【正文】 與生活區(qū)環(huán)境進(jìn)行檢查，盡早發(fā)現(xiàn)問題，及時消除衛(wèi)生安全隱患。由各班班主任具體負(fù)責(zé)教育落實。二、突發(fā)事故預(yù)防領(lǐng)導(dǎo)小組把“失誤中毒”預(yù)防救治工作的安全職責(zé)落實情況納入學(xué)校的綜合考評體系，將食物發(fā)放工作納入班主任量化考核之中。組 長：秦小平副組長：陳林發(fā)成 員：趙春陽、黃小鋒、冉霞及各班班主任。學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全事故應(yīng)急預(yù)案為了提高我校預(yù)防和控制“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”實施過程中突發(fā)食品安全事故的應(yīng)對能力和水平，指導(dǎo)和規(guī)范食品安全事故的應(yīng)急處置工作，減輕或者消除突發(fā)事故的危害，保障全體師生的身體健康與生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，結(jié)合我校實際，特制定本應(yīng)急預(yù)案。分工負(fù)責(zé)，明確責(zé)任，不按規(guī)定操作或不嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)計劃制度，造成食品衛(wèi)生事故的，將嚴(yán)格追究相關(guān)人員 的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。管理責(zé)任具體包括：對貨物質(zhì)量和有效日期把關(guān)不嚴(yán)；營養(yǎng)食品存放違規(guī)，導(dǎo)致合格食品發(fā)生污染、霉變、過期、變質(zhì)；把污染、過期、變質(zhì)、霉變的食品用作營養(yǎng)餐；雞蛋、牛奶加工程序不規(guī)范等。學(xué)校必須嚴(yán)格按照規(guī)定，統(tǒng)一使用規(guī)定品牌及廠家的食品及原輔材料，因把關(guān)不嚴(yán)或管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或其他嚴(yán)重后果的，由相關(guān)管理人員承擔(dān)第一責(zé)任。所有損失和后果包括：實物、人力、財力及由此引發(fā)的一系列損失和遺留問題。學(xué)生營養(yǎng)工程食品出現(xiàn)質(zhì)量問題，由供貨廠家負(fù)責(zé)賠償因此引發(fā)的一切損失，承擔(dān)由此導(dǎo)致的一切后果。08395612055責(zé)任追究制度一、質(zhì)量責(zé)任追究。公示相關(guān)的營養(yǎng)食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、配餐標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)食譜、價格和賬目，讓師生看的清、弄得明。五、定期召開民主監(jiān)督組織會議，接受各方面的反饋信息，對工作中的疏漏和不足進(jìn)行及時整改。三、建立實名制的學(xué)生信息系統(tǒng)，全面公開用餐學(xué)生名單等信息，防止出現(xiàn)冒領(lǐng)、套取國家補(bǔ)助資金的行為。成立家長監(jiān)督委員會，成員有學(xué)校所在地村干、學(xué)生家長和社會知名人士。民主監(jiān)督與責(zé)任追究制度民主監(jiān)督制度一、健全學(xué)校民主監(jiān)督組織機(jī)構(gòu)。開展專項宣傳。墻報簡報等專欄宣傳。在開學(xué)之初專門召開家長會，舉行主題班會進(jìn)行教育。同時，按照縣民生辦的統(tǒng)一部署，4月作為民生工程集中宣傳月，開展全方位、立體式集中宣傳。每學(xué)期必須舉辦1次以營養(yǎng)知識為內(nèi)容的主題班會。開展課堂教育及主題班會。發(fā)布公開信。二、宣傳教育方式(一)日常宣傳教育校園宣傳。教育學(xué)生：吃好早餐、一日三餐有規(guī)律；偏食、挑食對健康有影響，應(yīng)經(jīng)常喝牛奶，食用豆類及豆制品等有利于成長的食物；營養(yǎng)不良、肥胖對健康的危害和預(yù)防；要養(yǎng)成健康的生活方式，膳食應(yīng)以谷類為主、多吃蔬菜和水果。特制訂我校營養(yǎng)改善計劃宣傳教育制度。宣傳教育制度為貫徹落實國家、省和市關(guān)于農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的新部署，通過多種形式和渠道，廣泛深入地宣傳農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃的政策措施和實施情況，引導(dǎo)全社會各方面共同關(guān)心和參與農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作。四、每次培訓(xùn)之后，組織“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的管理、服務(wù)人員進(jìn)行一次“營養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知識”考試，凡不及格者，必須補(bǔ)考直至及格。二、學(xué)校每學(xué)期對“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的管理、服務(wù)人員進(jìn)行“營養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知識”培訓(xùn)二次，做到時間落實，人員落實，培訓(xùn)內(nèi)容落實。為此，特制訂我?！皩W(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的管理、服務(wù)人員培訓(xùn)制度。妥善保存食品試嘗、留樣與解封記錄等資料。