【正文】 淋 編號(hào) 去尾 雕肛 撬胸骨 開膛 扒內(nèi)臟 去頭 劈 半 去蹄 摘三腺 去腎臟 撕板油 修整把關(guān) 分級(jí) 計(jì)量 有機(jī)酸噴淋 白條豬等主要階段。 表 51 主要產(chǎn)品和生產(chǎn)計(jì)劃表 序號(hào) 產(chǎn)品名稱 單位 設(shè)計(jì)能 力 備注 1 生豬屠宰加工 頭 /年 50000 產(chǎn)品質(zhì)量符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《畜類屠宰加工通用技術(shù)條件》（ GB/T172371998）技術(shù)指標(biāo)要求 白條豬 t/a 3675 內(nèi)臟、頭蹄燈副產(chǎn)品 t/a 750 2 肉雞屠宰加工 只 /年 900000 白條雞 t/a 698 精細(xì)分割肉雞 t/a 489 50000 頭 /年生豬和 90萬 只 /年 肉雞屠宰加工項(xiàng)目可研報(bào)告 27 第六章 技術(shù)方案 屠宰加工工藝流程 本項(xiàng)目生豬屠宰加工設(shè)計(jì)規(guī)模為 50000 頭∕年，屠宰加工產(chǎn)品形式為白條豬。 按照上述生產(chǎn)規(guī)模，項(xiàng)目年屠宰生豬 5 萬頭，屠宰凈膛率按照%計(jì)算，內(nèi)臟及豬頭腳按 15%計(jì)算，年產(chǎn)白頭肉 3675 噸，副產(chǎn)品 750 噸。 本項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模以肉類屠宰加工設(shè)計(jì)能力表示，建設(shè)規(guī)模確定的原則為： 符合國內(nèi)外特別是本地豬肉、雞肉市場需求增長形勢(shì)，力求項(xiàng) 50000 頭 /年生豬和 90萬 只 /年 肉雞屠宰加工項(xiàng)目可研報(bào)告 26 目產(chǎn)品具有穩(wěn)定的成長性； 適應(yīng)項(xiàng)目單位資金能力和未來滾動(dòng)發(fā)展規(guī)劃要求，保持適度的生產(chǎn)規(guī)模，并給未來擴(kuò)大規(guī)模和 拓展屠宰加工領(lǐng)域留有充分余地； 充分考慮區(qū)域畜牧養(yǎng)殖生豬和肉雞生產(chǎn)供應(yīng)能力，以原料的可靠供應(yīng)保證項(xiàng)目長期穩(wěn)健運(yùn)行； 充分考慮項(xiàng)目區(qū)場地、水源、電力等基礎(chǔ)配套條件和環(huán)境負(fù)荷情況。通過項(xiàng)目實(shí)施，形成 50000頭∕年生豬和 90 萬只∕年肉雞屠宰加工能力，鞏固項(xiàng)目單位 **市肉類屠宰加工的“旗艦”地位和城區(qū)肉類供應(yīng)主渠道地位，建立和完善以地區(qū)生豬養(yǎng)殖、肉雞養(yǎng)殖為依托的大型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，為促進(jìn)“三農(nóng)”、豐富市場和加強(qiáng)肉類食品安全控制做出 積極貢獻(xiàn)。采取土地置換和整體易地拆遷的方式，減少肉類屠宰加工對(duì)城市運(yùn)行和人民生活的干擾，優(yōu)化 **市城區(qū)環(huán)境和旅游氣氛，按照國家《生豬屠宰管理?xiàng)l例》要求，進(jìn)一步落實(shí)選址條件和環(huán)保措施，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的升 50000 頭 /年生豬和 90萬 只 /年 肉雞屠宰加工項(xiàng)目可研報(bào)告 25 級(jí)改造，同時(shí)開辟新的肉雞屠宰加工生產(chǎn)領(lǐng)域，為企業(yè)長期發(fā)展打造堅(jiān)實(shí)的創(chuàng)業(yè)平臺(tái)。沿國道 102 線和京沈高速公路可直達(dá)北京和沈陽，處于京沈兩大經(jīng)濟(jì)區(qū)中心城市 3小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈內(nèi)，項(xiàng)目產(chǎn)品銷售和流通的交通條件十分理想。 