學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治檢查總結(jié)-文庫(kù)吧資料
2024-10-20 23:52本頁(yè)面
【正文】 ，對(duì)蔬菜原料進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)，合格后方可使用。建立了從業(yè)人員健康管理檔案，督導(dǎo)從業(yè)人員每年定期進(jìn)行健康體檢，并領(lǐng)取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。二、對(duì)監(jiān)督檢查突出問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)部署建立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，校長(zhǎng)與食堂管理人簽訂食品安全責(zé)任書，做到層層把關(guān)，落實(shí)責(zé)任，不出漏洞。第四篇：學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治階段性總結(jié)學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治階段性總結(jié)根據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的意見》要求，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全，深入開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)政治工作，現(xiàn)將五月份工作總結(jié)如下：一、首先，對(duì)前階段自查工作進(jìn)行了檢查指導(dǎo)，在檢查工作中，還有些單位臺(tái)賬索證索票不齊，消毒不夠徹底，食品添加劑沒(méi)有檢驗(yàn)報(bào)告單。個(gè)別學(xué)校食堂留樣量少于150g且未標(biāo)注具體日期，部分學(xué)校食堂留樣登記不全。（3）一些學(xué)校食堂本學(xué)期新招聘從業(yè)人員還未及時(shí)進(jìn)行健康體檢。部分學(xué)校食堂采購(gòu)登記項(xiàng)目和品種不全，索證索票做得不夠規(guī)范，特別是索取的采購(gòu)發(fā)票不正規(guī)，多為手寫單據(jù)。此次下發(fā)監(jiān)督意見書9份，責(zé)令整改9家。二、檢查情況檢查內(nèi)容：“明廚亮灶”改造情況；餐飲服務(wù)許可情況；環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設(shè)施情況；從業(yè)人員健康管理；落實(shí)索證索票制度、食品貯存措施、加工制作管理、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒保潔、餐廚廢棄物管理、留樣登記管理、應(yīng)急處置、用氣用電安全等，另外還檢查了農(nóng)村暫無(wú)熱餐供應(yīng)的學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放管理、留校學(xué)生住宿、學(xué)校保衛(wèi)安全等情況。要定期向社會(huì)公開有關(guān)食品安全監(jiān)管的信息和投訴舉辦電話，廣泛接受社會(huì)各界人士的監(jiān)督。對(duì)已發(fā)證的學(xué)校食堂應(yīng)擴(kuò)大監(jiān)管覆蓋面和監(jiān)管頻次，及時(shí)發(fā)現(xiàn)安全隱患，督促其整改，對(duì)不接受整改意見或整改不到位的，應(yīng)加大處罰力 度，直至吊銷許可證。對(duì)新申請(qǐng)?jiān)S可證的學(xué)校食堂應(yīng)依程序，嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食品安全審核，對(duì)不符合發(fā)證條件的不予許可。要充分利用各種媒體途徑，傳遞食品安全的相關(guān)知識(shí)和信息，使人們充分認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性和必要性；要定期舉辦學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)班，提高他們的食品安全素質(zhì)。大部分中小學(xué)校為學(xué)生自帶餐具，無(wú)法消毒，且存放餐具的地方臟亂，個(gè)別學(xué)校的存放柜中發(fā)現(xiàn)有死老鼠、老鼠屎等異物。部分學(xué)校食堂布局不合理，功能間不齊備，沙門紗窗缺損，無(wú)防蟲、防鼠設(shè)施，通風(fēng)設(shè)施差。少數(shù)從業(yè)人員缺乏相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全知識(shí)，生熟食品及主副食儲(chǔ)存不分開，食品加工程序混亂，不符合衛(wèi)生要求。大米無(wú)生產(chǎn)日期和合格證的現(xiàn)象比較普遍。部分學(xué)校食堂對(duì)食品原料的渠道進(jìn)貨審查不嚴(yán)，加工原料無(wú)有效的檢驗(yàn)報(bào)告或產(chǎn)品合格證，進(jìn)
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