【正文】 給水工程 項(xiàng)目用水主要是生活 用水， 年用水量約 30000 噸，項(xiàng)目 場(chǎng)址周圍有市政供水管網(wǎng)，直接從該市政供水管網(wǎng)接入。 場(chǎng)內(nèi)運(yùn)輸 場(chǎng)區(qū)內(nèi)道路布置主、次要道路。所需 原料 為供應(yīng)商運(yùn)送到場(chǎng) 。突出綠化設(shè)施，強(qiáng)調(diào)建筑與綠化互相滲透。 場(chǎng)區(qū)綠化 為營(yíng)造良好的生產(chǎn)、辦公環(huán)境，場(chǎng)區(qū)與臨近道路之間布置分隔綠化帶，場(chǎng)區(qū)建筑物前，以及道路兩側(cè) 種植部分綠地及樹木 。 區(qū)內(nèi)交通組織 場(chǎng)區(qū)內(nèi)交通道路分為主要道路和次要道路。進(jìn)入場(chǎng)區(qū)的主要道路，可直達(dá)各功能區(qū)建筑物門前。主要建筑物結(jié)構(gòu)形式如下表： 建筑物結(jié)構(gòu)形式表 表 51 序號(hào) 建構(gòu)筑物名稱 耐火等級(jí) 結(jié)構(gòu)形式 1 餐飲廳 Ⅰ 框架 2 客房部 Ⅰ 框架 3 KTV Ⅰ 框架 主要技術(shù)指標(biāo) 建筑物技術(shù)指標(biāo)表 表 52 序號(hào) 工程名稱 單位 建筑面積 備 注 1 餐飲廳 M2 12021 2 客房部 M2 37700 5 KTV M2 300 合計(jì) M2 50000 用地平衡表 表 53 序號(hào) 工程名稱 單位 數(shù)值 備注 1 總用地 M2 2 建筑物占地面積 M2 8500 3 道路及停車場(chǎng) M2 4 綠化占地 M2 1950 5 容積率 6 建筑密度 % 70 綠化率 % 第六 章 總圖運(yùn)輸與公用輔助工程 總圖布置 總平面布置 根據(jù)項(xiàng)目功能要求和場(chǎng)地地形，沿場(chǎng)區(qū) 東 側(cè) 萊州北 路 設(shè)置整個(gè)場(chǎng)區(qū)主出入口。建筑總體的組織采用現(xiàn)代感較 強(qiáng)的建筑形體塑造手法，以求體現(xiàn)現(xiàn)代、簡(jiǎn)潔、精致的總體特征。 建筑風(fēng)格 項(xiàng)目的規(guī)劃和設(shè)計(jì)要具有現(xiàn)代感，體現(xiàn)鮮明的時(shí)代特色，建筑的立面設(shè)計(jì)突出邏輯性與韻律感，在方向構(gòu)成上，運(yùn)用連接、穿插、切割等造型手段塑造出既統(tǒng)一又豐富多變的建筑形體和建筑空間。 供電 由 萊州 市 區(qū) 供電站負(fù)責(zé)提供，配套建設(shè)變配電設(shè)施后，能夠滿足項(xiàng)目需求。 給水 項(xiàng)目用水可由 市政 供水管網(wǎng) 提供 。 綜合運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)配套，水、電、訊設(shè)施完善，投資軟環(huán)境優(yōu)良，具備一流的開發(fā)和建設(shè)環(huán)境。 4～ 6 月為枯水期，河道有時(shí)干涸，入海徑流受潮夕影響，時(shí)有海 水涌入，未建攔河閘的河道水成海、淡混合水。水位隨黃河水及雨水大小而變化，一般 7～ 9 月份為豐水期，有時(shí)水位 暴 漲成洪。 水文條件 境內(nèi)主要排水河道有 南陽(yáng) 河、 小沽 河、 膠 萊河 、 王河 、 浞河 、 白沙 河 等 。 場(chǎng) 區(qū)位于山東省 萊州市掖縣西路南，萊州北路西 ， 區(qū)域地質(zhì)屬于第四紀(jì)地層及石炭紀(jì)，自上而下地層依次為雜填土、粉質(zhì)粘土、中風(fēng)化石灰?guī)r，石灰?guī)r層地場(chǎng)內(nèi)均有分布且質(zhì)地堅(jiān)硬。 場(chǎng)址建設(shè)條件 氣候條件 （ 1）氣溫 年平均氣溫： 13℃ 最高年平均氣溫： ℃ 最低年氣溫： ℃ 七月平均氣溫： ℃ 一月平均氣溫： 2℃ 絕對(duì)最高氣溫： ℃ 絕對(duì)最低氣溫： ℃ （ 2）降雨量 年平均降雨量： 年最大降雨量： 1201mm 年最小降雨量： 298mm 日最大降雨量： （ 3）風(fēng)向風(fēng)速 主導(dǎo)風(fēng)向： 東南風(fēng)（ ES），頻率為 % 次主導(dǎo)風(fēng)向： 西北風(fēng)，頻率為 % 年平均風(fēng)速： （ 4）最大凍土深度： 470mm 地質(zhì)水文條件 工程地質(zhì) 項(xiàng)目選址 地勢(shì)南高北低，西高東低，由內(nèi)地向沿海平緩降低，向海緩傾，其坡度內(nèi)側(cè)較大，外側(cè)較平緩，自然比降為 1:10000～ 1:24400。