【正文】 破碎榨汁車間：面積 250 平方米，利用原檸檬酸廠主廠房一層布設(shè)。 ③ 清池槽：建筑面積 90 平方米，現(xiàn)澆鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，底寬6 米，高 10 米，長(zhǎng) 15 米。 ① 貯料庫(kù)：建筑面積 1110 平方米，現(xiàn)澆鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)，平面 尺寸 37 30 米，層高 10 米。原設(shè)施利用主要指對(duì)檸檬酸廠主廠房、倉(cāng)庫(kù)、機(jī)修車間、宿辦樓的利用。 土建工程 主要建設(shè)內(nèi)容及構(gòu)想 1）主要建設(shè)內(nèi)容包括：生產(chǎn)用房、綜合樓和附助用房等。機(jī)修車間、水塔、蓄水池利用原設(shè)施；鍋爐房、配電房沿廠區(qū)東圍墻依次布設(shè)，并將鍋爐房位于主導(dǎo)風(fēng)向下風(fēng)側(cè)。 廠前區(qū)由綜合樓、綠地組成，并點(diǎn)綴噴泉等建筑小品，廠區(qū)大門對(duì)面南環(huán)路，方便人流物流出入。 總平面布置 總平面布置以功能分區(qū)明確，物流便 捷為原則，并合理利用原檸檬酸廠部分設(shè)施，節(jié)約用地，力求建設(shè)現(xiàn)代化釀酒企業(yè)。合陽(yáng)縣及鄰近的澄城縣、韓城均位于“渭北黑腰帶”地段，盛產(chǎn)燃煤。 運(yùn)輸方式：以汽車運(yùn)輸為主。輔料由北京華企 AP 酒業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司統(tǒng)一提供。 600 mL 1 瓶 24瓶 /箱 2）主要原輔材料、包裝材料年總需求量 序號(hào) 名稱 規(guī)格 單位 年用量 質(zhì)量 1 蘋(píng)果 萬(wàn)噸 8 2 輔料 噸 1 3 酒瓶 300 mL 萬(wàn)個(gè) 267 400 mL 萬(wàn)個(gè) 200 450 mL 萬(wàn)個(gè) 480 500 mL 萬(wàn)個(gè) 530 600 mL 萬(wàn)個(gè) 133 750 mL 萬(wàn)個(gè) 107 4 商標(biāo)、瓶蓋 萬(wàn)套 1720 5 包裝子盒 萬(wàn)盒 1720 6 紙箱 萬(wàn)只 220 7 膠帶 卷 660 原材料來(lái)源與運(yùn)輸方式 本項(xiàng)目主要原料為蘋(píng)果，年需求量為 8 萬(wàn)噸。 400 mL 1 瓶 12瓶 /箱 蘋(píng)果原汁酒 6176。 500 mL 1 瓶 6 瓶 /箱 蘋(píng)果干紅酒 11176。 主要工藝設(shè)備一覽表 序號(hào) 設(shè)備名稱 規(guī)格型號(hào) 單位 數(shù)量 1 破碎榨汁機(jī) 25t/h 臺(tái) 1 2 不銹鋼儲(chǔ)槽 45t 個(gè) 2 3 螺桿泵 10t/h 臺(tái) 2 4 多機(jī)離心泵 10t/h 臺(tái) 2 5 洗果離心泵 10t/h 臺(tái) 2 6 空壓機(jī) 1m2/min 臺(tái) 1 7 不銹鋼連接配件 8 不銹鋼發(fā)酵罐 25t 個(gè) 85 9 不銹鋼平臺(tái)、臺(tái)梯 底寬 米 米 100 10 法式蒸餾壺 4t 座 80 11 不銹鋼防爆移動(dòng)泵 臺(tái) 4 12 不銹鋼貯罐 100t 個(gè) 39 13 灌裝生產(chǎn)線 14 化驗(yàn)室設(shè)備 套 3 15 機(jī)械地磅 30t 臺(tái) 1 16 提升機(jī) 20t/h 臺(tái) 1 17 冷卻塔 套 3 第七章 主要原材料、燃料供應(yīng) 主要原材料供應(yīng) 主 要原材料品種、質(zhì)量與年需求量 依據(jù)項(xiàng)目產(chǎn)品方案，蘋(píng)果白酒（白蘭地型）、蘋(píng)果干紅酒、蘋(píng)果利口酒、蘋(píng)果原汁酒等四種產(chǎn)品達(dá)到成品包裝及設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力，主要原材料品種、質(zhì)量、年總需求量見(jiàn)下表： 1）成品包裝 名稱 規(guī)格 酒精度 小包裝 大包裝 蘋(píng)果白酒 38176。 