【正文】 ：4號臺客人抽到9號，就到9號桌和9號的客人玩游戲。一”到來之機(jī)推出我公司新主題“開始和陌生人說話”。正是針對大學(xué)生這種“需”而不能“求”的情況，我們從學(xué)生的角度去考慮、設(shè)計高校酒吧，并希望通過經(jīng)營、發(fā)展高校酒吧使其成為校園文化不可或缺的一部分。于是酒吧就非常適時、適機(jī)的悄悄邁進(jìn)了這座象牙塔，給青春的大學(xué)生們提供了一個自我的舞臺。因此，從消費結(jié)構(gòu)上看，由于滿足基本生存需求的消費比重大大降低，而用于滿足精神文化需求的消費開始上升。酒吧自身的特色賣點是不同的，或自由，或高雅，針對于高校消費者，所適應(yīng)的特色就是文化，這并不是說要像學(xué)校圖書館那樣的洋溢著知識氣息，文化是構(gòu)成酒吧的元素之一，針對高校生來設(shè)計酒吧經(jīng)營主題及經(jīng)營方式，就是在某種程度上衍生了高校的校園文化，也就產(chǎn)生了為高校生量身定做的“校園酒吧”。，本身特有一定的社會性和兼容性。對酒吧的了解是有待深入的，但許多的大學(xué)生卻渴望能有一家真正適合他們的酒吧。大多數(shù)的酒吧都從“另類、特色”為主打，在裝潢設(shè)計及布局?jǐn)[設(shè)都體現(xiàn)出不同類型的風(fēng)格。諸多女性消費者也是屬于由別人陪同結(jié)伴去酒吧的被動消費。但在整個社會輿論中，尤其是校方及家長這塊，反對意見極大，認(rèn)為酒吧內(nèi)的氣氛及活動，并不適合大學(xué)生，即不提倡大學(xué)生經(jīng)常出入酒吧。這也就引出了一個有爭議的話題，在這些消費者中，一群高校大學(xué)生是否合適去酒吧。越來越多的人了解并喜歡這種以熱鬧的氣氛來放松自己的模式，而酒吧行業(yè)也在被大眾所接受的同時漸漸成熟。酒吧策劃書3還記得最近一次的暢飲是在哪嗎？還記得最經(jīng)常去的放松場所是哪嗎？答案往往因人而異，或是郊區(qū)散步，或是在同學(xué)聚會時的狂歡。:員工必須嚴(yán)格遵守公司頒布的防火告示，注意防火安全。絕對不能意存貪念或據(jù)為己有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將以紀(jì)律處分。并且嚴(yán)禁在點內(nèi)聚賭，盜竊，吸毒，酗酒，營私舞弊，虧空公款，打架，惡意破壞設(shè)備及公物等非法行為，如違反，除辭退外，嚴(yán)重者將送交警方。如發(fā)生事故，應(yīng)立即通知上級領(lǐng)導(dǎo)處理。:員工必須忠誠，工作勤奮，對上級服從，對同事尊重及熱心幫助，盡心盡力負(fù)起分內(nèi)工作責(zé)任。未經(jīng)告假而擅離職守者，作曠工論。如有任何調(diào)班，先得到部門主管允許。:員工必須依照編定的“工作時間表”及“崗位責(zé)任表”當(dāng)值工作。:員工在當(dāng)值時須佩帶員工證。(八)附表員工守則::員工到職前須填寫人事表格，提供正確個人資料和近照。負(fù)責(zé)各種酒水的調(diào)制。檢查購進(jìn)酒水的質(zhì)量，對酒水的采購要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。確保酒水的正常供應(yīng)。:酒水服務(wù)部作為酒吧的重要組成部分，它的目標(biāo)是提供以各種飲料酒水為代表的有形產(chǎn)品，并提供滿足顧客需要的，恰到好處的服務(wù)，增收節(jié)支，開源節(jié)流，為酒吧樹立良好的社會形象。了解需求動向及價格變化。熟悉酒吧情況。