【正文】 獻了。在配送中心以規(guī)?；纳a(chǎn)能力和成本管理提供了獲取最大程度營業(yè)額和利潤的可能同時，我們要考慮的如何經(jīng)營好門店。配送中心的投資和日常運營費用都不菲，但專業(yè)化的后臺加工配送保證了各個門店菜品的標準化的品質(zhì)和數(shù)量，并把門店后廚的工作量降到最低，保證能以最快的速度上菜。為這些配送中心提供規(guī)劃、建設(shè)、管理咨詢服務(wù)的是麥當勞全球物流合作伙伴美國夏暉公司。在海底撈北京大興西紅門配送中心，有一整套現(xiàn)代化的清洗、加工、檢驗、冷藏或冷凍設(shè)備，通過標準化的生產(chǎn)鏈條，每天向北京城里的10家分店輸送菜品。然而，如果真的那樣做了，也就不是海底撈了。然而海底撈的案例卻告訴我們即使是在火鍋這樣技術(shù)含量不高的行業(yè)，一樣可以創(chuàng)造出令人羨慕的高昂士氣、充滿激情的員工團隊和出色的業(yè)績。員工把領(lǐng)導的理想作為自己的理想，大家懷揣著同一個理想，一起奮斗，這時候的力量足以摧毀一切困難。海底撈的這些成功典型，在員工的心中形成了榜樣，榜樣的力量是不可估量的，它既像一面鏡子，又是一面旗幟，可以喚起無窮的動力。海底撈給到員工的是一種尊重，是千金不換的尊嚴。海底撈的管理人員基本都是內(nèi)部提拔，像大區(qū)經(jīng)理袁華強，小區(qū)經(jīng)理謝英，還有楊小麗等等，幾乎所有高管都是服務(wù)員出身，這些年輕人，獨立管理著幾百名員工，每年創(chuàng)造幾千萬營業(yè)額。海底撈對每個店長的考核，只有兩個指標，一是客人的滿意度，二是員工的工作積極性。海底撈知道，要讓員工感到幸福，不僅要提供好的物質(zhì)待遇，還要讓人感覺公平，給員工以希望。張勇還注重員工的幸福感，所以，海底撈在簡陽建立自己的住宿制私立學校，解決員工子女就學問題；每月給員工父母發(fā)放一定的獎金，為員工盡孝；在高檔社區(qū)租賃精裝公寓，專人做飯打掃，這一切的一切，都是為了讓員工安心工作，盡一切可能免除員工的后顧之憂，同時也讓員工得到一種歸屬感。還值得一提的是海底撈鼓勵員工犯錯，同時鼓勵員工創(chuàng)新，在海底撈的很多高管中，都曾有過各種失敗的經(jīng)歷，或是選址有誤，或是被騙，但是張勇無一例外的選擇了包容和鼓勵，有了這樣的信任，員工自然也會為海底撈更加的賣命。一句簡單的“把員工當人對待”讓他的海底撈像家一樣溫暖和堅固，張勇的聰明之處在于，能夠充分調(diào)動員工積極性，開掘員工的潛力，他給到員工的授權(quán)200萬元以下的財務(wù)權(quán)都交給了各級經(jīng)理，而海底撈的服務(wù)員都有免單權(quán)。從書中我們了解到，海底撈的創(chuàng)立者張勇并不是一個高學歷的人，但是他憑借自己的眼光和積累將海底撈的團隊打造的異常出色。一個的民營餐飲企業(yè)發(fā)展至今天讓國際巨頭都俯身謙虛請教，海底撈的成功不可謂不傳奇。有這樣細致新穎的服務(wù)，難怪海底撈作為一家人均消費六七十元的中國連鎖餐飲民營企業(yè)，卻讓跨國巨頭也放下姿態(tài)，以謙虛的學生身份觀摩請教。而在海底撈的等候區(qū)，你渴了有免費的果汁和水果，你餓了服務(wù)員會給你拿點小點心，你無聊了可以上網(wǎng)沖浪，諸如此類，我相信不管是誰走進去后都會開開心心的等待，海底撈生意會好一點不奇怪。海底撈的服務(wù)很變態(tài)，在北京、上海寸土寸金的地方，海底撈海底撈在每個門店都設(shè)有面積不菲的等候區(qū)，除了舒適的沙發(fā)和桌椅，還提供擦鞋、美甲、上網(wǎng)等免費服務(wù)。那么海底撈成功的秘訣究竟是什么呢？讀完海底撈的相關(guān)書籍，綜合一些在網(wǎng)絡(luò)上搜羅來的信息，我在此就個人的一些觀點與大家做個分享。海底撈餐廳已經(jīng)成為餐飲界的一個熱點現(xiàn)象，吸引了眾多媒體的關(guān)注。我們學習海底撈，其實要學習海底撈的本質(zhì)和精髓，換成我們企業(yè)就是要尊重員工，信任員工，善待員工，并且真誠為哈爾濱鐵路職工服務(wù)，為他們的健康體檢負責，讓他們生活的更舒適，看到他們幸福就是我們的成功。因此，在我們的企業(yè)中同樣應(yīng)當關(guān)注細節(jié)，無論是在樣品采集還是檢驗分析，更包括數(shù)據(jù)的登錄等。通過對服務(wù)流程中各個細節(jié)的關(guān)注、分析、提煉乃至規(guī)范化推行，從而拉高整個海底撈有別于其他餐飲企業(yè)的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，提高客戶體驗加強其美譽度。再次，加強管理，細節(jié)決定成敗。同樣心理學家也揭示：“當人用心的時候，大腦才能創(chuàng)造；當心理沒有負擔時，大腦的創(chuàng)造力最強，人做事一定是先用心，后動腦；心指揮腦。只有用心了，就能夠在工作中做到有心、細心、耐心、誠心，而加上用心，這五心則是影響工作成效最為重要的主觀因素，因此，在客觀因素無法左右的情況下，做到了五心中的最大前提“用心”則會認真工作，工作成效自然能夠比較理想。每個人對待工作的態(tài)度千差萬別，每個人工作的目標也各有不同，即使是同一個人在不同的時候的工作成效也會有很大的區(qū)別，對工作成效構(gòu)成影響的因素有不少，包括主觀、客觀的各類因素。信任無價，大勝靠德。這等于海底撈的服務(wù)員都是經(jīng)理——這種權(quán)力在其它所有餐