【正文】 二、班主任或兼職生活老師是直接責(zé)任人，負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生營養(yǎng)健康狀況的具體監(jiān)測(cè)工作。食品出入庫制度一、食品必須嚴(yán)格履行入庫、出庫手續(xù)，雙方簽字。四、定期對(duì)學(xué)生健康狀況進(jìn)行檢查，準(zhǔn)確掌握學(xué)生營養(yǎng)改善情況，合理調(diào)配學(xué)生供給食品，確保學(xué)生體質(zhì)狀況不斷得到有效改善。食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度一、營養(yǎng)餐管理人員要嚴(yán)把食品采購關(guān)。二、建好“出庫、報(bào)損、留樣、分發(fā)消耗”五種臺(tái)賬。檔案的資料必須真實(shí)、準(zhǔn)確，為各級(jí)主管部門檢查營養(yǎng)餐工程落實(shí)情況提供詳實(shí)的資料依據(jù)。（五）、安全防范和應(yīng)急措施學(xué)校要強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，牢固樹立“安全第一”的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制，包括日常的安全防范措施、應(yīng)急預(yù)案等。每天定期整理、打掃配餐室衛(wèi)生，做到物品整潔、擺放井然有序。與各直接責(zé)任人簽訂安全管理責(zé)任書，組織監(jiān)督檢查，及時(shí)協(xié)調(diào)解決問題。（3）、加工食品要嚴(yán)格做到生熟分開，加工用的容器和用具應(yīng)標(biāo)明生熟標(biāo)記；成品（食物）存放實(shí)行“三隔離”。拿餐具時(shí)應(yīng)拿不接觸食品的部位。另外，學(xué)校要提供消毒設(shè)施設(shè)備，要求學(xué)校食堂廚師按要求在每次加工前、后對(duì)使用的工具進(jìn)行消毒，未經(jīng)消毒的工具不得使用。補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每日3元（全年按照學(xué)生在校時(shí)間200天計(jì)算）；補(bǔ)助以食品實(shí)物形式由學(xué)校負(fù)責(zé)發(fā)放，供學(xué)生食用。學(xué)生食用中，發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)、有異味情況時(shí)，教育學(xué)生立即停止食用，變質(zhì)食物立即收回，并立即追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。三、加大宣傳力度加大宣傳力度，營造良好的輿論氛圍營造良好的輿論氛圍，為了讓師生和家長明白“營養(yǎng)改善計(jì)劃”工作的重要意義，教育學(xué)生懷著感恩的心態(tài)面對(duì)學(xué)習(xí)，珍惜良好的學(xué)習(xí)環(huán)境和條件，以優(yōu)異成績報(bào)答祖國的深切關(guān)懷，我們進(jìn)行了廣泛的宣傳活動(dòng)?；颊咚屯t(yī)院后，領(lǐng)導(dǎo)小組成員或相關(guān)教師應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。具體由總務(wù)負(fù)責(zé)落實(shí)。學(xué)校不得定購和組織學(xué)生飲（食）用非定點(diǎn)企業(yè)產(chǎn)品，因?qū)W校管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果，由學(xué)校承擔(dān)第一責(zé)任。成立學(xué)校監(jiān)督管理委員會(huì)，工會(huì)主席為組長，成員有教師代表，學(xué)生代表。通過校園廣播及時(shí)宣傳國家及省市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的政策內(nèi)容、最新進(jìn)展情況，以及所取得的成效等。留樣期滿，食用者無不良反應(yīng)才能解封。五、每批食品入庫后必須及時(shí)留樣，留樣時(shí)間為48小時(shí)。教育學(xué)生養(yǎng)成健康的營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。試餐、陪餐人員按3元/餐自覺交餐費(fèi)。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復(fù)正常教學(xué)秩序，保證社會(huì)穩(wěn)定。（負(fù)責(zé)人：朱天龍）對(duì)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)、用品、中毒食品控制處理(負(fù)責(zé)人 張 敏 朱天龍)⑴保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料。十、消毒工作人員接受衛(wèi)生監(jiān)督部門檢查和群眾監(jiān)督。