2=39 個(gè) 故選用容積為 100 噸，不銹鋼貯罐 39 個(gè)。 4）不銹鋼貯罐 全年貯蘋(píng)果原漿酒 7000 噸，每次貯藏時(shí)間最少為半年，擬選用容積為 100 噸不銹鋼貯罐（每次最大貯酒 90 噸）： 7000247。 精餾裝鍋量為粗餾量的 25%，需蒸餾壺?cái)?shù)量為： 267 25%247。 210=267 噸 /天 選用容積為 4 噸法式蒸餾壺，每次裝鍋量為 噸，在粗餾過(guò)程中，需蒸餾壺?cái)?shù)量為： 267247。 22= 個(gè) 故按正常運(yùn)行經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)，選用容積為 25 噸 304＃不銹鋼發(fā)酵罐85 個(gè)，三班制。（ 210247。 8= 噸 /小時(shí) 故選用一臺(tái)生產(chǎn)能力為 25 噸 /小時(shí)的破碎榨汁機(jī)，按兩班生產(chǎn)。 210247。 ② 精餾 將粗餾液裝鍋（裝鍋量不得超過(guò)容器 85%），緩慢加熱，火力保持柔和，當(dāng)溫度上升 80℃時(shí)，開(kāi)啟冷卻塔蒸餾，使出酒溫度保持在 18～ 20℃之間；酒頭取 5 升，酒尾在酒精度 58%時(shí)應(yīng)截取，中間部分為成品原漿酒；蒸餾時(shí)間在 12 小時(shí)左右。 2）發(fā)酵工段 該工藝屬于靜態(tài)發(fā)酵技術(shù)，發(fā)酵液品溫度控制在 30℃以下，如查超過(guò) 30℃時(shí) ，則需用泵循環(huán)倒罐，每次不低于半個(gè)小時(shí)；一般發(fā)酵時(shí)間為 5 至 7 天左右，當(dāng)發(fā)酵液在含糖 %以下，揮發(fā)酸小于，表示發(fā)酵完全，方可進(jìn)行蒸餾。該技術(shù)可以保證產(chǎn)品的發(fā)酵、蒸餾的時(shí)間及出酒率，確?；A(chǔ)原酒質(zhì)量穩(wěn)定，并能勾兌出以上四種產(chǎn)品。 生產(chǎn)方法的確 定 蘋(píng)果蒸餾酒生產(chǎn)工藝技術(shù)屬于生物高科技技術(shù)。 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 本項(xiàng)目產(chǎn)品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行 GB11856— 1997標(biāo)準(zhǔn)。蘋(píng)果原汁酒 800 噸， 11176。蘋(píng)果干紅酒 800 噸；年產(chǎn) 21176。酒 2400 噸， 42176。和 42176。的各類蘋(píng)果酒 8000 噸。 第五章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 建設(shè)規(guī)模 根據(jù)項(xiàng)目區(qū)資源條件及市場(chǎng)需求狀況，結(jié)合企業(yè)實(shí) 際與現(xiàn)狀廠區(qū)容量，本項(xiàng)目設(shè)計(jì)建設(shè)規(guī)模為年產(chǎn) 8000 噸蘋(píng)果蒸餾酒。項(xiàng)目產(chǎn)生污水主要為清洗蘋(píng)果污水和生活污水，日產(chǎn)生量為 45～ 50 噸，經(jīng)處理后排入城市排污管網(wǎng)，排水去向?yàn)榻鹚放盼酃艿馈，F(xiàn)狀廠區(qū)用電為雙回路設(shè)置，備有 800KVA 和 180KVA 變壓器各一臺(tái)，廠區(qū)供電設(shè)施齊全，可為項(xiàng)目建設(shè)所利用。 施工條件 擬選廠址位于縣城金水路與南環(huán)路交匯處，南環(huán)路同時(shí)與 108國(guó)道相接，對(duì)內(nèi)對(duì)外交通條件優(yōu)越，可滿足項(xiàng)目建設(shè)運(yùn)輸需要。 