【正文】 市場準(zhǔn)入的一道門檻。5)、部分企業(yè)生產(chǎn)場地及環(huán)境衛(wèi)生條件較差雖然《普洱茶加工技術(shù)規(guī)范》中對加工場地設(shè)施、衛(wèi)生要求及加工過程的管理等進(jìn)行了規(guī)范，但根據(jù)云南省質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)初步普查統(tǒng)計，截止2007年7月，云南省的普洱茶生產(chǎn)加工企業(yè)，%，人數(shù)在10人以下的小企業(yè)、%。4)、人才培養(yǎng)和技術(shù)服務(wù)支撐體系不夠完善目前我國普洱茶行業(yè)，普洱茶生產(chǎn)企業(yè)在人才團(tuán)隊建設(shè)和企業(yè)長遠(yuǎn)戰(zhàn)略規(guī)劃方面都做得不足，企業(yè)后勁的缺乏。產(chǎn)品制作單一，許多紀(jì)念茶、禮品茶沒有挖掘好品牌價值，質(zhì)差價高，造成了銷售困難，產(chǎn)品沒有穩(wěn)固的體系。目前除“大益”，“下關(guān)”，中茶等公司借助文化活動等廣告?zhèn)鞑槿肆私庵猓鄶?shù)公司沒有樹立產(chǎn)業(yè)形象意識，品牌知名度很大程度影響了市場占有率。茶園周年管理費(fèi)用，.[35] 2)、缺乏龍頭企業(yè)和知名品牌我國普洱茶企業(yè)在發(fā)展進(jìn)程中，未能充分地利用和培植市場經(jīng)濟(jì)的各種資源。劣勢1)、生產(chǎn)成本過高在云南普洱茶葉茶產(chǎn)區(qū)園，即使在平整的熟地上建園，畝投資也在2000元以上。這些是其它茶類所不具備的。這有利于提高普洱茶質(zhì)量現(xiàn)代生產(chǎn)，保證了普洱茶的風(fēng)格?！镀斩杈C合標(biāo)準(zhǔn)》，包括《普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件》、《普洱生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《普 13 普洱茶行業(yè)狀況調(diào)查報告洱茶加工技術(shù)規(guī)程》等，它們分別對產(chǎn)地環(huán)境條件的要求、檢驗規(guī)則:普洱茶茶園栽培與管理，包括園地選擇、規(guī)劃，茶園生態(tài)建設(shè)，茶樹種植，土壤管理和施肥，病蟲草害防冶，茶樹修剪和鮮葉采摘等。這一切，為普洱茶的市場發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。2)、豐富的內(nèi)含物質(zhì)和藥用作用為普洱茶的市場發(fā)展奠定了基礎(chǔ)在特定的生態(tài)環(huán)境條件下種植的普洱茶，鮮葉為喬木型大葉種，內(nèi)含生物堿、茶多酚、維生素、氨基酸、芳香類物質(zhì)等:其加工工藝天然自成，隨著多次不規(guī)則的自然陳化，又會產(chǎn)生一些對人體有利的內(nèi)含物。由于自然環(huán)境優(yōu)越和氣候條件適宜，因而成為世界茶樹的發(fā)祥地之一和中國普洱茶的主產(chǎn)區(qū)。土質(zhì)全系紅壤和磚紅壤，PH值在4一6之間。云南省地處世界大葉種茶樹種植的“黃金地帶”。該區(qū)域各項污染物的含量低于國家NY/T391一2000的限值。四、普洱茶產(chǎn)業(yè)的SWOT戰(zhàn)略分析SWOT戰(zhàn)略分析方法的實質(zhì)是企業(yè)應(yīng)該充分利用自身優(yōu)勢，揚(yáng)長避短，努力 普洱茶行業(yè)狀況調(diào)查報告開拓和利用環(huán)境變化帶來的新機(jī)會，同時要避免環(huán)境變化給企業(yè)帶來的威脅。普洱茶供應(yīng)商的議價能力根據(jù)供應(yīng)商議價能力的因素分析，我們可以看出，普洱茶加工企業(yè)應(yīng)該加大對原料供應(yīng)商的控制，保障普洱茶特有的原料品質(zhì)。