三、工作人員分發(fā)飯菜時(shí)，必須先檢查盛裝飯菜的容器是否清潔、衛(wèi)生，經(jīng)過清洗、消毒的容器不能用圍裙或抹布擦拭容器。冷凍食品解凍后，若有腐敗變質(zhì)的不得加工。六、庫房食品做到先進(jìn)先出、易壞先用。六、食品采購必須有2人以上參與、驗(yàn)收手續(xù)完善，并建立食品采購登記臺(tái)賬。革新小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食品衛(wèi)生管理制度一、學(xué)校成立農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室（“營養(yǎng)辦”）和監(jiān)督小組，配備專職食品安全管理人員。七、加強(qiáng)用電安全檢查，定期對(duì)各種線路、設(shè)備、器材進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)整改、維護(hù)，確保安全。革新小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食堂從業(yè)人員管 理 制 度一、食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，身體健康，責(zé)任心強(qiáng)。第八條 食堂建立固定資產(chǎn)臺(tái)賬和一級(jí)明細(xì)賬。革新小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校財(cái)務(wù)管理制度第一條 農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃（以下簡稱計(jì)劃）財(cái)務(wù)管理按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)管理”的體制，實(shí)行校長負(fù)責(zé)制，由校長負(fù)總責(zé)，并做到“見賬不見錢”?？茖W(xué)管理食堂，建立健全各項(xiàng)崗位責(zé)任制，確?；锸迟|(zhì)量、食品衛(wèi)生，滿足師生需要。賬目核算要“日清月結(jié)”，并建立健全會(huì)計(jì)檔案，以備審計(jì)核查。第十條 “計(jì)劃”當(dāng)年資金結(jié)余流動(dòng)到下一年度使用。五、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾病，必須立即停止食堂的一切工作，待治愈后經(jīng)體檢合格方可重新上崗。二、學(xué)校食堂必須嚴(yán)格執(zhí)行《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，明確食堂專職管理人員。六、食品加工要堅(jiān)持一擇、二洗、三切的操作程序，嚴(yán)禁加工未洗凈的原料。十、采購人員必須在采購當(dāng)天上午9點(diǎn)前到學(xué)校，如不能按時(shí)采購導(dǎo)致當(dāng)天不能按時(shí)開餐，一切責(zé)任由當(dāng)天采購人員負(fù)責(zé)。革新小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食品留樣制度一、學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人必須督促相關(guān)人員每餐做好食品留樣工作。九、食品加工處理后的廢棄物和垃圾必須當(dāng)日清除，放置于垃圾桶內(nèi)并加蓋。二、餐具的清洗消毒嚴(yán)格按照“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”的程序進(jìn)行。學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)人、管理人員和各班班主任，要對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行全程監(jiān)控，并制定檢查的各項(xiàng)措施及管理措施。報(bào)告內(nèi)容為：中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、人數(shù)及性質(zhì)等。校長是食品安全管理第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品衛(wèi)生安全工作全面負(fù)責(zé)。陪餐人員要以高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，按時(shí)陪餐，認(rèn)真登記。家 長 監(jiān) 督 委 員 會(huì)為提高農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的透明度，發(fā)揮社會(huì)、家長的監(jiān)督作用，及時(shí)發(fā)現(xiàn)調(diào)整營養(yǎng)計(jì)劃工作實(shí)施過程中出現(xiàn)的問題，把黨和政府這項(xiàng)陽光工程辦得更好。