工程地質(zhì)和水文地質(zhì) 擬建場(chǎng)地地貌單元屬渭北二級(jí)黃土臺(tái)塬區(qū)，場(chǎng)地平坦，對(duì)廠區(qū)內(nèi)經(jīng)過(guò)勘察未發(fā)現(xiàn)斷 裂等不良工程地質(zhì)現(xiàn)象，適應(yīng)規(guī)劃興建一般工業(yè)和民用建筑。區(qū)內(nèi)地形西北高、東南低，地貌以黃土臺(tái)塬和溝壑為主。在渭河階梯狀斷陷北部斷階和金水、大峪、太棗河及黃河的切割影響下，將臺(tái)塬分割成高低不等，大小不同，塬溝相間的四塊傾斜臺(tái)塬。年均日照時(shí)數(shù)為 2800 小時(shí)以上，≥ 10℃活動(dòng)積溫為 3500～ 4500℃，區(qū)內(nèi)降雨多集中在 9 三個(gè)月，降水量占全年的 54%，該區(qū)常年主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)槲鞅憋L(fēng)，次主導(dǎo)風(fēng)向東南風(fēng)。 建設(shè)條件 區(qū)域自然條件 項(xiàng)目區(qū)合陽(yáng)縣屬暖溫帶半干旱大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，冬長(zhǎng)而春秋短。 廠區(qū)為合陽(yáng)縣工業(yè)用地規(guī)劃區(qū)，周邊無(wú)風(fēng)景保護(hù)區(qū)及文物古跡，對(duì)周圍環(huán)境影響不大。廠區(qū)現(xiàn)有鍋爐兩臺(tái)，分別為 2 噸和 6 噸工業(yè)鍋爐。辦公及生活附助用房面 積 3375m2，包括宿辦樓 2200m2，鍋爐房、浴池、餐廳等 1175m2。建筑總面積 7220m2。廠區(qū)東與縣檢察院為鄰，南為南環(huán)路，西沿金水路，北為閑置空地。 擬選廠址現(xiàn)狀 位置及四至 本項(xiàng)目擬選廠址為合陽(yáng)檸檬酸廠舊址。 3）廠址選擇應(yīng)能滿足生產(chǎn)工藝要求，廠區(qū)布置緊湊合 理，有利于安全生產(chǎn)運(yùn)地。 第四章 廠址選擇與建設(shè)條件 廠址選擇的基本原則 1）節(jié)約用地，少占耕地，建設(shè)用地應(yīng)因地制宜，優(yōu)先利用荒地，山地和空地，盡可能不占耕地，并力求節(jié)約用地。 3）吸 收國(guó)外成功企業(yè)的營(yíng)銷管理經(jīng)驗(yàn)，實(shí)施全營(yíng)銷戰(zhàn)略，并逐步形成企業(yè)自身的管理模式與營(yíng)銷特色。 經(jīng)營(yíng)策略 1）大規(guī)模廣告宣傳策略，利用國(guó)內(nèi)主流媒體，進(jìn)行產(chǎn)品全方位的宣傳促銷，實(shí)施品牌戰(zhàn)略。 產(chǎn)品銷售策略 目標(biāo)市場(chǎng)定位 我國(guó)消費(fèi)群體長(zhǎng)期以中高度烈性糧食白酒為主，市場(chǎng)酒類消費(fèi)主流產(chǎn)品依然是糧食白酒。 產(chǎn)品價(jià)格預(yù)測(cè) 水果白酒在世界上屬于高檔酒，營(yíng)養(yǎng)成份全面，產(chǎn)品科技含量高，附加值高，如法國(guó)的“人頭馬”、“ XO”等名酒均是用水果為原料生產(chǎn)出來(lái)的，目前我國(guó)的果類酒均為甜酒，產(chǎn)量很低，僅占酒類產(chǎn)量的 1%，市場(chǎng)銷路很好，價(jià)格一直穩(wěn)定。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平在不斷提高。 目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)果類白酒供應(yīng)以國(guó)外產(chǎn)品為主，主要是法國(guó)白蘭地，“ XO”、“人頭馬”等歐洲產(chǎn)品，近年有各種調(diào)制酒如鹿龜酒、紅茅藥酒、奶酒及九加紅酒暫代果酒，滿足市場(chǎng)的果酒需求，市場(chǎng)供應(yīng)不能滿足需要。果酒生產(chǎn)全國(guó)尚未形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)，主要以山東張?jiān)?