【正文】 d the knife is held in your first you hold down the food with a fork, then cut it into small piece with knife , and then fork it into your :In china, people have dinner in a almost aren’t concerned about their western countries, when they have dinner to are very concerned about their : The arrangement for Chinese food seats(中餐席位的安排)In the banquet（宴會(huì)）, the guests of honor sit on the honored host and the hostess sit on the seats opposite to other guests take the rest seats in order.(在宴會(huì)上相對(duì)重要的客人坐特定的座位上。只有認(rèn)清中西方餐飲禮儀文化的差異，將二者合理有效地融合，方能建立適合中。當(dāng)今世界的禮儀內(nèi)容更加廣泛和復(fù)雜，這就需要我們?cè)诒３衷械膫鹘y(tǒng)禮儀的基礎(chǔ)上去適應(yīng)和接受西方的禮儀，我們應(yīng)在適當(dāng)?shù)膱?chǎng)合用適當(dāng)?shù)亩Y儀，既反對(duì)“全盤西化”，又反對(duì)“抱殘守缺”。（八）、.咖啡喝法：，再加入奶精，咖啡匙用於攪拌。但無(wú)須講的太直接，以化妝室代替廁所。（七）、離開(kāi)座位：，叉在左邊面朝下，刀在右邊與叉形成一個(gè)角；不可放在桌面沾污桌巾，口布折好放於椅面上。再以湯匙輔助，不可吸食。（六）、特殊吃法：，涂上奶油食用，不可用叉子叉。、白酒配白肉、香檳可當(dāng)開(kāi)胃酒（也可佐餐）。不可撿起擦拭使用。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好。，切一塊吃一塊，不可切一大塊分?jǐn)?shù)口吃，或一次全切開(kāi)再吃。歐式用法則始終為左手拿叉，右手拿刀。（三）、西餐順序：（開(kāi)胃酒）→開(kāi)胃菜→湯→魚類→主菜（肉類）→水果→點(diǎn)心→飲料（咖啡或茶）→＊自助餐亦同（四）、餐具的使用：，一般以三套刀叉居多，使用原則左叉右刀，用餐時(shí)由外向內(nèi)，由上而下，依次取用。（二）、使用口布：（餐巾）應(yīng)攤開(kāi)后對(duì)折鋪在大腿上，不宜扎在褲腰上或圍在衣領(lǐng)上。（一）、進(jìn)入餐廳：，應(yīng)等候帶位，不可自行就座，最好能事先訂位。普通離席：,以示回謝。和主人打過(guò)招呼，應(yīng)該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個(gè)沒(méi)完。,就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時(shí),不要往外面吐,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。.“請(qǐng)?jiān)瓫觥?。進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,也不要出現(xiàn)其他聲音,如果出現(xiàn)打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說(shuō)一聲“真不好意思”.。以遠(yuǎn)為上：當(dāng)桌子縱向排列時(shí)，以距離宴會(huì)廳正門的遠(yuǎn)近為準(zhǔn)，距門越遠(yuǎn)，位次越高貴。臨臺(tái)為上：宴會(huì)廳內(nèi)若有專用的講臺(tái)時(shí)，應(yīng)該以靠講臺(tái)的餐桌為主桌，如果沒(méi)有專用講臺(tái)，有時(shí)候以背鄰主要畫幅的那張餐桌為主桌。觀景為佳：在一些高檔餐廳用餐時(shí)，室內(nèi)外有優(yōu)美的景致或高雅的演出可供用餐者觀賞，此時(shí)應(yīng)以觀賞角度最佳處為上座。中座為尊：三人一同就餐時(shí)，居中坐者在位次上要高于在其兩側(cè)就座之人。再次主人方面的陪客要盡可能與客人相互交叉，便于交談交流，避免自己人坐在一起，冷落客人。