【正文】 洗凈的水果、一次性手套、牙簽，香菜等。二、教學(xué)重點(diǎn)：通過動(dòng)手，初步學(xué)習(xí)基本的水果切割技能，并根據(jù)主題設(shè)計(jì)和制作出自己喜愛的水果拼盤。初步學(xué)會(huì)切水果的方法，同時(shí)注意操作安全。初步掌握水果拼盤的造型藝術(shù)及水果的合理搭配。4 溫馨小提示（尤其強(qiáng)調(diào)安全）：（1）小組合作，用你們的巧巧手設(shè)計(jì)出漂亮的水果拼盤，并給它取個(gè)好聽的名字。另外還要考慮到盤邊的水果花邊裝飾，也應(yīng)符合整體美并能襯托主體造型。整盤水果的造型要有器皿來輔助，不同的藝術(shù)造型要選擇不同形狀、規(guī)格的器皿。水果顏色的搭配一般有“對比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三種。并進(jìn)一步為其命名。最重要的一點(diǎn)是水果本身應(yīng)是熟的、新鮮的、衛(wèi)生的。（播放幻燈片）逐一揭開事先做好的三盤水果拼盤的蓋子，讓學(xué)生說說這些水果拼盤分別是用什么水果做成的？ 3 揭示水果拼盤的制作步驟（1）選料：從水果的色澤、形狀、口味、營養(yǎng)價(jià)值、外觀完美度等多方面對水果進(jìn)行選擇。教學(xué)過程： 創(chuàng)設(shè)情境，激趣揭題：營養(yǎng)專家告訴我們，吃水果要多種水果適當(dāng)組合，營養(yǎng)互補(bǔ)，才能有效發(fā)揮出水果養(yǎng)生的效果。3 體驗(yàn)探究學(xué)習(xí)的樂趣。掌握基本的拼盤制作方法。這次活動(dòng)，我們不但學(xué)到了很多有關(guān)水果的知識(shí)，同學(xué)們的各方面能力都得到了提高，參與是走向成功的開始，結(jié)果并不重要，希望每個(gè)同學(xué)以后都能積極參與各項(xiàng)活動(dòng)。暢談體會(huì)，活動(dòng)延伸（1）本節(jié)課你快樂嗎？你有哪些收獲？有哪些遺憾？（2）今天，我們學(xué)會(huì)了做水果拼盤，希望同學(xué)們能獨(dú)立做一個(gè)水果拼盤，讓全家人品嘗。（6）頒發(fā)獎(jiǎng)狀。（4）談?wù)剬ψ髌返目捶ê拖敕?。?）各小組代表介紹作品。動(dòng)手合作，完成作品同學(xué)們是不是早就想躍躍欲試了？下面就讓我們帶著對水果的喜愛，用靈巧的雙手，設(shè)計(jì)出漂亮的水果拼盤，并給它取個(gè)好聽的名字。根據(jù)選定水果的色彩和形狀來進(jìn)一步確定其整盤的造型。紅配綠、黑配白便是標(biāo)準(zhǔn)的對比色搭配；紅、黃、橙可算是相近色搭配；紅、綠、紫、黑、白可算是豐富的多色搭配。我們可以根據(jù)想像將各種顏色的水果藝術(shù)地搭配成一個(gè)整體，通過艷麗的色彩來再次將人們對食物的欲望喚起。3）切水果：根據(jù)水果的特點(diǎn)和拼盤的需要，可以切成各種形狀：圓形、半圓形、月牙形、三角形、扇形、球形、小方塊等。2）選水果： 從水果的色澤、形狀、口味、營養(yǎng)價(jià)值、外觀完美度等多方面對水果進(jìn)行選擇。（2）小組匯報(bào)，明確步驟。（2）播放課件——水果拼盤圖片（配樂）（3）師：看完這么多漂亮的水果拼盤，同學(xué)們都被驚呆了，想知道它們是怎樣制作的嗎？課前大家都進(jìn)行了資料搜集和調(diào)查，現(xiàn)在小組交流一下，說說水果拼盤的制作步驟。