【正文】 組各成員均按職責(zé)劃分簽名確認。，并將有關(guān)單據(jù)如：入庫單、領(lǐng)料單等裝訂成冊（一月一本）。、票據(jù)等，應(yīng)按類別整理并列清單。（二）各部門將應(yīng)用于盤點的工具預(yù)先準(zhǔn)備妥當(dāng)，所需盤點表格，由財務(wù)部準(zhǔn)備。，亦應(yīng)設(shè)置盤點人、會點人、抽點人，其職責(zé)相同。：由財務(wù)部指派，負責(zé)會點并記錄，與盤點人分段核對，確實數(shù)據(jù)工作。：由各部門負責(zé)人擔(dān)任，負責(zé)實際盤點工作的推動和實施。（二）月末盤點 每月末所有存貨，由各部門及財務(wù)部實施全面清點一次，時間為每月30日。：由財務(wù)部主管會計盤點。：購入的價值達不到固定資產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的工具、器具等。：包括建筑物、機器設(shè)備、運輸設(shè)備、生產(chǎn)器具等。（二）財務(wù)盤點：系指現(xiàn)金、票據(jù)。五、盤點管理制度第一條目的：為保證存貨及財產(chǎn)盤點的正確性，使盤點工作處理有章遵循，并加強管理人員的責(zé)任，以達到財產(chǎn)管理的目的，特制定本辦法。第六條流動資金即要保證需要又要節(jié)約使用，在保證批準(zhǔn)供應(yīng)營業(yè)活動正常需要的前提下，以較少的占有資金，取得較大的經(jīng)濟效果。第四條在收付現(xiàn)金后，必須在發(fā)票、收付款單據(jù)或原始憑證上加蓋“現(xiàn)金收訖”或“現(xiàn)金付訖”。第二條現(xiàn)金支付范圍：工資、補貼、福利、差旅費、備用金、采購金、轉(zhuǎn)帳起點下的現(xiàn)金支出。第六條各業(yè)務(wù)部門在經(jīng)營活動中所耗用的水、氣、電、熱能以及員工的工資、福利費應(yīng)做為營業(yè)費用處理。第三條客房設(shè)備的損耗、辦公用品、客用零備品消耗等應(yīng)做為直接成本。三、成本核算管理辦法第一條營業(yè)成本的計算應(yīng)根據(jù)每項業(yè)務(wù)活動所發(fā)生的直接費用如材料、物料、購進時的包裝費、運雜費、稅金等應(yīng)在該原料、物料的進價中加計成本。(3)會計憑證保管期限為15年。(1)自制原始憑證指：入庫單、出庫單、旅費報銷單、費用支出證明單、申購單、收款收據(jù)、請款單等。第四條會計憑證。第三條記帳的貨幣單位為人民幣。二、會計核算管理辦法第一條會計核算以權(quán)責(zé)發(fā)生制為基礎(chǔ)，采用借貸記帳法。第六條財務(wù)部要對報銷單重新審核，確認金額與審批人簽字無誤后方可付款，并加蓋付訖章。第四條提供零星多張小單據(jù)，需將多張單據(jù)以階梯方式貼在一張空白紙上，并結(jié)出金額合計，需要入庫的要附上入庫單。第二條費用發(fā)生后，持報銷票據(jù)到財務(wù)報帳，消除借款，否則從工資扣除。第二部分財務(wù)管理制度目的：加強財務(wù)管理，有效控制資金的使用，降低公司支出，節(jié)約成本。違者每次罰款10元第四條員工就餐時，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔臟物。第二條菜品操作間，除廚房工作人員外，其他閑散人員不得隨意進入，違反1次罰款10元。第四條員工離職時必須將服裝清洗干凈交回庫房簽字、總經(jīng)理批準(zhǔn)。第二條 依據(jù)崗位提供相關(guān)門柜的鑰匙，工號、密碼。、墨盒、碳粉等需節(jié)約使用，按需領(lǐng)用。，員工3個月發(fā)放1本記事本。第二條辦公用品的采購根據(jù)各部門的申請，庫房結(jié)合辦公用品的使用情況，進行備貨，少于備貨安全量的及時填寫申購單，并由總經(jīng)理簽字，財務(wù)復(fù)核后，在出納處領(lǐng)錢采購，第三條辦公用品的發(fā)放，由申領(lǐng)人填出申購單，交會計審核，交總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)后，到庫管出領(lǐng)取。