【正文】 的，并具有一定的競爭力。劣勢：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項目等都比較有限。同時還提供免費茶水。五、優(yōu)勢與劣勢：優(yōu)勢：本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。四、餐廳管理結(jié)構(gòu)店長兼收銀1名，廚師5名，服務(wù)生15名，另可招學(xué)生做義工。另外針對暑假期間客源會驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，到時可采取減產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，這也是一種促銷方式。許多學(xué)生有時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的距離。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不同的做法（如：蒸熟，是一種南方飯館常見的米飯做法），使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。三、發(fā)展戰(zhàn)略餐廳開業(yè)之前，要作好宣傳工作，具體方法可通過發(fā)放傳單或借助校園廣播站廣播等方式。廚房會透明化呈現(xiàn)，讓顧客親眼目睹清潔的就餐環(huán)境。桌位：桌位設(shè)計和擺放應(yīng)該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。同時，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。燈飾和燈光：燈飾是餐廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加餐廳的美感。店內(nèi)分布，采用草西墻間隔，既能有效利用空間，顯得錯落有致，又能使店內(nèi)呈現(xiàn)一種溫馨感，為顧客營造一種舒適的就餐環(huán)境。而非餐點又因季節(jié)而異提供各種冷飲或甜點，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果沙拉等。品種繁多，口味齊全，營養(yǎng)豐富，使就餐者有更多的選擇。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。二、店面布局本餐廳的布局要根據(jù)學(xué)校環(huán)境來確定，最好位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟因素，還是愿意在校食堂就餐。自助餐創(chuàng)業(yè)計劃書5一、發(fā)展前景在學(xué)校中一直最被關(guān)注的就是學(xué)生的的飲食問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認的問題，雖然是滿足了學(xué)生們的溫飽問題，但質(zhì)量卻遠遠沒有達到學(xué)生們的要求。當然，中心管理人同會采取有關(guān)預(yù)防措施，如提供適當指導(dǎo)，給予必要的警告，同會員簽署無責任條款合同等。資產(chǎn)保險將保險固定資產(chǎn)和私人資產(chǎn)的實際市場價值，商業(yè)意外保險保證賠償由于意外事故而關(guān)門造成的固定現(xiàn)金流入損失。（5）與原料供應(yīng)商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。（3）項目開發(fā)階段進行嚴格的項目規(guī)劃，減少項目風險。應(yīng)對措施（1）汲取先進的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗，開發(fā)出自己的特色食品。（3）項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。市場風險市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：（1）在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。餐飲業(yè)競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當勞在中國的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場份額。由此可計算出投資回收期約為一個月。資金可有父母提供80％，自己積蓄20％。運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開支等。而本人正是學(xué)生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機會擠入該餐飲市場的。另一方面，因為學(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項目等都比較有限。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。四、餐廳管理結(jié)構(gòu)店長兼收銀1名，廚師5名，服務(wù)生15名，另可招學(xué)生做義工。市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展，于是可根據(jù)PDCA循環(huán)（即戴明環(huán)），進行分析，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結(jié)，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。此外，本餐廳還推出燒烤加冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和餐廳格調(diào)。桌位：桌位設(shè)計和擺放應(yīng)該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。同時，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。燈飾和燈光：燈飾是餐廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加餐廳的美感?？蛇m當設(shè)計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。經(jīng)營面積約為八十平米米左右。因此，為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)，我們決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。飯菜質(zhì)量得不到保證，會導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。民以食為天，許多學(xué)生都為學(xué)校的餐廳而抱怨不已，因為學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。自助餐創(chuàng)業(yè)計劃書4一、發(fā)展前景在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠遠沒有達到學(xué)生們的要求。(挙頭產(chǎn)品)成本控制在50%，成本控制國40%以內(nèi)%以內(nèi)%以內(nèi)，此類主要以蔬菜為主。