室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)在室內(nèi)干與食品儲(chǔ)存無關(guān)的事。二、學(xué)校每學(xué)期對(duì)“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的管理、服務(wù)人員進(jìn)行“營養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知識(shí)”培訓(xùn)二次，做到時(shí)間落實(shí)，人員落實(shí)，培訓(xùn)內(nèi)容落實(shí)。每學(xué)期必須舉辦1次以營養(yǎng)知識(shí)為內(nèi)容的主題班會(huì)。五、定期召開民主監(jiān)督組織會(huì)議，接受各方面的反饋信息，對(duì)工作中的疏漏和不足進(jìn)行及時(shí)整改。學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全事故應(yīng)急預(yù)案為了提高我校預(yù)防和控制“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施過程中突發(fā)食品安全事故的應(yīng)對(duì)能力和水平，指導(dǎo)和規(guī)范食品安全事故的應(yīng)急處置工作，減輕或者消除突發(fā)事故的危害，保障全體師生的身體健康與生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本應(yīng)急預(yù)案。三、突發(fā)事件的應(yīng)急處理及時(shí)掌握學(xué)生健康狀況，一旦發(fā)生校內(nèi)食用“計(jì)劃食品”而中毒或可疑食物中毒時(shí)，學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)迅速做好下列工作：知情人員必須第一時(shí)間（5分鐘內(nèi)）告知學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組，16領(lǐng)導(dǎo)小組立即組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、就快和相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救治療。事故結(jié)案情況報(bào)告：事故發(fā)生經(jīng)過，事故發(fā)生原因，經(jīng)濟(jì)損失，事故責(zé)任人的處理，事故教訓(xùn)總結(jié)，為了防止類似事故發(fā)生采取的相應(yīng)措施。四、健全制度 健全制度，落實(shí)職責(zé)，加強(qiáng)監(jiān)督學(xué)校成立“營養(yǎng)改善計(jì)劃工程”領(lǐng)導(dǎo)小組，校長為第一責(zé)任人，“營養(yǎng)改善計(jì)劃工程”專人專管。九、存在的困難學(xué)生就餐沒有場(chǎng)所，只能在教室就餐，很不衛(wèi)生。我校“營養(yǎng)改善計(jì)劃”于XX年5月9日開始實(shí)施，學(xué)校統(tǒng)一配餐時(shí)間為周一至周五9：00—9：20。分發(fā)食品前，班主任要組織學(xué)生晨檢，對(duì)學(xué)生健康狀況進(jìn)行詢問，并對(duì)學(xué)生食用蛋奶等有過敏者進(jìn)行調(diào)查，逐一摸底造冊(cè)登記。工作人員持《健康體檢合格證》上崗，對(duì)患有結(jié)核、痢疾等傳染性疾病的人員禁止從事食品崗位工作。為保證洗刷效果應(yīng)使用流動(dòng)水。落實(shí)學(xué)校“營養(yǎng)改善計(jì)劃”學(xué)生實(shí)名制管理工作。主 任：許德海（黨支部書記）成 員：王天軍（村民代表）李萬軍（家長代表）張 凱（學(xué)生代表）（三）、強(qiáng)化食品安全監(jiān)管要落實(shí)好學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制。三、對(duì)有食品過敏史或重大疾病史的學(xué)生要向中心校填報(bào)詳細(xì)信息。入庫的蛋奶應(yīng)認(rèn)真登記，必須做到出廠時(shí)間和檢驗(yàn)信息真實(shí)。加工間餐具用具清洗消毒制度為保障學(xué)生的身體健康，避免傳染病發(fā)生，杜絕食物中毒事故。三、餐飲具使用前必須洗凈消毒，不經(jīng)消毒的餐飲具禁止使用。生產(chǎn)許可證；衛(wèi)生許可證；法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件。食品留樣制度食堂提供的每樣食品，由食堂分餐人員專人負(fù)責(zé)留樣。四、加工人員要熟練掌握本崗位的操作規(guī)程，遵守本崗位衛(wèi)生制度。做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源、食品名稱、留樣時(shí)間、目測(cè)樣狀等，以備檢查。