采購是酒吧資金向外流動的主要途徑，采購人員的素質(zhì)高低直接影響到經(jīng)營成本是否最優(yōu)，因此采購人員必須經(jīng)過統(tǒng)一培訓(xùn)，具備下列素質(zhì):有較豐富的商品知識。此外，負(fù)責(zé)人有責(zé)任管理好本部人員的工作，同時加強(qiáng)本部與其他各部門的溝通工作。(七) 采購部酒吧采購部屬酒吧下屬部門之一，負(fù)責(zé)酒吧所有食品原料，經(jīng)營物品的采購，驗收進(jìn)出物品的記錄等工作，是酒吧正常運營不可缺少的重要組成部分。:日常記帳，復(fù)核，盤點，保管憑證單據(jù)與銀行帳戶。6%，造成的損失不得超過0?！爸軋蟊怼焙汀霸聢蟊怼彼从车膿p益狀況是由每天和每小時實際數(shù)據(jù)累積起來的，記錄數(shù)據(jù)不允許有任何大的誤差:現(xiàn)金的超收和不足只允許0。(六) 財會部實行嚴(yán)格的財務(wù)管理實施損益控制的手段是通過“周報表”和“月報表”上的科目審核。做好酒吧VIP的經(jīng)驗記錄，以便下次招待借鑒8。對酒吧各項工作的紀(jì)律檢查6。主要職責(zé):，建檔及管理，員工檔案資料管理，調(diào)休假報告，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計報告4。工作內(nèi)容:督促各部門及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。(三) 營造集體氛圍:既要上下屬感受到酒吧紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的`溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性。八、酒吧員工崗位職責(zé)和酒吧經(jīng)營模式：(一) 下管一級（層層管理）:上級對下級進(jìn)行規(guī)劃管理，下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo)，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)。七、酒吧所需的器具和酒水單的設(shè)計：在中期工程中以相關(guān)部門作出的計劃書和場所所需的酒吧器具進(jìn)行采購，每天由每個部門所需的項目開出清單移交給上級部門審核由采購部進(jìn)行采購歸交倉庫保管。六、招聘員工和員工培訓(xùn)：在前期的工程中對相關(guān)人員開始進(jìn)行招聘，對其培訓(xùn)和試用?，F(xiàn)在的大眾市場差不多都是千變一律，只是音響燈光上和場地面積有所不同。選擇地段要對周邊的人流量和對其周邊的居民區(qū)作出相關(guān)的調(diào)查，地段的繁華、對其周邊的影響、面積的大小、周圍的建筑和設(shè)施都要作出一定規(guī)劃性的綜合和報告。大型迪吧投資大，起步慢，收益也比酒吧慢的多，要在一定的前期投資后在擴(kuò)建場所或是轉(zhuǎn)換項目要實用些。迪吧：也就是夜場為主場所，消費群不等（20到40歲之間）以整個場所的包房數(shù)量和場所其他消費為主，消費額頗高些（800—3000元之間），每天的營業(yè)時間為晚9點到凌晨7點。三、市場定位及市場調(diào)查：根據(jù)現(xiàn)在大眾的市場調(diào)查給酒吧定性，以什么項目為主，迎合現(xiàn)代社會消費群的觀點來對酒吧的檔次作出計劃。其余的百分之四十作為后備資金用來對酒吧正常的運作。酒吧策劃書2一、資金的投入：投資的投入關(guān)系到整個酒吧的運作、面積、裝修的程度。其實酒吧的促銷方案大都如此，需要根據(jù)不同的酒吧來加以調(diào)整。