【正文】 內(nèi)容回家后向家里人制作一份精美水果盤，看看家里人的反映；動手制作一份你最拿手的家常菜肴配菜，裝盤后用保鮮膜包好，下周上課時帶到學(xué)校中，全體學(xué)員共同來交流和評判。至于主料因改花刀而經(jīng)加熱變形的，輔料不能死板跟著其變形狀態(tài)切配，而是按上述原則，靈活處理，求其協(xié)調(diào)勻稱。即所謂“塊配塊”，“片配片”，“丁配丁”，“絲配絲”，“條配條”。輔料與主料的形狀配合，原則上是輔料適應(yīng)主料的形狀，襯托主料的形狀，突出主料。但講究菜肴外觀，必須著重提高菜肴質(zhì)量，而不是追求形式美，不顧質(zhì)量。若主料本身沒有什么香鮮味或味較淡的，必須用較濃的輔料彌補，如“家常豆腐”，因豆腐本身味淡，需要蝦肉、雞肉、豬肉、香菇及其他多種配料，使制成的菜肴味鮮濃郁。遵循去腥、提鮮、增香、減膩、助美、抑濃的原則，恰當配搭輔料。（二）關(guān)于香和味的配合菜肴的原料大多數(shù)有其固有的味道，極少數(shù)是沒有明顯滋味的。指主輔料色彩相反。我們等會兒要講的“清炒土豆絲”，土豆切成絲是米白色，再加一點綠色的甜椒絲和紅色的甜椒絲，使菜肴色調(diào)多彩，形象逼真，和諧協(xié)調(diào)，十分美觀。多種不同顏色的輔料與主料的配搭，必須根據(jù)菜肴的特點，使配色的結(jié)果，形象生動，協(xié)調(diào)和諧，給人以美的感覺。（2）花色。即主料與輔料顏色相同或十分相近。一般是通過輔料，襯托或突出主料，其形成的色澤，可以分為相近色、花色、相對色?；窗彩泄埠途拍曛茖W(xué)?！兜赖屡c法治》一年級下冊教學(xué)設(shè)計配菜要講究方法，使烹制的菜肴既美味爽口，又令人賞心悅目，具有誘發(fā)食欲的作用?？梢哉f，“味”賦予家常菜肴以風味，形成了菜肴的特色，它不但是菜肴的載體，更是菜肴的神采。家常菜肴因味而存在，因味而有形，因味而流傳，因味而升華。隨著調(diào)味的千變?nèi)f化，品種繁多的家常菜肴以色、香、味、形而流傳于廣大家庭、餐館、酒樓，深受人們的喜愛與青睞。常言說得好：“開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”，其中大多數(shù)是調(diào)料，可見調(diào)味與人們的生活息息相關(guān)。平時在家中，最簡單的方法是把西瓜切成“一叉一叉”，然后一家人大家甩開腮幫子，大口大口地啃，吃的是爽氣，但是西瓜水可流了一地，或許在褲子上、或許在衣服上都能看到西瓜汁，大人還可以，孩子可就更慘了，從下巴一直流到腳趾尖，你說打扮得儀表堂堂的客人敢這樣吃嗎？大家說，西瓜最好的切法是什么樣的呢？ 示范操作：（邊操作邊講解）西瓜洗干凈→先切成“叉”→沿著瓜囊分離瓜皮→把每“叉”西瓜切成三角形的塊→裝入瓷盤中→在西瓜塊上插上幾根牙簽。二、家常水果的裝盤方法每個家庭中水果是必備的，不管有沒有客人的到來，至少要為孩子和自己準備一些時令的水果，既是身體營養(yǎng)的需要，在夏天還能起到防暑作用。2進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。倘若作客，不能搶買單。餐巾應(yīng)折好，放在桌上2主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。1如系主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。1遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。1喝酒宜隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。1避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。食物帶計，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應(yīng)避免跟人說話或敬酒。吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。必須小口進食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口?？趦?nèi)有食物，應(yīng)避免說話。用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。切忌用餐巾擦拭餐具。必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。離席時，應(yīng)幫助隔座長者或女上拖拉座椅?；窗彩泄埠途拍曛茖W(xué)校《道德與法治》一年級下冊教學(xué)設(shè)計坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招呼女士。