根據(jù)影響購買者議價能力的因素分析，我們可以看出，對于普洱茶產(chǎn)品，由于消費(fèi)者對產(chǎn)品的認(rèn)知并不成熟，目前消費(fèi)者的議價能力并不高。普洱茶的替代品替代能力均不是很強(qiáng)，因此，普洱茶的替代品對于普洱茶行業(yè)威脅不是很強(qiáng)。但普洱茶作為一種特殊的茶類，其具有獨(dú)特的口味以及保健功能，文化內(nèi)涵，這是其他茶類難以復(fù)制的。替代品的替代能力普洱茶行業(yè)的替代產(chǎn)品包括其他茶類以及咖啡，可可等他飲料。部分企業(yè)在激烈的市場競爭中通過差異化戰(zhàn)略獲得了快速的發(fā)展，與此同時，也有部分企業(yè)由于經(jīng)營不善而出現(xiàn)關(guān)門倒閉的情況。設(shè)計開發(fā)能力普遍較弱，營銷水平較低；普洱茶產(chǎn)品出口在地域上集中度較高。從產(chǎn)業(yè)市場結(jié)構(gòu)來看，中國普洱茶生產(chǎn)企業(yè)普遍為中小型企業(yè)，市場集中度較低。并且新進(jìn)入者帶給普洱茶行業(yè)原有企業(yè)的威脅是每時每刻都存在的，這也是市場經(jīng)濟(jì)的必然結(jié)果，但往往也是不易察覺的。一種可行戰(zhàn)略的提出首先應(yīng)該包括確認(rèn)并評價這五種力量，不同力量的特性和重要性因行業(yè)和公司的不同而變化，如下圖所示：普洱茶行業(yè)狀況調(diào)查報告潛在競爭者進(jìn)入的能力分析，以及由于普洱茶的獨(dú)特性而使其較為廣闊的發(fā)展空間，已經(jīng)吸引了眾多的投資者進(jìn)入到該行業(yè)，特別是國內(nèi)外一些實力較強(qiáng)，擁有豐富經(jīng)營管理經(jīng)驗的大型企業(yè)投資普洱茶行業(yè)，從而導(dǎo)致普洱茶行業(yè)的企業(yè)數(shù)量不斷增加，在一定程度上也加劇了市場的競爭，這會對普洱茶行業(yè)內(nèi)原有企業(yè)構(gòu)成一定的威脅。波特提出，該模型將大量不同的因素匯集在一個簡便的模型中，以此分析一個行業(yè)的基本競爭態(tài)勢。通過以上分析可以看出：普洱茶消費(fèi)黃金時代正向我們走來,普洱茶營銷戰(zhàn)略的正確決策必將使普洱茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)跨越式發(fā)展。傳統(tǒng)和現(xiàn)代加工技術(shù)的結(jié)合，安全、衛(wèi)生、健康的普洱茶能不斷滿足消費(fèi)者的需要。普洱茶是茶中精品,是現(xiàn)代都市人追求健康與休閑生活的首選。(三)、社會與文化要素(SocioculturalFators)中國文化受到世界的追崇,茶是中國文化傳播的媒介。(二)、經(jīng)濟(jì)要素(Economic Factors)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,國強(qiáng)民富的新時代來臨，人民生活水平的提高，消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級,中國人均GDP已突破2000美元,國民逐步進(jìn)入休閑時代。特別是2008年地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)的頒布實施,為普洱茶產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化和國際化邁出新的步伐。（一）、政治要素(PoliticalFactors)“云茶宣言”發(fā)布在2007年2月臨滄召開的“云南省茶葉工作會議”上，孔垂柱副省長在“抓住機(jī)遇，加快發(fā)展,做強(qiáng)做優(yōu)云南茶葉產(chǎn)業(yè)”的報告中闡述力爭將“云茶”發(fā)展成為云南省繼“云煙”、“云花”和“云藥”之后的又一知名品牌，這是孔副省長代表云南省委、省政府發(fā)表的擲地有聲的“云茶宣言”,也是云南茶葉產(chǎn)業(yè)“十一五”規(guī)劃的重要綱領(lǐng)。