng)優(yōu)先選擇（）A 漸縮形風(fēng)道，離風(fēng)機越遠，風(fēng)道截面積越小B 漸擴形風(fēng)道，離風(fēng)機越遠，風(fēng)道截面積越大 C 等截面風(fēng)道7．機械通風(fēng)降溫過程中，應(yīng)（）A 高風(fēng)量降溫B 高風(fēng)量降溫，低風(fēng)量均勻溫差，改相反的通風(fēng)方式以低風(fēng)量理順溫差梯度C 高風(fēng)量降溫，改相反的通風(fēng)方式以低風(fēng)量均勻溫差、理順溫差梯度8．2002年新頒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，環(huán)流熏蒸在密閉期內(nèi)，PH3濃度不能低于（）ppm。A 23 B 34 C 19 D 難確定蟲糧等級為（）A基本無蟲糧 B 一般蟲糧 C 嚴(yán)重蟲糧 D 危險蟲糧5． “三低”中，PH3的合理劑量應(yīng)控制在（）mg/l。A 先降溫后降水再殺蟲 B 先降水后降溫再殺蟲 C 先殺蟲后降溫降水3．處于10~11月氣溫驟變季節(jié)的上層結(jié)露糧適于采用（）方法處理降溫或先降低部份水分后再降溫而實現(xiàn)安全儲糧。五、簡答題1．什么是陳化糧？如何判定稻谷、小麥陳化與否？ 2．使用PH3熏蒸，應(yīng)掌握的原則是什么？ 3．機械通風(fēng)降溫的可行性條件有哪些？ 4．如何延緩糧食陳化？5．米虱為何經(jīng)常在倉內(nèi)發(fā)現(xiàn)？針對其習(xí)性應(yīng)采取什么方法控制害蟲蟲口密度？第二篇：糧油保管員從業(yè)資格考試模擬題 選擇題2008糧油保管員從業(yè)資格考試模擬題 選擇題20080113 16:22選擇題1．因輕雜質(zhì)引起的結(jié)露或發(fā)熱，最有效的處理方法是（）。你認(rèn)為該處理過程中的失誤之處在于（）。2002年12月3日當(dāng)?shù)貧鉁亟抵?~9℃，遂揭膜散氣后進行機械通風(fēng)降溫轉(zhuǎn)入低溫儲藏。保