：打印機碳粉、色帶、文件夾、檔案袋、印臺、印臺油、訂書器、電池、計算器、復(fù)寫紙、U盤等。（4）管理人員請假需報請總經(jīng)理批準(zhǔn)。（2）請假2天以內(nèi)由部門主管批準(zhǔn)?；榧傩萃旰笕靸?nèi)必須將結(jié)婚相關(guān)證明復(fù)印件，呈總經(jīng)理簽字審批后，交財務(wù)部消假。年齡23—31歲為晚婚，可享有10日帶薪休假。喪假主要指直系親屬，（父、母、爺、奶、叔、嬸、姑父、姑姑、舅舅、舅媽、外公、外婆，兄弟姐妹、堂兄妹）因喪事需要請假的，提前書面申請，特殊情況可在休完假后，三天內(nèi)出具村委會開出的喪事證明，由總經(jīng)理簽字審批后，交財務(wù)消假，喪假7天內(nèi)不予扣除任何薪資和全勤。事假實行無薪制度，事假按照實際天數(shù)扣除當(dāng)天薪資，并扣除全勤。（7）曠工采取3倍罰款辦法，曠工一天扣罰3天薪資，并扣除全勤獎勵。（5）不服從工作安排，調(diào)動未到崗者，按實際天數(shù)計算曠工。（3）輪休、調(diào)休不服從安排，強行自由休假者，按實際天數(shù)計算曠工。（2）未出具病假、事假證明者，按實際天數(shù)計算曠工。（1）遲到、早退、一次時間超過60分鐘或當(dāng)日遲到、早退時間累計超過60分鐘者，按累計缺勤時間的2倍處理。（每10分鐘為一個點）：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請假，提前10—30分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰5元、10元、15元。(3)注意事項及工作重點。(1)客情報告及分析。：如菜單、酒單、主食單、沽清單的熟悉情況；崗位責(zé)任制、服務(wù)程序、注意事項等。第四條部門例會內(nèi)容及程序 。第二條例會每日2次。第四條嚴守會議紀律，保守會議秘密，在會議決策未正式公布以前，不得私自泄漏會議內(nèi)容，影響決議實施。，以及需提請總經(jīng)理或其它部門協(xié)調(diào)解決的問題。第一條部門主管領(lǐng)導(dǎo)例會定于每周五舉行一次，由總經(jīng)理主持，各部門領(lǐng)班級以上人員參加。如員工工齡不滿一個月的不予發(fā)放。A級、90分以上 年終獎金1000元 B級、80分——90分年終獎金900元 C級、70分——79分年終獎金800元 D級、60分——69分年終獎金500元 E級、50分——59分年終獎金 200元 F級、50分以下 無年終獎金注：如員工工齡不滿一年(超過半年)可根據(jù)季度績效工資酌情發(fā)放，原則上不超過500元。記大功一次抵記大過一次。功過相抵：嘉獎一次抵警告一次。記過一次減10分。記大功一次加9分。獎勵：績效總分嘉獎一次加3分。該遲到、早退累積超過20次以內(nèi)，每次扣績效總分1分。事假天扣績效總分2分。該事假、病假累積超過30天(含30天)，取消資格。九、績效考核補充說明(一)以下情況評定標(biāo)準(zhǔn)：該累積曠工三天(不含三天)以上，取消資格。記功一次抵記過一次。記大過一次減10分。懲戒：績效總分警告一次減2分。記功一次加2分。(二)人力資源部將員工本季度內(nèi)的所有獎懲記錄匯總后給予評分，評分標(biāo)準(zhǔn)如下：本季度1.、內(nèi)若無任何獎懲記錄，績效總分則得10分。該季度遲到、早退累積超過6次(含6次)，維持原有技術(shù)等級。該季度事假、病假累積3天以內(nèi)，病假每半天扣績效總分1分。該季度累積曠工一天以上，技術(shù)等級下調(diào)一級。調(diào)職、升職員工將根據(jù)新的工作崗位進行評定。如工作表現(xiàn)特別優(yōu)秀，可由部門負責(zé)人提出申請，人力資源部評定后，報總經(jīng)理審批。通知相關(guān)部門調(diào)整技能工資。四、月、季度、年績效考核得分規(guī)定員工(月)績效考核得分=員工考核標(biāo)準(zhǔn)+部門考核成績30% 員工(季度)績效考核得分=員工該季度3個月考核得分綜合247。