在就餐時主要有怎樣的禮儀呢？出示（幻燈片）《餐桌上的基本禮儀》（一）就座和離席應(yīng)等長者坐定后，方可入座。如果要宴請別人，更要講究文明禮儀，恰到好處的宴請，會為雙方的友誼增添許多色彩。（略）教學(xué)準備：廚房用具：切菜刀、水果刀、案板、牙簽、百潔布、保鮮膜、瓷盤若干蔬菜水果：土豆3個、紅甜椒1只、綠甜椒1只、西瓜1只 教學(xué)過程：一、餐桌上的禮儀民以食為天，一日三餐怎么吃才能吃得營養(yǎng)，吃的科學(xué)，吃出健康呢？怎樣吃才能吃得有風度、有水平呢？其實在餐桌上有大學(xué)問、有大禮儀……今天就讓我們走進餐桌，共同研究餐桌上的學(xué)問吧！這小小的餐桌可不能小看。教學(xué)計劃：第一階段：一課時目標：講解餐桌上的基本禮儀內(nèi)容；示范制作一道簡單的水果裝盤方法；示范制作一道簡單家常菜的搭配方法。、看一看、說一說教材p16頁看圖說一說，我為班級做了什么？三、評一評、涂一涂、評一評怎樣做得對？ ？四、試想：你所在的班級如果別人多說不好，你一定也不喜歡；相反，大家都說你坐在的班好，你自己也喜歡這個班；而且，一個優(yōu)秀的班集體比普通班集體受到的優(yōu)待也多。【教學(xué)準備】思考：我們該如何為集體添光彩？【教學(xué)過程】一、做一做我們能為班級做點什么？、拖地、擦桌子?！窘虒W(xué)重點】引導(dǎo)兒童體會個人的言行對集體榮譽產(chǎn)生的影響，認識到個人表現(xiàn)與集體榮譽的關(guān)系。4課題：《我為班級添光彩》【教學(xué)目標】。3．我們的班級公約:四、我們來表決 表決制定的公約，形成班內(nèi)的“保潔公約”，共同保持教室清潔。二、議一議我們班級生活中有一些小問題，怎么辦？ 我們班級也應(yīng)該有一個班級公約。（6）板書設(shè)計：民主、權(quán)利、公平、少數(shù)服從多數(shù)3《班級小公約》教學(xué)目標：；； ；教學(xué)難點：懂得愛護班集體物品。（3）引發(fā)學(xué)生認識到，在班級中，我們每一個同學(xué)都有平等參與，討論決定事情的權(quán)利，大家做出的決定要公平公正。求同存異——秋：尋求；存：保留；異：不同的。百家爭鳴——指各種學(xué)術(shù)流派的自由爭論互相批評，也指不同意見的爭論。廣開言路——廣：擴大；言路：進言的道路。群策群力——群：大家，集體；策：謀劃，主意。（2）課件出示：集思廣益——集：集中；思：思考、意見；廣：擴大。（5）教師小結(jié)。在討論過程中，既注重解決實際問題，同時也引導(dǎo)學(xué)生思考什么事民主、權(quán)利；怎樣做才是民主，怎樣做才是行使自己的權(quán)利；遇到大家意見不統(tǒng)一時，我們應(yīng)該怎樣做等問題?；顒訙蕚洌赫n件 活動過程：（一）【教學(xué)準備】學(xué)習(xí)教材，明白事理當大家意見不一致時，我們該怎么辦？ 根據(jù)班級情況或?qū)W校近期要開展的活動創(chuàng)設(shè)情境?！窘虒W(xué)重點】讓學(xué)生懂得集體的事一定要大家商量。情感態(tài)度與價值觀（1)通過觀察、走訪、收集資料培養(yǎng)學(xué)生的能力，調(diào)動學(xué)生的積極性，激發(fā)學(xué)生的求知欲望。（4）當自己的意見不被別人采納時，要心胸開闊，做到少數(shù)服從多數(shù)等。（2）學(xué)習(xí)與大家商量辦事的基本方法和規(guī)則。2大家一起來決定【教學(xué)目標】知識與技能（1）明白集體的事應(yīng)大家商量，知道民主集中制這一民主生活的基本原則。老師想：大家一定對集體生活的好處有了一定的充分的認識，以后會更加熱愛自己的班級體。除此以外，你認為還應(yīng)怎樣做，才能合作的更好？五、本課小結(jié)。）3．老師：但是學(xué)校生活中有許多活動需要大家配合、互相幫助，才能完成。2．。老師：集體生活不僅愉快、溫暖，而且要過好集體生活，人人還要學(xué)會合作，這樣我們就能豐富生活，就能體驗到集體生活力量大。（舉例：我們學(xué)校給貧困學(xué)生捐款的事；）2．根據(jù)書上提示，同學(xué)們回憶自己在集體生活遇到什么困難，大家是怎么幫你的？什么事令你感到集體溫暖。1．我們先來看看書上P4P5給我們提示的集體生活有哪些方面令我們感到溫暖？（1）學(xué)習(xí)上：當你有困難時，當你生病時，大家會幫你。三、學(xué)生回憶自己在集體生活中體驗到溫暖的事。老師：為什么說“集體的生活真溫暖”呢？這里，我們先來聽一個故事。【教學(xué)過程】一、談話激趣開課：同學(xué)們，今天這節(jié)課，我們探討的話題是“我愛我的集體生活，因為集體生活是愉快的?！