【正文】 主管部門應(yīng)當(dāng)啟動(dòng)本行政區(qū)域內(nèi)肉品市場(chǎng)供應(yīng)應(yīng)急預(yù)案，確保市場(chǎng)供應(yīng)。生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)、點(diǎn)）歇業(yè)、停業(yè)，應(yīng)當(dāng)于歇業(yè)、停業(yè)前10天向所在地設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府商務(wù)主管部門備案；歇業(yè)、停業(yè)超過180天重新開業(yè)的，所在地設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府商務(wù)主管部門應(yīng)當(dāng)報(bào)請(qǐng)?jiān)O(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府對(duì)其是否符合規(guī)定條件進(jìn)行審查。備案銷售的肉品納入肉品質(zhì)量安全追溯管理系統(tǒng)。第二十九條 偏遠(yuǎn)地區(qū)小型屠宰點(diǎn)的生豬產(chǎn)品只能供應(yīng)本鄉(xiāng)鎮(zhèn)。第二十八條 從事生豬產(chǎn)品銷售、加工的單位和個(gè)人，以及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和集體伙食單位，應(yīng)當(dāng)銷售或者使用生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)、點(diǎn)）經(jīng)檢疫和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的生豬產(chǎn)品。其他生豬產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)密閉運(yùn)輸，并使用專用容器盛裝。運(yùn)輸生豬產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)使用符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的專用運(yùn)載工具，并符合保證產(chǎn)品運(yùn)輸需要的溫度等特殊要求。生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)、點(diǎn)）對(duì)召回的生豬產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無(wú)害化處理。第二十六條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)、點(diǎn)）應(yīng)當(dāng)建立缺陷產(chǎn)品召回制度。第二十四條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)、點(diǎn)）和從事生豬產(chǎn)品加工、銷售的單位和個(gè)人，對(duì)未能及時(shí)出廠（場(chǎng)、點(diǎn)）或者未能及時(shí)銷售的生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)采取冷凍、冷藏或者其他保證質(zhì)量的措施予以儲(chǔ)存。生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)、點(diǎn)）應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄處理情況，并對(duì)處理結(jié)果負(fù)責(zé)，處理情況記錄保存期限不得少于2年。生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)、點(diǎn)）在對(duì)生豬以及生豬產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理前，應(yīng)當(dāng)通知所在地市、縣人民政府商務(wù)主管部門。生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的，不得出廠（場(chǎng)、點(diǎn)）。檢驗(yàn)合格的分割產(chǎn)品、副產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)包裝，并附具肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證。第二十二條 經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的生豬產(chǎn)品，生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)、點(diǎn)）應(yīng)當(dāng)加蓋肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章，并附具肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)包括宰前檢驗(yàn)和宰后檢驗(yàn)，檢驗(yàn)內(nèi)容包括：（一）生豬的健康狀況；（二）有無(wú)傳染性疾病和寄生蟲病以外的疾?。唬ㄈ┯袩o(wú)有害腺體；（四）有無(wú)有害物質(zhì)；（五）是否注水或者注入其他物質(zhì)；（六）國(guó)家規(guī)定的其他檢驗(yàn)項(xiàng)目。第十九條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)、點(diǎn)）應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求屠宰生豬。第十八條 除農(nóng)村地區(qū)個(gè)人自宰自食的生豬應(yīng)當(dāng)依法實(shí)施申報(bào)檢疫外，動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)、點(diǎn)）進(jìn)行屠宰檢疫。第十七條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)、點(diǎn)）應(yīng)當(dāng)建立生豬進(jìn)廠（場(chǎng)、點(diǎn)）檢查登記制度。第三章 屠宰與檢疫檢驗(yàn)第十六條 生豬屠宰的檢疫及其監(jiān)督，依照動(dòng)物防疫法和國(guó)務(wù)院的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。第十五條 設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)將其確定的生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)、點(diǎn)）名單及時(shí)向社會(huì)公布，并報(bào)省人民政府商務(wù)主管部門備案。