【正文】 高壩完小二〇一二年三月學(xué)生營養(yǎng)餐工程班主任職責(zé)一、負(fù)責(zé)本班級“營養(yǎng)餐工程”的組織宣傳工作。五、管理與落實學(xué)生飲用奶定點企業(yè)與學(xué)校具體推廣協(xié)調(diào)工作。三、匯總學(xué)校的訂單，接收產(chǎn)品、檢查品質(zhì)，安排安全存儲及在課間按班級分配學(xué)生飲用奶等工作。高壩完小二〇一二年三月學(xué)生營養(yǎng)餐工程倉儲專管員職責(zé)一、代表學(xué)校與學(xué)生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)溝通。七、雞蛋、牛奶留樣由下一批次留樣食品替換，面包留樣時限不少于48小時。五、留樣登記要真實填寫留樣食品的品類、名稱和留樣時間。三、“營養(yǎng)餐”食品進(jìn)庫后，管理員隨機(jī)抽取留樣食品進(jìn)行留樣。高壩完小二〇一二年三月學(xué)生營養(yǎng)餐工程留樣管理制度一、“營養(yǎng)餐”庫房管理員負(fù)責(zé)留樣工作?！盃I養(yǎng)餐”發(fā)放情況周匯總，月結(jié)算?！盃I養(yǎng)餐”發(fā)放人員確認(rèn)簽字。其它事宜參照《學(xué)生營養(yǎng)餐食品發(fā)放與食用制度》。學(xué)生只能領(lǐng)取當(dāng)天的營養(yǎng)食品。四、發(fā)放要求：“營養(yǎng)餐”專人負(fù)責(zé)，定時定點發(fā)放。二、發(fā)放時間：“營養(yǎng)餐”課間操時間發(fā)放。十、借閱檔案須經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意，并辦理借閱登記手續(xù)，借閱人要愛護(hù)檔案原件，用后及時歸還。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責(zé)任。七、管理人員隨時搞好營養(yǎng)餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。五、對于突發(fā)事故，應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。三、學(xué)校制定的營養(yǎng)餐工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。學(xué)生營養(yǎng)餐工程檔案管理制度一、學(xué)校營養(yǎng)餐工作建立檔案，由分管此項工作老師專人管理。九、其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、霉變的食品、一律不交到下工序加工。七、建立倉庫進(jìn)出庫專人驗收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。五、不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。三、每月定期檢查供應(yīng)商提供的證件是否有效，如發(fā)現(xiàn)即將過期，學(xué)校應(yīng)及時向供應(yīng)商索取已年檢或新的有效證件。學(xué)生營養(yǎng)餐工程衛(wèi)生管理制度一、必須以正常渠道進(jìn)貨，供應(yīng)商必須持有有效的衛(wèi)生許可證。十、嚴(yán)格食品領(lǐng)取，按實際需要由工作人員簽字領(lǐng)取食品。八、嚴(yán)禁“三無”食品入庫，嚴(yán)禁非規(guī)定品牌入庫，嚴(yán)禁變質(zhì)、污染、破損食品入庫，嚴(yán)禁非庫管人員入庫。六、每天打掃衛(wèi)生，通風(fēng)換氣，檢查食品是否有變化。四、“營養(yǎng)餐”食品分開存放。碼放時，不能直接碼放在地上，要求離地上架，碼放在專用的托板上。三、堆放要求：離墻、離地、限高、正面朝上。二、庫房內(nèi)干凈衛(wèi)生，通風(fēng)良好，光線充分，避免陽光直接照。六、查驗完畢后，由供貨商填寫加蓋供貨方公章的一式兩聯(lián)供貨單，雙方共同簽字確認(rèn)后，雙方各執(zhí)一份，完成“營養(yǎng)早餐”食品交接手續(xù)。四、對配送的雞蛋、牛奶、面包等食品及時進(jìn)行一看、二聞、三品嘗，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時向相關(guān)部門反映。學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品收驗管理制度一、供貨商配送“營養(yǎng)餐”食品到校后，供貨商向?qū)W校收貨人員出具本批次食品質(zhì)量檢驗報告單復(fù)印件。八、用餐完畢后，教師要組織學(xué)生將奶袋及雞蛋殼等垃圾放到指定的垃圾箱（筐）內(nèi)統(tǒng)一處理，保持校園環(huán)境干凈衛(wèi)生。六、教師指導(dǎo)并檢查學(xué)生剝凈雞蛋殼后食用，防止蛋殼卡喉。四、教師在發(fā)放食品前要組織學(xué)生洗手，養(yǎng)成良好的用餐衛(wèi)生習(xí)慣。二、“營養(yǎng)餐”食物以校為單位集中儲存，規(guī)定時間，統(tǒng)一發(fā)放，由各班班主任領(lǐng)取，以班為單位向?qū)W生發(fā)放，班主任負(fù)責(zé)好學(xué)生食用的全過程，并填寫發(fā)放、食用及學(xué)生過敏登記冊。否則造成食品衛(wèi)生事故的，要追究學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。十、患者送往醫(yī)院后，相關(guān)人員或教師應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。相關(guān)人員到現(xiàn)場維護(hù)秩序，關(guān)閉校門，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。七、學(xué)校迅速通知班主任及任課教師到現(xiàn)場，安撫學(xué)生，第一時間聯(lián)系醫(yī)務(wù)人員到現(xiàn)場指導(dǎo)急救辦法。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照相關(guān)要求進(jìn)行處理。學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。