【正文】 核；本流程僅適用于商品臨時出場：后臺驗碼、彩頁商品拍照等第十二節(jié)、超市收銀臺區(qū)域巡視制度收銀臺出口前設定的防損員、收銀主管必須加強對收銀區(qū)域的監(jiān)督與管理，加強日常巡視，定期對收銀員的收款過程進行檢查，并核對收銀機數(shù)據(jù)與收銀款金額是否相符?！?贈品如有私分或挪作它用的，對當事人或或部門主管進行處罰100500元，情節(jié)嚴重的另行處理。相關考核：● 對廠家獎贈品，如有私分、品嘗、偷拿的將對部組或個人進行處罰3001000元。部門員工/促銷員：員工退出賣場后經(jīng)由外樓梯到存包柜處拿取自己的私人物品防損部：防損人員、夜間值班人員、值班店長檢查各部門電源設備等情況,檢查無誤后到防損部簽字交接,。部門員工/促銷員：超市內(nèi)員工統(tǒng)一自一樓銀臺出口進入賣場。第七節(jié)、員工購物管理制度員工購物需在規(guī)定時間內(nèi)進行，即下班時間和吃飯時間，當班期間不得購物；班后及吃飯時間購物時間需摘掉工帽、工卡；員工無論何時購物，都必須在指定的收銀機處付款，即以一層銀臺結(jié)賬付款；員工所購商品必須存放在私人更衣柜內(nèi)，不得存放在營業(yè)現(xiàn)場，并保留購物小票備查；收銀員不得在本收銀臺為家庭成員或親屬結(jié)帳；員工不得購買清倉商品，不得藏匿促銷或限購促銷商品，不準到庫存區(qū)域選取商品；所有員工在現(xiàn)場不得存放私人物品。上班時間可以走各層員工通道，下班必須走員工專用通道員工進出營業(yè)現(xiàn)場，不得帶包（手包、拎包、挎包等）、飯盒（盆）、水杯等私人物品進出。第六節(jié)、員工通道管理制度門店應根據(jù)實際情況，確定出員工專用通道，嚴禁在員工通道內(nèi)存放商品、物品及私人物品。通知防損員第一次靜場結(jié)束，防損員通知晚靜場結(jié)束，各部組開始打掃本部組衛(wèi)生，打掃完衛(wèi)生保安員進行第二次清場，督促現(xiàn)場員工從指定位置退出賣場。禁止任何人員提前進入現(xiàn)場，特殊情況需由防損部門同意后，方可入內(nèi)。開場前，防損員、保安員及夜間值班人員應共同對現(xiàn)場進行巡視檢查，在履行交接班手續(xù)后，保安員應按指定位置上崗。商品需要換貨的必須在賣場入口內(nèi)完成，不得將商品拿出賣場換貨；凡從賣場清除的廢棄包裝物品必須拆開碼平，不得捆扎經(jīng)保安員檢查無誤后方可出場。第三節(jié)、商品、物品進出商場管理制度商品、物品（包括出租、聯(lián)營廠家）進入商場必須經(jīng)過收貨部的驗收、檢查，收貨部嚴格按照流程收貨、驗收。（如果顧客食用的東西本商場沒有經(jīng)營，也應盡量避免顧客攜帶進入，并婉言謝絕，態(tài)度不能強硬）凡在區(qū)域收款位置購買商品的顧客，在途經(jīng)未購物出口時，超市防損員或保安員須對顧客所購買商品與交款憑證（機打小票）進行認真核對，確認無誤后在機打小票上作上標記，表示商品已出自選區(qū)。顧客退換商品，提示顧客到服務臺辦理退（換）貨手續(xù)，嚴禁顧客攜帶商品進入自選區(qū)自行退換。第二節(jié)、超市入口和未購物出口管理制度禁止顧客攜帶不符合商場規(guī)定的包進入自選區(qū)（手包、坤包除外 長30CM X 高20CM X 寬10CM）。所有進入超市的管理人員、場內(nèi)職工、后勤人員，未購物出超市或走員工通道必須自覺接受保安人員的檢查?？筛鶕?jù)實際情況改變臨時售賣處（可把雨具挪出超市在明顯處售賣）在此一定要掛出明示牌，提示顧客或利用廣播向顧客宣傳。店內(nèi)租賃聯(lián)營廠家，需購買超市商品進行加工制作或原料中與超市商品相同的，進入賣場前報至防損部部登記并粘貼贈品標識，凡不按規(guī)定程序辦理，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將按偷拿商品進行處理。