欠佳，2分。好，4分。學(xué)識應(yīng)用度：是指專業(yè)知識和一般知識在工作中應(yīng)用的深度、廣度。不足，2分。豐富，4分。每個因素的內(nèi)容和評分標(biāo)準(zhǔn)如下：專業(yè)知識：是指從事本職工作應(yīng)掌握的專業(yè)基本知識、技能技巧，國家頒布的相應(yīng)法律、法規(guī)、政策等。很差，1分。尚可，3分。集體榮譽感評定標(biāo)準(zhǔn)：相當(dāng)具備，5分。欠佳，2分。有修養(yǎng)，4分。太差，1分。尚可，3分。評定標(biāo)準(zhǔn)：若很強，5分。太差，5分。尚可，3分。評定標(biāo)準(zhǔn)：若很強，1分。太差：1分。尚可：3分。評定標(biāo)準(zhǔn)：若很強：5分。很差，1分。尚可，3分。評定標(biāo)準(zhǔn)：若很好，5分。很低，1分。尚可，3分。評定標(biāo)準(zhǔn)：若很高，5分。二、團隊意識對普通員工品德的考核包括學(xué)習(xí)精神、工作態(tài)度、工作責(zé)任感、服務(wù)性、協(xié)作性、個人修養(yǎng)和集體榮譽感共7個評價因素。較低，2分。較高，4分。執(zhí)行力：是指服從能力和落實能力。有病假、事假，2分。有其他福利假期，4分。出勤情況：即遲到、早退、事假、病假、公休、其它福利假期和曠工的統(tǒng)稱。欠佳，2分。得要領(lǐng)，4分。工作方法：是指為完成目標(biāo)所采取的方式、方法是否按照規(guī)范。較低，2分。較高，4分。工作效率：是指單位時間內(nèi)完成的工作速度。勉強，2分。完成指標(biāo)，4分。每個因素的內(nèi)容及評分標(biāo)準(zhǔn)如下：工作質(zhì)量：是指所承擔(dān)的生產(chǎn)、工作、服務(wù)的完成過程情況。員工不服紀律處分，可直接或書面向總經(jīng)理申訴，調(diào)查核實后由總經(jīng)理裁決。輕度違紀：由部門經(jīng)理備案。1私自領(lǐng)用客人存酒據(jù)為己有者。1發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的聲譽者。1蓄意破壞公物或客人物品者。其它應(yīng)予以辭退或開除的嚴重過失對客人不禮貌或與客人爭吵。觸犯任何刑事罪案，造成刑事責(zé)任的。偷盜、占用或損壞飯店及他人財物。酗酒、賭博、打架者。書面警告：部門簽發(fā)處罰單，并處以520分以上處罰，累計3次書面警告，飯店保留限時辭退的權(quán)利。對客人不禮貌或與客人爭吵。和同事吵架或破壞工作秩序。不服從上級合理指令。未將已發(fā)生的事故及異常情況向領(lǐng)導(dǎo)匯報?？陬^警告：處以1分—5分處罰，每分1元并記錄在案。3違反安全規(guī)定或部門制度，未造成飯店經(jīng)濟或聲譽損失。3下班后無故逗留在飯店。3當(dāng)班時間打瞌睡或擅離崗位。3隨地吐痰、亂拋雜物或大聲喧嘩。當(dāng)班時辦理私人事務(wù)，打私人電話，翻閱與工作無關(guān)的書刊、雜志，看電視，聽錄音機等。2服務(wù)未用敬語、禮貌用語或用禁語。2遇到客人無主動問候意識。2當(dāng)班時間聚堆聊天。2拿酒水上餐具未使用托盤者。不按規(guī)范站立或站立時間未準(zhǔn)時。1對工作不主動使之失職。1亂寫亂畫破壞公共設(shè)施。1開單或送食品時出現(xiàn)差錯。1未經(jīng)同意離開工作崗位而無合理解釋。班前會及大掃除無故缺席。當(dāng)天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。無故遲到、早退者(包括不參加班前、班后衛(wèi)生)未經(jīng)許可，隨意玩弄場內(nèi)設(shè)施者。當(dāng)班時未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。四、紀律處分：：口頭警告。，由部門經(jīng)理提出，評審無違反員工守則之規(guī)定，報總經(jīng)理批準(zhǔn)。二、獎勵方式：獎勵方式：通報表揚、授予榮譽稱號、授予獎金、晉級、加薪等。