20xx年醫(yī)學專題—公共營養(yǎng)師營養(yǎng)學基礎(于凈)-文庫吧資料
2024-11-02 02:36本頁面
【正文】 碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鈷、鐵,第十八頁，共三十二頁。n)：粗米粗面、動物內(nèi)臟（肝）奶、蛋黃、新鮮綠葉菜 維生素PP（煙酸、尼克酸） 缺乏癥：P125,第十七頁，共三十二頁。,維生素B2（核黃素） 缺乏癥：唇炎、舌炎、口角炎等 食物來源(l225。)：肝、奶油、蛋黃、魚肝油等 曬太陽 維生素E 生理功能：P119 來源：植物油、堅果、蛋、豆類、深綠色蔬菜,第十五頁，共三十二頁。,維生素D（鈣化醇、抗佝僂病維生素） 缺乏癥：佝僂病、軟骨病 來源：食物(sh237。w249。nɡ)疾患,第十三頁，共三十二頁。,四、維生素,維生素的分類： 脂溶性維生素：維生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ 水溶性維生素：維生素Ｂ族、Ｃ 維生素的共同特點： 體內(nèi)不能合成，來源于食物 不構成人體組織，也不提供能量 以輔酶或輔基的形式參與酶的功能 缺乏會患缺乏癥，過多也會造成(z224。,生理功能 （1）構成身體組織 （2）調(diào)節(jié)生理機能 如：激素(jī s249。ngw249。nɡ) C、H、O、N、S，有些蛋白質(zhì)含有P、Fe等 N：16%，每克氮相當于6.25克蛋白質(zhì) 氨基酸 （1）必需氨基酸（9種）P68 賴、纈、蘇、亮、異亮、蛋、苯丙、色、組 （2）非必需氨基酸 （3）條件必需氨基酸（半必需氨基酸） 限制性氨基酸,第十頁，共三十二頁。ng)（人造奶油、人造黃油） 使低密度脂蛋白膽固醇（LDL）升高、高密度脂蛋白膽固醇（HDL）降低 肥胖、冠心病、高血壓、免疫力下降、腎衰竭 含反式脂肪的食物,第九頁，共三
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