我想用意見卡這種方法比較好，它打破常規(guī)的格式，使服務(wù)員的檔次拉開，使每個人都有危機(jī)感，同時也有收獲的喜悅，這樣也便于管理。③提高優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量：在酒吧這種地方工作的朋友有一部分是來上班做一翻事業(yè)，一大部分是來掙錢的.。酒吧營銷的幾個重點是：①一定要樹立酒吧的知名度、提高信譽(yù)，這是讓你的酒吧成功營銷的必要基礎(chǔ)。主要依賴“口碑”促銷術(shù)的人，將很快發(fā)現(xiàn)，他們正在其消費者群體中間，創(chuàng)建一種持久的觀念，即：只有價格(或減價)，才能將其產(chǎn)品從競爭中區(qū)分開來。品牌認(rèn)知，作為一種有意義的市場力量，早已過時。為了能夠促進(jìn)消費者，需要把自己的酒吧中的各類酒水食品調(diào)制最合理的狀態(tài)。第二篇：酒吧策劃書酒吧策劃書酒吧策劃書1現(xiàn)在的酒吧營銷最重要的一點則是酒吧中各類酒水的價格。內(nèi)部營銷：，燈光照明及音樂的挑選，在進(jìn)行內(nèi)部營銷的主要推廣，客人在選擇酒吧的時候，會注意酒吧的主題，氛圍，理念，以及新穎的酒水上面，在裝潢配置上面尤其的重要，一家酒吧經(jīng)營的好與壞在于是否選取了客人中意的氛圍，所以，風(fēng)格、裝潢，是我們酒吧的內(nèi)部主打營銷方案。就我們目前所處的情況來說，低成本、高效益，短時間、高效率是酒吧主導(dǎo)的行銷策略。經(jīng)營路線：現(xiàn)今階段，酒吧競爭日益激烈，消費者也變的越來越成熟，這就對我們的經(jīng)營提出了更高的要求。我們不但要取得一個點的成功，我們還要取得點，線，面的發(fā)展，全面占領(lǐng)廈門市場。第三，我們擁有國內(nèi)最好的dj，在技能上我們占優(yōu)。而從酒吧的進(jìn)貨上來看：產(chǎn)品原料品種多，儲存難度大，產(chǎn)品生產(chǎn)時間短，生產(chǎn)量難以預(yù)測，產(chǎn)品品種規(guī)格多，批量小，業(yè)務(wù)技巧要求高，管理難度大從酒吧的銷售上看：銷售量受活動場所的限制、銷售單位小，銷售服務(wù)過程標(biāo)準(zhǔn)化、銷售毛利率高，資金周轉(zhuǎn)快、固定成本高，開支比重較大對手分析：我們主要面對的競爭對手是來自一些目前趨勢較好的酒吧：mbox、薩莎，梵氐斯、蘇荷等戰(zhàn)略態(tài)勢第二，在設(shè)計上我們綜合了其他地區(qū)的經(jīng)驗，別人沒有的我們有，別人有的我們比他前衛(wèi)?？傮w來看酒吧行業(yè)機(jī)制較為完善，其他地區(qū)紛紛效仿。以下為市場調(diào)查以及分析結(jié)果：你去不去酒吧? 70%的同學(xué)不去說明市場潛力巨大，但是開發(fā)困難也大。而大學(xué)生在日益緊張的社會環(huán)境下長期生存，導(dǎo)致他們想尋找一個可以放松身心的環(huán)境和場所。伴隨著我校的建立，各種文化不斷涌入。以舒適安逸為主要經(jīng)營方案。有人說，一些感覺僅僅依靠語言是不足以表達(dá)的，那么，這一定就是創(chuàng)意六人酒吧所帶來的感覺！市場分析：酒吧市場定位：酒吧有很多形式，由于酒吧建立在學(xué)生群體生活中，我們主要把酒吧定位于以靜為主的酒吧，休閑式的。經(jīng)營主題：創(chuàng)意六人酒吧是一個以靜為主的休閑式酒吧。酒吧簡介：名稱：創(chuàng)意六人酒吧名稱簡介：創(chuàng)意六人酒吧從名稱解讀為有六人共同組建而成，是一個具有創(chuàng)意性的酒吧。據(jù)了解大學(xué)生們能夠娛樂的場所不多，主要有ktv、網(wǎng)吧、桌球室等。