【正文】 有許多，例如真空冷凍技術，微波膜分離技術，無菌高壓包裝技術，電子信息技術等等。我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的對策 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中融入高新技術我國的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與科學技術的融合較少，高新技術更是鮮少應用在農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中，這很大程度降低了農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展速度，加工業(yè)的科技化水平較低?，F(xiàn)在我國許多農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的加工人員都缺少專業(yè)的素養(yǎng)，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)需要加工人員考取食品加工證，但是，現(xiàn)在鮮少有加工人員具備這個條件，設立在鄉(xiāng)間或者農(nóng)村等環(huán)境不達標的地區(qū)的加工企業(yè)有很多，在這些加工企業(yè)中的加工人員只有一小部分有專業(yè)知識和專業(yè)技術，大學本科生學習加工技術專業(yè)的更是少之又少。技術和設備的落后成為制約我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的一大因素。有一些企業(yè)甚至都不設立質(zhì)量標準，加工后的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量無法得到保障。我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展中存在的問題 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的加工技術加工設備落后細觀我國的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，與許多發(fā)達國家相比還有很大程度的差距，比較明顯的差距還是加工技術和加工設備。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展一方面為人們的生產(chǎn)生活提供了方便，一方面也促進了我國農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的發(fā)展，帶動了我國經(jīng)濟的運轉。然而，現(xiàn)在的我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)存在了不少的問題，這些都成為了農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的阻礙，因此，我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)要及時變革，向好的趨勢發(fā)展。中國的農(nóng)業(yè)在當時取得了非常矚目的成就，農(nóng)產(chǎn)品不論是從數(shù)量上還是從質(zhì)量上都實現(xiàn)了巨大的飛躍，基本滿足了當時人們的生活需要。例如，以淀粉為中間原料，可發(fā)展變性淀粉及食品；用其副產(chǎn)品生產(chǎn)玉米油、渣飼料、蛋白粉、植酸、肌醇、醇溶蛋白和高能蛋白飼料等；同時應實現(xiàn)設計、生產(chǎn)專業(yè)化，各設備制造企業(yè)在注意成套設備生產(chǎn)的同時，尤其注重標志自身特色和加工水平的國際名牌產(chǎn)品的開發(fā)并以此作為企業(yè)的立命之本。以進一步提高勞動生產(chǎn)率，用可靠的設備保證產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)、均衡；應根據(jù)市場需求，適度發(fā)展深加工和綜合利用設備，在設計、制造農(nóng)產(chǎn)品加工機械時，應盡可能應用高新技術，用新的加工措施賦予產(chǎn)品新的性能，提高產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量，節(jié)能降耗，減少成本。由于質(zhì)檢人員元章可循，質(zhì)檢工作難做，沒有權威性。有些制度是十幾年前制定的，流于形式，并沒有成為有效控制產(chǎn)品質(zhì)量的文件。有的新產(chǎn)品，如碾皮制粉設備，尚無行業(yè)標準，現(xiàn)有標準中，有的指標也偏低。我國農(nóng)產(chǎn)品加工機械行業(yè)標準不健全，不利于農(nóng)產(chǎn)品加工機械制造行業(yè)的發(fā)展。我國這些設備的制造水平與世界先進水平差別很大，大型農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)中的大部分關鍵設備(如淀粉加工機械中的滾筒式干燥機)仍需要進口。關鍵工序的核心設備標志著整套設備的加工水平，直接影響產(chǎn)品質(zhì)量、加工成本和生產(chǎn)效率。由于缺少能占據(jù)一定市場份額的大宗產(chǎn)品和有持久生命力的產(chǎn)品，原有傳統(tǒng)品種被冷落，盡管有一些新品種不斷應時而現(xiàn)，但終因自身缺陷而缺少競爭力和生命力。制造加工手段缺乏，技術力量薄弱，沒有自主開發(fā)新產(chǎn)品的能力，相互仿造，低水平重復性生產(chǎn)情況嚴重，缺乏高質(zhì)量、高水平的產(chǎn)品。由此造成了果蔬加工機械在相當長一段時間內(nèi)維持小規(guī)模低速發(fā)展，時停時續(xù)。自投放市場以來，深受廣大用戶歡迎和信賴，是城鄉(xiāng)小企業(yè)、村辦企業(yè)、個體致富的理想機具。該機使用1．5KW或2KW電機，接上電源后將配好的原料加入機槽內(nèi)即可自動連續(xù)完成制面板、自動折花成型、自動傳送、自動切割和自動定量分塊。我國農(nóng)產(chǎn)品加工機械出現(xiàn)多功能趨勢。改革開放以后，為了能以較小的投資而獲得利潤，大量出現(xiàn)了小型農(nóng)產(chǎn)品加工機械。隨著研究的不斷深入，非破壞性品質(zhì)檢驗的研究及機械設備的開發(fā)工作，正在廣泛地進行著。質(zhì)量控制快速檢測方法落后世界農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢驗正在努力向著不依賴于人，而完全依賴于機器自動進行的方向發(fā)展。如拌藥機根據(jù)拌藥量自動控制物料的流速和給藥量，參數(shù)的調(diào)整很方便。而國內(nèi)在這方面尚處于起步階段。