窘虒W(xué)重點】引導(dǎo)兒童體驗集體生活的愉快。五、課下預(yù)習(xí)預(yù)習(xí)第4—5頁《說說我的家》第三篇：未來出版社一年級下冊道德與法治 第一單元教案第一單元我們的班集體班級也是我的家【教學(xué)目標】：1能用各種方式介紹自己的朋友，講述自己跟同學(xué)之間的故事。（2）了解家人的身體狀況、愛好、工作等更多的資料，不斷完善自己的家庭資料本。隨著學(xué)生對家庭、家人認識的不斷深入，這個資料本將不斷完善，發(fā)揮作用。[設(shè)計意圖]由已及人。活動四：家人生日知多少（1）指導(dǎo)學(xué)生交流自己課前調(diào)查過的家人屬相、生日情況。[設(shè)計意圖]通過活動體驗調(diào)動學(xué)生參與實踐的興趣，為家人生日精心設(shè)計，動手制作生日禮物。活動三：我為家人過生日（1）小組交流：哪位家人的生日快到了？我要送他什么禮物？（2）課堂匯報：分別設(shè)計送給爸爸媽媽、爺爺奶奶（姥爺姥姥）等家人的生日導(dǎo)學(xué)過程 二次備課 祝福和禮物?；顒佣盒腋５纳眨?）課件分別出示：為家中老人過生日、給孩子過生日的圖片。[設(shè)計意圖]激發(fā)學(xué)生的情感體驗和表達興趣。在交流過程中指導(dǎo)學(xué)生觀察、比較這些家庭組合的不同之處。導(dǎo)學(xué)過程一、激情導(dǎo)課（1）課件出示一張全家福照片。難點：感受家庭生活的幸福和溫暖。用送生日祝福等方式表達自己對家人的愛。第二篇：一年級下冊道德與法治第一單元教案第一單元 溫暖的家 第1課 家是愛的港灣 第1課時課 題我的全家福 課型 新授 備課時間教學(xué)目標感受家庭生活的幸福和溫暖。2．同桌合作玩跳棋 3．引導(dǎo)小結(jié)：（1）通過玩這個游戲，你發(fā)現(xiàn)了什么？（2）什么情況下會進？什么情況下會退？說明了什么？三、活動總結(jié)：同學(xué)們，我們要學(xué)會合理安排自己的生活，做到生活有計劃，作息有規(guī)律，學(xué)習(xí)的時候就認真學(xué)習(xí)，玩耍的時候就盡情玩耍?！拔液蜁r間做朋友”小明星。老師作出評判。由學(xué)生根據(jù)老師的評價給自己打五角星。看“時間老人”又來到了我們身邊。（二）我和時間做朋友1．我們要過好每一天，需要生活巧安排，作息有規(guī)律。今天的“一日生活巧安排”匯報會正式開始，下面由班長來主持這次活動。課前老師布置大家認真回顧，選擇其中的某一天，說說從早到晚你是怎樣合理安排的。在玩棋活動中，理解遵守游戲規(guī)則的意義，進一步加強按時起床、喜歡提問、飯前便后洗手、認真做操、不闖紅燈、不挑食等好習(xí)慣的培養(yǎng)，在走棋過程中體驗到自己的成長和進步。在分享和交流中學(xué)習(xí)安排一日生活的技巧和策略。3．幫助學(xué)生樹立時間觀念，了解拖拉的危害。2．通過活動，培養(yǎng)學(xué)生合理安排學(xué)習(xí)、活動和休息，學(xué)習(xí)管理自己的時間，做時間的小主人。同學(xué)們，讓我們從小養(yǎng)成珍惜時間，做事不拖拉的好習(xí)慣吧！2．我們一起唱《時間像小馬車》，讓我們乘著時間的小馬車共同走入美好、快樂的每一天，讓我們一起來體驗做事不拖拉的快樂吧！單元體驗活動：過好每一天一、活動目標：1．引導(dǎo)學(xué)生積極體驗安排合理、按時作息的生活，從中享受到快樂和幸福。3．根據(jù)自己的收獲和體會，學(xué)習(xí)同學(xué)介紹的做法和經(jīng)驗，進行梳理歸納，每個學(xué)生整理出“我的收獲”。作為祖國的小花朵，我們要弘揚這種傳統(tǒng)美德。4．讀了古詩《明日歌》又聽了寒號鳥的故事，你明白了什么道理？ 小結(jié)：同學(xué)們，古人說，“一寸光陰一寸金”，“今日事，今日畢”。2．理解這首詩的大意，了解“蹉跎”的意思是光陰白白的過去。小結(jié)：小朋友們真能干！每個人的情況不同，我們要學(xué)會分清主次，合理安排，專心做事，這樣就能把放學(xué)后的時間有效利用起來，休息好，學(xué)習(xí)好，活動好，做時間的小主人。（三）做一做——爭當時間小管家1．同學(xué)們，你們放學(xué)后要做哪些事情呀？2．從同學(xué)們的回答來看，放學(xué)后要做的事還真不少，怎樣安排更合理、更緊湊呢？ 3．“體驗館”中有一張安排表，大家來給自己放學(xué)后要做的事排排隊，學(xué)習(xí)管理自己的時間。我們來看一看家長們是怎么填的？2．隨機采訪學(xué)生：家長的話說得對嗎？你有什么不同的想法？如果你存在做事拖拉的現(xiàn)象，你準備怎么辦? 3．在這件事情上，家長表揚和肯定了你，能珍惜時間，不拖拉。滴答滴答提醒你，時間一定要珍惜。3．指導(dǎo)學(xué)生總結(jié)自己抓緊時