自助火鍋店規(guī)章制度-文庫吧資料
2024-10-25 11:41本頁面
【正文】 衛(wèi)生法，切實做到生、熟食品分開擺放。餐具、廚具等一切用品、物品擺放要整齊、美觀，如有損壞應及時維修和更新。不在食堂、火鍋廚房內(nèi)外亂堆放垃圾雜物，不隨地吐痰。1以上各條希望全體員工自覺遵守，如違規(guī)分別給予罰款550無，無薪___天，辭退等處理，觸犯刑律的移交司法機關處理。不拉幫結派，搞小團體，小幫派，不說閑話，小話，氣話，不挑撥是非。拾金不昧，發(fā)現(xiàn)顧客遺忘的物品要立即報告，并交給上級。不準在經(jīng)營場地打牌，賭博，抽煙和赤膊。遵守《食品衛(wèi)生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦換衣不戴手飾工作，不隨地吐痰，亂扔果皮紙屑，每日小掃除，每周兩次大掃除。大堂管理制度各工作崗位，統(tǒng)一服從主管經(jīng)理管理調(diào)動。，每周定期對全部餐具進行統(tǒng)一的消毒一次。，無灰塵無油跡、擺放端正適宜。裝飾物及植物要定期檫洗。：餐柜物品擺放整齊，無私人用品，干凈無油漬。：要保持清潔、白亮。二、環(huán)境衛(wèi)生標準，公共區(qū)域。(如：耳環(huán)、戒指、項鏈、手足鏈)工作牌必需佩帶在左胸上方，要端正，明亮。一、個人衛(wèi)生標準、剪指甲、不留長指甲和涂有色指甲油。D、班前會的內(nèi)容：列隊點名總結昨天的工作，布置今天的工作重點，今日定餐情況，今日估清，個人衛(wèi)生情況儀容儀表，心情情緒的調(diào)整。就當周以來出現(xiàn)的問題提出整改措施，并做出安排、布置探討營運技能等相關內(nèi)容。會議制度，對餐廳營業(yè)情況，鼓勵后進。，要向客人致歉，并記錄客人聯(lián)系電話，姓名，在一定的時間內(nèi)答復。如何接聽電話,拿起話筒:您好,大悅老火鍋,我可以為你做什么?:通話是一定要聲音輕柔適中,一定要使用標準的普通話,話筒必須離唇邊5CM用清晰柔和親切的禮貌用語問候客人,聲調(diào)自然。吧臺電話在上班
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