學校食堂食品安全專項整治檢查總結(編輯修改稿)
2025-10-20 23:52 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 秋季學校食堂食品安全專項檢查總結在秋季開學之際，為進一步加強學校食堂食品安全，預防和控制學校群體性食物中毒事故發(fā)生，保障學校師生飲食安全，按照相關要求，我局在全縣學校食堂展開了食品安全專項整治行動，現(xiàn)總結如下：一、主要做法一是執(zhí)法人員現(xiàn)場排查食堂安全隱患，積極與學校交流執(zhí)法過程中發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場指導整改，加強執(zhí)法效果；二是與學校簽訂食品安全責任書，督促學校加強領導，認真落實食品安全主體責任，重申義務教育階段學校食堂應由學校自主經(jīng)營，統(tǒng)一管理，不得對外承包；三是嚴格原材料采購索證索票及臺賬登記，從食品采購、加工、留樣、供餐等環(huán)節(jié)指導食堂從業(yè)人員規(guī)范操作。二、檢查情況檢查內(nèi)容：“明廚亮灶”改造情況；餐飲服務許可情況；環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設施情況；從業(yè)人員健康管理；落實索證索票制度、食品貯存措施、加工制作管理、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒保潔、餐廚廢棄物管理、留樣登記管理、應急處置、用氣用電安全等，另外還檢查了農(nóng)村暫無熱餐供應的學校營養(yǎng)餐發(fā)放管理、留校學生住宿、學校保衛(wèi)安全等情況。檢查情況：共檢查學校（含托幼機構）20家，有學校食堂17家，有許可證17家，已完成“明廚亮灶”改造4家(其中3家視頻廚房，1家透明廚房)。此次下發(fā)監(jiān)督意見書9份，責令整改9家。存在問題：（1）采購索證索票和驗收登記不規(guī)范。部分學校食堂采購登記項目和品種不全，索證索票做得不夠規(guī)范，特別是索取的采購發(fā)票不正規(guī)，多為手寫單據(jù)。（2）部分從業(yè)人員衛(wèi)生意識差，操作期間不穿戴工作衣帽，不注意個人衛(wèi)生。（3）一些學校食堂本學期新招聘從業(yè)人員還未及時進行健康體檢。（4）食品留樣不規(guī)范。個別學校食堂留樣量少于150g且未標注具體日期，部分學校食堂留樣登記不全。（5）一些學校食堂環(huán)境衛(wèi)生差，不能嚴格按照功能分區(qū)操作，物品堆放凌亂。第四篇：學校食堂食品安全專項整治階段性總結學校食堂食品安全專項整治階段性總結根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部聯(lián)合下發(fā)《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》要求，切實加強學校食堂食品安全，深入開展學校食堂食品安全專項政治工作，現(xiàn)將五月份工作總結如下：一、首先，對前階段自查工作進行了檢查指導，在檢查工作中，還有些單位臺賬索證索票不齊，消毒不夠徹底，食品添加劑沒有檢驗報告單。我們又逐家逐戶書寫了衛(wèi)生監(jiān)督意見書，分發(fā)了消毒記錄本和臺賬本，并且將食品添加劑宣傳標語督導張貼上墻，以消除食品安全隱患，確保高考期間和食堂的食品安全不出現(xiàn)任何差錯。二、對監(jiān)督檢查突出問題進行重點部署建立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，校長與食堂管理人簽訂食品安全責任書，做到層層把關
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