【正文】 ，現(xiàn)在奶牛的養(yǎng)殖還是散養(yǎng)，這樣就很難統(tǒng)一的控制牛奶的質(zhì)量，還有每個農(nóng)戶家的衛(wèi)生情況等，但是統(tǒng)一的養(yǎng)殖有需要大量的草地來作為奶牛的生活地點，現(xiàn)在大理正在不斷的種植規(guī)模性的草地，盡早的講奶牛養(yǎng)殖變成統(tǒng)一的，專業(yè)化的養(yǎng)殖。 （ 6） 具備了大理風(fēng)花雪月自然風(fēng)景牧場效應(yīng)為打造知名綠色生態(tài)乳品品種奠定了自然基礎(chǔ)和豐富的文化內(nèi)涵。奶牛良種繁育體系和科技服務(wù)體系基本形成，為產(chǎn)業(yè)化建設(shè)提供了一定技術(shù)支撐、示范效應(yīng)和服務(wù)保障。 （ 5） 高素質(zhì)科技服務(wù)支撐大理州具有一定規(guī)模、相對穩(wěn)定的畜牧獸醫(yī)技術(shù)隊伍和服務(wù)體系。 （ 4） 強有力的政策支持保障大理州黨委、政府高度重視和支持奶牛業(yè)，把奶牛業(yè)發(fā)展作為廣大農(nóng)民增產(chǎn)增收、脫貧致富奔小康的重要產(chǎn)業(yè)和首選項目。 （ 3） 較強的加工龍頭企業(yè)州內(nèi)有兩家現(xiàn)代化的大型乳品加工企業(yè)和 10家小型乳品加工企業(yè)，為全州奶源加工銷售奠定了堅實的基礎(chǔ)。據(jù)統(tǒng)計部門提供資料，全州奶牛存欄8． 27萬頭，其中能繁母牛 5． 74萬頭，占存欄數(shù)的 69％。豐富的飼料資源，加上優(yōu)美的自然環(huán)境，為大理州綠色乳業(yè)的發(fā)展提供了飼養(yǎng)基礎(chǔ)。通過近 20年的人工牧草種植，特別是近兩年開始的良田種草、青貯玉米種植試驗、示范推廣，已總結(jié)出一套適合該州大面積種植的牧草品種青貯玉米組合方式，從種植方法、草地管理、牧草利用等方面解決了飼草不足的問題。 實施乳業(yè)產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)和有利條件 大理州已經(jīng)具備了一定的奶牛飼養(yǎng)規(guī)模，人民群眾的養(yǎng)奶牛積極性空前高漲，奶牛業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了一個較快的發(fā)展時期，由企業(yè)、事業(yè)單位和其他個人建設(shè)的相關(guān)配套服務(wù)也具有一定的基礎(chǔ)。 （ 4） 規(guī)?；B(yǎng)殖水平低目前仍以千家萬戶分散飼養(yǎng)為主，戶均飼養(yǎng)奶牛不到 2頭，大大低于全國平均 7． 4頭的水平。主要問題之一是飼料搭配不合理，粗飼料質(zhì)量低劣，造成產(chǎn)量低、品質(zhì)差；之二是管理跟不上，傳統(tǒng)的廄舍不衛(wèi)生、牛易生病，粗放喂養(yǎng)浪費 飼料，影響農(nóng)戶的生活環(huán)境； 三是農(nóng)戶飼養(yǎng)知識缺乏，奶牛疾病不能及時發(fā)現(xiàn)和救治。二是飼養(yǎng)管理技術(shù)落后。目前良種奶牛比重小，個體小，在生長速度慢。今后一段時期，盡快解決奶源供應(yīng)將是這些公司面臨的最大難題。東亞公司的加工能力為 150噸／日，但每天收購鮮奶不足 50噸。主要是： （ 1） 奶源嚴(yán)重不足隨著人民生活水平的不斷提高，對奶制品的需求量不斷上升，目前大理州兩家現(xiàn)代化奶制品加工企業(yè)的產(chǎn)品銷售勢頭良好，產(chǎn)品供不應(yīng)求。奶業(yè)發(fā)展重點縣市大都成立了奶業(yè)辦公室及奶業(yè)協(xié)會，在協(xié)調(diào)奶農(nóng)與加工企業(yè)的關(guān)系等方面發(fā)揮了積極作用。全州 45 個奶牛重點發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)都建立了完善的鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，經(jīng)常為奶農(nóng)提供奶牛養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，并保證對奶牛疫病的及時防治。全州建立了奶牛信息管理系統(tǒng)，基本實現(xiàn)了全州奶牛的計算機管理。在擠奶方面，全州共建成機械化擠奶站 13 個，還配備雙聯(lián)手推移動擠奶機 96 臺，機械化擠奶正逐步得到推廣，奶源質(zhì)量進(jìn)一步得到保證。在飼養(yǎng)管理方面， 80%以上養(yǎng)殖戶實行了改圈改槽、良田種草、飼料青貯、計劃免疫等綜合配套措施。 （ 3）乳牛養(yǎng)殖水平顯著提高。 其中蝶泉奶粉和利樂磚純牛奶，歐亞利樂磚和利樂枕純牛奶被中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為綠色食品。 