商品入庫要做到輕拿輕放，商品碼放要整齊，垛與垛之間最少要有30公分距離，隔墻離地，便于通風，存放商品按先進先出的原則，防止商品積壓、過期造成損失。凡是與有價值商品相關聯(lián)的設施、設備都屬商品安全管理范疇。c)應特留意那些看上去“不順眼”的顧客，必要時可派專人緊隨其后。超市員工防盜能力訓練Δ收銀主管和前臺經(jīng)理的訓練a)將停止收款的出口關閉，使顧客從有收銀員值班的收款臺通過。常用這類包裝物藏匿其它小商品。理貨員要具備防盜能力某些超市缺乏對理貨員的防盜訓練，在管理上沒將理貨員當作防盜的一員，因此，在形勢的逼迫下，應該對理貨員進行培訓，使其掌握防止賣場偷盜所應采取的步驟。對那些偷盜者喜歡偷的商品，最好陳列在賣場靠里的貨架端頭附近。如，電池、刀片、膠卷、香煙等商品。防盜式的商品陳列賣場前部的陳設不應擋住收銀員投向收款臺后面的通道及顧客流動區(qū)域的視線，必須能從所在的位置看清賣場的情況。所以，“溫室”、酒類部等類似區(qū)域的視線不應被遮擋住，或派專人經(jīng)常察看。如果緊急出口位于店內(nèi)的其它地方，也應作類似的標記，并提防暗自開啟。無論顧客是否購買了商品，通道的設置都要使顧客必須通過一個結(jié)帳處和服務處。②如果發(fā)現(xiàn)某顧客欲攜商品在“安全通道”附近轉(zhuǎn)悠，要立刻趕至其身邊，詢問這位顧客是否需要幫助，并引導其離開這個區(qū)域。肉制品部組員工的防盜訓練①特別注意大量挑選的顧客?？墒牵仨殞⒂腥送当I的情況報告上一級或保安部門。⑥當賣場發(fā)生爭辯、打斗、顧客酗酒等混亂情況時，須冷靜觀察“趁火打劫”者。⑤顧客攜帶“反?！蔽锲窌r，須多加防備。④應特別注意把物品放在手推車周圍而留下中間以備打包用的顧客。若發(fā)現(xiàn)某個地方有顧客在徘徊，上前詢問是否需要幫助。在禮貌、禮儀到位的基礎上，盡可能建立一顧客的聯(lián)系。⑦若發(fā)現(xiàn)小孩在吃超市里的東西，而其父母卻佯裝不知的話，應采取和善的態(tài)度提醒一下，以達到收回貨款的目的。⑤正當進行收款錄入的時候，有顧客不住地談話，要保持警惕。③檢查顧客手中的雜志報刊，防止藏匿扁平物品，如，賀年片。第二章防盜訓練與技巧第一節(jié)、收銀員的防盜訓練①檢查每個購物手推車的底端，確保沒有更小的物品藏于其下。對貴重物品或小商品要設專柜銷售。針對這些情況，賣場員工必須做到：禁止顧客攜帶大型背包或手提袋購物，請其寄存。顧客防盜是關鍵顧客的不當行為或偷竊造成的損耗。供應商送貨后的空箱必須打開，紙袋則要折平，以免偷帶商品出店。離開時經(jīng)保安人員檢查后，交回出入證方可放行。比如供應商誤交供貨數(shù)量，以低價商品冒充高價商品，擅自夾帶商品，與員工勾結(jié)實施盜竊等。收銀主管要嚴格按程序組織并監(jiān)督收銀員交接班工作，要認真做好記錄，以備日后查證。比如，收銀員與顧客借著熟悉的關系，故意漏掃部分商品或私自以較低價格抵充；收銀員虛構(gòu)退貨私吞現(xiàn)金，以及商品特價時期已過，但仍以特價銷售等。針對這種情況可以安排專人進行監(jiān)督，負責管理零散商品的堆放，使倉庫管理規(guī)范化，杜絕偷吃現(xiàn)象，減少倉庫里的損耗。雖然各部門各有自己的商品堆放區(qū)域，但難免會相互侵入到對方的堆放區(qū)域，如果是非食品處的各部門，商品會相對容易保管，但也難免會不珍惜對方商品而亂丟、亂扔造成人為的損壞。倉庫管理堵漏洞由于大賣場的特殊性，在經(jīng)營過程中實現(xiàn)零庫存是不可能的，所以，倉庫管理的好與壞會直接影響到損耗的多少。如POP與價格卡是否相符；檢查商品價格調(diào)整情況并及時調(diào)換；檢查商品的保質(zhì)期等。這樣一來，某些顧客可以低價買走高價商品，或者買到過期商品向消協(xié)投訴，這不僅造成損耗，而且對企業(yè)形象極為不利。