就座次的高低而言，主要考慮以下幾點(diǎn)：首先，以主人的座位為中心，如果女主人參加時(shí)，則以主人和女主人為基準(zhǔn)，近高遠(yuǎn)低，右上左下，依次排列。通常，桌次地位的高低以距主桌位置的遠(yuǎn)近而定。我們有必要學(xué)習(xí)分析中西方在餐飲禮儀方面的差異。由于我們所面對(duì)的是來(lái)自陌生的文化和國(guó)家，思維方式、生活習(xí)慣和行為方式與我們迥然不同的，在與西方交往的過(guò)程中不可避免的會(huì)出現(xiàn)文化沖突的現(xiàn)象，嚴(yán)重的影響了交往的順利進(jìn)行。因此在中西方交往之前，對(duì)對(duì)方的餐桌禮儀了解十分必要。價(jià)值觀的差異影響的意義深遠(yuǎn)，不僅在心靈思想上有著不小的影響，同時(shí)也可以影響整個(gè)國(guó)家的體系。中國(guó)人崇尚中庸的思想，主張通過(guò)努力來(lái)調(diào)和各種矛盾以達(dá)到共贏的結(jié)果。他們是最深層的文化，所以價(jià)值觀反映出我們舉止的不同，思維的不同。如：中國(guó)學(xué)生在解讀《灰姑娘》時(shí)總是會(huì)一致認(rèn)為后母和姐姐們是壞人，罪不可赦，灰姑娘是個(gè)善良的女孩，而西方學(xué)生會(huì)得出各種結(jié)論：后母對(duì)自己的孩子是很好的，是一個(gè)好母親，灰姑娘在家人不在的時(shí)候偷偷去參加舞會(huì)是不誠(chéng)實(shí)的。中國(guó)人的思維是綜合性的，在思考的過(guò)程中注重集體利益，而西方人則偏好分析性思維，在思考過(guò)程中以個(gè)人為中心，思維上更強(qiáng)調(diào)個(gè)人主義和自我，注重個(gè)性的張揚(yáng)。用完刀叉后，應(yīng)將其橫放于餐盤中央，而不是盤邊或餐桌上。使用刀時(shí)，刀刃不可向外，而且不可將刀叉的一端放在盤子上，另一端放在桌子上；進(jìn)餐中需要暫時(shí)放下刀叉時(shí)，應(yīng)擺成八字型，分別放置餐盤邊上，刀刃朝向自己，表示還要繼續(xù)吃；用餐結(jié)束后將叉子的背面向上，刀刃向內(nèi)與叉子并攏，平息放置于餐盤上，表示用餐結(jié)束。一般用右手拿湯匙和杯子用餐具把食物送到嘴里，而不要把盤碗端起來(lái)。西餐中餐巾放在盤子里，如果在賓客尚未落坐前需要往盤子里放某種物品時(shí)，餐巾就放在盤子旁邊。西方餐具擺放時(shí)托盤居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向內(nèi)，盤前橫匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情擺放。用勺子取食物時(shí)，不要過(guò)滿，免得溢出來(lái)弄臟餐桌或自己的衣服。不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔；和人交談時(shí)，要暫時(shí)放下筷子；不要把筷子豎直插放在食物上面；不能用筷子剔牙’撓癢或夾取食物以外的東西。（四）餐具陳設(shè)和使用的不同筷子是中餐最重要的餐具。在宴請(qǐng)中，年紀(jì)大的長(zhǎng)者或是主人，以及德高望重的人坐到主要位置，其他客人會(huì)按順序入座；而西方國(guó)家在宴請(qǐng)客人中，習(xí)慣用長(zhǎng)桌，主人會(huì)坐在桌子的兩端，而客人則按照次序入座，這種差異反映了中西方思想方面的差異，中國(guó)人喜歡幸福圓滿的感覺(jué)，所以選擇圓形的桌子。西方的餐桌禮儀講究禮儀和素養(yǎng)，整個(gè)就餐過(guò)程應(yīng)該是十分安靜的，舉止也十分優(yōu)雅。同時(shí)中國(guó)的主人會(huì)不時(shí)往客人的碗里添布新菜，經(jīng)?？腿说耐氡恢魅藠A的菜裝得滿滿的，但是在西方這是非常不禮貌的行為，主人的布菜會(huì)讓客人覺(jué)得自己的意愿沒(méi)有受到尊重。主菜很可能就是幾道數(shù)量不多但是比較珍貴的蔬菜。而西方國(guó)家則更珍惜時(shí)間，做事以效率為原則，所以快餐店大行其道。因此中國(guó)人對(duì)飲食十分重視?？鬃釉凇抖Y記》里講“飲食男女，人之大欲存焉。三、中西方餐桌禮儀的差異中國(guó)和美國(guó)在餐桌上的要求存在很大差異,并各有特色,體現(xiàn)了不同的餐桌禮儀。教育孩子們盡量少用易拉罐等現(xiàn)成的食品，并注意節(jié)約用水、用電。