PEST為一種企業(yè)所處宏觀環(huán)境分析模型，所謂PEST即Political(政治), Economic(經(jīng)濟(jì)),Social(社會)and Technological(科技)。因此，普洱茶營銷戰(zhàn)略的選擇在很大程度上取決于外部環(huán)境的優(yōu)劣。二、普洱茶PEST分析普洱茶是云南的特產(chǎn)茶、特色茶，普洱茶產(chǎn)業(yè)涉及上千萬茶農(nóng),歷史悠久。各大產(chǎn)茶區(qū)，各大茶類都將逐步形成一批知名品牌。2009年中國茶葉學(xué)會將推動茶界重點加強(qiáng)品牌宣傳力度，引導(dǎo)各主要品牌企業(yè)加快擴(kuò)張步伐，搶占終端市場。目前，普洱茶市場正在向良性方向轉(zhuǎn)變。許多茶商都有“不抱多大希望”的心理準(zhǔn)備。2007年，普洱茶市場泡沫被擊破。收藏市場、拍賣市場迅速擴(kuò)張，消費(fèi)市場、禮品市場進(jìn)一步囊括普通消費(fèi)者。并且此時的普洱茶文化研究和推廣宣傳也逐漸展開。2000年至2001年，隨著普洱茶的慢慢普及開來，云南的普洱茶生產(chǎn)企業(yè)開始迅速進(jìn)入市場，由于大部分廠家采用的茶青都是臺地茶，再加上市場的迅速發(fā)展和人們對普洱茶的認(rèn)識還不夠，這一時期的普洱茶消費(fèi)主要集中在普洱生茶。普洱茶行業(yè)發(fā)展階段 20世紀(jì)九十年代末，普洱茶開始在中國大陸萌芽，普洱茶主要以紀(jì)念茶和工藝茶為主，普洱茶的消費(fèi)主要集中在上流社會、政界、商界和文化界當(dāng)中，此時的普洱茶主要是以禮品的形式在這些人群當(dāng)中流通。正是普洱茶可收藏特征、收藏增值能力，以及價值的模糊性，普洱茶成了時下最為火爆的“送禮佳品”。目前，雖然有現(xiàn)代測試技術(shù)可以較準(zhǔn)確測量，但其高額費(fèi)用決定了這種手段對消費(fèi)者是沒有使用價值的。此外，從收藏經(jīng)濟(jì)的 7 普洱茶行業(yè)狀況調(diào)查報告角度看，普洱茶的茶齡只能通過有經(jīng)驗的人品嘗斷定，沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。和消費(fèi)圈子小，收藏者需要較高專業(yè)水平的古玩、翡翠等傳統(tǒng)收藏品相比，普洱茶更具普及性。正如前文所述，普洱茶是資源型產(chǎn)品，雖然是可再生資源，但受產(chǎn)能限制，尤其是產(chǎn)能擴(kuò)大滯后于市場拉動的時間較長，決定了其有收藏價值。云南西雙版納某廠出品7542號常規(guī)茶(干倉貨)，當(dāng)時一餅(七兩茶)才賣10元，6年后升到了150多元。普洱茶在收藏和作為禮品時的價值普洱茶收藏風(fēng)氣盛行，得益于普洱茶的升值潛力。當(dāng)然，在消費(fèi)廣義概念上，普洱茶被視為“有生命的古董”，三五好友相聚一處，品位、品評所藏之物，物質(zhì)享受之外多了精神上的滿足。其降血脂、減肥、抑菌、助消化、暖胃等功效，’令害怕得現(xiàn)代病的人們趨之若鶩。人們發(fā)現(xiàn)，普洱茶滋味醉潤、陳味顯著、香氣純正，特點鮮明，符合新口味的需要。從上世紀(jì)80年代到世紀(jì)末，酷愛飲茶的珠三角人，從趨向飲紅茶逐漸轉(zhuǎn)向飲綠茶、烏龍茶。此外，制作高檔普洱茶一般需要野生茶，而野生茶樹資源有限，且在很長一個時期內(nèi)不會有大的增長，這部分資源將快速升值。但由于受生產(chǎn)技術(shù)長期落后等多方面因素的制約，這個幅度不會超過2既。但由于普洱茶有一個生長期，對產(chǎn)能的貢獻(xiàn)目前還不明顯。近三五年來，隨著普洱茶流行升溫，種植面積開始擴(kuò)大，良種改造的速度也在加快。