【正文】 特級貴賓(1)國內(nèi)外有杰同影響的政治家、政府官員；(2)國際上有影響的人士或?qū)Υ髲B的經(jīng)營與發(fā)展有重要影響人人士。若客人不滿意繼續(xù)由服務(wù)員電話告知海鮮池挑選，客人滿意為止，最后打開觸摸屏點菜界面，輸入海鮮斤兩價格后送單，三樓傳菜打印機、海鮮池打印機打出小票便于對帳。操作間按單配菜，菜齊后小票由傳菜員送至前臺服務(wù)員蓋章簽收，最后小票收回廚房。客人離店時，領(lǐng)班或部長送客人，行至每位服務(wù)員面前，服務(wù)員都熱情相送。交由領(lǐng)班或部長進行買單。若客人不再需要時，服務(wù)員會對好酒水菜品后，告知領(lǐng)班或部長提醒收銀臺，準備結(jié)帳，當顧客提出買單時，由服務(wù)員通知領(lǐng)班或部長，領(lǐng)班或部長持堂卡對消費項目核對無誤后，按不同權(quán)限進行折扣處理，實收權(quán)限則需通知總經(jīng)理進行操作，最后印單。涮好后均勻分給顧客。啤酒、白酒、飲料等按客人呢藥酒及時給客人斟酒。接到傳菜員送至品種時，先向客人報出菜名，簡明扼要介紹菜品特點。3）、鍋底、涮菜出品口：收到鍋底（先上）涮菜小票后迅速準備好菜品，由傳菜員執(zhí)第二聯(lián)小票送至前臺，由服務(wù)員蓋章簽收后，小票由傳菜員收回至三樓檔口。當所有品種備齊時，由傳菜員執(zhí)第二聯(lián)小票迅速送至前臺前，由服務(wù)員在小票上蓋章簽收，小票由傳菜員收回涼菜檔。傳菜部：各出品口收到打印機兩聯(lián)單后迅速出貨。5）、若餐中客人需要加菜、加酒水商品等，由值班服務(wù)員迅速通知領(lǐng)班或部長，由領(lǐng)班或部長繼續(xù)在觸摸屏電腦點菜處實施操作。并打開電視機，有衛(wèi)生間衣柜等的要向客人介紹包間功能使用。2）、部長或領(lǐng)班根據(jù)就餐客人的類型和客人層次，酌情推薦價為合理顧客滿意的菜品，點完菜后對顧客說“請稍等”并迅速到觸摸屏電腦錄單，值臺服務(wù)員繼續(xù)茶水服務(wù)。點菜服務(wù)：1）、點菜程序：各位中午好，請問現(xiàn)在需要點菜嗎？（請問哪位點菜？）我們店特色鍋底有***品種，招牌菜品***品種，今日特價海鮮，廚師長特別推薦***，您幾位來個***鍋底好嗎？先點鍋底，再點涼菜，接著點涮菜與海鮮，最后點酒水。）茶水服務(wù)：開臺卡后由服務(wù)員給客人拉座就位，并說（中午/晚上好！歡迎光臨澳門德興！健康、美味，營養(yǎng)是我們一成不變的追求！謝謝！請問幾位需要什么茶水？我們這里為您準備了***茶，請問您需要哪一種，好的，請您稍等?。榭腿诉f上菜單，（您好！這是菜單，請問您現(xiàn)在需要點菜嗎？好的，請稍等?。┬枰c菜則通知部長或領(lǐng)班。三、服務(wù)部（預定、記錄）散客接待：禮賓員將客人按就餐位情況安排至相應(yīng)位置后，詢問客人人數(shù)后開臺。）禮賓員應(yīng)在客人右前方距離一步半的位置行進，在行進過程中，應(yīng)不斷回頭與客人進行交流，表情微笑，當行至電梯口時，告知顧客請稍等，并準確操作電梯，電梯門開后，應(yīng)用手緊按感應(yīng)器，請客人先進入電梯。非就餐訪客接待：詢問客人姓名單位，并且將客人安排至休息區(qū)，通知行政辦公室先行接待，如訪客直接尋找某位管理人員，詢問客人姓名單位，并且立即通知相關(guān)人員。二、禮賓接待（預定記錄、餐位圖）預訂領(lǐng)位：（先生/女士，晚上/中午好！