驗(yàn)收合格的，由設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府頒發(fā)生豬定點(diǎn)屠宰證書和生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌。第十四條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)、點(diǎn)）建成竣工后，應(yīng)當(dāng)向設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府商務(wù)主管部門申請(qǐng)驗(yàn)收。設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)自收到審查意見之日起20日內(nèi)作出批準(zhǔn)或者不予批準(zhǔn)的決定。第十一條 申請(qǐng)?jiān)O(shè)立生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)、點(diǎn)），應(yīng)當(dāng)向所在地設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府商務(wù)主管部門提出書面申請(qǐng)，并提交符合本辦法第九條、第十條規(guī)定的有關(guān)材料。第九條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的設(shè)立，應(yīng)當(dāng)具備下列條件：（一）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)、水質(zhì)符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的水源條件；（二）有符合國(guó)家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及屠宰設(shè)備和運(yùn)載工具，建筑和布局符合國(guó)家有關(guān)設(shè)計(jì)規(guī)范的規(guī)定；（三）有依法取得食品從業(yè)人員健康證明的屠宰技術(shù)人員和經(jīng)考核合格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員；（四）有符合國(guó)家規(guī)定要求的檢驗(yàn)設(shè)備、消毒設(shè)施以及符合環(huán)境保護(hù)要求的污染防治設(shè)施；（五）有病害生豬及生豬產(chǎn)品無(wú)害化處理設(shè)施；（六）依法取得動(dòng)物防疫條件合格證；（七）符合國(guó)家法律、行政法規(guī)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他條件。第七條 對(duì)在生豬屠宰管理和屠宰技術(shù)研究、推廣方面做出突出貢獻(xiàn)的單位和個(gè)人，縣級(jí)以上人民政府及商務(wù)主管部門應(yīng)當(dāng)給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。縣級(jí)以上人民政府工商、畜牧獸醫(yī)、環(huán)境保護(hù)、衛(wèi)生、規(guī)劃、公安等有關(guān)部門，在各自職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)生豬屠宰活動(dòng)的相關(guān)管理工作。第四條 縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)生豬屠宰監(jiān)督管理工作的領(lǐng)導(dǎo)，及時(shí)協(xié)調(diào)、解決生豬屠宰監(jiān)督管理工作中的重大問題。未經(jīng)定點(diǎn)，任何單位和個(gè)人不得從事生豬屠宰活動(dòng)。第二條 本辦法適用于本省行政區(qū)域內(nèi)的生豬屠宰及經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)。第三篇：湖北省生豬屠宰管理辦法湖北省生豬屠宰管理辦法《湖北省生豬屠宰管理辦法》已經(jīng)2012年6月6日省人民政府常務(wù)會(huì)議審議通過，現(xiàn)予公布，自2012年8月1日起施行。第四十八條本辦法由杭州市人民政府法制局負(fù)責(zé)解釋。逾期不申請(qǐng)復(fù)議、也不向人民法院起訴、又不履行處罰決定的,由作出處罰決定的機(jī)關(guān)申請(qǐng)人民法院強(qiáng)制執(zhí)行。尚不構(gòu)成犯罪的,依法給予行政處分。第四十五條商品流通行政主管部門和其他有關(guān)部門的工作人員依照本辦法規(guī)定進(jìn)行生豬屠宰管理監(jiān)督檢查時(shí),應(yīng)當(dāng)出示檢查證件。第四十四條拒絕、阻礙行政執(zhí)法人員依法執(zhí)行公務(wù)的,由公安機(jī)關(guān)依照《中華人民共和國(guó)治安管理處罰條例》予以處罰。第四十二條違反本辦法第二十九條第一、二、四項(xiàng)規(guī)定的,由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)處以50000元以下的罰款。情節(jié)嚴(yán)重的,取消辦場(chǎng)資格。第三十九條違反本辦法第二十五條第二款、第二十六條規(guī)定的,由工商行政管理部門責(zé)令改正,沒收違法所得,并處違法所得1倍以上5倍以下或50000元以下的罰款,可以依法沒收生豬產(chǎn)品。偽造檢疫證明、驗(yàn)訖標(biāo)志的,并處10000元以上30000元以下的罰款,違法所得超過30000元的,并處違法所得1倍以上3倍以下的罰款。第三十八條違反本辦法第十七條規(guī)定的,由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)沒收違法所得,收繳檢疫證明、驗(yàn)訖標(biāo)志。第三十七條違反本辦法第十八條第一、三項(xiàng)規(guī)定的,由商品流通行政主管部門責(zé)令限期改正,并處以500元以上2000元以下的罰款。第三十五條違反本辦法第十四條規(guī)定的,由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令停止違法行為,并采取有效措施收回已售出的生豬和生豬產(chǎn)品,沒收未售出的生豬及生豬產(chǎn)品和違法所得,可以并處違法所得5倍以下的罰款。第三十四條違反本辦法規(guī)定,定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))出廠(場(chǎng))未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品的,由商品流通行政主管部門沒收生豬產(chǎn)品和違法所得,可以并處違法經(jīng)營(yíng)額1倍以下的罰款。市場(chǎng)銷售的生豬產(chǎn)品是注水或者注入其他物質(zhì)的,由衛(wèi)生行政、工商行政管理等有關(guān)部門按照各自的職責(zé)分工,對(duì)負(fù)有責(zé)任的生產(chǎn)者、銷售者依照前款的規(guī)定給予處罰。