四、加工用具、容器、設(shè)備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，盆、抹布用后須清洗消毒；直接接觸食品的加工用具、容器必須徹底消毒。五、學(xué)校負(fù)責(zé)人應(yīng)經(jīng)常對(duì)營養(yǎng)餐進(jìn)行了解、檢查監(jiān)督食品衛(wèi)生情況。五、不準(zhǔn)用抹布(特別是未消毒的抹布)擦拭已經(jīng)消毒處理過的餐用具，防止二次污染。做好對(duì)儲(chǔ)藏保管人員的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，確保室內(nèi)整潔。對(duì)于突發(fā)事故，應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。學(xué)校校長要與分管領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)籍管理員、營養(yǎng)餐專管員、班主任、學(xué)校食堂廚師簽訂安全責(zé)任書，建立健全崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制，落實(shí)責(zé)任主體，完善學(xué)生營養(yǎng)餐長效監(jiān)管工作機(jī)制。對(duì)從業(yè)人員按要求進(jìn)行相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)，若發(fā)現(xiàn)實(shí)施過程或從業(yè)人員操作中的問題，要及時(shí)予以處理、指導(dǎo)，確保無安全事故發(fā)生。具體人員組成情況如下：工作領(lǐng)導(dǎo)小組組 長：許校長副組長：張總務(wù)主任 徐教導(dǎo)主任成 員：王老師（營養(yǎng)餐專管員）老師（一年級(jí)班主任）蔣老師（二年級(jí)班主任）崔老師（三年級(jí)班主任）王老師（四年級(jí)班主任）林老師（學(xué)校食堂廚師）領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在我?？倓?wù)處，由張延澤同志任辦公室主任，負(fù)責(zé)學(xué)?！盃I養(yǎng)改善計(jì)劃”具體組織實(shí)施及資料收集整理工作。清理后的垃圾桶應(yīng)里外清潔不遺留食物殘?jiān)Ｅ嘤?xùn)內(nèi)容包括：食品衛(wèi)生知識(shí)、法規(guī)知識(shí)及食品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因，掌握預(yù)防食物中毒的措施，食品原料衛(wèi)生質(zhì)量的鑒別方法等。制定明確的安全存儲(chǔ)制度，要求營養(yǎng)餐專管員按安全存儲(chǔ)制度存儲(chǔ)食品，并按要求做好留樣及保管。一、指導(dǎo)思想堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真組織實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生“營養(yǎng)改善計(jì)劃”，通過為學(xué)生提供營養(yǎng)膳食，切實(shí)改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，促進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生的健康成長，不斷推動(dòng)教育均衡、科學(xué)、和諧發(fā)展。做到了教室內(nèi)保持清潔。在校學(xué)生總數(shù)為2012年3月7月190人，2012年9月2013年1月180人，2013年3月179人。領(lǐng)導(dǎo)小組立即到現(xiàn)場(chǎng)維持秩序，關(guān)閉校門，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。由各班班主任具體負(fù)責(zé)教育落實(shí)。學(xué)生營養(yǎng)工程食品出現(xiàn)質(zhì)量問題，由供貨廠家負(fù)責(zé)賠償因此引發(fā)的一切損失，承擔(dān)由此導(dǎo)致的一切后果。墻報(bào)簡報(bào)等專欄宣傳。特制訂我校營養(yǎng)改善計(jì)劃宣傳教育制度。供學(xué)生享用的每餐、每種食品（蛋、奶、水果），須有專人提前進(jìn)行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時(shí)，才能向?qū)W生供應(yīng)。二、營養(yǎng)食品儲(chǔ)存庫房由專人管理，營養(yǎng)食品保存應(yīng)分類、分架、離地隔墻，并標(biāo)明進(jìn)貨日期，先進(jìn)先出，建立好進(jìn)出臺(tái)賬。工會(huì)主席：行使工會(huì)組織的民主監(jiān)督權(quán)力，對(duì)學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施的全過程進(jìn)行民主監(jiān)督，并參與過程管理?！