大學(xué)校園作為最接近社會的學(xué)習(xí)場所，本身特有一定的社會性和兼容性。對酒吧的了解是有待深入的，但許多的大學(xué)生卻渴望能有一家真正適合他們的酒吧。大多數(shù)的酒吧都從“另類、特色”為主打，在裝潢設(shè)計及布局?jǐn)[設(shè)都體現(xiàn)出不同類型的風(fēng)格。諸多女性消費者也是屬于由別人陪同結(jié)伴去酒吧的被動消費。但在整個社會輿論中，尤其是校方及家長這塊，反對意見極大，認(rèn)為酒吧內(nèi)的氣氛及活動，并不適合大學(xué)生，即不提倡大學(xué)生經(jīng)常出入酒吧。這也就引出了一個有爭議的話題，在這些消費者中，一群高校大學(xué)生是否合適去酒吧。圣誕節(jié)——christmas day風(fēng)格）七、酒吧服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：（一）、調(diào)酒服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：1）姿勢，動作：姿勢端莊，不彎腰或蹲下準(zhǔn)：1打招呼，微笑問好6)7)8）撤空杯或空瓶罐9)10 11 準(zhǔn)：溫燙，開瓶，濾瓶，斟酒，添酒控制本的計算：制作酒水標(biāo)準(zhǔn)成本表：本=瓶酒成本（購進(jìn)價）/瓶酒盎司數(shù) — 允許溢出量（盎司數(shù)）標(biāo)準(zhǔn)成本=每盎司成本x每杯純酒標(biāo)準(zhǔn)用量本記錄表：）先后順序與時間）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)）清理工作臺（二）、對客服務(wù)標(biāo)）迎接客人：主動）遞酒水單）客人點酒水）寫酒水供應(yīng)單）酒水供應(yīng)服務(wù) 更換煙灰缸 為客人斟酒水結(jié)賬）送客）清理臺面（三）、服務(wù)操作標(biāo)示瓶，冰鎮(zhèn)，溜杯，八、酒吧成本經(jīng)費（一）、酒水標(biāo)準(zhǔn)成根據(jù)以下計算公式第一步 每盎司成第二步：每杯純酒（二）、純酒標(biāo)準(zhǔn)成 篇四：酒吧策劃書創(chuàng)意六人酒吧策劃書2011級工商企業(yè)管理2班五組逯宏偉 谷緒浩宋書浩 解榮珍前言：隨著熱經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展,，在當(dāng)前政策相對寬松的市場經(jīng)濟(jì)背景下，其發(fā)展的動力和潛力是巨大的。不規(guī)則，無重復(fù)。五、經(jīng)營理念：年輕人的時尚天堂，每一次到來，都能給予不同的感受。四、酒吧硬件設(shè)施建設(shè) ：作為主題酒吧，創(chuàng)新和布景的改變作為我們酒吧的賣點更應(yīng)該運用各種手段來凸顯所表現(xiàn)的主題，其中建筑設(shè)計與內(nèi)部裝飾這方面是其中的重要組成部分，因為客人就是通過對酒吧的環(huán)境裝飾這方面來認(rèn)識其倡導(dǎo)的主題文化的，考慮到實際的情況，店內(nèi)的裝修就以簡單的裝潢來作為基礎(chǔ)裝修，而隨時變動的裝飾和物品來貼合主題才是隨時都能有新意的改變才是酒吧的賣點，進(jìn)入主題酒吧所得到的特別享受，更多的來自于酒吧的美妙環(huán)境。以客人提供休閑，娛樂、就餐、放松為一體的主題酒吧，白天主要以類似于咖啡吧的模式以就餐和飲品為主，為客人提供一些書籍的翻閱，放一些舒緩的沙發(fā)音樂，給客人提供一種溫馨放松的休息環(huán)境，晚上主要是酒吧的熱鬧繁雜以酒類為主，為客人聚會、放松、交友、釋放壓力，提供一種放松心情的場所。