【正文】 之一。超強(qiáng)的執(zhí)行力。雖然海底撈最初沒有真正意識(shí)自己的員工是喜歡工作，所以才以店為家，為店拼命，工作十幾個(gè)小時(shí)是正常，其實(shí)這些都是酒店意識(shí)，服務(wù)意識(shí)的濃縮。我不想哭的，但我覺得特感動(dòng)。海底撈你學(xué)不會(huì)讀后感2一晃二個(gè)月過去了，還記得經(jīng)理拿著這本書布置任務(wù)說：“每天收班會(huì)給領(lǐng)班讀一篇，要好好學(xué)習(xí)。海底撈創(chuàng)造了餐飲企業(yè)的一個(gè)奇跡，那就是差異化服務(wù)，這個(gè)理念一般在金融行業(yè)會(huì)比較常見，而餐飲往往拼殺更多的是口味和價(jià)格。讀完這本書后讓我的最大體會(huì)就是張勇在企業(yè)上的放權(quán)，這對(duì)餐飲企業(yè)是非常大的考驗(yàn)，因?yàn)椴少彽囊粋€(gè)輕微小動(dòng)作分分鐘都可以讓老板損失幾萬元。海底撈的服務(wù)員和其他餐飲店的服務(wù)員最大的區(qū)別就是“權(quán)利”，海底撈的服務(wù)員會(huì)根據(jù)每桌客戶的實(shí)際情況給予一定“優(yōu)惠”，比如客戶生日了，會(huì)額外贈(zèng)送一個(gè)菜，或者給客戶一個(gè)折扣，做的更精致的會(huì)當(dāng)場跑到隔壁蛋糕店現(xiàn)場給客戶購買一個(gè)蛋糕。按理說一個(gè)餐飲企業(yè)的技術(shù)含量是很低的（零門檻準(zhǔn)入），并且市場上同類型的火鍋店有很多，但為何海底撈獨(dú)樹一幟？我每次去吃海底撈都要排很久。憑借過人的口碑，張勇賺到了他的第二桶金（第一桶是賣麻辣燙），之后他們擴(kuò)大了面積，招聘了更多的人員，逐步走上正規(guī)。海底撈最初的注冊資本僅僅8000元，員工加老板一共4人，餐館面積不大，也只能放下4張桌子?！蔽覀€(gè)人的理解應(yīng)該是海底撈對(duì)每一桌的客人實(shí)行差異化服務(wù)。讓我比較意外的是海底撈的創(chuàng)始人張勇和大多數(shù)接觸過的創(chuàng)始人的最大區(qū)別就是張勇的文化是初中畢業(yè)，沒有創(chuàng)業(yè)資本，也沒有足夠的人脈，海底撈的注冊資本僅僅8000元，比任正非的華為的一半還少，起初人員+老板總共才4人。因?yàn)榻趧偝粤嘶疱佀钥吹竭@本名后很好奇地就拿起翻閱起來，結(jié)果沒忍住讀了好幾章，最后因?yàn)闀r(shí)間原因（書店9點(diǎn)30關(guān)門）我干脆買回來細(xì)細(xì)品讀。同時(shí)在執(zhí)行的過程中會(huì)不會(huì)出現(xiàn)更多新的問題。當(dāng)你看到這種好的、優(yōu)秀的管理模式時(shí)，不是一味的套用到自己的公司，部門中去。把打麻將的精神用到我們的工作中去，會(huì)讓我們工作的更有效率，更有激情，更有創(chuàng)新力。財(cái)務(wù)人員有時(shí)還去洗盤子，那我們的男工可不可以學(xué)習(xí)鐘點(diǎn)清潔呢？女工可不可以學(xué)學(xué)疏通呢？搬家平常業(yè)績不好，但保潔平常業(yè)績好呀。有沒有從自身找原因。難道一定非要規(guī)定去自動(dòng)麻將桌上打才行嗎？打麻將的人輸了也不會(huì)怪別人，只會(huì)說自己運(yùn)氣差，手氣不好。我們現(xiàn)在就是太挑了，做很多事情一定要行政中心下文后才去執(zhí)行。這種精神抓住的就是人心，讓公司全體上下有一種責(zé)任感，輸了要求“加班”，贏了不好意思不跟著“加班”，“加班”后很少有人抱怨。最后要學(xué)習(xí)的，我認(rèn)為就是那個(gè)經(jīng)典的“麻將精神”。其他績效考核也一樣。取消部門投訴率，全權(quán)交由品管解決一切投訴，給予品管調(diào)動(dòng)部門人員的權(quán)力，部門投訴率會(huì)提高？我認(rèn)為部門會(huì)更努力的培訓(xùn)好員工。了解下員工的想法，了解下接線員所知道的客戶需求，你可能會(huì)從中發(fā)現(xiàn)讓你意想不到的辦法。假如部門業(yè)績不理想，集合幾個(gè)領(lǐng)導(dǎo)一起開會(huì)討論，有用嗎？我覺得沒用，因?yàn)槲覀冋镜奶吡?。?dāng)新的想法提出來的時(shí)候，沒有往好的地方去想，只是想著如果不改變現(xiàn)狀，如果把這種理論反駁掉。領(lǐng)導(dǎo)者總是放不下自己的身段，屬下的想法總是錯(cuò)的，不靠譜的?？