請問您有預定嗎？）有預定的先詢問預訂人的姓名單位，確定后，在咨客電腦上先打開咨客預定管理界面，查詢客人預定信息，然后打開點菜界面，登陸后對預定包間進行開臺操作后退出，最后帶領(lǐng)客人就位，同時，對講機通知樓層部長（二樓張部長208客人到）如有相關(guān)管理人員為客人預訂則把客人安排好后立即通知本人。進車位：由場內(nèi)崗安保員指揮車輛根據(jù)先進先出的原則停放到指定車位，為客人開車門問好并提醒客人鎖好車門，車內(nèi)不要存放貴重物品。總結(jié)會議接待經(jīng)驗得失提高接待水平。，立即做限制卡，防止發(fā)生意外情況。根據(jù)房態(tài)情況和會議進程接受其它預訂，防止會議結(jié)束后出現(xiàn)大量空房會后：，如有不退的，房費如何結(jié)。，在電腦記錄中注明“午休”，并通知樓層下午6點前確認是否需要退房，防止空過房費。注意會議及客人 息不得隨意對外泄漏。但應(yīng)根據(jù)會議規(guī)模、參會人員重要程度決定散客房的銷售，避免將閑雜人等安排至VIP客人附近，必要時實行鎖房。將準確的會議行程、名單最好是接待手冊送達各主要崗位，注意重要客人的VIP接待服務(wù)。播放。（收會務(wù)費、安排用餐、發(fā)放會議材料和紀念品等），做好相關(guān)登記并及時通知會務(wù)人員。確保會議團隊到店前將鑰匙交給簽到處并作說明。如實在無房可調(diào)或必須離店時，應(yīng)主動幫助預訂其它酒店，必要時可安排專車接送，并與客人約定會議結(jié)束后將客人接回酒店入住。應(yīng)在最晚早9時前電話確認房間客人是否離店，口氣不可生硬。會議入住當天：、要求有無變化。如會議早到需客人提前退房，應(yīng)在入住時向客人說明并致歉，客人同意后應(yīng)在電腦備注中注明，防止再次打擾客人。，如會議早到，房間又不緊張時可視情況設(shè)維修房預留。過早訂房號易因各種原因產(chǎn)生更改，加大工作量。提前排房不能只排空房（尤其早到的會議），如已入住客房確定可在會議到店前離店，也可安排該住客房。套房旁預留12個標間。會前12天：，確認會議用房數(shù)量和特殊要求有無變化。已接的要進行確認，保證留好房間，不要輕易對網(wǎng)絡(luò)預訂關(guān)房，必要時可以升級。確定抵離日期、具體時間。根據(jù)會議類型、規(guī)格檔次，結(jié)合酒店房態(tài)主動介紹、合理建議、靈活搭配。第三篇：酒店會議團隊接待程序總臺會議接待程序按預訂人（銷售代表）要求預留房間。積極協(xié)助聯(lián)系客人或交由會務(wù)組處理。在會務(wù)人員離開前將所有掛賬單據(jù)找相關(guān)人員簽字入賬。根據(jù)房態(tài)情況和會議進程接受其它預訂，防止會議結(jié)束后出現(xiàn)大量空房。下午6點前確認是否需要退房，防止空過房費。注意房間消費和電話、雜費等費用如何結(jié)算，向客人解釋清楚。會議期間：，及時通知各崗位。，不可因環(huán)境嘈雜、事情繁雜而出現(xiàn)急躁情緒或厚此薄彼，做到頭腦清醒、忙而不亂。，并根據(jù)要求安排接機、迎賓等服務(wù)。幫助辦理入住手續(xù)（收會務(wù)費、安排用餐、發(fā)放會議材料和紀念品等），做好相關(guān)登記并及時通知會務(wù)人員。確保會議團隊到店前將鑰匙交給簽到處并作說明。如實在無房可調(diào)或必須離店時，應(yīng)主動幫助預訂其它酒店，必要時可安排專車接送，