本項(xiàng)目選址區(qū)位優(yōu)越，交通便捷，生產(chǎn)運(yùn)行運(yùn)輸條件良好。廠址地址條件參見表 41. 表 41 項(xiàng)目工程地質(zhì)特性一覽表 序號(hào) 地層區(qū)分 地質(zhì)特性 層厚（ M） 建筑承載力 (Kpa) 1 素填土 松散 不宜建筑持力 2 粉質(zhì)粘土 中密度，可塑 150180 3 中粗砂 中密度，飽和濕度 160200 4 圓礫 中密度，飽和濕度 400 5 混合花崗巖 全風(fēng)化狀態(tài) 以下 350 6 地下水位 初見水位 地質(zhì)評(píng)價(jià) 無不良地質(zhì)現(xiàn)象和地質(zhì)環(huán)境問題，地層建筑持力條件良好 根據(jù) 1976年遼寧省地質(zhì)局編制的“東北地區(qū)地震裂度區(qū)劃圖”，項(xiàng)目所在地區(qū)為六度區(qū)，該區(qū)主要受東部醫(yī)巫閭山斷裂和南部郯城— 渾河大斷裂影響，存在發(fā)生 級(jí)地震背景。該河已經(jīng)多年防洪減災(zāi)治理，防洪水平達(dá)到百年一遇，對(duì)項(xiàng)目實(shí)施無潛在威脅。 地下水初見水位 米（地面以下）之間，地下水補(bǔ)給主要是大氣降水和地下徑流側(cè)向補(bǔ)給?？勺鳛榻ㄖA(chǔ)持力層。地層由上至下分別為素填土、粉質(zhì)粘土和礫砂。年平均氣溫度 攝氏度，平均無霜期為 178 天，常年平均降水量 629mm，降水年內(nèi)月季分配不均，通 常以 8 月降雨最多，約占全年降水量的 60% 50000 頭 /年生豬和 90萬 只 /年 肉雞屠宰加工項(xiàng)目可研報(bào)告 22 左右；多年平均水面蒸發(fā)量 1793mm（ 20cm 口徑）；常年風(fēng)為 S，次常年風(fēng)向?yàn)?SSN，強(qiáng)風(fēng)向?yàn)?NNW，次強(qiáng)風(fēng)向?yàn)?N，夏季以 S、 SSN 風(fēng)向?yàn)橹?，冬季?N、 NNW 風(fēng)向居多。 工程選址位于溫帶半濕潤大陸性季風(fēng)氣候區(qū)。 **市以其風(fēng)景秀麗、歷史文化深厚，成 為我國北方最具吸引力的旅游名城之一，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展前景廣闊，增長潛力巨大。全市土地面積 2147 平方公里，轄 28 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)及街道辦事處，總?cè)丝? 萬。 按照葫蘆島市國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)中長期發(fā)展計(jì)劃，在未來 10 年內(nèi)，全市城市總?cè)丝谝_(dá)到 60 萬人，到 2050 年，步入全國百萬人口大城市行列，屆時(shí)全市經(jīng)濟(jì)規(guī)模將比 2021 年翻三番以上。 葫蘆島市是全國傳統(tǒng)重工業(yè)基地之一，現(xiàn)有大型企業(yè) 18 個(gè)，特大型企業(yè) 3 個(gè)，形成了以石油化工、有色金屬、機(jī)械造船、電力 50000 頭 /年生豬和 90萬 只 /年 肉雞屠宰加工項(xiàng)目可研報(bào)告 21 能源為支柱的門類齊全、輕重并舉的工業(yè)體系。 葫蘆島市是 1990 年 1 月經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)建立的省轄市，原名錦西市， 1994 年更名為葫蘆島市，全市轄 **市（縣級(jí)）、連山區(qū)、建昌縣、北港工業(yè)園區(qū)、南票區(qū)，總土地面積 10415 平方公里，總?cè)丝?287 萬人。 根據(jù)以上原則，本項(xiàng)目選址于 **市古城街道花園村北側(cè)。 