據(jù)估計，這時的普洱茶產(chǎn)能約3萬噸左右。到了七十年代中期，云南和廣東開始實行普洱茶“握堆”發(fā)酵工藝，產(chǎn)能大增，但由于種植能力的限制和市場的計劃經(jīng)濟(jì)特征，普洱茶的產(chǎn)能沒有突破1萬噸。上世紀(jì)三四十年代，普洱茶迎來了第一個高峰期，產(chǎn)能達(dá)到1萬噸左右，其中出口 1600多噸，銷往藏區(qū)1500多噸。不管是追求文化，還是追捧功效，普洱茶成了時尚之風(fēng)，大陸沿海和云南開始跟進(jìn)，普洱茶成了茶品中的新寵。而第三口，則可領(lǐng)略普洱茶的順柔和陳韻。而品飲時，也有 講究，這就是茶初次入口，要稍停片刻細(xì)細(xì)感受其純度。在云南，不同民族的飲茶方式差異很大，可謂五花八門，如哈尼族的土鍋茶、彝族的火罐茶、傣族的烤竹筒茶，等等，中華民族的茶文化博大精深，普洱茶更值得講究。這也是普洱茶“做新茶賣 5 普洱茶行業(yè)狀況調(diào)查報告舊茶”的主要原因。上品普洱茶多指‘性茶”。黑茶加工的初級原料是中小葉茶種，且鮮葉至成品是連續(xù)完成的。自然轉(zhuǎn)熟的進(jìn)程相當(dāng)緩慢，至少需要58年。經(jīng)過堆悶加快發(fā)酵的，就成為“熟茶”.再經(jīng)過一段時間貯放，待其充分發(fā)酵后，便可飲用。這時的毛青，茶味濃峻、銳烈而欠陳香，口感并不理想。普洱茶有其獨(dú)特的加工工序，和其他茶類的生產(chǎn)不同，要經(jīng)過殺青、揉捻、干燥、握堆等幾道工序。普洱茶原料產(chǎn)地有名的六大茶山之一的易武喬木毛青春茶，最好品質(zhì)的賣到了每公斤300元左右。據(jù)來自普洱茶主要生產(chǎn)區(qū)西雙版納、思茅和臨滄等地的消息，2005年的茶葉收購價格同比上漲了3倍，據(jù)悉，廣東等地的茶葉商販突然大范圍到云南茶葉主產(chǎn)區(qū)大量收購茶葉，是當(dāng)?shù)夭枞~價格猛漲的主要原因。普洱茶行業(yè)狀況調(diào)查報告目前，普洱茶銷售市場發(fā)展最快的是在東南部沿海地區(qū)，尤其以廣東、臺灣、香港最大。今天，在普洱茶發(fā)燒友中，己經(jīng)把普洱茶視為“有生命的古董”，普洱茶的保健功能更是受到追捧，普洱茶正在從簡單的種植加工業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)榧脊?、旅游、收藏、保健、茶藝多功能的茶文化產(chǎn)業(yè)。經(jīng)醫(yī)學(xué)臨床實驗證明，普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多種功效。普洱茶的價值不僅表現(xiàn)在它具有陳香、潤口的特點，還因為其有多種對健康有益的功效。就像黑茶類中的湖南黑毛茶、廣西六堡茶等，普洱茶要飲陳茶。而紅茶卻是以鮮葉的成分為基礎(chǔ)，加進(jìn)了發(fā)酵酶的作用；普洱茶除了鮮葉成份、發(fā)酵作用，其“握堆”工序引種了更多的有益菌，使原來的成分發(fā)生的巨大的變異，湯色清亮，滋味醇厚，并具獨(dú)特陳香。普洱茶的地位普洱茶受到眾多消費(fèi)者的青睞并不是因為普洱茶的老、舊、陳，也不是包裝和商標(biāo)優(yōu)于其它茶飲，或者是加工廠家有影響力，而是普洱茶本身富含特殊的功效成分，并具有獨(dú)特的色、香、茶湯的香氣和味感在很大程度上取決于所含的成分。直到1993年臺灣的鄧時 3 普洱茶行業(yè)狀況調(diào)查報告海先生在所著《普洱茶》里提出了“普洱茶越陳越香”的概念后，人們才開始 廣泛重視普洱茶的“品飲”和“收藏”功能。盡管如此，普洱茶還是湮沒在歷史的長河里黯然發(fā)光。進(jìn)入20世紀(jì)30年代，交通改善，市場活躍，普洱茶開始出現(xiàn)人工陳化工藝，促進(jìn)了普洱茶的多樣化發(fā)展。到了清代，包括了今天思茅、西雙版納、臨滄、紅河、大理、保山等地區(qū)。普洱茶的形成，最初并不是有意為之，而是特定的地理、氣候原因和特定的運(yùn)輸方式形成的。