第三十二條違反本辦法規(guī)定,定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))對(duì)生豬和生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的,由商品流通行政主管部門責(zé)令停止屠宰活動(dòng),沒收注水或者注入其他物質(zhì)的生豬、生豬產(chǎn)品和違法所得,可以并處違法經(jīng)營(yíng)額1倍以上5倍以下的罰款。逾期仍達(dá)不到的,經(jīng)市、縣(市)人民政府批準(zhǔn),取消定點(diǎn)資格。(四)在指定的批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)由當(dāng)?shù)貏?dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)復(fù)檢合格后方可上市交易,不得直接進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或用肉單位銷售。(二)運(yùn)輸生豬產(chǎn)品必須符合本辦法有關(guān)規(guī)定。第二十八條賓館、飯店、集體伙食單位使用的生豬產(chǎn)品,應(yīng)當(dāng)是定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))屠宰的生豬產(chǎn)品,購(gòu)買生豬產(chǎn)品時(shí)應(yīng)索取有效證明,不得使用未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或者檢疫檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品。第二十六條從事生豬產(chǎn)品零售、生豬產(chǎn)品加工的單位和個(gè)人,必須從批發(fā)單位或定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))采購(gòu)生豬產(chǎn)品。第二十五條批發(fā)單位經(jīng)營(yíng)的生豬,必須附有產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢疫合格證明。(四)有健全的管理制度。(二)有必要的資金、場(chǎng)地和設(shè)施。第二十二條生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))收取屠宰加工服務(wù)費(fèi)應(yīng)按價(jià)格主管部門核準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。第二十一條凡檢疫中發(fā)現(xiàn)生豬或生豬產(chǎn)品患有《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》第十條第一款所稱的一類疫病時(shí),應(yīng)立即報(bào)告動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu),動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)迅速采取有效措施,并按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定上報(bào)。運(yùn)載工具、容器在使用前后必須清洗消毒。生豬和生豬產(chǎn)品必須使用不同的運(yùn)載工具運(yùn)輸。(五)不得對(duì)生豬或生豬產(chǎn)品注水或注入其他物質(zhì)。(四)經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品,應(yīng)當(dāng)在肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員的監(jiān)督下,按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理。(二)對(duì)經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的生豬產(chǎn)品,應(yīng)當(dāng)加蓋肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖章和肉品等級(jí)章后,方可出廠(場(chǎng))。第十八條生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))必須遵守下列肉品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)定:(一)建立嚴(yán)格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)管理制度。病害肉類必須在動(dòng)物檢疫員監(jiān)督下進(jìn)行無(wú)害化處理。(四)經(jīng)檢疫合格的生豬產(chǎn)品,必須由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)加蓋驗(yàn)訖印章,并出具檢疫證明。(二)嚴(yán)格實(shí)行生豬宰前檢疫,發(fā)現(xiàn)病豬和傷殘豬,必須按照有關(guān)規(guī)定及時(shí)進(jìn)行處理。第十五條從事生豬及生豬產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)的人員,應(yīng)當(dāng)持有衛(wèi)生行政部門核發(fā)的健康證,并具備必要的動(dòng)物防疫常識(shí)。第三章屠宰和檢疫管理第十三條生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))的屠宰檢疫工作,由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)實(shí)施。生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))應(yīng)當(dāng)將生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌懸掛于顯著位置,并接受有關(guān)部門的監(jiān)督和檢查。第十二條杭州市市區(qū)范圍內(nèi)的生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng)),由杭州市人民政府頒發(fā)生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌。(七)有經(jīng)考核合格的專職或兼職的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員。(五)有必要的檢驗(yàn)設(shè)備、消毒設(shè)施和消毒藥品及污染物處理設(shè)施。