食堂管理員工作職責(zé)-文庫(kù)吧資料
2024-11-04 12:49本頁(yè)面
【正文】 校長(zhǎng)室的領(lǐng)導(dǎo)下，總務(wù)處對(duì)食品供應(yīng)部門實(shí)行全方位的監(jiān)控，各部門針對(duì)各自的工作崗位做好日常管理細(xì)化工作。，檢查； 、門店、純凈水供應(yīng)點(diǎn)負(fù)責(zé)日常食品衛(wèi)生安全管理工作。食品衛(wèi)生安全管理制度加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理，確保師生飲食安全、衛(wèi)生。，根據(jù)事故原因相關(guān)責(zé)任人受相應(yīng)的處罰。，不斷增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量。、加工、烹調(diào)到銷售的各工作崗位，嚴(yán)格執(zhí)行“食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制”?！恫少?gòu)控制程序》招標(biāo)、競(jìng)爭(zhēng)性談判、單一來源采購(gòu)、詢價(jià)等方式進(jìn)行，其中米、面、油、醋、醬油由教育采購(gòu)中心定點(diǎn)采購(gòu)?！讹嬍承l(wèi)生和安全工作責(zé)任書》。，對(duì)食堂飯菜質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生狀況、飯菜價(jià)格以及師生對(duì)用膳的滿意度進(jìn)行評(píng)價(jià)，提出整改意見。、驗(yàn)收財(cái)務(wù)結(jié)算手續(xù)進(jìn)行，杜絕用營(yíng)業(yè)款抵扣。、設(shè)備、用具的管理、設(shè)備及用具，并根據(jù)“固定資產(chǎn)”和“低值易耗品”分類登記造冊(cè)，建立《財(cái)產(chǎn)檔案》。，政治學(xué)習(xí)?！妒称沸l(wèi)生法》和國(guó)家教育部、衛(wèi)生部頒發(fā)的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》 ，登記造冊(cè)、備查。，對(duì)食堂的固定資產(chǎn)、財(cái)務(wù)帳冊(cè)的檢查，管理及控制。對(duì)食堂衛(wèi)生和食品衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)。加強(qiáng)食堂工作人員的思想政治工作，充分調(diào)動(dòng)食堂工作人員的積極性，努力提高師生對(duì)食堂服務(wù)工作的滿意率。與廚師長(zhǎng)一起進(jìn)行菜肴的籌劃與設(shè)計(jì)，不斷推出新的品種，確保品種多、分量足、質(zhì)量好。嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)，確保食品原輔料的食品衛(wèi)生。三、工作標(biāo)準(zhǔn)及要求：按伙食標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)籌安排好學(xué)生膳食，經(jīng)常了解師生的餐飲需求，有針對(duì)性的開發(fā)和提供能滿足師生需求的餐飲食品和服務(wù)。檢查各部門的運(yùn)營(yíng)情況，安全衛(wèi)生，服務(wù)工作。負(fù)責(zé)學(xué)生用餐的主副食品的生產(chǎn)和供應(yīng)工作。并負(fù)責(zé)對(duì)經(jīng)辦人員的督查工作。二、基本職責(zé)對(duì)學(xué)生膳食安排做到心中有數(shù)，精細(xì)安排防止菜肴結(jié)構(gòu)不合理，或浪費(fèi)現(xiàn)象的發(fā)生。六、及時(shí)了解市場(chǎng)行情，掌握原料的價(jià)格變動(dòng)。四、驗(yàn)收后向保管員或有關(guān)人員分門別
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