本項(xiàng)目廠址選擇應(yīng)符合以下基本條件： 符合當(dāng)?shù)赝恋乩冒l(fā)展規(guī)劃和城市建設(shè)發(fā)展規(guī)劃的要求；交通條件便利，利于項(xiàng)目畜禽活體和屠宰加工產(chǎn)品運(yùn)輸； 廠址地勢(shì)高燥、平坦 、地幅寬敞，利于項(xiàng)目平面布設(shè)； 場區(qū)土壤質(zhì)量符合 GB 156181995 土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定； 50000 頭 /年生豬和 90萬 只 /年 肉雞屠宰加工項(xiàng)目可研報(bào)告 20 廠址水源充足，取用方便，便于防護(hù)，水質(zhì)符合 GB5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定； 電力充足可靠，外部公用配套投資相對(duì)較低； 廠址根據(jù)當(dāng)?shù)爻Ｄ曛鲗?dǎo)風(fēng)向，位于居民區(qū)及公用建筑群的下風(fēng)向處。 此外，葫蘆島市是津京等中心城市的“后花園”和無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)基地，生豬、肉雞及其深加工 制品已經(jīng)北京、天津、廣東、海南、港澳等省份和地區(qū)，通過嚴(yán)格的質(zhì)量控制和精細(xì)深加工產(chǎn)業(yè)體系的完善，本項(xiàng)目的畜牧產(chǎn)品轉(zhuǎn)化增值的功能將得到充分的發(fā)揮。 **市是葫蘆島市旅游產(chǎn)業(yè)的核心節(jié)點(diǎn)之一，多年年均接待旅游人數(shù)都在500 萬人次左右，區(qū)域內(nèi)有國家、省級(jí)單位的療養(yǎng)院 72 所，這些都為畜禽加工產(chǎn)品提供了巨大的消費(fèi)市場。葫蘆島市交通便捷，區(qū)位優(yōu)越、風(fēng)景秀麗，旅游資源豐富多樣，是國家級(jí)旅游風(fēng)景區(qū)之一， 2021 年全市接待國內(nèi)外旅游者 880 萬人次，旅游總收入達(dá)到 47 億元，同比增長 27%。 本地市場是本項(xiàng)目加工產(chǎn)品的主要目標(biāo)市場?？梢哉f，畜禽屠宰加工已經(jīng)成為地區(qū)產(chǎn)業(yè)化體系中的“短板”，廣大養(yǎng)殖場（戶）要求擴(kuò)大畜禽屠宰加工的呼聲強(qiáng)烈，對(duì)本項(xiàng)目實(shí)施創(chuàng)造了巨大的直接和潛在需求。截止 2021 年末，全市擁有生豬定點(diǎn)屠宰場站 65 個(gè)，其中 **18 個(gè)、綏中 15 個(gè)、建昌 20 個(gè)、連山區(qū) 10 個(gè)、南票區(qū) 2 個(gè)，屠宰加工能力達(dá)到 35 萬頭左右；全市建有大中型肉雞、肉鴨屠宰基地 6 個(gè)，總屠宰加工規(guī)模達(dá)到 1840 萬只。屠宰加工 上游產(chǎn)業(yè)和原料保證十分充分。 **市擁有各類畜禽養(yǎng)殖小區(qū) 61 個(gè)，其中生豬養(yǎng)殖小區(qū) 26 個(gè)，各類禽類養(yǎng)殖小區(qū)35 個(gè)，建有肉種雞養(yǎng)殖小區(qū) 1 個(gè)。 本項(xiàng)目屠宰加工的生豬和肉雞主要來自 **市農(nóng)村養(yǎng)殖基地和養(yǎng)殖戶。截至目前，全市建成畜禽標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū) 263 個(gè)，其中僅 2021 年就新建存欄 1000 頭以上的生豬養(yǎng)殖小區(qū) 97 個(gè)、存欄 5000 只以上的肉雞養(yǎng)殖小區(qū) 12 個(gè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)， 2021 年，全市豬飼養(yǎng)量 萬頭，其中存欄 萬頭，出欄 萬頭近 20 年年均增長 %；禽飼養(yǎng)量 萬只，其中存欄 萬只，出欄 萬只， 20 年分別年均遞增9%和 16%。與此同時(shí)，隨著人們對(duì)禽類消費(fèi)需求的多樣化、精細(xì)化的趨勢(shì)越來越明顯，肉雞等禽類精深加工產(chǎn)業(yè)鏈不斷延長，為肉雞屠宰加工行業(yè)的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，形成巨大的產(chǎn)業(yè)成長空間 。