地上 24 層，地下兩層 ； 客房共計(jì) 360 間套 ；餐飲廳 面積 萬(wàn)平方米，最大客容量 1100 位 ； KTV 共 5— 6 間，客容量： 30— 40 人。 建設(shè)規(guī)模 本項(xiàng)目 建成后 ， 正常年的年銷售收入約為 萬(wàn)元。這里的外部條件泛指項(xiàng)目之外的所有方面，包括市場(chǎng)、原料供應(yīng)和其他外部建設(shè)條件（包括物資條件、交通條件、自然環(huán)境和社會(huì)人文環(huán)境等）。本項(xiàng)目通過統(tǒng) 一規(guī)劃建設(shè)配套設(shè)施，以及場(chǎng)區(qū)合理的設(shè)計(jì)規(guī)劃，將達(dá)到節(jié)約土地和其它資源、降低成本、提高效益、更加有效地利用資源的目的。從資源利用的合理性角度考察建設(shè)規(guī)模的合理性，主要應(yīng)考慮資源利用的可靠性、有 效性和經(jīng)濟(jì)性。 資源利用的合理性 投資項(xiàng)目的建設(shè)和運(yùn)營(yíng)，要以資源的耗費(fèi)為基礎(chǔ)。不同產(chǎn)業(yè)規(guī)模的經(jīng)濟(jì)性可能不同。 該項(xiàng)目 為 萊州藍(lán)海國(guó)際大飯店 建 設(shè)項(xiàng)目 ，其建設(shè)符合國(guó)家和行業(yè)的產(chǎn)業(yè)政策，能夠推動(dòng) 萊州 餐飲 行業(yè) 的發(fā)展，從而帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。風(fēng)險(xiǎn)管理是一個(gè)長(zhǎng)期的過程，企業(yè)應(yīng)從實(shí)際出發(fā)，實(shí)事求是地建立自我調(diào)整、檢查和制約的風(fēng)險(xiǎn)管理體系，形成一個(gè)健全完整、運(yùn)行靈活的控制網(wǎng)絡(luò)，從而保證企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)順利進(jìn)行。 加強(qiáng)關(guān)鍵控制點(diǎn)及各個(gè)環(huán)節(jié)銜接的監(jiān)督。評(píng)價(jià)每個(gè)下屬子公司的盈利性、現(xiàn)金利用率和資源運(yùn)用效率，有效防范投資風(fēng)險(xiǎn)。 根據(jù) 餐飲 行業(yè)下屬銷售網(wǎng)點(diǎn)較多，分布廣的特點(diǎn)，財(cái)務(wù)管理采取委派制，各銷售網(wǎng)點(diǎn)由企業(yè)統(tǒng)一進(jìn)行資金調(diào)度、銷售結(jié)算，實(shí)行一體化管理，有效地控制了經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)的銷售活動(dòng)，及時(shí)反映了企業(yè)的經(jīng)營(yíng) 業(yè)績(jī)，也防范了實(shí)際操作給企業(yè)帶來的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)和籌資風(fēng)險(xiǎn)，達(dá)到了對(duì)下屬網(wǎng)點(diǎn)直接控制的目的。對(duì)期限長(zhǎng)、金額大的應(yīng)收賬款，財(cái)務(wù)部組織專職人員對(duì)該應(yīng)收款實(shí)行事中監(jiān)督、重點(diǎn)催討，確保應(yīng)收賬款回籠。盡量把當(dāng)年應(yīng)收賬款控制為零，嚴(yán)格規(guī)定賒銷的權(quán)限范圍，并與相關(guān)人員及所在 部門的考核業(yè)績(jī)及薪金掛鉤。采用一事一議方式，通過市場(chǎng)分析、利潤(rùn)預(yù)測(cè)、機(jī)會(huì)成本分析及相關(guān)部門的討論分析予以決定。一方面企業(yè)需與 供應(yīng) 商溝通，充分利用 場(chǎng) 方政策融資，為企業(yè)節(jié)約融資成本，降低籌資風(fēng)險(xiǎn)；另一方面對(duì)供應(yīng)商設(shè)定付款最高額，在限額范圍內(nèi)，及時(shí)解決預(yù)付款所涉及的經(jīng)濟(jì)事項(xiàng)?？茖W(xué)制定目標(biāo)，將其細(xì)分至相關(guān)部門，確定銷售、成本、工資、費(fèi)用、利潤(rùn)、資 金等各項(xiàng)部門的目標(biāo)，將銷售分解落實(shí)到業(yè)務(wù)員、費(fèi)用包干至部門落實(shí)到項(xiàng)目，將經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分解，并加強(qiáng)內(nèi)部考核。應(yīng)建立相互協(xié)作、相互制約、相互控制的關(guān)系，形成一種監(jiān)督協(xié)作的氛圍，加大制度執(zhí)行力度，健全內(nèi)部控制工作體系，確保公司資產(chǎn)的安全、規(guī)范運(yùn)作。