留樣容器用保鮮膜密封后，放置于專用冰箱保存48小時。留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴(yán)格消毒，取樣時無菌操作，防止污染。供學(xué)生享用的每餐、每種食品（蛋、奶、水果），須有專人提前進(jìn)行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時，才能向?qū)W生供應(yīng)。食品試嘗和留樣制度我校“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”學(xué)生所食營養(yǎng)食品的試嘗留樣并安排教師陪餐是預(yù)防學(xué)生食品中毒的有效措施，是檢驗是否為食物中毒的重要依據(jù)。管理員必須每天打掃室內(nèi)衛(wèi)生，定時對儲存室進(jìn)行消毒，定期檢查處理變質(zhì)或超保質(zhì)期食品。室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)在室內(nèi)干與食品儲存無關(guān)的事。煮時要文火慢煮，避免破損污染。六、鮮蛋在分發(fā)前要安排有關(guān)人員進(jìn)行加熱煮熟、煮透。四、冷藏設(shè)備不準(zhǔn)存放蛋、奶水果等以外的食品和物品。不能有破蛋入庫，更不能有過期、變質(zhì)、污染牛奶入庫。二、營養(yǎng)食品儲存庫房由專人管理，營養(yǎng)食品保存應(yīng)分類、分架、離地隔墻，并標(biāo)明進(jìn)貨日期，先進(jìn)先出，建立好進(jìn)出臺賬。是否有腐爛、霉變；：是否有異味； :有無異樣；二、營養(yǎng)食品分發(fā)：每天由各班主任親自簽字領(lǐng)取并組織學(xué)生在實名制登記表上簽名，發(fā)放前再次仔細(xì)檢查有無異樣后方準(zhǔn)學(xué)生開始食用。一、嚴(yán)格食品驗收過程，并做好每次驗貨記錄。家 長 監(jiān) 督 委 員 會為提高農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的透明度，發(fā)揮社會、家長的監(jiān)督作用，及時發(fā)現(xiàn)調(diào)整營養(yǎng)計劃工作實施過程中出現(xiàn)的問題，把黨和政府這項陽光工程辦得更好。班主任：負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)計劃實施工作中學(xué)生的日常管理。財務(wù)人員：確保營養(yǎng)計劃資金?？顚Ｓ茫磿r結(jié)算貨款，保證資金使用情況的公示，建立相關(guān)賬目。通過各種形式宣傳農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的重大意義、主要內(nèi)容、實施步驟、經(jīng)費(fèi)分擔(dān)辦法和保障措施等；宣傳工作中的好做法好經(jīng)驗；宣傳涌現(xiàn)出的先進(jìn)集體和個人典型。德育主任：負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)健康情況的監(jiān)測，并建立學(xué)生營養(yǎng)健康監(jiān)測檔案。工會主席：行使工會組織的民主監(jiān)督權(quán)力，對學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)計劃實施的全過程進(jìn)行民主監(jiān)督，并參與過程管理?；锸硤F(tuán)長：學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)計劃具體責(zé)任人，對營養(yǎng)食品接收、驗貨。每周陪餐教師由班科進(jìn)行陪餐，可以同時陪餐也可以分開陪餐（每天必須有一人負(fù)責(zé)陪學(xué)生就餐），根據(jù)我校情況擬定每周一、三、五為班主任負(fù)責(zé)，二、四由科任教師負(fù)責(zé)，出現(xiàn)意外則負(fù)責(zé)當(dāng)日陪餐教師總則。陪餐人員要以高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，按時陪餐，認(rèn)真登記。若有不適情況反應(yīng)，迅速上報學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)或校長，同時由食堂工作人員，迅速阻止其他人不得食用。由校委會領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)一安排試餐、就餐人員，試餐、就餐人員按時間地點(diǎn)進(jìn)行試餐、陪餐；未經(jīng)學(xué)校安排，其他人員不得進(jìn)入食堂試餐、陪餐。試餐、陪餐時間地點(diǎn)：試餐時間為學(xué)生就餐前30分鐘，地點(diǎn)為廚房；陪餐時間與學(xué)生同時就餐，地點(diǎn)為各年級（班）教室。革新小學(xué)校長（管理員）試餐、教師陪餐制度為實施好學(xué)校營養(yǎng)改善計劃，體現(xiàn)以人為本的辦學(xué)宗旨，切實加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全，確保學(xué)生就餐安全，結(jié)合我校實際，特制定學(xué)校校長或管理員自費(fèi)試餐、教師自費(fèi)陪餐制度。《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及學(xué)校的各項食品安全管理制度的；；，不規(guī)范使用設(shè)施設(shè)備，導(dǎo)致事故發(fā)生的； ； ； ；，未按要求進(jìn)行整改，導(dǎo)致事故發(fā)生的；。、逃避等導(dǎo)致事件不能得到及時處理的。