據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，目前我國人均禽肉消費(fèi)約 16kg 左右，約占整個(gè)肉類消費(fèi)總量的 19%，而同期世界禽肉消費(fèi)水平在人均 18kg左右，占肉類消費(fèi)的比重為 %。從目前全國發(fā)展現(xiàn)狀及居民的消費(fèi)習(xí)慣可以看出，穩(wěn)定和大力發(fā)展生豬養(yǎng)殖和屠宰加工仍將是全國今后相當(dāng)長一段時(shí)間內(nèi)具有發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)。 2021 年我國人均豬肉消費(fèi)量僅為 千克，在歐盟 15 國中除英國外其余 14 國豬肉消費(fèi)量都高于或遠(yuǎn)高于我國， 2021 年我國臺(tái)灣、香港人均消費(fèi)豬肉為 。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織預(yù)測，豬肉生產(chǎn)和消費(fèi)將會(huì)以 3%5%的速度持續(xù)增長。豬肉市場成交量也從 萬噸上升到 萬噸，豬肉商品率從 %上升到 %。隨著人們收入水平的提高，中國人均豬肉消費(fèi)量從 1990 年的 20 公斤上升到 2021 年的 公斤， 16 年間幾乎翻了一番。 中國是農(nóng)業(yè)大國，也是人口大國，對(duì)肉類產(chǎn)品需求量大，尤其 50000 頭 /年生豬和 90萬 只 /年 肉雞屠宰加工項(xiàng)目可研報(bào)告 15 是豬肉食品占肉類生產(chǎn)總量的 %。每百克豬肉平均產(chǎn)熱 138188 千焦（約 330450 千卡），含熱量為肉食之首。 50000 頭 /年生豬和 90萬 只 /年 肉雞屠宰加工項(xiàng)目可研報(bào)告 14 第三章 市 場分析預(yù)測 豬肉是人類主要的 動(dòng)物性營養(yǎng)來源，也是目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。 **市位于遼西走廊沿海平原地帶，城市發(fā)展用地十分珍貴。企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)行每天需要進(jìn)行大量原料運(yùn)輸、產(chǎn)品運(yùn)輸，蒸汽鍋爐常年連續(xù)運(yùn)行，生豬運(yùn)轉(zhuǎn)、屠宰過程 散逸的氣味等，在不同程度上對(duì)城市環(huán)境、城市交通和居民生活帶來一定影響。 **公司 、 **匯誠肉類聯(lián)合加工廠現(xiàn)廠區(qū)位于 **市中心城區(qū)西部，距離 **古城南關(guān)和西關(guān)均不到 公里，是 **市人口密集、機(jī)構(gòu)遍布、旅游流量最大的區(qū)域之一。 ，優(yōu)化城市環(huán)境 50000 頭 /年生豬和 90萬 只 /年 肉雞屠宰加工項(xiàng)目可研報(bào)告 13 **市是我國北方最具特色的海濱旅游城 市，被國家確定為海濱風(fēng)光旅游區(qū)，其中 **明代古城以其歷史久遠(yuǎn)和保存完好在國內(nèi)絕無僅有。 項(xiàng)目單位順應(yīng)畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求，面對(duì)國內(nèi)肉類市場需求增長的形勢(shì)，決定易地遷建生豬屠宰加工系統(tǒng)，并新增肉雞屠宰加工項(xiàng)目，將逐步形成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)地位，增強(qiáng)對(duì)畜牧養(yǎng)殖基地和農(nóng)戶的帶動(dòng)作用。 ，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程 以畜禽屠宰加工為重點(diǎn)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)擔(dān)負(fù)著連接農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與市場的紐帶作用，通過龍頭企業(yè)和組織的帶動(dòng)，將農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售緊密結(jié)合起來，有效地解決分散的農(nóng)戶經(jīng)營與大市場連接問題，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值和增值的重要環(huán)節(jié)，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化鏈條中具有十分關(guān)鍵的作用。多年來，豬肉和雞肉一直是城鄉(xiāng)居民的主要肉類食品，隨著人們追求營養(yǎng)的多元化和牛羊養(yǎng)殖業(yè)的迅速興起，牛羊肉的市場需求漸旺，為屠宰加工企業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了更為廣闊的空間。項(xiàng)目單位通過實(shí)施易地遷建，將進(jìn)一步提升企業(yè)生豬屠宰加工的技術(shù)水平，同時(shí)開辟肉雞屠宰加工領(lǐng)域，后續(xù)規(guī)劃開展牛羊屠宰加工等業(yè)務(wù)，將進(jìn)一步提高地區(qū)畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)品的商品轉(zhuǎn)化能力，有利于保證肉類食品的市場供應(yīng)，確保肉類食品的衛(wèi)生安全，對(duì)于滿足市場需求，加強(qiáng)國家肉類食品安全控制，都具有非常重要的意義。建立了比較完善的肉類食品標(biāo)準(zhǔn)體系和技術(shù)規(guī)范。肉類屠宰加工是連接養(yǎng)殖業(yè)與市場、活體禽畜向肉類轉(zhuǎn)化的重要載體和關(guān)鍵環(huán)節(jié)。 第二章 項(xiàng)目建設(shè)的必要性 ，完善畜禽定點(diǎn)屠宰加工體系 肉類是人們的主要?jiǎng)游镄?營養(yǎng)來源，在人類食品消費(fèi)占有十分重要地位。 項(xiàng)目實(shí)施后，將大大提高企業(yè)生豬屠宰加工能力和技術(shù)水平，同時(shí)拓展肉雞屠宰加工新空間，建立多元化的產(chǎn)品體系，將成為企業(yè)長期發(fā)展的新的創(chuàng)業(yè)平臺(tái)。但是比照國家《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等法規(guī)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，該廠現(xiàn)廠址和生產(chǎn)系統(tǒng)面臨著許多亟待解決的問題，主要是廠址處于中心城區(qū)和居民聚居區(qū)，生產(chǎn)運(yùn)行環(huán)境污染和擾民問題日益突出，受場地空間狹小制約，企業(yè)生產(chǎn)擴(kuò)張、技術(shù)升級(jí)和環(huán)保體系建設(shè)受到很大限制 ，進(jìn)行擇址新建和全面改造已成當(dāng)務(wù)之急。為了規(guī)范肉類屠宰加工產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，確保食品衛(wèi)生安全，國家全面推行生豬等肉類集中定點(diǎn)屠宰制度，建立了完善的肉類屠宰加工產(chǎn)業(yè)準(zhǔn)入和標(biāo)準(zhǔn)體系。 996 辦公、宿舍、食堂、 浴室、廁衛(wèi)等 三 主要設(shè)備 套 60 生豬、肉雞屠宰生產(chǎn) 線各 1 條 四 占地面積 畝 30 20210 平方米 五 員工數(shù)量 人 71 生產(chǎn)工人 50 人 六 經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)指標(biāo) 1 產(chǎn)品銷售收入 萬元 24000 50000 頭 /年生豬和 90萬 只 /年 肉雞屠宰加工項(xiàng)目可研報(bào)告 9 2 實(shí)現(xiàn)利稅 萬元 1202 3 實(shí)現(xiàn)凈利潤 萬元 645 4 投資利潤率 % 21