學(xué)校食堂食品安全專項整治工作匯報-文庫吧資料
2024-10-21 08:56本頁面
【正文】 **所）；學(xué)校食堂**所，取得有效參與服務(wù)許可證**所（其中臨時許可*所）、*所私立托幼機構(gòu)未發(fā)證（整改中）；學(xué)校食堂從業(yè)人員***人。第四篇：學(xué)校食堂食品安全整治工作匯報材料學(xué)校食堂食品安全整治工作匯報材料我縣學(xué)校食品安全工作在市局、縣委、政府的堅強領(lǐng)導(dǎo)下，在縣教委的大力支持下，圍繞建設(shè)“平安校園、健康校園”和確保全縣學(xué)校師生身體健康的主題，通過扎實摸底、積極自查，認真整改，不斷創(chuàng)新工作方法，取得了可喜的成績。以上這些措施使我校食堂食品安全管理工作步入正軌，食品安全工作走上了一個新的臺階。有專人負責(zé)、專柜存放、有專用工具。十、所需食品原料及食品添加劑。九、食品留樣管理，按照規(guī)定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時通電并正常運行。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。購買原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計劃的少買勤買，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料。原料、半成品和成品的存放，按照區(qū)域規(guī)劃進行分類存放和加工。八、加強食品加工制作管理。食堂備有有效地洗滌消毒設(shè)施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。食品及原料的存放，嚴格按照管理要求進行分類存放。建立健全食品及原料進貨臺賬。對蔬菜原料進行農(nóng)藥殘留檢測，合格后方可使用。采購食品及原料嚴格按照上級主管部門的要求，實行食品及原料的準(zhǔn)入制度。對食 1堂從業(yè)人員定期進行食品安全知識教育和食品安全技能培訓(xùn)。五、積極開展食品安全知識和技能培訓(xùn)，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識。四、建立了從業(yè)人員健康管理檔案，從業(yè)人員每年定期進行健康查體并領(lǐng)取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。三、嚴格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定辦理《餐飲服務(wù)許可證》。每日兩次對工作環(huán)境進行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生。二、制訂并嚴格落實食品安全管理制度。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責(zé)任到人。一、建立以郭文明校長為第一責(zé)任人，主抓食堂食品安全副校長張書為直接責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制。二〇一一年九月十七日第三篇：學(xué)校食堂食品安全專項整治工作匯報魏縣德政鎮(zhèn)中學(xué)食堂食品安全專項整治工作匯報根據(jù)上級文件精神，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的直接部署下，結(jié)合我校實際情況，全面開展了我校食堂食品安全專項整治工作。（七）陪餐情況個別學(xué)校實行學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、老師陪餐制度，在每餐老師進行簽到，記錄食堂情況。（四）設(shè)施設(shè)備情況大部分學(xué)校食堂因面積狹小，食堂布局不合理，食品粗加工、切配、烹調(diào)區(qū)域未能明確分開，加工流程方面不能做到生進熟出，不能有效的防止交叉感染；防蠅、防蚊、防蟲、防鼠設(shè)施設(shè)備不齊全；缺少動植物食品清洗水池、洗手設(shè)施以及拖把等清潔工具的清洗水池；缺少抽油煙及濾油設(shè)施；（五）人員資質(zhì)方面?zhèn)€別從業(yè)人員未獲得健康合格證明就從事直接接觸食品工作，食堂承包人食品安全意識不高，對《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)掌握熟悉程度不足，多數(shù)從業(yè)人員缺乏應(yīng)有的法律意識和專業(yè)操作水平。四是多數(shù)學(xué)校未制定食品安全檢查計劃，無檢查記錄，有的是有檢查記錄，但無檢查計劃。二是建立了學(xué)校幼兒園食堂管理檔案，檔案內(nèi)容包括：餐飲服務(wù)單位基本情況表、從業(yè)人員名單、《餐飲服務(wù)許可證》復(fù)印件、單位法定代表人（負責(zé)人或業(yè)主）身份證復(fù)印件、經(jīng)營場所所有權(quán)證明或租房合同復(fù)印件、從業(yè)人員健康證復(fù)印件等。個別學(xué)校未明確專職的食品安全管理人員。針對發(fā)現(xiàn)的問題，我局當(dāng)場給予指導(dǎo)幫扶，要求負責(zé)人立即進行整改，并于7天之后進行復(fù)查，將復(fù)查情況上報縣政法委。于4月16日進入大龍鄉(xiāng)中心學(xué)校開展食品藥品安全法律法規(guī)知識培訓(xùn)會
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