餐飲部經(jīng)理崗位說明書-文庫吧資料
2024-11-08 14:57本頁面
【正文】 ，增加酒店及部門的收入。3參加餐飲部的例會，能夠意識到商務中的各種情況。3保持工作職能的更新，與廚房部建立良好溝通。3與客房部及工程部通力合作，保證部門設施的完好及清潔，以保證跟進服務的持續(xù)性。3隨時更新與其他部門的交流。3協(xié)助與前廳部和團隊客人的溝通，最大限度地滿足團隊客人的房內(nèi)餐飲，并保證在團隊客人到達時與團隊客人帶領(lǐng)者的聯(lián)絡。2在影響到客人服務之前改進不足的工作計劃，并保證相一致的執(zhí)行。2了解部門標準的細節(jié)，并能夠向團隊解釋標準。2能夠在忙碌日與特殊情況在餐廳及吧臺當班。2同意并執(zhí)行能夠促進客人服務的行動，以積極的態(tài)度處理客人的投訴及建議，并把必要的信息反饋給餐飲部總監(jiān)。2在工作過程中保證自己及他人的健康及安全。1理解相關(guān)酒店規(guī)定和部門的運作程序。1善于接受他人的建議，樂于借助一切機會學習新技能以便于改進自己的工作表現(xiàn)。1具有積極合作的精神，向他人尋求建議，能夠準確意識到自身在團隊中的角色。1保證政策原則和運作程序能夠被遵守，能夠在任何缺乏質(zhì)量或安全的情況下舉薦適合的人選處理問題。遵守程序，守時，具有良好形象，準確完成任務。平和地預先回應客人需求。接近并鼓勵他人，積極回應批評意見。在本職工作中善于積極從經(jīng)驗中學習。尋求立即、確切的簡化問題的方式。第三篇：餐飲部經(jīng)理工作說明書職位： 經(jīng)理大部門/部門 餐飲部分部： 酒店各餐廳直接上司： 餐飲部總監(jiān)直接下屬： 餐廳主管間接下屬： 餐廳領(lǐng)班 制定人：審批人：總經(jīng)理職位簡述：此職位負責餐廳的管理，應遵守亞西酒店規(guī)定的政策原則和運作程序。能用一門外語對客服務。、成本控制、烹飪技術(shù)、設施設備維修、市場營銷、食品營養(yǎng)衛(wèi)生等餐飲專業(yè)知識。，有較強的文化基礎。四、素質(zhì)要求，勇挑重擔，吃苦耐勞，腳踏實地，開拓創(chuàng)新，有良好的職業(yè)道德。（10）定期主持部門的例會，并參加酒店有關(guān)的例會。（8）做好餐飲部內(nèi)部以及與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和工作配合。（6）建立良好的對客關(guān)系，主動征求客人對餐飲的意見和建議，積極認真的處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務質(zhì)量，出色的完成各項接待任務。（4）檢查本部門人員的工作情況和餐廳服務規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。（2）定期組織人員進行市場調(diào)研，了解顧客需求，與總廚師長研究新菜點，推出新菜單并有針對性地組織各項促銷活動。（4）審定酒店各項營收計劃及預算，監(jiān)督計劃的實施和實現(xiàn)并進行評估。（2）主持建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度、崗位職責及服務程序
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