（一）學(xué)校食品安全責(zé)任人及相關(guān)管理人員不履行或不正確履行職責(zé)，有下列行為之一，導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故的，視事故情節(jié)輕重給予檢討、批評、黨政紀(jì)處分或報上級教育行政部門處理等處分，若造成嚴(yán)重事故致人殘廢或殘疾、喪失勞動能力的，相關(guān)人員承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。校長是食品安全管理第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)對食品衛(wèi)生安全工作全面負(fù)責(zé)。革新小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校食品安全責(zé)任追究制度一、全面貫徹落實《食品安全法》、《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，建立健全食堂管理制度和食品安全管理制度。責(zé)任追究對在食品安全事故的預(yù)防、通報、報告、調(diào)查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合紀(jì)檢和監(jiān)察等部門依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。四、后期處置善后處理配合當(dāng)?shù)卣陀嘘P(guān)部門負(fù)責(zé)組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員安置、補(bǔ)償，污染物收集、清理與處理等事項。做好患者的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作。學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理；學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、班科教師和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明2448小時前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù)；集中患者，以便急救車能迅速運(yùn)輸患者。（三）、穩(wěn)定師生情緒。(2)、向上一級報告時，要說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數(shù)，學(xué)生家長及家庭住址，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容。報告內(nèi)容為：中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、人數(shù)及性質(zhì)等。（二）、同時向?qū)W校、當(dāng)?shù)卣?、教育主管部門、衛(wèi)生、食藥監(jiān)等部門報告。⑵為控制食品中毒事故擴(kuò)散。四、應(yīng)急處理程序（一）學(xué)校一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件，校長立刻作出決定，迅速啟動應(yīng)急處理工作預(yù)案，學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)必須迅速趕赴現(xiàn)場，及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進(jìn)行搶救處理；對中毒者采取緊急處理程序：對中毒者采取緊急處理（負(fù)責(zé)人：蒙光祥 龍 康）⑴停止食用中毒食品；(負(fù)責(zé)人：班主任)⑵采集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗；（負(fù)責(zé)人：楊廷榮 張正菊）⑶組織好對中毒人員進(jìn)行救治；（王艷梅）⑷及時將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療；（夏永華 熊思璇）⑸對中毒食物及有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措施。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣；學(xué)校小賣部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不得出售變質(zhì)、過期和不干凈的食品；嚴(yán)禁采購和加工霉?fàn)€變質(zhì)、污染，未經(jīng)檢疫的食物，未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得食用；制作食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細(xì)、準(zhǔn)確的記錄；嚴(yán)禁他人隨意進(jìn)出食堂，要有進(jìn)出、檢查記錄。采購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。三、預(yù)防措施加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育；教育學(xué)生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)人、管理人員和各班班主任，要對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行全程監(jiān)控，并制定檢查的各項措施及管理措施。副組長負(fù)責(zé)食品安全檢查工作，并制定管理措施及檢查的各項措施，并與衛(wèi)生、食藥監(jiān)、防疫部門聯(lián)系接受監(jiān)督。