以維斯托伯公司為例，維斯托伯以制造種子加工機械尤其是精選機見長，維斯托伯可以根據(jù)用戶的需要設計制造各種成套種子加工設備，使用維斯托伯的設備可以加工不同形狀、規(guī)格、屬性的種子，甚至小到每克一萬粒的種子；可以制造全套實驗室用的小型種子加工設備，可以制造各類單機，以滿足不同用戶的需要。經(jīng)濟發(fā)達國家的種子工業(yè)已成為與農(nóng)業(yè)緊密結合的一個新型工業(yè)部門，其良種繁育、加工和推廣體系比較健全，種子加工由單機向成套、由成套向工廠化的發(fā)展趨勢。成套性差、種類少以種子加工機械為例，目前我國種子加工機械還以單機為主，機械水平仍相對落后，工作性能不理想，部分產(chǎn)品質(zhì)量較差。1980年以來，全國有近百個單位分別從十幾個國家進口了淀粉機械，其中全線引進約40多條，引進關鍵單機30多種，總引進費用約40億人民幣。以淀粉加工為例，據(jù)估計我國淀粉機械達到國外七十年代初水平的約占5％，達到八十年代水平約占15％，達到九十年代水平的約占5％，其余的為六十年代水平。第二篇：我國農(nóng)產(chǎn)品加工機械現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢我國農(nóng)產(chǎn)品加工機械現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢學校：華南農(nóng)業(yè)大學工程學院 班級：10機化2班姓名：陳龍云學號：201030500204一、農(nóng)產(chǎn)品加工機械現(xiàn)狀設備技術水平低與國際先進水平相比，我國的農(nóng)產(chǎn)品加工技術與裝備普遍落后10一20年，占90％左右的中小企業(yè)的技術水平低，設備落后，缺乏高質(zhì)量和高水平的監(jiān)測手段，有的甚至連質(zhì)量標準都沒有，更談不上質(zhì)量保證體系。2)高度重視農(nóng)產(chǎn)品加工技術創(chuàng)新平臺建設科技創(chuàng)新對產(chǎn)業(yè)發(fā)展和提高核心競爭力的主體作用已日益顯現(xiàn)，構建產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新平臺是迅速提升整體創(chuàng)新能力的有效手段，將對我國農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)和技術水平整體實現(xiàn)跨越式發(fā)展具有十分深遠的戰(zhàn)略意義。具體建議1)繼續(xù)加強對農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng)新能力建設的支持隨著農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)在不斷拓展食品領域的同時，正在全方位的向醫(yī)藥、精細化工和生物質(zhì)能源等多個領域滲透，向“多領域、多梯度、深層次、全利用、高效益、可持續(xù)”的方向發(fā)展，我國農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)總體創(chuàng)新能力不足的問題依然突出。但是，食品產(chǎn)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品深加工的調(diào)節(jié)器、緩沖器的作用還遠沒有充分體現(xiàn)和發(fā)揮。企業(yè)發(fā)展對科技的需求不斷加大，企業(yè)技術創(chuàng)新能力不斷增強，主體作用日益顯現(xiàn)。3)我國食品工業(yè)技術創(chuàng)新能力不斷增強隨著食品工業(yè)企業(yè)的不斷發(fā)展，部分加工企業(yè)的實力也在不斷增強。例如速凍技術、冷凍干燥技術、膜分離技術、擠壓膨化技術、超微粉碎技術、微膠囊技術、微波技術以及電子技術等得到快速發(fā)展，整體技術和裝備制造水平明顯提高；生物工程、超高溫瞬時殺菌、冷凍速凍、超臨界萃取等一批高新技術在加工企業(yè)中得到推廣應用。2)我國食品加工裝備制造能力得到提升我國食品工業(yè)裝備經(jīng)過近20年的高速增長，目前已進入產(chǎn)品結構調(diào)整，提高開發(fā)能力時期。這是直接服務于各產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展中的自主創(chuàng)新能力與核心競爭力迅速提高的有效途徑，是建設創(chuàng)新型國家的一項重要工作和重大舉措，是建立新型產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新體系的一種新思路和新模式。重點在我國食品工業(yè)體系中食品制造工業(yè)、食品加工工業(yè)、軟飲料工業(yè)、食品裝備制造、食品添加劑與食品包裝材料開發(fā)、食品營養(yǎng)評價與質(zhì)量安全控制等領域，從糧油食品、果蔬食品、畜禽食品和水產(chǎn)食品加工等主要食品加工產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)設計，結合食品加工關鍵裝備與產(chǎn)品質(zhì)量安全控制技術開發(fā)，抓住嚴重制約我國食品工業(yè)發(fā)展的重點、難點問題，聚集優(yōu)勢資源，以具有全局性、前瞻性和急迫性的產(chǎn)業(yè)共性關鍵技術與重大產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化開發(fā)研究為突破口，以產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新能力建設為重要手段，立足自主研發(fā)能力和自主創(chuàng)新能力的提高，強化產(chǎn)業(yè)技術的集成創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)化示范作用。本著集成強化、協(xié)同增效、形成合力、重點突破和整體推進實施的科技戰(zhàn)略方針，將重點放在解決我國食品工業(yè)科技發(fā)展問題上，從食品設計、食品開發(fā)、食品加工、食品包裝、食品安全等層面系統(tǒng)思考，確立以有效支撐產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展和全面提升企業(yè)自主研發(fā)能力為目標；以技術創(chuàng)新與重點突破為主線；堅持重點突破、市場優(yōu)先、集成創(chuàng)新、強化協(xié)調(diào)的設計思路；充分體現(xiàn)科學性、重要性、關鍵性、實效性、帶動性、示范性和可操作性。因此，食品工業(yè)的技術進步已成為我國民經(jīng)濟發(fā)展中具有全局性和戰(zhàn)略性的必須高度重視和長期支持的問題，這也是構建社會主義和諧社會必須長抓不懈的國家戰(zhàn)略任務和歷史使命。如何避免食品工業(yè)在大量引進技術設備和快速發(fā)展時期出現(xiàn)的“制造技術空心化”問題，應當在戰(zhàn)略和全局的高度引起國家的重視。應該看到，我國食品工業(yè)與世界先進水