2021 年末全州 9 家乳制品加工企業(yè)日加工處理鮮奶能力達(dá) 1150 噸，比 2021 年的 350 噸增長 倍，占全省的 70%。全州奶牛養(yǎng)殖戶達(dá) 萬戶，奶農(nóng)交奶及出出售鮮奶收入 億元，出售奶牛收入 億元，戶均奶牛養(yǎng)殖收入 萬元。 2021 年末全州奶產(chǎn)量 萬噸，占全省奶類總產(chǎn)的 60%，比 2021 年的 ,平均年遞增 22%。 加快大理州奶?；亟ㄔO(shè)，并逐步建立比較完善的奶牛飼養(yǎng)綜合服務(wù)體系，從根本上解決農(nóng)戶養(yǎng)奶牛服務(wù)難的問題，通過做強做大龍頭加工企業(yè)，創(chuàng)建中國優(yōu)質(zhì)綠色乳品品牌，將對提高農(nóng)民收入、促進(jìn)奶牛業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，并帶動和輻射滇西地區(qū)乃至全省養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展發(fā)揮重要作用。 奶牛業(yè)的發(fā)展對增加農(nóng)民收入起到重要推動作用，在奶牛養(yǎng)殖區(qū)已成為農(nóng)民增收的主要來源。特別是近年來，按照省委省政府提出的把云南建設(shè)成綠色經(jīng)濟強省和畜牧業(yè)大省 的發(fā)展戰(zhàn)略要求，大理州政府對奶牛業(yè)發(fā)展十分重視，講奶牛業(yè)列入全州十大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重點，制定了一系列扶持政策措施，人民群眾飼養(yǎng)奶牛的熱情高漲，奶牛養(yǎng)殖業(yè)迅猛發(fā)展，已經(jīng)成為云南省主要的奶?；?。”充分說明了發(fā)展奶牛業(yè)的重要性和迫切性。農(nóng)業(yè)部《關(guān)于加快調(diào)整畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的意見》把 奶業(yè)發(fā)展放在突出發(fā)展的位置，并指出：“突出奶業(yè)發(fā)展，一是要加快奶業(yè)基地建設(shè)，增加良種奶牛數(shù)量，提高整體產(chǎn)奶水平；二是發(fā)展奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化，加快乳品加工業(yè)的調(diào)整。按照黨的十六大提出的全面建設(shè)小康社會的要求，加快農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，千方百計增加農(nóng)民收入，幫助農(nóng)民脫貧致富的任務(wù)十分緊迫而艱巨。 全州中有 9個國家扶貧重點縣， 2個省級扶貧重點縣，貧困 的 面較大。全州 2021年末大牲畜存欄 103． 63萬頭 (匹、只 )，其中：牛存欄79． 39萬頭。其中田 151． 43萬畝，地 144． 3萬畝；園地面積 20余萬畝，占土地總面積的 0． 5％，林地約占 60％，牧地占 20％，耕地占 11． 2％，其它用地占 8． 8％。 我州是滇西交通樞紐、貿(mào)易及經(jīng)濟文化中心，全州轄 12個縣 (市 )114個鄉(xiāng)鎮(zhèn)， 2021年末總?cè)丝?330． 99萬人，其中農(nóng)業(yè)人口 287． 91萬人，國土面積 29 459平方公里，全州土地面積 4 258萬畝，人均 13． 6畝，山地占全州總面積的 80％以上。 03′之間，地勢西北高、東南低，全州國土總面積 29459 平方公里。 42′、東經(jīng) 98176。 第三章 大理乳業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及對策 自然經(jīng)濟狀況及奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位 （ 1）大理州自然環(huán)境概況 大理白族自治州位于云南省西部、云貴高原橫斷山脈結(jié)合部，北緯 24176。例如有一些已取得了全國消委會推薦和認(rèn)為是信得過的企業(yè)，甚至是已拿到了國家免檢產(chǎn)品的殊榮，往往正是這些被 “ 捧出來 ” 的殊榮企業(yè)，他們的奶源質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量卻無法讓人感到放心，產(chǎn)品質(zhì)量問題投訴率就非常高。然而，在此時此刻，我們的許多企業(yè)還在天天喊 “ 放心奶放心飲 ” 。阜陽大頭娃奶粉事件、山東人造假牛奶事件和被央視暴光的陜西人造假牛奶事件等一次次的牛奶危機事件，已使消費者的神經(jīng)一次又一次地繃緊。 消費者對乳業(yè)不放心 最近幾年來，在奶業(yè)這一行業(yè)暴露出來的 “ 丑聞 ” 接二連三地發(fā)生。經(jīng)相關(guān)部門調(diào)查，高度 懷疑石家莊三鹿集團(tuán)