【正文】 國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)及相關(guān)基本知識(shí)；協(xié)助食藥監(jiān)部門組織食品企業(yè)和小作坊業(yè)主、從業(yè)人員進(jìn)行學(xué)習(xí)、培訓(xùn)；發(fā)放相關(guān)宣傳材料；及時(shí)將食品企業(yè)和小作坊提出的問(wèn)題反饋到當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)局，并將了解到的相關(guān)政策法規(guī)要求和有關(guān)規(guī)定告知企業(yè)。、報(bào)告情況定期向當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門報(bào)告協(xié)管區(qū)域內(nèi)的以下情況： 、食品企業(yè)和小作坊數(shù)量的變動(dòng)情況，如食品企業(yè)和小作坊的轉(zhuǎn)產(chǎn)、倒閉、新增；、食品企業(yè)和小作坊停產(chǎn)、開(kāi)工等生產(chǎn)狀況變動(dòng)情況； 、食品企業(yè)和小作坊生產(chǎn)加工產(chǎn)品品種變動(dòng)情況；、食品企業(yè)和小作坊生產(chǎn)條件變動(dòng)情況，如廠區(qū)周邊、廠區(qū)環(huán)境及生產(chǎn)車間內(nèi)的衛(wèi)生條件是否惡化，生產(chǎn)設(shè)備的增減，生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，生產(chǎn)車間的搬遷； 、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)情況。、認(rèn)真完成食藥監(jiān)部門交辦的其他工作。、向本級(jí)政府定期報(bào)告協(xié)管區(qū)域內(nèi)的食品質(zhì)量安全狀況，協(xié)調(diào)有關(guān)力量支持配合食品安全監(jiān)管工作。、發(fā)現(xiàn)制售假冒偽劣食品、使用非食用物質(zhì)和回收食品生產(chǎn)加工食品等違法行為時(shí)，及時(shí)向當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門報(bào)告。、協(xié)助食藥監(jiān)部門對(duì)協(xié)管區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊進(jìn)行巡查和對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督抽查、定期檢驗(yàn)，對(duì)拒查、拒檢企業(yè)進(jìn)行說(shuō)服、教育。、建立協(xié)管區(qū)域食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊檔案，及時(shí)掌握食品生產(chǎn)加工食業(yè)和小作坊數(shù)量、生產(chǎn)狀況、產(chǎn)品種類、使用原料、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)規(guī)模、廠名廠址、出廠檢驗(yàn) 等變動(dòng)情況。新安街辦事處2012年11月15日第四篇：食品安全協(xié)管員培訓(xùn)內(nèi)容食品安全協(xié)管員培訓(xùn)內(nèi)容食品安全協(xié)管員的職責(zé)是什么? 、積極參加食藥監(jiān)部門組織的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，接受當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門的業(yè)務(wù)領(lǐng)導(dǎo)。一是對(duì)巡查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的重大問(wèn)題及其它需要立即報(bào)告的事項(xiàng)立即報(bào)告當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門，如生產(chǎn)條件極其惡劣、制售假冒偽劣食品、使用非食用物質(zhì)和回收食品生產(chǎn)加工食品；二是定期報(bào)告，報(bào)告內(nèi)容主要是協(xié)管區(qū)域內(nèi)食品企業(yè)和小作坊的“三個(gè)變化”，即數(shù)量變化、生產(chǎn)條件變化、生產(chǎn)狀態(tài)變化。在現(xiàn)場(chǎng)檢查過(guò)程中，應(yīng)就發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題與企業(yè)和小作坊負(fù)責(zé)人及時(shí)交流，指出存在問(wèn)題，介紹相關(guān)政策，提出改進(jìn)的措施建議；對(duì)模糊不清、自身無(wú)能力解決的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)與當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)局進(jìn)行溝通，并將正確答案反饋給相關(guān)企業(yè)和小作坊。、衛(wèi)生許可證、質(zhì)量承諾書是否掛在廠區(qū)顯著位置，產(chǎn)品包裝是否標(biāo)明限制銷售區(qū)域。，人流、物流分隔，生區(qū)、熟區(qū)分區(qū)生產(chǎn)。、防鼠、防塵設(shè)施是否齊全，排污溝渠是否加蓋、通暢，有無(wú)異味。（洗手池、消毒池等）能否正常使用。如廠區(qū)整體的衛(wèi)生狀況，廁所的衛(wèi)生狀況。主要是查看以下9個(gè)方面情況：、周圍環(huán)境，看有沒(méi)有影響食品質(zhì)量的污染源，如廠區(qū)周圍是否有害氣體和粉塵彌漫，污水四溢，亂堆垃圾。協(xié)管員應(yīng)定期對(duì)協(xié)管區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊進(jìn)行巡查訪問(wèn)，每家企業(yè)和小作坊每月至少應(yīng)巡查1次：對(duì)存在問(wèn)題較多或處于整改期間的企業(yè)和小作坊，應(yīng)增加查看頻次，指導(dǎo)企業(yè)和小作坊及時(shí)、按要求進(jìn)行整改。