大賣場經(jīng)營商品種類繁多，如果員工在工作中不認真負責或不細致就可能導致種種失誤。禁止員工在上班時去購物或預留商品。大賣場針對員工偷竊行為應制定專門的處罰辦法，并公布于眾，嚴格執(zhí)行。第二節(jié)、損耗控制的主要方法內(nèi)部員工須自律有關數(shù)據(jù)顯示，賣場全部損耗中的88％是由員工作業(yè)錯誤、員工偷竊或意外損失造成的。 損 部：防損部是超市的一個獨立的，從事防損工作的部門，直接對總經(jīng)理負責。超市（賣場）安全包含3層含義：● 商場以及來店顧客，本場職工的人身和財務，在商場所控制的范圍內(nèi)不受侵害，商場內(nèi)部的生活秩序，工作秩序，公共場所秩序等內(nèi)部秩序保持良好狀態(tài)。對保安人員進行管理和培訓。（2）、維護超市的經(jīng)營秩序，做好超市內(nèi)的治安防范工作，對超市內(nèi)的消防、安全生產(chǎn)等安全情況進行監(jiān)督、檢查，糾正違反安全規(guī)范的行為。四、商業(yè)企業(yè)防損內(nèi)容五、現(xiàn)階段防損工作的主要內(nèi)容（1）、超市商品防損，主要包括：①口岸的管理和監(jiān)控：包括進貨口岸的管理和監(jiān)控；收銀口岸的管理與監(jiān)控；退換貨的管理與監(jiān)控。三、損耗產(chǎn)生的原因商品損耗可概括為正常損耗和由于管理工作不嚴格而造成的管理損耗（1）正常損耗①生鮮變質(zhì)，過期②商品在銷售過程中磨損（2）管理損耗：商品中有很多原因都能造成損耗，主要原因如下：①．樓面：● 內(nèi)部轉(zhuǎn)貨手續(xù)未嚴格執(zhí)行 ● 零星物品、顧客遺棄商品（特別是生鮮）沒有及時收回● 陳列不當，商品損壞● 破包、破損未及時處理②．收貨：● 對廠商管理不嚴，出入時廠商帶走商品● 叉車等設備沒有安全操作，損壞商品● 條碼貼錯③．客服：● 對不該接受的退貨做接收，而又不能原價售出● 提貨區(qū)發(fā)錯貨④．收銀：● 收假鈔● 短款● 沒有將購物車內(nèi)所有商品逐一掃描⑤．采購● 產(chǎn)品銷路不對，造成積壓● 價格定錯，或條碼輸錯● 退貨積壓過多⑥．工程● 停電時，供電不及時，導致冷庫升溫● 冷凍設備維護保養(yǎng)不夠，溫度失控導致生鮮食品變質(zhì)⑦．偷盜 引起損耗的原因眾多，據(jù)國內(nèi)外機構(gòu)對零售業(yè)損耗的研究表明百分之八十的損耗是由內(nèi)部的員工偷盜造成的，此外文件處理、收貨、變價等其他原因也是產(chǎn)生損耗的主要因素。其它的“損耗”因素也不是無足輕重的，應該同樣引起高度重視。二、損耗的原因?qū)е隆皳p耗”的因素有下面幾種訂價錯誤現(xiàn)金被錯誤地錄入收款機破損腐爛和毀壞吃掉或使用過未經(jīng)授權，未經(jīng)記錄，擅自主張削價脫水收貨錯誤顧客偷竊員工偷竊上述導致“損耗”的因素，可是由無意所為，或是蓄意行為所致。廣義的來講是超市的損失。為此，應該清醒地認識到，減少和控制“損耗”因素是超市上至管理高層，下至每個員工永遠的責任。當然，“損耗”因素會受到一個或多個因素的影響，超市出現(xiàn)其中的任何一個因素，都會減少利潤額，增加“損耗”。其實，“損耗”是由盜竊、損壞和其它各種因素共同引起的。二〇一一年九月二十四日培 訓 部第二篇：超市防損規(guī)范培訓超市防損規(guī)范培訓第一章防損概述損耗產(chǎn)生原因及類別損耗控制的主要方法第二章防盜訓練與技巧收銀員的防盜訓練職員的防盜訓練防范賣場偷盜的各種措施第三章防損制度超市商品安全管理制度超市入口和未購物出口管理制度商品、物品進出商場管理制度超市開場管理制度超市封場管理制度員工通道管理制度員工購物管理制度超市員工早入場程序超市員工晚清場程序超市獎贈商品的管理流程1超市商品臨時出場流程1超市收銀臺區(qū)域巡視制度1超市防損員現(xiàn)場巡查制度1超市收銀員點款、交款安全管理制度1電腦設備管理辦法1商品歸位管理制度1供應商饋贈的管理規(guī)定1關于查獲偷盜超市商品嫌疑人的獎勵辦法第四章 防損部崗職規(guī)范第一章 防損概述第一節(jié)、損耗產(chǎn)生原因及類別一、損耗的概念在日常工作中，“損耗”是非常令人耳熟的字眼，但是，并不意味著超市的每位職員都能完全明白其涵義。