三、全力保持學(xué)校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認(rèn)識、統(tǒng)一思想，作好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學(xué)生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。學(xué)生營養(yǎng)餐工程安全報告及處置制度 一、一旦發(fā)生食物中毒，知情人員須第一時間告知學(xué)校負(fù)責(zé)人，并及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進(jìn)行搶救處理。慢慢品：喝牛奶時，應(yīng)小口慢慢品嘗喝，若口味異常，應(yīng)立即停止飲用，報告老師要求更換。三、飲用要求“一洗三查慢慢品” 一 洗：洗手后飲用；三 查：查外包裝（吸管是否脫落）、查脹包、漏包、查出廠日期，保質(zhì)期。只有帶有這個標(biāo)志的牛奶才是真正的學(xué)生飲用奶。五、檢查監(jiān)督同學(xué)飲用完后壓扁包裝盒，并按要求將廢包回收到指定地點（垃圾桶）。二、分發(fā)前檢查每包學(xué)生飲用奶包裝，看是否是問題包裝，發(fā)現(xiàn)問題包裝及時向老師要求更換。七、發(fā)現(xiàn)飲用問題立即與學(xué)生飲用奶專管員聯(lián)系。五、積極與家長溝通，及時為家長答疑解惑。三、組織日常學(xué)生飲用奶的領(lǐng)取和發(fā)放工作。學(xué)生營養(yǎng)餐工程班主任職責(zé)一、負(fù)責(zé)本班級“營養(yǎng)餐工程”的組織宣傳工作。五、管理與落實學(xué)生飲用奶定點企業(yè)與學(xué)校具體推廣協(xié)調(diào)工作。三、匯總學(xué)校的訂單，接收產(chǎn)品、檢查品質(zhì)，安排安全存儲及在課間按班級分配學(xué)生飲用奶等工作。學(xué)生營養(yǎng)餐工程倉儲專管員職責(zé)一、代表學(xué)校與學(xué)生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)溝通。七、雞蛋、牛奶留樣由下一批次留樣食品替換，面包留樣時限不少于48小時。五、留樣登記要真實填寫留樣食品的品類、名稱和留樣時間。三、“營養(yǎng)餐”食品進(jìn)庫后，管理員隨機(jī)抽取留樣食品進(jìn)行留樣。學(xué)生營養(yǎng)餐工程留樣管理制度一、“營養(yǎng)餐”庫房管理員負(fù)責(zé)留樣工作?！盃I養(yǎng)餐”發(fā)放情況周匯總，月結(jié)算?！盃I養(yǎng)餐”發(fā)放人員確認(rèn)簽字。其它事宜參照《學(xué)生營養(yǎng)餐食品發(fā)放與食用制度》。學(xué)生只能領(lǐng)取當(dāng)天的營養(yǎng)食品。四、發(fā)放要求：“營養(yǎng)餐”專人負(fù)責(zé)，定時定點發(fā)放。二、發(fā)放時間：“營養(yǎng)餐”課間操時間發(fā)放。十、借閱檔案須經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意，并辦理借閱登記手續(xù)，借 閱人要愛護(hù)檔案原件，用后及時歸還。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責(zé)任。七、管理人員隨時搞好營養(yǎng)餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。五、對于突發(fā)事故，應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。三、學(xué)校制定的營養(yǎng)餐工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應(yīng) 急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。學(xué)生營養(yǎng)餐工程檔案管理制度一、學(xué)校營養(yǎng)餐工作建立檔案，由分管此項工作老師專人管 理。九、其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、霉變的食品、一律不交 到下工序加工。七、建立倉庫進(jìn)出庫專人驗收登記制度,做到勤進(jìn)勤出,先進(jìn)先出,定期清倉檢查,防止食品過期、變質(zhì)、霉變,及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。五、不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。三、每月定期檢查供應(yīng)商提供的證件是否有效,如發(fā)現(xiàn)即將過期,學(xué)校應(yīng)及時向供應(yīng)商索取已年檢或新的有效證件。學(xué)生營養(yǎng)餐工程衛(wèi)生管理制度一、必須以正常渠道進(jìn)貨,供應(yīng)商必須持有有效的衛(wèi)生許可證。十、嚴(yán)格食品領(lǐng)取,按實際需要由工作人員簽字領(lǐng)取食品。八、嚴(yán)禁“三無”食品入庫,嚴(yán)禁非規(guī)定品牌入庫,嚴(yán)禁變質(zhì)、污染、破損食品入庫,嚴(yán)禁非庫管人員入庫。六、每天打掃衛(wèi)生,通風(fēng)換氣,檢查食品是否有變化。四、“營養(yǎng)餐”食品分開存放。碼放時,不能直接碼放在地上,要求離地上架,碼放在專用的托板上。三、堆放要求:離墻、離地、限高、正面朝上。二、庫房內(nèi)干凈衛(wèi)生,通風(fēng)良好,光線充分,避免陽光直接照。六、查驗完畢后,由供貨商填寫加蓋供貨方公章的一式兩聯(lián)供貨單,雙方共同簽字確認(rèn)后,雙方各執(zhí)一份,完成“營養(yǎng)早餐”食品交接手續(xù)。四、對配送的雞蛋、牛奶、面包等食品及時進(jìn)行一看、二聞、三品嘗,發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時向相關(guān)部門反映。學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品收驗管理制度一、供貨商配送“營養(yǎng)餐”食品到校后,供貨商向?qū)W校收貨人員出具本批次食品質(zhì)量檢驗報告單復(fù)印件。八、用餐完畢后,教師要組織學(xué)生將奶袋及雞蛋殼等垃圾放到指定的垃圾箱(筐內(nèi)統(tǒng)一處理,保持校園環(huán)境干凈衛(wèi)生。六、教師指導(dǎo)并檢查學(xué)生剝凈雞蛋殼后食用