【正文】 多的這些 這個洗發(fā)水廠商 它來進行宣傳的時候 是這樣來說的 我們認真來觀看 這樣一段廣告片你也許會從中得到答案 同學們得出答案了嗎 這些廣告片當中提及了添加了哪些物質 才使我們的頭發(fā)重現光彩 氨基酸 好同學們聽的非常的仔細 當中添加了一種 分子特殊的物質氨基酸我們一起來看一下這種物質 它對我們的頭發(fā)有怎樣的作用 來看一下潘婷乳液修復洗發(fā)露的 產品介紹哪位同學來說一下添加了氨基酸有怎樣的作用 它一方面可以修復受損發(fā)質另一方面可以重組秀發(fā)內部的結構 那么你告訴同學們 秀發(fā)的內部結構 應該是什么 蛋白質 好請坐非常的好 那么大家來思考 這樣一個問題氨基酸與蛋白質之間 有什么樣的關系我認為蛋白質是由氨基酸組成的 也就是說氨基酸是蛋白質的 基本組成單位 非常的好 請坐這位同學答的非常的具體氨基酸是組成蛋白質的基本單位 就像我們現在在座的48位同學 是組成我們高二22班的 基本單位一樣記得羅曼羅蘭娜曾經說過 這樣一句話生活當中不是缺少美 而是缺少發(fā)現 美的眼睛同樣老師也送給同學們 這樣一句話生活當中不是缺少知識 而是缺少發(fā)現 知識的眼睛只要同學們熱愛生活 發(fā)現生活你也許會從中獲得許許多多的生物學知識 好既然氨基酸是組成蛋白質的 基本單位那么氨基酸有怎樣的結構 又有怎樣的特點呢 我們一起來學習一下 同學們你知道最簡單的有機物 是什么嗎 甲烷對 是甲烷那么你能不能利用手中的材料 來組裝一個甲烷分子呢 能請同學們動手同學們得出結果了嗎 哪一個小組做完了我們看哪個小組做的又快又好 幾乎是都同時舉起了你的右手 非常的好那么我們看一下一號小組 做的結果 大家一起來看甲烷分子它都有一個 碳元子中心碳元子與中心碳元子相連的還有 四個氫元子還有四個氫元子也就是說每個甲烷分子 它是由幾種元素組成 兩種就是碳和氫那么碳元子和氫元子之間 靠怎樣的結構 來進行連接的呢化學鍵哦是一些化學鍵我們呢把這些化學鍵 稱為共價鍵那么大家數一下與碳元子相連的有幾個共價鍵 四個一共有四個了解了甲烷分子的空間結構之后 我們一起來看氨基酸 它的結構應該是怎樣的 非常的好我們一起來看甘氨酸的結構是 大家能不能說出甘氨酸 與甲烷分子有哪些類似之處呢 都有一個中心碳元子 與中心碳元子相連的還有 兩個氫元子是與甲烷是 相同的那么不同之處在哪 哪位同學來說一下 王維你來說一下就是其中兩個氫元子 被氨基和羧基所代替 所取代被氨基和羧基而代替 請坐非常的好我們一起來看 在碳元子左側的 這個結構我們稱它為氨基我們同學課下的時候 已經預習到了 非常的好 對氨基來說它的化學性質應該是 比較特殊的 我們經過檢驗它能夠與酸發(fā)生反映 所以在這里氨基應該是呈 堿性 堿性相應的在碳元子有側的 這一個集團我們稱它為羧基經過驗證它的化學性質得知 它是呈酸性的對于每一個氨基酸分子來說 它同時都具有這樣兩種集團 所以說氨基酸分子它的全稱又被稱之為氨基羧酸 簡稱為氨基酸好請大家再來看一種氨基酸 丙氨酸你能夠找出丙氨酸與苷氨酸的 不同之處嗎丙氨酸當中的氫甘氨酸當中的氫元子 被丙氨酸的甲基所取代 非常得好 請坐但這里丙氨酸與碳元子相連的 碳下側集團是一個碳氰酸的結構 我們稱它為甲基我們再來看兩種氨基酸 咸氨酸和亮氨酸 同學們仔細觀察你能夠找出這四種氨基酸的 