城關(guān)鎮(zhèn)第一初級(jí)中學(xué)學(xué)校食堂食品留樣制度-文庫(kù)吧資料
2024-10-17 14:56本頁(yè)面
【正文】 體就餐人員必須按規(guī)定時(shí)間就餐,不準(zhǔn)帶與工作無(wú)關(guān)人員就餐。 意見(jiàn)書(shū)面材料及時(shí)報(bào)中心學(xué)校。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及管理人員隨時(shí)對(duì)食堂進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)有不符合衛(wèi)生要求及規(guī)定的,及時(shí)進(jìn)行整改七、衛(wèi)生突發(fā)事件報(bào)告制度學(xué)生如有食物中毒或其他食源性疾患,應(yīng)在第一時(shí)間向中心校報(bào)告(上報(bào)時(shí)間不得超過(guò)一個(gè)小時(shí)。不得從事接觸直接入口食品工作。取得健康證明后方可參加工作。(必須人人都有餐具加強(qiáng)防蠅、防鼠、防蟑螂、防蟲(chóng)等。、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具,必須有明顯標(biāo)志,做到分開(kāi)使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔。四、餐具用具消毒制度、消毒,未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。,熟食品不能停放在熟食間以外任何地方。,確保地面無(wú)積水、無(wú)垃圾。（不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。必須做到:（工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流行清水洗手,接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。,必須貼有標(biāo)志,生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。做到先進(jìn)先出。注明日期、餐次,在冷藏條件下保存48小時(shí)。⑶、其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。、購(gòu)物時(shí)要查看供方有關(guān)的食品書(shū)面證明材料,不能采購(gòu)以下食品: ⑴、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、有毒、有害等可能對(duì)人體健康有害的食品。一、原料采購(gòu)及索證制度:原料采購(gòu)要記錄好臺(tái)帳。食堂管理理員要每天督促相關(guān)人員做好留樣工作。留樣食品必須保留48小時(shí),時(shí)間超過(guò)后方可倒掉。用于留樣的容器必須滿足消毒、無(wú)菌要求。等留樣食品冷卻后,用保鮮膜密封好(或加蓋,并在外面標(biāo)明留樣時(shí)間、品名、留樣人。部分食品還要帶些湯汁。城關(guān)鎮(zhèn)第一初級(jí)中學(xué)第二篇：學(xué)校食堂食品留樣制度馬王坪學(xué)校食堂食品留樣制度學(xué)校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專人負(fù)責(zé)留樣；學(xué)校每餐、每樣食品必須按要求留足200g以上,分別盛放在己消毒的餐具中；留樣食品取樣后,必須立即放入完好的食品罩內(nèi),以免被污染；留樣食品冷卻后,必須用保鮮膜密封好（或加蓋）,并在外面標(biāo)明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人；食品留樣必須立即密封好、貼好標(biāo)簽后,必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)；每餐必須作好留樣記錄:留樣時(shí)期、食品名稱,便于檢查；留樣食品必須保留48小時(shí),時(shí)間到后方可倒掉；留樣冰箱為專用設(shè)備,留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的其它食品本單位食品留樣負(fù)責(zé)人：曾艷第三篇：學(xué)校食堂食品留樣制度.食堂食品留樣制度學(xué)校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專人負(fù)責(zé)留樣。六、從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。四、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾病（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事食堂食品加工和銷售工作。二、食堂從業(yè)人員由學(xué)校一年一聘，學(xué)年初，學(xué)校與食堂從業(yè)人員簽定聘任合同。為此，特制定食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。所有就餐人員必須自覺(jué)遵守食堂的有關(guān)規(guī)定，做到不大聲喧嘩，文明就餐，愛(ài)護(hù)食堂內(nèi)的一切設(shè)施。遵守各項(xiàng)制度是每個(gè)就餐人員的職責(zé)，為此需要大家做到以下幾點(diǎn)：全體就餐人員必須按規(guī)定時(shí)間就餐，不準(zhǔn)帶與工作無(wú)關(guān)人員就餐。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及管理人員隨時(shí)對(duì)食堂進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)有不符合衛(wèi)生要求及規(guī)定的，及時(shí)進(jìn)行整改
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