(三)排放的廢水、廢氣、廢物和噪聲必須符合國(guó)家或地方規(guī)定的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。第十一條生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng)),應(yīng)當(dāng)具備下列條件:(一)有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)、符合國(guó)家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、隔離間、急宰間、肉品冷卻間、檢疫檢驗(yàn)室以及生豬屠宰設(shè)備和專用運(yùn)載工具。第九條生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))應(yīng)逐步實(shí)行規(guī)?；?、工廠化、機(jī)械化屠宰生豬。第二章定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))的確定第八條杭州市市區(qū)范圍內(nèi)的生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng)),由市商品流通行政主管部門會(huì)同農(nóng)牧、規(guī)劃、衛(wèi)生、環(huán)保等部門,根據(jù)省政府制定的生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))設(shè)置規(guī)劃和本辦法規(guī)定的條件,提出具體設(shè)置定點(diǎn)意見,報(bào)市人民政府批準(zhǔn)后組織實(shí)施。第六條生豬和生豬產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和個(gè)人,應(yīng)嚴(yán)格按照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定,負(fù)責(zé)生豬疫病的預(yù)防、控制、撲滅工作,并接受動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督和檢查。鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府負(fù)責(zé)本地區(qū)生豬投售、屠宰的組織和協(xié)調(diào)工作。市、縣(市)人民政府農(nóng)牧行政管理部門主管本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰的防疫工作。第五條各級(jí)人民政府應(yīng)切實(shí)加強(qiáng)對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰、集中檢疫工作的領(lǐng)導(dǎo)和管理。第三條本辦法所稱生豬產(chǎn)品,是指生豬屠宰后未經(jīng)加工的胴體、肉、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄、皮。第二篇：杭州市生豬屠宰管理辦法杭州市生豬屠宰管理辦法市政府令第145號(hào)（1999年11月29日杭州市人民政府發(fā)布）第一章總則第一條為加強(qiáng)生豬屠宰管理,保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量,保障人民身體健康,根據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》、國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī),結(jié)合本市實(shí)際,制定本辦法。第七章 附則第四十七條 設(shè)區(qū)的市人民政府確定牛、羊等其他畜禽實(shí)行定點(diǎn)屠宰的，參照本辦法執(zhí)行。第四十五條違反本辦法規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任；造成消費(fèi)者人身、財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。第四十三條違反本辦法規(guī)定，為未經(jīng)定點(diǎn)違法從事生豬屠宰活動(dòng)的單位或者個(gè)人提供生豬屠宰場(chǎng)所或者生豬產(chǎn)品儲(chǔ)存設(shè)施，或者為對(duì)生豬、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的單位或者個(gè)人提供場(chǎng)所的，由縣級(jí)以上地方人民政府商務(wù)行政主管部門責(zé)令改正，沒收違法所得，對(duì)單位并處2萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下的罰款，對(duì)個(gè)人并處5000元以上1萬(wàn)元以下的罰款。第四十一條違反本辦法規(guī)定，生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng)、點(diǎn))未履行不合格生豬產(chǎn)品召回義務(wù)的，由縣級(jí)以上地方人民政府商務(wù)行政主管部門責(zé)令召回生豬產(chǎn)品，并處貨值金額3倍的罰款；造成嚴(yán)重后果的，報(bào)請(qǐng)?jiān)O(shè)區(qū)的市人民政府取消其生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng)、點(diǎn))資格。違反本辦法規(guī)定，生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng)、點(diǎn))屠宰病死生豬的，依照動(dòng)物防疫法的有關(guān)規(guī)定處罰。生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng)、點(diǎn))對(duì)生豬、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，除依照前款規(guī)定處罰外，由縣級(jí)以上地方人民政府商務(wù)行政主管部門責(zé)令停業(yè)整頓；造成嚴(yán)重后果，或者兩次以上對(duì)生豬、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，由設(shè)區(qū)的市人民政府取消其生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng)、點(diǎn))資格。第三十七條違反本辦法規(guī)定，生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng)、點(diǎn))出廠(場(chǎng)、點(diǎn))未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品的，由縣級(jí)以上地方人民政府商務(wù)行政主管部門責(zé)令停業(yè)整頓，沒收生豬產(chǎn)品和違法所得，并處貨值金額1倍以上3倍以下的罰款，對(duì)其主要