及時滿足為顧客送貨上門的用車需求、妥善安排經(jīng)營用車、行政辦公用車及其他用車。三、司機崗位職責：大件商品、大宗購物及特殊需求商品的送貨上門；門店經(jīng)營及行政辦公的用車服務；車輛的日常維護、保養(yǎng)；車輛的年檢、大修；認真學習并嚴格遵守交通法規(guī)。1檢查下班員工隨身攜帶的物品，負責對員工在超市購買物品進行逐一檢查核對，如發(fā)現(xiàn)異常，迅速報告值班經(jīng)理和店長；1負責貨物通道的進出貨物的單據(jù)檢查（包括退貨單的檢查）1負責對顧客購物小票進行檢查。保障超市進出口的暢通，在擁擠是，及時疏散人流，以免發(fā)生意外。相關崗位的崗位職責：一、安全員崗位職責：遵守公司的規(guī)章制度，按照門店值班崗位要求及責任開展工作；熟練掌握超市安全設施、消防系統(tǒng)的使用方法；果斷處理超市發(fā)生的被盜問題，發(fā)現(xiàn)可疑人員要有禮貌的進行盤查；負責收銀員收款、結(jié)算安全，對可疑情況進行禮貌抽檢；重點防范內(nèi)部員工盜竊問題，負責監(jiān)督超市工作人員從員工款臺結(jié)賬，并進行小票與所購物品的抽查核對。專兼職防損員作為超市防損工作的主要力量，應認真履行自身職責，加強現(xiàn)場巡視和監(jiān)控，及時發(fā)現(xiàn)、制止、查獲和妥善處理超市偷盜事件。三、一切收取供應商禮品及饋贈據(jù)為己有的行為均視為貪污，將按公司的處罰規(guī)定嚴肅處理。第十一節(jié)、供應商饋贈的管理規(guī)定一、禁止以任何形式向供應商、供應商代表或潛在的供應商代表索取、要求或接受任何具有經(jīng)濟價值的禮品及饋贈。四、各區(qū)域人員發(fā)現(xiàn)本區(qū)域內(nèi)有易溶、易壞商品時，應由本區(qū)域人員負責將商品及時送回商品所在區(qū)域。二、各區(qū)域人員必須按規(guī)定時間到收銀臺前，把本區(qū)域商品取回。九、禁止任何員工拷貝經(jīng)營數(shù)據(jù)帶出公司，否則紅單考核。七、如有違反上述規(guī)定的，對電腦維護員扣罰10元。五、需要送修的電腦設備，必須寫清故障原因并做登記。三、電腦維護員不得自行拆卸使用機內(nèi)配件。第九節(jié)、電腦設備管理辦法一、電腦維護員應對所有電腦設備進行登記、存檔。安全員在巡查過程中，要不斷總結(jié)經(jīng)驗，研究行竊者行竊的手段和方法，掌握入店行竊者的行動規(guī)律，同時找出安全防范方面存在的薄弱點，做到措施得力、方法得當有效地維護企業(yè)利益。收銀員按設定的崗位，著便裝準時上崗，對本區(qū)域管轄范圍的消防設施、防盜設施和安全生產(chǎn)情況以及用火用電的重點部位、出入口等進行安全檢查，并及時做好巡查記錄。五、遇有特殊情況及突發(fā)事件，要按照突發(fā)事件預案，沉著冷靜，聽從商場領導統(tǒng)一指揮，及時做好顧客疏散和企業(yè)財產(chǎn)的保護工作。三、禁止未購物顧客從入口出賣場，禮貌提示顧客走未購物出口。第七節(jié)、超市收銀臺區(qū)域巡視制度一、收銀臺出口前設定的保安員、收銀主管必須加強對收銀區(qū)域的監(jiān)督與管理，加強日常巡視，定期對收銀員的收款過程進行檢查，并核對收銀機數(shù)據(jù)與收銀款金額是否相符。配送中心經(jīng)理和庫長每月不定期對臺帳和贈品進行核實，發(fā)現(xiàn)違規(guī)操作，將贈品