【正文】 長罰款2%的工資，其他人員罰款1%工資。宿舍管理員負責進行每天例行檢查，根據(jù)檢查內(nèi)容對每個房間進行優(yōu)、中、差三等級，并進行登記，每月月末進行統(tǒng)計，根據(jù)統(tǒng)計結(jié)果評選出月內(nèi)最佳宿舍3個和最差宿舍3個。床上被品整潔干凈，床下物品擺放整齊，室內(nèi)無異味，地面上無垃圾或積水，洗手間干凈無異味，其他與衛(wèi)生相關(guān)內(nèi)容。宿舍衛(wèi)生檢查標準及獎懲規(guī)定一、目的：節(jié)約開支，保持宿舍衛(wèi)生整潔，為員工創(chuàng)造一個良好的休息環(huán)境。如遇六個月內(nèi)三次以上違犯宿舍管理規(guī)定，且拒絕改正者，將被取消住宿資格。管理員對違反規(guī)定的行為不去管理或管理不得力者將受到部門批評、扣分、罰款，嚴重時將給予《員工過失單》的處分。管理員須按規(guī)定安排員工入住，有禮貌的檢查宿舍。三、員工宿舍主管檢查工作細則每班次檢查常住宿舍、倒班宿舍各一次，機動檢查一次。1常住宿舍和倒班宿舍員工均須按規(guī)定時間（見后）歸宿，歸宿時嚴禁喧鬧、大聲呼叫、酗酒滋事。遇有親朋來訪須到員工宿舍主管處登記（周一至周五：下午六點以后的來訪者；節(jié)假日全天的來訪者需要登記），原則上異性員工（包括來訪者）不得互竄宿舍。嚴禁在宿舍內(nèi)賭博、酗酒、搓麻、斗歐，傳播淫穢，發(fā)生非正當男女混雜，及從事其它任何有傷風化或影響酒店形象的活動。嚴禁在宿舍內(nèi)私接電源（線）、吸煙、動用明火（電爐、蠟燭等）。宿舍無人時，最后一名離開者須閉（鎖）門、櫥，窗，關(guān)掉電燈、水龍頭，切斷電源；現(xiàn)金、證件及其它貴重物品自行妥善保管，不得隨意存放。凡宿舍員工須注重個人衛(wèi)生，相互協(xié)作，有效維護并確保個人及宿舍公共區(qū)域處于良好的衛(wèi)生狀態(tài)。積極維護公共安全及清潔衛(wèi)生，確保設施設備正常運轉(zhuǎn)，運作流程完整通暢。服從管理和調(diào)配，自覺接受宿舍管理人員的例行檢查。愛護使用由酒店提供的自用、公用宿舍用品（具），并承付相關(guān)責任及賠償。凡員工入住必須履行登記手續(xù)，入住后服從管理，并嚴格遵守各項規(guī)章制度。上崗必須戴口罩。垃圾桶加蓋密封，周圍清潔、無蠅，垃圾及時清除。成品櫥內(nèi)整潔、無積塵、無蟑螂、無鼠跡。墻面、盛器、用具、工作臺等無積塵、無油垢，地面無積水。三、廚房間管理和衛(wèi)生制度嚴禁加工、烹調(diào)有害和變質(zhì)的食品。工作人員要保持工作衣帽整潔，不留長指甲、不涂指甲油、不戴首飾。冰箱內(nèi)生熟食品和半成品要分開，成品要專格盛放。二、面點間衛(wèi)生制度所用原料必需做到衛(wèi)生、新鮮、無雜質(zhì)、無腥味。存放的食品必須堆放整齊，隔墻離地。調(diào)味品、輔料必須存放在有蓋容器內(nèi)，并標明品名，做到無蟲、無霉變。做好質(zhì)量驗收、驗發(fā)工作，并登記入帳。山東美晶集團有限公司2013年10月21日第五篇：員工餐廳管理制度員工餐廳管理制度一、倉庫管理和衛(wèi)生制度外省市采購的食品必須經(jīng)衛(wèi)生防疫檢驗，并持有合格證。方法均采用書面形式投遞員工餐廳專用意見箱或電話告之辦看那看那、公室，對于無故惡意多次影響餐廳工作人員開展工作者，將給予從重（嚴）處理。若將飯菜帶出餐廳就餐的，發(fā)生一切意外責任自行負責； 服從餐廳工作人員安排，按序就餐，注意維持餐廳秩序，餐廳內(nèi)保持安靜，不得在飯?zhí)么舐曅鷩W；，未經(jīng)許可，不得在公司飯?zhí)煤染?；，保持餐廳干凈整潔，不亂吐骨屑，不亂扔廢紙，禁止隨地吐痰；禁止浪費水資源，做到人走即停水；用餐后必須各自清理自己的就餐區(qū)域雜物；，嚴禁損壞餐廳設備設施，違者除作相應的造價賠償外還將受到紀律處罰；，饅頭等主食自行取食，按量盛取，注意節(jié)約，杜絕浪費，清洗完的餐具擺放到各自的柜子內(nèi)；未經(jīng)他人允許不得隨意使用他人餐具。早餐(夏季)7:00—7:30(冬季)7:308:00午餐(夏季）11:3012:30(冬季)12:0012:30晚餐(夏季)17:3018:00(冬季)18:0018:30若因公事無法按時就餐的，需提前向餐廳管理人員告知； 原則上就餐在餐廳進行，暫時實行預交餐費制度。