相同之處和他們的不同之處嗎你能不能用一個表達式來表示 這四種氨基酸嗎能好 請同學們寫在紙上 我們請這位同學給大家展示一下他的結果 大家來看他寫的能夠表示這四種氨基酸嗎 好我們請這位同學 給大家解釋一下你是怎樣得出這個結論的 因為那個前面說的四種氨基酸中 都有一個中心碳元子然后都有一個氨基和一個羧基 與中心碳元子相連 還有一個氫元子也與 中心碳元子相連 他們都是不變的 然后分別在苷氨酸和其它碳元子氨基酸中 有一部分與中心碳元子連接的有一部分 是在改變的所以說這改變部分 我是用R基來表示 你是用R基來表示那么你能不能變換幾種寫法 給大家看一下呢只能用R基來表示嗎 你還有沒有更好的想法 大家有沒有更好的想法 有那一起來說一下我覺得它可以用一個X表示 因為它是未知的呀 對是未知的只要能夠表現出 各種氨基酸的不同之處 就可以了大家說是不是 是好 很好 請回好我們請這位同學 前面的這位男同學 把你的結果也演示 給大家看一下這位同學非常的認真 把各個集團的這個名稱 也標出了我寫的跟剛才那位同學可以說是完全一樣的 因為我課前復習過我看過書上寫的是R基 所以我就不理解 你用R來表示了 那么相同點我也跟剛才那位同學一樣 首先都有一個中心的碳元子然后它的周圍連接的是一個羧基 一個是氨基我看了它兩個是對稱的 所以說就寫了這個 然后中間連的一個 都有一個氫元子 好那么你給同學解釋一下 你寫的這個通式 寫的這個表達式能表示氨基酸的這個 各種氨基酸分子嗎我看了也覺得列舉的四種氨基酸 相同點和不同點主要因為這個R基不同 所表示的那個氨基酸 所以就不同 很好那么你在這里 各個集團的位置為什么要發(fā)生變化呢 大家說對不對呢這個寫法 對 對那你給大家解釋一下 你是怎么理解的 我覺得它這個結果應該和甲烷的結果是相同的 是一個正四面體 因為剛才我們已經 給同學們演示過甲烷分子的空間結構 同學們用了類似的思想也想到了 對于氨基酸分子來說 它應該也是一個 空間的結構 非常的好 請回 好同學們寫出的這些氨基酸的 表達式它僅僅能夠表示 這四種氨基酸嗎 不是 不是所以對于氨基酸的表達式來說 如果是能夠表示 各種氨基酸分子的 結構式的話那么我們就稱之為氨基酸分子的 結構通式 通式通式當中呢一共包括這樣幾個結構 都有一個 中心碳元子與中心碳元子相連的 共有四個集團其中三個是每個氨基酸分子 所共有的不同之處在于 R基的不同正是由于R基的不同 才決定了氨基酸 種類的不同 在生物體當中組成蛋白質的氨基酸 大約有20種也就是說這20種氨基酸當中 就有20種不同的R基 R基 好下面同學們根據我們寫出的 氨基酸的結構通式 你與課本上的通式做一下對比 你能發(fā)現哪些不同之處呢 誰來說一下 在課本上它是把氨基和羧基的 各個關聯(lián)點表示出來了 在這個屏幕上顯示的是 結構簡式 所以不一樣 對這位同學說的非常的詳細 我們屏幕上顯示的是 結構簡式的形式 而課本上是將氨基和羧基當中的 各個元子之間 連接的化學鍵也就是我們剛才講到的 共價鍵也展開來寫了 非常的好 請坐所以說氨基酸分子共有這樣兩種寫法 氨基可以展開來寫同樣羧基也可以展開來寫 大家來看展開之后的氨基酸的 結構式當中各個元子上連接的化學鍵 有什么規(guī)律呢與碳元子相連的有幾個化學鍵 四個 四個我們依次往下數那么與氮元子相連的呢 