食品安全協(xié)管員要怎樣履行好自己的職責(zé)?協(xié)管員要履行好自己的職責(zé)，關(guān)鍵要做到多走、細(xì)看、勤說(shuō)、及時(shí)報(bào)告。、配合執(zhí)法配合當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門對(duì)協(xié)管區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊的質(zhì)量違規(guī)活動(dòng)進(jìn)行訓(xùn)查處理，勸告業(yè)主配合質(zhì)監(jiān)部門的調(diào)查、取證，督促業(yè)主接受質(zhì)監(jiān)部門的處理。、協(xié)助質(zhì)監(jiān)部門開(kāi)展食品質(zhì)量安全預(yù)警和應(yīng)急處置工作，協(xié)助質(zhì)監(jiān)部門訓(xùn)查、處理各類食品安全事件。、宣傳法律向協(xié)管區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)、小作坊積極宣傳《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)及相關(guān)基本知識(shí)；協(xié)助質(zhì)監(jiān)部門組織食品企業(yè)和小作坊業(yè)主、從業(yè)人員進(jìn)行學(xué)習(xí)、培訓(xùn)；發(fā)放相關(guān)宣傳材料；及時(shí)將食品企業(yè)和小作坊提出的問(wèn)題反饋到當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)局，并將了解到的相關(guān)政策法規(guī)要求和有關(guān)規(guī)定告知企業(yè)。、報(bào)告情況定期向當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門報(bào)告協(xié)管區(qū)域內(nèi)的以下情況：、食品企業(yè)和小作坊數(shù)量的變動(dòng)情況，如食品企業(yè)和小作坊的轉(zhuǎn)產(chǎn)、倒閉、新增；、食品企業(yè)和小作坊停產(chǎn)、開(kāi)工等生產(chǎn)狀況變動(dòng)情況；、食品企業(yè)和小作坊生產(chǎn)加工產(chǎn)品品種變動(dòng)情況；、食品企業(yè)和小作坊生產(chǎn)條件變動(dòng)情況，如廠區(qū)周邊、廠區(qū)環(huán)境及生產(chǎn)車間內(nèi)的衛(wèi)生條件是否惡化，生產(chǎn)設(shè)備的增減，生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，生產(chǎn)車間的搬遷；、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)情況。、認(rèn)真完成質(zhì)監(jiān)部門交辦的其他工作。、向本級(jí)政府定期報(bào)告協(xié)管區(qū)域內(nèi)的食品質(zhì)量安全狀況，協(xié)調(diào)有關(guān)力量支持配合食品安全監(jiān)管工作。、發(fā)現(xiàn)制售假冒偽劣食品、使用非食用物質(zhì)和回收食品生產(chǎn)加工食品等違法行為時(shí)，及時(shí)向當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門報(bào)告。、協(xié)助質(zhì)監(jiān)部門對(duì)協(xié)管區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊進(jìn)行巡查和對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督抽查、定期檢驗(yàn)，對(duì)拒查、拒檢企業(yè)進(jìn)行說(shuō)服、教育。、建立協(xié)管區(qū)域食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊檔案，及時(shí)掌握食品生產(chǎn)加工食業(yè)和小作坊數(shù)量、生產(chǎn)狀況、產(chǎn)品種類、使用原料、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)規(guī)模、廠名廠址、出廠檢驗(yàn)等變動(dòng)情況。舉報(bào)電話是：……二00六年七月三十日蓮山 課件 w YK M 4第三篇：食品安全協(xié)管員培訓(xùn)內(nèi)容新安街食品安全協(xié)管員培訓(xùn)內(nèi)容食品安全協(xié)管員的職責(zé)是什么?、積極參加質(zhì)監(jiān)部門組織的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，接受當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門的業(yè)務(wù)領(lǐng)導(dǎo)。從產(chǎn)品外觀上判別：正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品包裝整潔具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤、形狀、香味等，假冒偽劣企業(yè)的產(chǎn)品存在許多問(wèn)題：如白酒用其它物質(zhì)溝兌的則酒液顏色發(fā)渾，酒中有沉淀；溝兌醬油顏色發(fā)黑，不具有正常醬油的紅棕色。從企業(yè)使用的添加劑上判別：正規(guī)企業(yè)使用的是國(guó)家允許在食品加工中使用的食用防腐劑、著色劑、調(diào)味劑等添加劑。實(shí)行生產(chǎn)許可證的28類食品上，還有許可證編號(hào)和食品安全標(biāo)識(shí)QS。