（板書課題）2欣賞拼盤，豐富認(rèn)知（1）師：下面老師請同學(xué)們欣賞一組漂亮的水果拼盤。1創(chuàng)設(shè)情境，引入新課隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平的提高，各種各樣的水果已進(jìn)入千家萬戶，營養(yǎng)專家告訴我們，吃水果要多種水果適當(dāng)組合，營養(yǎng)互補(bǔ)，才能有效發(fā)揮出水果養(yǎng)生的作用，水果拼盤正好能解決這個(gè)問題。掌握水果拼盤的切、拼技巧，造型藝術(shù)。通過活動(dòng)體驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的生活樂趣，能獨(dú)立為家人制作一份水果拼盤。同?們?nèi)裟阒車糜羞@些病人，不妨回去告訴他們吃水果的功效吧！接下來，是你們享受水果大餐的時(shí)候了，各組之間可以交流品嘗，也可邀請我們的評(píng)委老師一起來品嘗，交流你們制作心得體會(huì)，感受你們勞動(dòng)的喜悅吧！第二篇：水果拼盤教學(xué)設(shè)計(jì)《水果拼盤》教學(xué)設(shè)計(jì)通過活動(dòng)豐富學(xué)生對水果的認(rèn)識(shí)，懂得合理地、科學(xué)地食用各類水果。防癌水果獼猴桃，肝炎患者找香蕉，科學(xué)進(jìn)食有益處，營養(yǎng)食療身體好。健胃補(bǔ)脾吃紅棗，潤肺烏發(fā)有核桃。?五）、拓展延伸?享受成果水果拼盤制作只是我們自主自立的第一步，生活中還有好多好多有趣的項(xiàng)目等著我乬去探索和創(chuàng)造呢！，我們還可以用什么來制作拼盤呢？（回去思考下節(jié)課告訴老師）、酒店，向那里制作拼盤的廚師學(xué)習(xí)?；丶医o父母、朋友設(shè)計(jì)、制作一份更精美的水果拼盤?？偨Y(jié)：水果拼盤可為我們?nèi)粘Ｉ钤鎏砬槿?。最后教師點(diǎn)評(píng)，指出每丟作品的亮點(diǎn)，給每個(gè)組都頒發(fā)獎(jiǎng)項(xiàng)創(chuàng)意獎(jiǎng)、造型獎(jiǎng)、色彩搭配獎(jiǎng)。最佳色彩獎(jiǎng)、最佳圖案獎(jiǎng)、完美作品獎(jiǎng)評(píng)選，老師宣布結(jié)果?！比绻闶撬{(lán)貓，你會(huì)選哪一頂水果拼盤？并說明理由。因此,我采用自評(píng)、互評(píng)等多種評(píng)價(jià)方式來肯定學(xué)生，同時(shí)用藍(lán)貓來激起學(xué)生表達(dá)的欲望。因?yàn)槊恳患髌分谱鞯贸晒?，凝聚著同學(xué)們的辛勤勞動(dòng)，作品的展示，是對學(xué)生能力的肯定，可以增強(qiáng)學(xué)生的自信心，喚起他們學(xué)習(xí)的熱情?！?請每一小組派一名代表來介紹你們組的拼盤作品。巡視中，對有創(chuàng)新意識(shí)的學(xué)生要及時(shí)鼓勵(lì)、表揚(yáng)；對動(dòng)手能力較差、作品完成得不太好的學(xué)生，應(yīng)在肯定的基礎(chǔ)上，委婉地指出其不足。在優(yōu)美的樂曲聲中學(xué)生的能力得到充分發(fā)揮，積極健康的審美情趣也在這“有聲有色”。這一環(huán)節(jié)，老師要給學(xué)生自由發(fā)展的空間，讓學(xué)生