三個是有三個與氧元子相連的呢 兩個 是有兩個與氫元子呢 一個就只有一個這是由這四種元子它們最外層的電子排布特點 所決定的我們在化學當中應該學到過這方面的知識 好大家再來看氨基酸分子能不能這樣來寫呢 能也是可以的好學習了氨基酸分子的結構通式 我想和同學們一起來總結一下 氨基酸分子有怎樣的結構特點 從通式當中大家很明顯的就發(fā)現了 每個氨基酸分子都有 一個都有一個氨基和一個羧基 很好那么我們繼續(xù)往下思考 在每個氨基酸分子當中就只有一個氨基和一個羧基嗎 不一定 不一定那在哪些位置可以含有氨基和羧基呢 R基只有R基了那么大家想不想知道 哪些氨基酸的R基上 有氨基和羧基呢 想那一起來看 天冬氨酸和賴氨酸同學們仔細觀察 對天冬氨酸來說 它的R基上有羧基 賴氨酸呢 氨基它的R基上有氨基 好那么同學們呢你能不能對氨基酸的結構特點 做進一步的描述 好我認為可以補充是 每個氨基酸分子當中至少含有一個氨基和一個羧基 好這位同學強調了兩個字 就是至少 非常的好 也就是說每一種氨基酸分子 至少都含有一個氨基 和一個羧基這是它的一大特點那么大家再來看這種化合物 它是我們剛才講到的氨基酸嗎 不是為什么不是好 請你說一下理由因為我看別的通式形式不一樣 通式中羧基和氨基都是 由一個碳元子組成 而在這個化合物當中 它的氨基和羧基 沒有直接連著對它們隔的非常得遠 是不是這樣 好 很好請坐也就是說大家可以對氨基酸的結構特點 來做一下進一步的闡述 應該怎么來說 氨基酸分子中必須含至少含有一個羧基 和一個氨基并且這兩個羧基和氨基都必須連在同一個碳元子上 同學們給這位女同學找一個 她說的答案當中的關鍵詞 應該是什么 同 同就是同 請坐非常的好也就是說氨基酸的結特點 包括這樣兩部分 每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基 并且都有一個氨基和一個羧基 連在同一碳元子上這是氨基酸的結構特點 對氨基酸的結構特點 我們了解之后 我們一起來組裝一個氨基酸結構通式的 實物模型 好同學們利用你手中的材料動手組裝 我們來看哪個小組 做的又快又好同學們得出結果了嗎 得出結果的小組請舉手 這么多已經完成了我們看一下五號小組他的結果 這個是我們小組展示的模型 然后這是一個羧基 這是一個氨基然后這是一個氫元子 這是一個代表R基 這就是我們小組的 氨基酸通式模型這一個小組做的結果非常的好 做的好的原因是什么你有什么成功的經驗介紹給大家 主要是我們小組吧分工協(xié)作然后組長代表一個中心碳元子 其它的小組成員 分別代表不同的不同的元子或者是集團 然后我們經過我們的一致合作吧 才得出了我們的成果 再一個你能不能給大家介紹一下 你們在組裝這個模型的時候 都遇到了哪些困難主要是我們的困難就是 中心碳元子連接著羧基的 兩個碳氧雙線不好連接 然后造成的剛開始是你們怎么操作的呢 我們是先把它就是一個這樣安的話 就是有一個彈簧的彈力 然后我們就是把兩個 先拿下來再安所以這樣就比較好按一點 同學們是這樣想的嗎 我相信同學們在插裝的時候 肯定也會遇到了這樣的阻力 遇到了困難我們要善于解決困難 非常的好 請回還有沒有別的小組 想把你的這一個模型 展示給大家看 好我們請六號小組由于這個彈簧是有彈力的 我們沒有由于我們粗心然后沒有安緊 所以這個氧元子就是一下子給飛出來了這可能給我們的教訓就是說 