從生產(chǎn)加工的時(shí)間上判別：正規(guī)額生產(chǎn)加工企業(yè)一般都是白天生產(chǎn)、銷售、運(yùn)輸；而生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品的業(yè)多半是在晚上或是休息時(shí)間進(jìn)行生產(chǎn)。四、如何鑒別生產(chǎn)、經(jīng)銷假冒偽劣產(chǎn)品行為因?yàn)榻裉靵?lái)參加培訓(xùn)的都是ＸＸＸ市的食品安全協(xié)管員，要協(xié)助政府管理食品安全，所以我們首先要知道哪些行為屬于生產(chǎn)、經(jīng)銷假冒偽劣的食品行為，可從以下7點(diǎn)來(lái)判斷：生產(chǎn)加工企業(yè)的證照上判斷：正規(guī)的企業(yè)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、企業(yè)代碼等有關(guān)證照；生產(chǎn)加工假冒偽劣的企業(yè)就不具備這些證照。目前，不具備出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Φ氖称飞a(chǎn)企業(yè)簽定“委檢協(xié)議”為52家。1我局積極發(fā)揮質(zhì)量檢驗(yàn)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，積極開(kāi)展對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的委托檢驗(yàn)工作，特別是對(duì)取得《食品生產(chǎn)許可證》企業(yè)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中帶*號(hào)項(xiàng)目的委檢工作。對(duì)有衛(wèi)生許可證，工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照，但無(wú)食品生產(chǎn)許可證的小作坊，但長(zhǎng)期不具備生產(chǎn)條件，產(chǎn)品質(zhì)量屢次出現(xiàn)不合格的，特別是生產(chǎn)假冒偽劣，濫用食品添加劑，以不合格冒充合格的，及時(shí)提請(qǐng)有關(guān)部門吊銷證、照，依法嚴(yán)懲，并報(bào)請(qǐng)政府予以取締。加強(qiáng)對(duì)區(qū)域類食品生產(chǎn)企業(yè)的巡查、回訪工作，按照巡查內(nèi)容逐項(xiàng)認(rèn)真檢查、巡看，及時(shí)就檢查出的問(wèn)題向被檢企業(yè)反饋并如實(shí)填入《食品生產(chǎn)加工企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)巡查筆錄》。制定了《關(guān)于對(duì)全市食品生產(chǎn)企業(yè)采購(gòu)、使用食品添加劑、食品加工助劑實(shí)施備案制度》，要求企業(yè)及時(shí)將采購(gòu)使用情況報(bào)我局備案，動(dòng)態(tài)掌握食品企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量狀況，并幫助企業(yè)建立了《采購(gòu)、使用食品添加劑、食品加工助劑情況臺(tái)帳》，并發(fā)到企業(yè)質(zhì)量負(fù)責(zé)人手中，將臺(tái)帳檢查列為我局監(jiān)管企業(yè)的例行工作之一。簽訂了質(zhì)量安全承諾書和責(zé)任書。我市共分5個(gè)區(qū)域，把任務(wù)落實(shí)到具體人員身上。實(shí)施A、B、C、不合格級(jí)分類管理，使無(wú)證企業(yè)自然淘汰，獲證企業(yè)受到了保護(hù)，又體現(xiàn)了食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入的科學(xué)性、合法性、公正性。集中時(shí)間、人員進(jìn)行了多次食品生產(chǎn)企業(yè)的普查，摸清了市境內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的數(shù)量類別、規(guī)模和質(zhì)量狀況，因地制宜地開(kāi)展監(jiān)督檢查工作。如用有毒甲醛發(fā)泡海產(chǎn)品，米粉添加吊白塊，硫磺增白筍子，茶葉加入工業(yè)燃料，以達(dá)到增重和鮮艷的目的使消費(fèi)者不易識(shí)別等等。違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)存在的問(wèn)題。目前在食品安全的保障體系中，流通領(lǐng)域是個(gè)薄弱的環(huán)節(jié)，倉(cāng)儲(chǔ)、儲(chǔ)運(yùn)、貨柜達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，致使許多出廠合格的產(chǎn)品，在流通環(huán)節(jié)變成不合格的，甚至成為腐爛變質(zhì)的食品。隨著科技的進(jìn)步，食品工業(yè)中應(yīng)用新工藝、新原料給食品安全帶來(lái)許多新問(wèn)題，如轉(zhuǎn)基因技術(shù)、輻照技術(shù)、現(xiàn)代生物技術(shù)、益生菌和酶制劑等技術(shù)在食品中的應(yīng)用等，這既是國(guó)際上共同關(guān)注的食品安全問(wèn)題，也是我國(guó)亟待研究和重視的問(wèn)題。根據(jù)國(guó)家對(duì)食品的抽查結(jié)果，濫用食品添加劑已經(jīng)成為導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不合格的重要因素。如大家仍記憶深刻的安徽阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉事件，主要是部分生產(chǎn)廠家以各種廉價(jià)的食品原料如淀粉、蔗糖等全部或部分替代乳粉，再用奶香精等添加劑進(jìn)行調(diào)香、調(diào)味制成的，沒(méi)有按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)添加?jì)雰荷L(zhǎng)發(fā)育所必需的維生素和礦物質(zhì)。(1)食品加工企業(yè)未能