妒称沸l(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及學(xué)校的各項(xiàng)食品安全管理制度的；；，不規(guī)范使用設(shè)施設(shè)備，導(dǎo)致事故發(fā)生的； ； ； ；，未按要求進(jìn)行整改，導(dǎo)致事故發(fā)生的；。學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)中毒病人，有什么情況便于及時(shí)匯報(bào)、解決和處理；學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、班科教師和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長和社會(huì)各方面的工作，對(duì)發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說明2448小時(shí)前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù)；集中患者，以便急救車能迅速運(yùn)輸患者。每天堅(jiān)持試嘗、留樣制度，并作好詳細(xì)、準(zhǔn)確的記錄；嚴(yán)禁他人隨意進(jìn)出食堂，要有進(jìn)出、檢查記錄。七、餐具、菜具、飯盤、熟食容器等消毒完畢后立即放于清潔密閉的櫥柜內(nèi)保潔。五、加工制作的食品必須燒熟燒透，制作好至配餐前一般不得超過2小時(shí)。二、食品加工前，工作人員必須認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者性狀異常的，嚴(yán)禁加工和使用。三、庫房必須保持清潔，每天清掃，保持良好的環(huán)境衛(wèi)生，保持干燥、通風(fēng)、整潔，防止物資因受潮而霉?fàn)€變質(zhì)。二、食堂采購人員必須掌握各類食品與原料的品種及其相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，了解掌握各種原材料可能存在的衛(wèi)生安全隱患。所有機(jī)械、電器及時(shí)保養(yǎng)、擦拭，并保持清潔。二、保障食堂內(nèi)各種滅火設(shè)施良好，做到定期檢查、維護(hù)更新，保證設(shè)備完好使用率100%，并做好檢查記錄。第十五條 教育、財(cái)政等部門定期或不定期對(duì)“計(jì)劃”資金使用情況進(jìn)行檢查，審計(jì)部門將“計(jì)劃”資金使用和管理列為審計(jì)重點(diǎn)。鮮活產(chǎn)品、零星原料由學(xué)校自行采購，并做到票據(jù)齊全。膳食管理委員會(huì)委員可以根據(jù)實(shí)際需要隨時(shí)向膳食管理委員會(huì)提出建議，組織由部分學(xué)生代表參加的學(xué)生座談會(huì)，并且收集、整理有關(guān)意見和建議，反饋給學(xué)校食堂管理部門，然后通過雙方的研究和協(xié)商，再把處理意見反饋給有關(guān)的學(xué)生。每個(gè)學(xué)期進(jìn)行一次的教師、學(xué)生對(duì)膳食情況的問卷調(diào)查，并且進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、匯總。第六條 食堂大宗原材料采購實(shí)行“統(tǒng)招、統(tǒng)購、統(tǒng)配、統(tǒng)送”，由教育局核算中心統(tǒng)一結(jié)算并作賬務(wù)處理。“計(jì)劃”資金的收支情況每月公布一次，接受學(xué)生、家長和社會(huì)監(jiān)督。革新小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食堂消防管 理 制 度一、加強(qiáng)食堂全體工作人員的防火、防電安全教育，做到人人都有維護(hù)消防安全、保護(hù)消防設(shè)施、預(yù)防火災(zāi)、報(bào)告火警的義務(wù)，人人熟知消防自救常識(shí)和安全逃生技能。六、食堂各種餐具和盛裝食品的盆、碗要經(jīng)常洗涮，擺放有序，符合衛(wèi)生要求。革新小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食品原材料采購管理制度一、食堂采購人員必須按照國家有關(guān)規(guī)定、政策、財(cái)務(wù)制度要求規(guī)范采購，廉潔奉公，依法辦事，增強(qiáng)事業(yè)心和責(zé)任感。二、食堂庫房必須設(shè)專人管理，做到進(jìn)出隨手關(guān)門上鎖，非庫房管理人員不得隨意進(jìn)出。革新小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食品粗加工管 理 制 度一、食品加工人員必須隨時(shí)做好保潔工作，保持加工操作間地面、操作臺(tái)清潔衛(wèi)生。四、未經(jīng)初加工、洗凈的原、輔材料不得進(jìn)入烹調(diào)間，嚴(yán)禁違規(guī)加工制作豆角（不得加工制作四季豆）、使用發(fā)芽土豆和其它感官異常的原輔料。六、餐具清洗消毒在專間或?qū)ｉT