、保護國家財產(chǎn)和賓客安全者。、工作積極熱心，多次受到賓客表揚者。員工獎罰管理制度一、獎勵條件、提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻者。(6)記住客人的名字。(4)永遠站在顧客立場著想。(2)明白，聲音干脆、清楚、親切。(9)謝謝。(7)實在不知說什么。(5)請這邊來。(3)請稍等。、接待客人九大用語：(1)歡迎光臨。、“十點”工作原則：做事多一點，微笑多一點，腦筋活一點，嘴巴甜一點，效率高一點，說話輕一點，肚量大一點，儀表美一點，行動快一點，服務(wù)好一點。如發(fā)現(xiàn)物品損壞或出現(xiàn)故障要及時報上級處理，聯(lián)系維修，以免影響工作。看到將要壞的地方立即通知維修。五、其它 、本店要求每位員工統(tǒng)一手法、統(tǒng)一技巧，不斷提高每位員工的技能。員工在為顧客服務(wù)完后，要及時把頭發(fā)等地面雜物清掃干凈。四、衛(wèi)生要求、每一位員工有責(zé)任保持本店環(huán)境的整齊、清潔，不得隨地丟雜物，同心協(xié)力勸導(dǎo)顧客自覺遵守，維護本店正常秩序。、及時處理客人或同事遺留的物品，并向店長報告。、多學(xué)溝通技巧，不勉強顧客作其它消費或勉強其購買產(chǎn)品。接待客人要善始善終，交接工作要清楚。以真摯的態(tài)度為顧客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。在介紹服務(wù)時注意運用專業(yè)語言，當(dāng)顧客很煩，對你語言過重時，不能露出不滿表情，應(yīng)婉轉(zhuǎn)而得體地把話題引向別處。在帶入后，要很小心的問顧客需要什么服務(wù)。、做好客人進來的接送工作，要做到“一帶二送三介紹”(即帶位、送茶、介紹產(chǎn)品、發(fā)質(zhì)知識)。在店里，顧客是最重要的，不要忽視顧客的需求，不要給顧客出難題。因責(zé)任心不強，不按服務(wù)規(guī)范操作而造成的人為錯誤或影響發(fā)型效果，當(dāng)事人要受到經(jīng)濟處罰。、有合作精神，做好本職工作的同時，還要為同事創(chuàng)造條件，注重服務(wù)質(zhì)量，使客人對服務(wù)無可挑剔。、切實服從上司的工作安排和督導(dǎo)，按照要求完成本職任務(wù)。、不因自己心情而影響工作質(zhì)量。、保守本店經(jīng)營機密。嚴禁在工作場所內(nèi)做與工作無關(guān)的活動。、上班時間未經(jīng)批準(zhǔn)，不得離開工作場所。上班時間要衣冠整齊干凈，穿工作服，佩工作卡，保持整潔。第三篇：餐飲公司管理制度員工管理制度員工管理規(guī)章制度為了創(chuàng)建一支高素質(zhì)、高水平的團隊服務(wù)于每一位客戶公司制定了以下嚴格的管理規(guī)章制度，望各位員工自覺遵守!一、基本要求、全體員工要團結(jié)一致，各盡其職，獻出真誠服務(wù)，做好本職工作。部門副主管級以上管理人員等級工資的確定，根據(jù)總經(jīng)理任職命令，人力資源部負責(zé)執(zhí)行。凡每月發(fā)生的人事薪資變動，屬于正常到時轉(zhuǎn)正的，則從轉(zhuǎn)正期滿之日算起。(四)每月缺勤工資扣罰按《考勤管理制度》執(zhí)行。該月應(yīng)償還酒店代墊款項。出勤工資=基本工資+崗位補貼+生活補貼/30(出勤天數(shù)+應(yīng)享有有薪假天數(shù))(三)下列各項須直接從工資中扣除：社保有關(guān)費用。八、一般員工工資標(biāo)準(zhǔn)的確定 七、工資的計算與支付(一)工資計算期間為當(dāng)月1日至當(dāng)月月底，工資發(fā)放時間為次月的15日。調(diào)薪當(dāng)月正辦理離職手續(xù)者。本季度新入職員工，正式服務(wù)時限不滿一季度者。以各崗位級別工資標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)。七、調(diào)薪(一)公司原則上根據(jù)經(jīng)營業(yè)績的成長，每季度進行員工調(diào)薪。