加快分銷和資金周轉(zhuǎn)，把握好 場(chǎng) 方的商務(wù)政策和庫(kù)存政策，運(yùn)用 場(chǎng) 方的授信額度做大銷售規(guī)模，盤活企業(yè)流動(dòng)資金的需求，降低現(xiàn)金流量風(fēng)險(xiǎn)及籌資風(fēng)險(xiǎn)。加強(qiáng)資源采購(gòu)管理，落實(shí)好資源對(duì)口， 提高采購(gòu)專業(yè) 化程度和組織能力。 經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)嚴(yán)格執(zhí)行業(yè)務(wù)流程制度，采用規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的處理方法，形成書面紀(jì)錄。以授權(quán)審批為原則，規(guī)定各級(jí)管理人員的職責(zé)范圍和業(yè)務(wù)處理權(quán)限，并針對(duì)操作流程中的薄弱環(huán)節(jié)，在制度上明確程序，進(jìn)一步增強(qiáng)防范力度和可操作性，對(duì)于投資、擔(dān)保、資產(chǎn)抵押、固定資產(chǎn)購(gòu)置、重大合同、資金調(diào)度等重大經(jīng)濟(jì)事項(xiàng)，企業(yè)應(yīng)制定專門相關(guān)的規(guī)定，明確權(quán)限與責(zé)任，明確經(jīng)濟(jì)事項(xiàng)的決策、審批、 實(shí)施的流程和順序及經(jīng)濟(jì)責(zé)任問責(zé)制，使企業(yè)的經(jīng)營(yíng)、業(yè)務(wù)、管理活動(dòng)有章可循。在企業(yè)重大經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和投資活動(dòng)決策前先聽取相關(guān)部門負(fù)責(zé)人的評(píng)審意見，通過集思廣益，運(yùn)用集體智慧來指導(dǎo)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)決策，防止企業(yè)經(jīng)營(yíng)決策的盲目性和少數(shù)人說了算 的情況，減少失誤，使企業(yè)的決策建立在科學(xué)、民主的基礎(chǔ)上，有 效地降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，確保企業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展。 三、合理劃分組織機(jī)構(gòu)，完善公司決策機(jī)制 企業(yè)應(yīng)建立健全與 餐飲 規(guī)模相適應(yīng)的組織機(jī)構(gòu) ,充分注意部門之間職能的科學(xué)劃分，做到簡(jiǎn)單、高效、協(xié)調(diào)，確?？刂颇繕?biāo)的實(shí)現(xiàn)。形成集 餐飲 、 娛樂 、 休閑 、 住宿 為一體的大型經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)方式、盈利模式增強(qiáng)企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力 樹立風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，切實(shí)防范經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn) 企業(yè)應(yīng)進(jìn)行全員防范經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)系列教育，使全體員工充分認(rèn)識(shí)做好防范經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)工作的必要性和重要性，把個(gè)人在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中可能出現(xiàn)的疏忽，造成的經(jīng)濟(jì)損失和產(chǎn)生的負(fù)面影響，提到與企業(yè)的生死存亡息息相關(guān)的高度來認(rèn)識(shí)。 餐飲 商 應(yīng) 牢固樹立競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)、危機(jī)意識(shí)，增強(qiáng)品牌拓展力度，擴(kuò)大網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。 