革新小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案為深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，切實提高全市學(xué)校應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力，根據(jù)教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《省教育廳關(guān)于印發(fā)〈貴州省校（園）食堂食品管理制度〉的通知》要求，特制定此應(yīng)急處置預(yù)案。九、負(fù)責(zé)餐具消毒工作的專職人員要身體健康，工作認(rèn)真負(fù)責(zé),并熟練掌握消毒常識。消毒和未消毒的餐具分開存放。七、餐具、菜具、飯盤、熟食容器等消毒完畢后立即放于清潔密閉的櫥柜內(nèi)保潔。五、餐具及飲具、菜具、飯盤、熟食容器餐后立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。嚴(yán)禁重復(fù)使用一次性就餐用具。二、餐具的清洗消毒嚴(yán)格按照“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”的程序進(jìn)行。六、領(lǐng)取飯菜的老師不得進(jìn)入配餐間，飯菜由配餐間工作人員送出配餐間。四、成品飯菜不能直接放在地上，必須放在操作臺或架子上。二、工作人員進(jìn)入配餐間必須著工作裝，戴一次性工作手套和一次性口罩方能上崗工作。六、烹調(diào)間嚴(yán)禁存放有毒有害物品、非食品加工物品及個人生活用品等。五、加工制作的食品必須燒熟燒透，制作好至配餐前一般不得超過2小時。三、品嘗菜肴必須有專用工具，嚴(yán)禁用炒勺或手抓菜肴品嘗。各種容器用前必須清洗消毒。九、食品加工處理后的廢棄物和垃圾必須當(dāng)日清除，放置于垃圾桶內(nèi)并加蓋。七、嚴(yán)禁在食品洗滌池內(nèi)洗滌餐飲具和其它不潔物，防止交叉污染，已盛裝食品的容器不得直接置于地上。嚴(yán)禁重復(fù)冷凍。五、食品原料不直接著地存放。三、各種食品原料在加工使用前必須洗凈，肉食品、植食品、水產(chǎn)品分別用專用水池清洗，禽蛋在使用前必須對外殼進(jìn)行清洗，必要時進(jìn)行消毒處理。二、食品加工前，工作人員必須認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者性狀異常的，嚴(yán)禁加工和使用。五、食品留樣量不得少于100克，冷藏保存48小時以上，食用者無不良反應(yīng)，才能解封處理。三、食品的留樣，必須用保鮮膜密封后，按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，并在其外部貼上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、審核人員等信息。革新小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校食品留樣制度一、學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人必須督促相關(guān)人員每餐做好食品留樣工作。八、庫房嚴(yán)禁存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥和農(nóng)藥等。新鮮食品采購后需馬上使用的，驗收后由領(lǐng)用人員填寫領(lǐng)用單后直接進(jìn)入加工間操作。五、超過保質(zhì)期或霉?fàn)€變質(zhì)食品要及時銷毀，不得存放在庫房內(nèi)。食品與非食品不得混放或混裝。三、庫房必須保持清潔，每天清掃，保持良好的環(huán)境衛(wèi)生，保持干燥、通風(fēng)、整潔，防止物資因受潮而霉?fàn)€變質(zhì)。保管員做好驗收（入庫）記錄。革新小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校食堂保管制度一、根據(jù)購物憑證查驗所購物品，按照“一看二聞三物感”的原則進(jìn)行驗收并入庫。十、采購人員必須在采購當(dāng)天上午9點(diǎn)前到學(xué)校，如不能按時采購導(dǎo)致當(dāng)天不能按時開餐，一切責(zé)任由當(dāng)天采購人員負(fù)責(zé)。銷售憑證應(yīng)當(dāng)記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價、金額、銷貨日期等內(nèi)容，并索取供貨商的真實地址和聯(lián)系方式。七、對購入的食品原材料，必須仔細(xì)查驗供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或流通許可證、相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書、國家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明等，并復(fù)印存檔。蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品實行定點(diǎn)、集中采購，并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議，嚴(yán)禁采購“三無”產(chǎn)品和變質(zhì)的食品。四、采購定型包裝食品時，必須仔細(xì)查看包裝標(biāo)識或產(chǎn)品說明，嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》第二十一條的規(guī)定執(zhí)行，防止購進(jìn)假、冒、偽、劣產(chǎn)品。二、食堂采購人員必須掌握各類食品與原料的品種及其相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，了解掌握各種原材料可能存在的衛(wèi)生安全隱患。九、直接入口食品應(yīng)有專用包裝間，使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要清洗