二、酒吧性質(zhì) ：為求新求變，一種在日本、韓國、非常流行的酒吧形式————主題酒吧悄然出現(xiàn)，與一般酒吧相比，主題酒吧令人印象深刻的是它酒吧的環(huán)境。因此，我們酒吧的商業(yè)理念就是盡可能的平價。全國的大部分酒吧已出現(xiàn)基本穩(wěn)定的三分格局，三類酒吧各有自己的鮮明特色，各有自己的特殊情調(diào)，由此也各有自己的基本常客，第一類酒吧就是校園酒吧，第二類是音樂酒吧，第三類是商業(yè)酒吧。希望人們身臨其中的時候，經(jīng)過觀察和聯(lián)想，進(jìn)入期望的主題情境，譬如“親臨”世界的另一端、重溫某段歷史、了解一種陌生的文化等。?占據(jù)主導(dǎo)地位?促進(jìn)合伙人的積極性。在白天開設(shè)休閑吧中期（35學(xué)年）? ?查，創(chuàng)立一些新的經(jīng)營策略。第二學(xué)年：? ?強(qiáng)公關(guān)力度?沙西區(qū)市場，增加廣告費用投入?利潤為13萬?一部分酒吧俱樂部成員（5080人次）。?萬。第一學(xué)年：?酒吧進(jìn)入市場，逐步建立，樹立酒吧的形象。酒吧的主要競爭對手屬于產(chǎn)業(yè)競爭對手。酒吧的位臵將初步定在東區(qū)休閑中心。但從長期來看，東區(qū)人口比西區(qū)要多，并且會在近幾年搬遷完畢。而在高教園東區(qū)，也將有一條文化休閑帶，規(guī)劃位臵在2號大街和學(xué)林路之間。適合開設(shè)休閑吧，包括咖啡吧、酒吧、茶吧，餐飲類，電影院，還有書店、文體用品商店等。規(guī)劃者目前設(shè)想將該長廊打造成具有濃厚文化色彩的“南山路”式的中心休閑區(qū)。 經(jīng)營宗旨酒吧核心價值觀： “大學(xué)生尋找中的詩意棲居地”酒吧核心目標(biāo)： “為了共同尋找的理想而努力”酒吧宗旨：“每一次的到來，都能給予不同的感受” 酒吧主題酒吧名稱： 《尋》酒吧主題：愛，自 由，寬 容除了最基本的“自由”這一必備元素外，高校酒吧更參入了“愛”，“寬容”這些更具人性化以及校園氣息的元素。也許現(xiàn)在社會上一些酒吧因為種種客觀原因或主觀的輿論因素所限，讓大學(xué)生們不能跨過高高的門檻。而大學(xué)生，總是社會潮流和精神文化的領(lǐng)銜者，是新鮮時尚的弄潮兒。第一部分 酒吧 酒吧概述由于我國的消費水平逐漸由“生有型”向“享受型”發(fā)展，%。校園文化的衍生面也極為廣泛，這同時也包括了酒吧能否成為大學(xué)校園文化一部分這個問題。這種要求會使酒吧行業(yè)發(fā)生巨大的變化。但正是這種另類化的風(fēng)格，再加上酒吧夜間營業(yè)的規(guī)律，使一些未曾接觸過酒吧的人們產(chǎn)生了某種消極的印象，例如：太亂，人員復(fù)雜等評論更使得酒吧帶上了些微墮落糜爛的氣息。以上的兩種情況的產(chǎn)生都與酒吧的自身特色有關(guān)。另一方面，就酒吧的大學(xué)生消費群而言，男性消費者明顯多于女性。對于高校生去酒吧問題，并沒有明確的條文限制，而學(xué)校方面也沒有在校規(guī)中明確指出這點。酒吧所面對的消費群是開放的。而在這些五花八門的回答中，我們關(guān)注的是這種——“在酒吧”酒吧作為一個休閑娛樂場所，在當(dāng)前政策相對寬松的市場經(jīng)濟(jì)背景下，其發(fā)展的動力和潛力是巨大的。同時要動態(tài)的看待酒吧成本管理，不要墨守成規(guī)，要不斷創(chuàng)新酒吧成本管理模式，以適應(yīng)酒吧和形勢發(fā)展的需要，真正提高酒吧的經(jīng)濟(jì)效益，使酒吧更長遠(yuǎn)的生存壯大。顧客喜歡參加這種活動，即增加了顧客的酒水知識，博得顧客的好感，又展示了酒吧