纯慈思乙粋€(gè)火鍋店的員工發(fā)明出多少種讓人覺得很平常很實(shí)用但又沒想到的東西。所以說我覺得可以把這種授權(quán)應(yīng)用到公司的品管員身上去，賦予他們可以讓客戶達(dá)到滿意的相應(yīng)權(quán)力?？腿耸莵硐M(fèi)的，這些湯底、配菜以及醬料對(duì)客人來說固然重要。售中及售后呢？售中是一線員工？錯(cuò)。服務(wù)員我理解為售中及售后服務(wù)，而接待員給排隊(duì)等待的客戶擦皮鞋，送水，送吃的這是屬于售前服務(wù)。試試用到我們公司吧，員工很多時(shí)間都是自己單獨(dú)去服務(wù)，這種無人監(jiān)管的時(shí)候是私心膨脹最大的時(shí)候，很容易把持不住瞞報(bào)收入，當(dāng)一人有了這種風(fēng)氣之后，久而久之，公司利益不復(fù)存在。很多人認(rèn)為，可以學(xué)習(xí)這種授權(quán)應(yīng)用到自己公司的制度上去。書中常提到的火鍋店中最基層的服務(wù)員可以決定客人的免單權(quán)、加菜權(quán)等，這是一般的企業(yè)管理授權(quán)所達(dá)不到的層次。全是引用了一段一段企業(yè)員工的自身經(jīng)歷及感受來解讀其管理模式。所以，我不得不說，海底撈你贏了。反問下自己，如果沒有這本書，我會(huì)不會(huì)知道海底撈？決對(duì)不會(huì)，因?yàn)閺B門根本還沒有這家店，徐州最火的火鍋店是澳門豆撈。還是從理論角度來談?wù)勎业母邢氚蓜偪赐曜髡叩淖孕颍炔辉u(píng)論該火鍋店的管理模式怎樣怎樣。一本寫火鍋店的書為什么這么火呢？現(xiàn)在火鍋店到處都是，人人都可以在家里吃的一種飲食方式，到底在哪方面讓它受到大家的追捧呢？我懷著好奇的心情翻開了這本書。我們學(xué)習(xí)海底撈，其實(shí)要學(xué)習(xí)海底撈的本質(zhì)和精髓，換成我們企業(yè)就是要尊重員工，信任員工，善待員工，并且真誠為哈爾濱鐵路職工服務(wù)，為他們的健康體檢負(fù)責(zé)，讓他們生活的更舒適，看到他們幸福就是我們的成功。因此，在我們的企業(yè)中同樣應(yīng)當(dāng)關(guān)注細(xì)節(jié)，無論是在樣品采集還是檢驗(yàn)分析，更包括數(shù)據(jù)的登錄等。通過對(duì)服務(wù)流程中各個(gè)細(xì)節(jié)的關(guān)注、分析、提煉乃至規(guī)范化推行，從而拉高整個(gè)海底撈有別于其他餐飲企業(yè)的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，提高客戶體驗(yàn)加強(qiáng)其美譽(yù)度。再次，加強(qiáng)管理，細(xì)節(jié)決定成敗。同樣心理學(xué)家也揭示：“當(dāng)人用心的時(shí)候，大腦才能創(chuàng)造；當(dāng)心理沒有負(fù)擔(dān)時(shí)，大腦的創(chuàng)造力最強(qiáng)，人做事一定是先用心，后動(dòng)腦；心指揮腦。只有用心了，就能夠在工作中做到有心、細(xì)心、耐心、誠心，而加上用心，這五心則是影響工作成效最為重要的主觀因素，因此，在客觀因素?zé)o法左右的情況下，做到了五心中的最大前提“用心”則會(huì)認(rèn)真工作，工作成效自然能夠比較理想。每個(gè)人對(duì)待工作的態(tài)度千差萬別，每個(gè)人工作的目標(biāo)也各有不同，即使是同一個(gè)人在不同的時(shí)候的工作成效也會(huì)有很大的區(qū)別，對(duì)工作成效構(gòu)成影響的因素有不少，包括主觀、客觀的各類因素。信任無價(jià)，大勝靠德。這等于海底撈的服務(wù)員都是經(jīng)理——這種權(quán)力在其它所有餐館都是經(jīng)理才有的。一線普通員工有給客人先斬后奏的打折和免單權(quán)。信任的標(biāo)志就是授權(quán)。信任你的能力，就會(huì)把重要的事情委托給你；人被信任了，就有了責(zé)任感”。對(duì)員工的尊敬就是對(duì)他們的信任。作為一名從業(yè)多年的管理人員，海底撈的成功確實(shí)是一大突破，它的“信任+授權(quán)”很值得我們借鑒。首先，要信任員工，并授權(quán)予他們。第三篇：《海底撈你學(xué)不會(huì)》《海底撈你學(xué)不會(huì)》讀后感讀完《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書，對(duì)海底撈的經(jīng)營管理有了更透徹的了解，其許多獨(dú)特的經(jīng)