我們在小組合作當中 要分工明確有條不紊這樣才能成功不要那個七手八腳的這樣 就會反而把自己想要做的事情給弄糟 非常的好這位同學給大家都提供了一個告誡 很好 請回 我發(fā)現這個小組組裝的模型 應該跟同學們的模型 大致是相同的只是呢中間出了一些小故障 但是也不妨礙我們對這一個知識的掌握 非常的好我們繼續(xù)往下來看大家可以看到你手中的模型 你會發(fā)現模型當中 每一個元子每一種元子是不是 都在一個平面上 不是那么與中心碳元子相連的四個集團是不是在一個平面上 也不是所以說呢對于氨基酸分子來說 它是一個空間的結構 當然每種元子之間 進行連接的時候 它的鍵和鍵之間的角度 也是有一定規(guī)定的 同學們組裝的模型 也許不是特別的科學 如果你想更了解有關鍵 之間的角度的這樣的知識 你可以課后的時候 查閱相關的資料 把它進行改建我們繼續(xù)往下來看 剛才已經說到了在古代生物體當中呢組成蛋白質的氨基酸大約有 20種但是在生物界當中組成的蛋白質卻是多種多樣的 它呢大約有10的10次方 到10的12次方種之多 那么如此少的氨基酸分子 是怎樣形成了具有這么復雜種類的蛋白質的呢 我們一起來學習一下 蛋白質的結構 及其多樣性我們先來看一下 兩個氨基酸分子它是怎樣進行結合的 好我想利用同學們組裝的模型 給大家演示一下我們拿三號小組的模型 大家窒息來看在這里應該有兩個 兩個氨基酸分子 好 你給大家舉高 個挺高的是吧 舉的高一些對于氨基酸分子來說 大家來思考這樣兩種物質放在一起 它們會發(fā)生發(fā)生反應到底是什么性質決定了 他們能夠發(fā)生反應呢 我們已經介紹到了每個氨基酸分子當中都有 一個氨基和一個羧基 氨基和羧基都有怎樣的性質 氨基顯堿性 羧基顯酸性那么大家思考一下一個氨基酸分子當中的 氨基和羧基能不能發(fā)生結合呢 不能 所以說只能在兩個氨基酸分子之間 發(fā)生結合那么酸性和堿性的 這樣的兩種集團 結合后的結果 生成的物質當中 一定會有什么 水同學們答案非常的肯定 我也給同學們一個 非?？隙ǖ拇鸢?就是水分子那么大家思考一下到底是氨基和羧基當中的 哪些結構結合才會生成水分子呢在模型當中非常的清楚 在這個氨基酸分子當中 這個結構是它的 羧基結構如果同學們課下預習的話 你會發(fā)現在羧基當中 這個碳元子和這個氧元子 它的化學鍵是非常的弱的 也就是說最容易斷開 脫去的部分就是在這里的氫基氧元子和氫元子連接的結構 那么在這種氨基酸分子 來說是它的什么是氨基上的氫元子分裂 好咱們在一起來演示這個過程 好大家來看生成的物質 應該是什么 水 對應該是水分子那么剩余的這兩部分怎樣呢 這時候就又重新的怎樣 結合到一起形成了這樣具有復雜結構的 一種化合物 好 非常的好 非常感謝你 請回 在這個過程當中兩個氨基酸分子各提供一個氨基和一個羧基 他們經過結合之后 形成的物質當中 有有什么水分子你可以給大家看一下水分子 這水分子的結構那么剩余的這個化合物 非常復雜就是我們一起來看 到底是什么呢 在這個過程當中兩個氨酸分子各提供一個氨基和一個羧基 發(fā)生結合同時脫去一分子的水這種方式我們稱它為脫水縮合 脫水縮合在脫水縮合過程當中 共有兩個氨基酸分子 參與了這一個過程 每個氨基酸分子 各提供一個一個羧基和一個氨基 并且是羧基和氨基當中的