，及更換菜品：跟門面地址周邊環(huán)境相關(guān)，但初步定為平均35~60元/人。，大概30%左右的菜品在一般湘菜館吃不到。十、運營費用明細：：每平方不能超過2元/月，以300M2共計600元/月：600元/月：水電4000元/月，燃油20xx元/月(暫時以此計算，如果燃油越多，說明生意越好)：：主廚為1800元/月，副廚為1400元/月，其他均為100元/月，共計1800x1+1400x2+14x1000=。廳中為了裝修目的自立柱子均以深色為主，天華板不進行完全裝修，使用射燈，射燈以上的天華板噴為黑色，大廳燈光要求柔和，但桌面上的燈光要求明亮。共5000元。自己買材料，總共預(yù)計8萬元：要求有消防、環(huán)保、衛(wèi)生許可和營業(yè)執(zhí)照等，費用預(yù)計6萬元：，包廂4臺小1P空調(diào)，共元(也可能使用中中央空調(diào))。裝修強調(diào)排污、通風，費用為x元。如果面積有出入，無論如何不能超過5萬：800元：、顯眼、但不夸張費用為x元。六、餐館布局要求：大廳內(nèi)部要求能擺放4人小臺或小圓桌12~15張，10人大臺4張，16M2包廂(4x4M規(guī)格)4~5個。~10輛家用轎車的能力，或是附近不超過200M有停車場。，則位置需要交通比較方便，來往有一定量私家車和有消費能力的人員能醒目的看到餐館的位置。命名規(guī)則說明：低調(diào)，簡單，易記，有特色(這里的特色不是說直接反映風味)但不古怪，不超過四個字，不帶湘字。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。，免費茶水和鮮湯。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。早餐以武漢小吃為主打特色。經(jīng)營面積約為80平米左右。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。飯菜質(zhì)量得不到保證，會導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。一、發(fā)展前景自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。自助餐創(chuàng)業(yè)計劃書2創(chuàng)業(yè)計劃書的起草與創(chuàng)業(yè)本身一樣是一個復(fù)雜的系統(tǒng)工程，不但要對行業(yè)、市場進行充分的研究，而且還要有很好的文字功底。當然，中心管理人同會采取有關(guān)預(yù)防措施，如提供適當指導(dǎo)，給予必要的警告，同會員簽署無責任條款合同等。資產(chǎn)保險將保險固定資產(chǎn)和私人資產(chǎn)的實際市場價值，商業(yè)意外保險保證賠償由于意外事故而關(guān)門造成的固定現(xiàn)金流入損失。(5)與原料供應(yīng)商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。(3)項目開發(fā)階段進行嚴格的項目規(guī)劃，減少項目風險。應(yīng)對措施(1)汲取先進的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗，開發(fā)出自己的特色食品。(3)項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。市場風險市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：(1)在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。餐飲業(yè)競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當勞在中國的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場份額。由此可計算出投資回收期約為一個月。資金可有父母提供80%，自己積蓄20%。十六、財務(wù)狀況分析：場地租賃費用(3萬)，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用，場地裝修費用(5000)，廚房用具購置費用，基本設(shè)施費用(5000)等：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開支等。據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導(dǎo)致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。同時，非餐點還提供冷飲、冰粥、等，并提供免費茶水。十五、優(yōu)勢與劣勢：本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。(挙頭產(chǎn)品)成本控制在50%，成本控制國40%以內(nèi)%以內(nèi)%以內(nèi)，此類主要以蔬菜為主。及更換菜品：跟門面地址周邊環(huán)境相關(guān)，但初步定為平均 35~60元/人。大概30%左右的菜品在一般湘菜館吃不到。十、運營費用明細：：每平方不能超過2元/月，以300 M2共計600元/月：600元/月：水電4000元/月，燃油20xx元/月(暫時以此計算，如果燃油越多，說明生意越好)： ：主廚為1800元/月，副廚為1400元/月，其他均為1000元/月，共計1800*1 + 1400*2 + 14*1000 =。廳中為了裝修目的自立柱子均以深色為主，天華板不進行完全裝修，使用射燈，射燈以上的天華板噴為黑色，大廳燈光要求柔和，但桌面上的燈光要求明亮。共5000元。自己買材料，總共預(yù)計8萬元：要求有消防、環(huán)保、衛(wèi)生許可和營業(yè)執(zhí)照等，費用預(yù)計6萬元：，包廂4臺小1P空調(diào)，共元(也可能使用中中央空調(diào))。 M2，裝修強調(diào)排污、通風，費用為X元。如果面積有出入，無論如何不能超過5萬：800元：、顯眼、但不夸張費用為X元。六、餐館布局要求：大廳內(nèi)部要求能擺放4人小臺或小圓桌12 ~ 15張，10人大臺4張，16M2包廂(4*4M規(guī)格)4 ~ 5個。 ~ 10輛家用轎車的能力，或是附近不超過200M有停車場。，則位置需要交通比較方便，來往有一定量私家車和有消費能力的人員能醒目的看到餐館的位置。命名規(guī)則說明：低調(diào)，簡單，易記，有特色(這里的特色不是說直接反映風味)但不古怪，不超過四個字，不帶湘字。我們該怎么擬定計劃呢？以下是小編為大家整理的自助餐創(chuàng)業(yè)計劃書，僅供參考，大家一起來看看吧。中心的法律事務(wù)交由有豐富經(jīng)驗的法律事務(wù)所負責。為了防止意外事故而造成會員、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購買一般責任保險。6保險和法律事務(wù)健身中心的保險將通過中國平安保險公司購買。(4)進入市場后，認識食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。(2)嚴格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報告。原料資源風險本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術(shù)投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。(2)項