樓面服務(wù)員規(guī)章制度-文庫吧資料
2024-10-21 11:02本頁面
【正文】 權(quán)謀私、以情違章。、設(shè)備的使用功能和物品的擺放位置，熟悉酒店周邊的超市、醫(yī)院、餐廳、景點具體位置，更好的為客人及時的回答、服務(wù)。，如因未登記造成物品丟失、損壞，由當(dāng)班人負責(zé)全額賠償。、公共區(qū)域衛(wèi)生，如因衛(wèi)生不達標(biāo)造成客人投訴所造成的酒店損失，由當(dāng)班人員負責(zé)。、蚊蟲及時報告領(lǐng)班、經(jīng)理(如自己能處理的，及時處理掉)。，問好。(前臺)。，離開工作崗位(不得進出前臺工作區(qū)域).(聲音開到適中，不能過大、小)，聽到對講機有呼叫時，應(yīng)及時回復(fù)，不宜在對講機里講過長的話語，如有需要可致電前臺溝通。(不得穿高跟皮鞋、有響聲的鞋子)、佩戴工牌。十六、下班后嚴(yán)禁在公司營業(yè)區(qū)逗留。十四、嚴(yán)禁在通道上與其他員工聊一切與工作無關(guān)的話題。十二、在工作中不斷吸取新的知識和積累工作經(jīng)驗，不斷提高業(yè)務(wù)技能和增強自身素質(zhì)。十、在值臺過程中提醒客人保管好自己隨身所帶物品，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有遺留物品時，及時上交經(jīng)理，由經(jīng)理通知或?qū)ふ沂е?，事后給予服務(wù)員口頭表揚或不同等金額獎勵。八、酒吧散臺、卡座、包房的客人點單后，酒水、食品以現(xiàn)金結(jié)帳方式，服務(wù)員不能故意虛報大數(shù)、私賣酒水牟利或利用工作繁忙為借口不給客人找零，一旦證實開除處理，情節(jié)嚴(yán)重送派出所處理。六、站崗時或走動時碰到新來客人要說：“晚上好，歡迎光臨”并配合迎賓安排好客人。四、早班服務(wù)員負責(zé)做好營業(yè)開檔前的準(zhǔn)備工作（如蠟燭燈、煙灰缸、臺卡、骰蠱、骰子等物品是否按規(guī)范要求擺放，臺面、地面、玻璃的清潔衛(wèi)生），待主管檢查完工作后，按標(biāo)準(zhǔn)站姿站崗迎接客人到來。二、按時上班，著裝整潔，保持良好的儀容儀表，上崗前準(zhǔn)備好自己所需物品（如打火機、筆、開瓶器、便簽、抹布等）是否齊全，嚴(yán)禁配帶手機等一切通訊工具。四十六、走廊是客人使用通道，員工應(yīng)靠右邊而行，嚴(yán)禁在走廊中間大搖大擺的行走，有兩人以上同時行走不得并排行走，以免影響客人或其他人通行，在任何地方遇到客人和上司都要主動讓道不得強行爭路行走。四十四、應(yīng)用雙手分別送上麥克風(fēng)和酒水牌到客人手上，同時介紹如何點歌和介紹出品，進行點菜時必須做到快速準(zhǔn)確，最后不要忘記重復(fù)客人所點的出品，并在堅持先寫卡后輸入電腦的原則。四十三、注意房卡填寫要規(guī)范，填錯時必須報部長級以上人員取消。客人掏煙時應(yīng)主動掏打火機為客人點火。四十一、房間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為：臺面無水跡、油漬、牙簽、果皮、空杯碟及空瓶，地面無有紙巾及其他臟物。三十九、包房退酒水只能退房間點單數(shù)量，贈送和取酒不要退超過點單數(shù)量，更不要退低于該房最低消費。出勤率包括病假、事假、無薪假、曠工。三十八、為了給傳菜部員工一個積極上進的空間，KTV少爺能更好把工作做好，現(xiàn)實行優(yōu)勝劣汰制，每個月評選1名最差員工，評選標(biāo)準(zhǔn)如下：根據(jù)平時工作表現(xiàn)。1：30分包房客人全部走完，電話可以開機。三十五、包房有打破備品杯具，不允許在房間點賠償單，都要到總臺去點單。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)和有投訴，馬上開除。要么退回酒吧報飲。三十一、公司規(guī)定啤酒瓶蓋要回收，交到后門保安部記好房號、酒名、數(shù)量一定要簽名。公司規(guī)定只有老總，股東有權(quán)力贈送，其他人不可以。二十九、簽單掛帳的包房，堂估單放在總臺，沒有公證的包房，堂估單和服務(wù)跟蹤卡由少爺填寫負責(zé)收送到行政辦公室。二十七、歸還杯具要分類，廚房和酒吧必須要分開歸還到指定處，廚房碗碟送到廚房，酒吧杯具，干果碟歸還到洗杯房。二十六、有轉(zhuǎn)房的包房，該房少爺一定要跟轉(zhuǎn)另一間包房少爺交接清楚，提醒客人帶好自己隨身物品，同時把房間已點的酒水小食一同轉(zhuǎn)過去。二十四、客人走后要馬上通知當(dāng)區(qū)部長和督查查房，沒有及時通知客人有丟失物品，跟該房少爺有直接關(guān)系，或者是客人有懷疑你，公司會作出辭退開除。二十二、有客人詢問包房，要主動領(lǐng)客人過去，任何時候任何情況下，遇到客人都要使用禮貌用語，側(cè)身讓道向客人問好，行禮規(guī)范，不允許視而不見，如有一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，要從重處罰。其他普通房擺6個骰盅，紙巾盒放在客人前面茶幾邊中間段，包房備用洛杯杯口朝下。十九、房間內(nèi)缺少備品要及時報上來給當(dāng)區(qū)部長補齊，如有不報被查出要追究該房少爺責(zé)任。酒吧部嚴(yán)禁其他部門私自轉(zhuǎn)房。十七、當(dāng)客人要求轉(zhuǎn)房可換房時，先問清楚要換什么樣的包房，并及時通知總臺安排房間。熱毛巾應(yīng)先適當(dāng)打開遞給客人，同時使用禮貌用語“先生”請用熱毛巾。十四、推車員在進房促銷時，同時帶上房卡，先敲門3下，一長兩短方可進入房間推銷，必須先落卡后輸入電腦流程，寫上出品名稱，數(shù)量及時間、本人簽名。十二、如出品需要配料和汁醬，應(yīng)跟食物一起上臺。十一、在出品時應(yīng)檢查食物是否與電腦小票上的品名相同。九、在出品和收拾桌面時，除了瓶裝啤酒，其他的必須要使用托盤。八、注意及時更換煙盅和隨時幫客人添加酒水或飲品，在客人同意的情況下及時先收走空碟水果盤以及不用的杯具和空瓶，同時說一句促銷語言：“請問是否需要加點什么出品或飲品。七、上完出品后應(yīng)按規(guī)范向客人說請慢用，同時要做“請”的手勢?！碧嵝芽腿肆粢庖员苊獍l(fā)生事故。帶杯墊的應(yīng)先放好杯墊后用右手拿住杯具下方1/3處，輕放于臺面上
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1