、煙臺(tái)葡萄酒及各省市的小規(guī)模果酒廠生產(chǎn)為特點(diǎn)，生產(chǎn)規(guī)模很小，與發(fā)達(dá)國(guó)家不可相比。 產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)預(yù)測(cè) 中國(guó)是世界烈酒生產(chǎn)大國(guó)，目前全國(guó)有 萬(wàn)多家白酒生產(chǎn)企業(yè)，其中具有一定規(guī)模的企業(yè) 5400家，是中國(guó)白酒業(yè)的骨干企業(yè)。它不但保持了糧食白酒的基本特征，而且也吸收了國(guó)外白蘭地的工藝優(yōu)勢(shì)，使其既富含水果芳香，又排除了白蘭地酒中不適合中國(guó)大眾消費(fèi)習(xí)慣的“橡木”味。原酒可調(diào)制為 5～ 76度各類系列酒，其高度酒經(jīng)國(guó)家級(jí)評(píng)酒員品評(píng)，得到很高贊譽(yù)。酒液無(wú)色，酒體清澈，酒色透明，具有優(yōu)雅的蘋(píng)果香，酒味醇厚、甘冽，口感純爽，回味綿長(zhǎng)，含有多種 維生素及氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有開(kāi)胃和清血功能。 第三章 產(chǎn)品市場(chǎng)預(yù)測(cè) 產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)分析 蘋(píng)果蒸餾酒是一種果酒新品種，它以蘋(píng)果為原料，經(jīng)過(guò)破碎、發(fā)酵、蒸餾等工藝釀制而成。項(xiàng)目建設(shè)可以充分利用當(dāng)?shù)氐臍埓喂Y源，開(kāi)發(fā)營(yíng)養(yǎng)果酒，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，不但為企業(yè)運(yùn)營(yíng)降低了成本，而且使果農(nóng)有了一定的收益，對(duì)當(dāng)?shù)厝嗣衩撠氈赂痪哂袠O大的促進(jìn)作用。同時(shí)，項(xiàng)目輻射區(qū)渭南市是陜西省蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)， 2021 年全市蘋(píng)果種植面積已達(dá)180萬(wàn)畝，年產(chǎn)量 150萬(wàn)噸。項(xiàng)目建設(shè)的優(yōu)勢(shì)在于以蘋(píng)果為原料，使以果代糧釀酒有了具體實(shí)現(xiàn)途徑，同時(shí)，果酒業(yè)享受國(guó)家稅收優(yōu)惠政策，使優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)成為可能，因此，項(xiàng)目建設(shè)是十分 必要的。因而，建設(shè)非常必要。 項(xiàng)目建設(shè)的必要性 項(xiàng)目建設(shè)是中國(guó)白酒業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要 中國(guó)白酒在世界烈性酒類產(chǎn)品中散發(fā)著熠熠光彩，在消費(fèi)者心目中占有十分重要的位置，多年來(lái)，我國(guó)釀酒業(yè)形成了酒飲同發(fā)同生，百花齊放的格局，中國(guó)白酒業(yè)正向優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低度、低消耗、多品種、高效益發(fā)展。由于傳統(tǒng)制酒業(yè)以糧為原料，形成了釀酒業(yè)與人爭(zhēng)糧的現(xiàn)實(shí)矛盾，迫使國(guó)家對(duì)以糧釀酒實(shí)行限制政策，而果酒業(yè)不但豐富了中國(guó)的酒飲料品種，對(duì)傳承中國(guó)酒文化起到了促進(jìn)作用，同時(shí)，果酒 以其豐富的營(yíng)養(yǎng)改變了人們的飲酒習(xí)慣，優(yōu)化了酒業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，使以果