五歲的孩子都樂(lè)于做一些餐前擺好所有的餐具，餐后收拾餐具等力所能及的事情。從孩子上餐桌的第一天開(kāi)始，家長(zhǎng)就對(duì)其進(jìn)行餐桌禮儀的培養(yǎng)。時(shí)至今日，餐桌禮儀還在歐洲國(guó)家繼續(xù)傳留下去。歐洲的餐桌禮儀由騎士精神演變而來(lái)。在帝制時(shí)代，餐桌禮儀顯得繁瑣、嚴(yán)苛，不同民族有不一樣的用餐習(xí)慣。皇帝必須坐最高的椅子，每當(dāng)樂(lè)聲響起，王公貴族必須將菜肴傳到皇帝手中。二、西方餐桌禮儀西方餐桌禮儀起源于法國(guó)梅羅文加王朝，當(dāng)時(shí)因著拜占庭文化啟發(fā)，制定了一系列細(xì)致的禮儀。餐桌禮儀在中國(guó)的文化傳統(tǒng)中特殊的意義，在中國(guó)，餐桌不僅僅是滿足基本的生理需求之地，還是重要的社會(huì)交往乃至提示處事經(jīng)驗(yàn)的場(chǎng)所，餐桌上的禮儀體現(xiàn)了一個(gè)人教養(yǎng)和素質(zhì)。這種傳統(tǒng)宴飲禮儀在我國(guó)大部分地區(qū)保留至今,如山東、香港及臺(tái)灣,許多影視作品中多有體現(xiàn)。席間斟酒上菜也有一定的講究:應(yīng)先敬長(zhǎng)者和主賓,最后才是主人?？妄R后導(dǎo)客入席,以左為上,視為首席,相對(duì)首座為二座,首座之下為三座,二座之下為四座。作為漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀,自有一套程序:主人折柬相邀,屆時(shí)迎客于門外。后來(lái)食禮由人與神鬼的溝通擴(kuò)展出人與人的交際，以便調(diào)節(jié)日益復(fù)雜的社會(huì)關(guān)系，逐步形成吉禮、兇禮、軍禮、賓禮、佳禮等“先秦五禮”，奠定了古代飲食禮制的基石?！倍钤绯霈F(xiàn)的食禮，又與遠(yuǎn)古的祭神儀式直接相關(guān)。懂禮、習(xí)禮、守禮、重禮的歷史，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。學(xué)習(xí)和分析中西方餐桌禮儀的差異對(duì)中西方跨文化交際具有重要的意義。由于中西方國(guó)家的文化，思維方式、生活習(xí)慣和行為方式迥然不同，在與西方交往的過(guò)程中不可避免的會(huì)出現(xiàn)文化沖突的現(xiàn)象，嚴(yán)重的影響了交往的順利進(jìn)行。因此，研究不同文化之間的差異，研究正確的跨文化交際行為已成為不可忽視的問(wèn)題。在跨文化交際中，由于文化障礙而導(dǎo)致的信息誤解，甚至傷害對(duì)方的現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮。西方人以飲食為生存的必要條件，他們自然要遵守某些規(guī)范，以保證機(jī)器的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。中國(guó)人以食為人生之至樂(lè)，所以餐桌上人們盡情的享受這美味佳肴。中國(guó)人平日好靜，一坐上餐桌，便滔滔不絕，相互讓菜，勸酒。西方人平日好動(dòng)，揮手聳肩等形體語(yǔ)言特別豐富。最后，我還要提到中西宴客方面的另一大差異，也就是餐桌氣氛上的差異。對(duì)于餐桌的規(guī)矩，西方人進(jìn)餐用刀叉，中國(guó)人用筷子。在中國(guó)，左為尊，右為次；上為尊，下為次；中為尊，偏為次。對(duì)門為上，兩邊為偏座。西方人請(qǐng)客用長(zhǎng)桌，男女主人分坐兩端，然后在按男女主賓和一般客人的次序安排座位。中國(guó)和英語(yǔ)國(guó)家宴客習(xí)俗的差異還表現(xiàn)在宴請(qǐng)的禮儀上。他們的傳統(tǒng)飯菜比較單一乏味。西方人的飲食觀念不同于中國(guó)人，林語(yǔ)堂先生說(shuō)，英美人僅以“吃”為對(duì)一個(gè)生物的機(jī)器注入燃料，只要他們吃了以后能保持身體的結(jié)識(shí)，足以抵御病菌的感染，其他皆再不足道中。中國(guó)人宴客時(shí)重視飯菜本身起源于中國(guó)人的傳統(tǒng)價(jià)值觀念：民以食為天；食色性也。如果做得到，一定是山珍海味，美味佳肴。中國(guó)人請(qǐng)客吃飯，重在飯菜本身。當(dāng)然，近年來(lái)西方的一些宴客形式，如酒會(huì)、招待會(huì)、自助餐或冷餐也會(huì)傳到中國(guó)，但