給你們金銀財寶，也怕你們花光。普洱茶的歷史是神秘的，她的起源沒有文字記載，她的原產(chǎn)地有很大的爭議，她的工藝隨時代而變化，她的傳播又有說不盡的故事。只要能夠認(rèn)識并遵循茶葉的基本規(guī)律，制定符合實際的市場謀略方法，中國茶葉一定能夠重現(xiàn)輝煌。茶葉要振興，最缺乏的是市場營銷，最需要的也是市場營銷。但出口量為全球第三，出口值為第四，單產(chǎn)為全球平均的一半，主要是觀念落后、管理落后所致。普洱茶行業(yè)狀況調(diào)查報告中國茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀是“硬件有余，軟件不足”。從長遠(yuǎn)來看，假設(shè)消費(fèi)量的潛力挖掘一半，消費(fèi)檔次提高一倍，則中國茶葉的內(nèi)銷外銷市場總規(guī)模為:【(180億元*10*1/2)+(30億元*5*1/2)」*2=2000億元。我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間巨大。我國茶區(qū)分布廣泛，種類之多、飲茶之盛、茶藝之精，堪稱世界之最。100多年以前，我國茶葉還稱霸世界，1896年前，中國茶葉出口量占世界市場的9既。中國人最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉，并把這一健康飲料推廣到全世界。另外，“環(huán)境型茶業(yè)”、“生態(tài)型茶業(yè)”也成為未來發(fā)展趨勢。世界茶葉消費(fèi)正在向方便化和產(chǎn)品多樣化發(fā)展。1950年以后，茶葉消費(fèi)量增長加快，1999年全世界每人平均消費(fèi)茶葉475克，50年增加了265克。目前，全球茶葉年產(chǎn)量為300多萬噸。隨著消費(fèi)水平的提高，茶文化的傳播，茶葉消費(fèi)逐步理性化，從過去重“外形”到現(xiàn)在重“香氣、滋味”，優(yōu)質(zhì)的品牌茶將成為消費(fèi)主流?！伴_門七件事：柴米油鹽醬醋茶”。中國旅游者到越南、緬甸等人數(shù)日益增長，同時一小部分富裕階層把目光投向洲際旅游。旅游交通將有所緩解落后局面，但是由于我國旅游者人數(shù)龐大，緊張局面仍將存在，特別是熱點地區(qū)，表現(xiàn)尤為明顯。：公費(fèi)旅游（職工獎勵旅游、公務(wù)旅游、會以旅游）仍將國內(nèi)旅游中占一定比例，只不過份額有所下降，而隨著人們生活水平的提高，大部分人將會以自費(fèi)旅游的方式出現(xiàn)。初級的游山玩水不能滿足人們的需要，專題和特種形式的旅游日益增多，享受性和游樂性的旅游內(nèi)容會大大增強(qiáng)。：目前人們的旅游方式一般為觀光旅游型，活動內(nèi)容貧乏單一，可以概括為“白天看廟，晚上睡覺，白天疲勞，夜晚無聊”。而且隨著我國交通事業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展和人們的休閑時間增多，人們的眼光逐步投向外面的世界。：人們將不滿足在家門口短距離啟蒙式旅游，而是向中長途邁進(jìn)。由于負(fù)責(zé)接待國內(nèi)旅游者的旅行社增長速度過慢以及經(jīng)營之中的不正之風(fēng)，服務(wù)質(zhì)量低劣造成目前國內(nèi)旅游者多以散戶出現(xiàn)，隨著旅行社的發(fā)展和服務(wù)質(zhì)量的改觀，將會有越來越多的人通過旅行社旅游。，有組織的團(tuán)體將逐步增加：目前我國國內(nèi)旅游人數(shù)年平均增長率在10%。隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，越來越多的人產(chǎn)生了旅游的動機(jī)，目前，我國人均GNP剛達(dá)到國內(nèi)旅游經(jīng)濟(jì)條件的要求，因而造成人們的旅游消費(fèi)水平的普遍偏低。絕大多數(shù)的旅游區(qū)在國慶