，徹底清除菜渣等雜物，以保證排水暢通及清除異味。，并做好保存措施。餐具必須善保管，未經(jīng)許可任何人不能私自使用。、員工餐廳衛(wèi)生管理，定期對地面、貨架、空調(diào)，門窗、墻壁進行全面清潔；用餐后須擦拭桌椅，保持干凈無灰塵、無油漬，地面無垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽；每周大清潔一次，用清潔劑清洗桌椅、地面，做到廚房、餐廳吳蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。嚴禁采購以下食品及原料：腐敗變質(zhì)、油脂、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有有害物質(zhì)或者被有毒，有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品；未經(jīng)衛(wèi)生檢驗檢疫部門檢驗或檢疫合格的肉類及其制品；超過保質(zhì)期限或不符合食品標簽規(guī)定的定性包裝食品；其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。嚴把食品、原料采購關(guān)，不購買變質(zhì)、變味、過期食品。，再由部門指定人員進行采購，購回之物品單據(jù)按公司管理流程進行操作審批。，使用炊具應嚴格遵守操作規(guī)程，易燃、易爆物品按規(guī)定位置放置。，根據(jù)領導指示列好菜品詳單，領導批復后方可購買原料進行烹食，上桌。文明服務，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責，做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，平等待人，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味俱全、花樣、品種多樣化?；加袀魅炯膊〉娜藛T禁止從事廚房工作，注意個人衛(wèi)生，做到勤洗手，不留長指甲，禁止吸煙，不要隨地吐痰，工作中需穿著工作裝。，按時上下班，堅守崗位，服從安排，外出請假。第四篇：員工餐廳管理制度山東美晶集團有限公司員工餐廳管理制度目的：為了給員工提供一個良好舒適，整潔衛(wèi)生的就餐和飲食環(huán)境，確保員工的身體健康，特制訂員工餐廳管理辦法。，需提交相應費用補辦。每次領餐前由廚師或相應工作人員在相應就餐時段的表格中作標記，不可外借，一旦發(fā)現(xiàn)，借卡者與被借者各罰款二十元。因私就餐餐費由個人承擔。，本人提報申請，報部門經(jīng)理簽字，交由物業(yè)公司管理員，若因事情緊急，需要先就餐人員，由相關(guān)部門派員與廚房聯(lián)系，先由廚房登記就餐，餐后由聯(lián)系人補報相應申請，不補手續(xù)者餐費由個人承擔。由廚師長根據(jù)標準制定相應菜單。，并在留樣容器盒上標明菜名、日期、時間等。七、食品試嘗留樣管理制度食品試嘗留樣，是預防員工食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據(jù)。，不能戴首飾上崗。（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事伙餐廳食品加工和銷售工作。，心理素質(zhì)好，有健康的身體，責任心強。，必須向食品經(jīng)營者索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗合格證復印件備案，以備查閱；六、從業(yè)人員健康檢查制度餐廳從業(yè)人員的健康，直接影響員工的健康。，要有二人以上的人驗收，并有驗收記載。，使用炊事設備或用具嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；易燃易爆產(chǎn)品要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；五、原料采購索證登記要求餐廳的原料采購是保證食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。，講究職業(yè)道德，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負