增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力應(yīng)對(duì)外部風(fēng)險(xiǎn) 今年是中國(guó)加入 WTO 后 餐飲 行業(yè)全面運(yùn)作世貿(mào)規(guī)則的第 5年，隨著國(guó)家對(duì) 餐飲 業(yè)規(guī)范管理的政策法規(guī)陸續(xù)出臺(tái)， 餐飲 商面臨新一輪洗牌。 二、實(shí)施有效的風(fēng)險(xiǎn)管理措施 企業(yè)在積極擴(kuò)展業(yè)務(wù)的同時(shí)，要把風(fēng)險(xiǎn)管理納入整體的經(jīng)營(yíng)管理范疇，從根本上改變重業(yè)務(wù)輕管理，重外延擴(kuò)張輕內(nèi)控建設(shè)的局面。 3. 餐飲 行業(yè)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn) 在經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)際實(shí)踐中，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)控制往往缺少個(gè)案借鑒?，F(xiàn)在 餐飲 商一般都面臨資金流困難問題，餐飲 商需要利用一些短期融資工具來解決籌集。由于市場(chǎng)變幻莫測(cè)， 餐飲 商需對(duì)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行布局，填補(bǔ)在地理位置上的業(yè)務(wù)真空，但是投資金額巨大，使原來有限的流動(dòng)資金，陷入投資回收期較長(zhǎng)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。 ② 資風(fēng)險(xiǎn)。 ① 籌資風(fēng)險(xiǎn)。 央行上調(diào)利率，使 餐飲 信貸的負(fù)擔(dān)加重，將制約消費(fèi)需求，同時(shí) 餐飲 商的籌資成本、運(yùn)營(yíng)成本隨之增加也給經(jīng)銷商帶來了更重的負(fù)擔(dān)，加息帶來的高利息成本使經(jīng)銷商的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)無(wú)疑增加。這些因素 對(duì)企業(yè)管理產(chǎn)生重大的影響。 1. 餐飲 行業(yè)的環(huán)境因素影響 當(dāng)前宏觀環(huán)境的復(fù)雜多變，是企業(yè)產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)的外部環(huán)境。 一、影響 餐飲 行業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)要素 在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，尤其是在我國(guó)法制尚不健全、社會(huì)信用缺失的情況下，存在著各種復(fù)雜多變的顯性與隱性風(fēng)險(xiǎn)。我國(guó)加入 WTO 后 ,加快了與國(guó)際 餐飲 市場(chǎng)的接軌步劃 ,國(guó)內(nèi)相繼出臺(tái)了 餐飲 業(yè)發(fā)展政策及其相關(guān)配套條例， 餐飲 市場(chǎng)面臨著前景收益與風(fēng)險(xiǎn)同在的新的挑戰(zhàn)。 價(jià)格策略 ： 采用不同的價(jià)格策略。營(yíng)銷組合策略的運(yùn)用比較廣泛，給企業(yè)帶來的較好的效果。在競(jìng)爭(zhēng)中，任何企業(yè)都要不斷的用新產(chǎn)品來取代處于衰退期的老產(chǎn)品，這種取代十分重要，他可以補(bǔ)償甚至增加企業(yè)的銷售額及盈利水平，能夠在顧客心目中有效地維護(hù)企業(yè)的聲譽(yù)和形象。 （ 4） 追求產(chǎn)品的創(chuàng)新 企業(yè)營(yíng)銷計(jì)劃的制定必須使企業(yè)能夠不斷的發(fā)展，追求技術(shù)的進(jìn)步，滿足人們的生活水平日益提高的需要 。市場(chǎng)的細(xì)分化是未來市場(chǎng)發(fā)展總的趨勢(shì)。只有掌握了有關(guān)方面的信息加以分析，才能做出相應(yīng)的判斷與決策。這種判斷也將體現(xiàn)在企業(yè)的營(yíng)銷計(jì)劃去指導(dǎo)企業(yè)的營(yíng)銷實(shí)踐。只有產(chǎn)品在市場(chǎng)中準(zhǔn)確的定位，企業(yè)的營(yíng)銷工作才能有一個(gè)突破，企業(yè)才能在廣闊的市場(chǎng)尋找屬于自己的一片空間。企業(yè)在市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)中就面臨著這樣一個(gè)問題，這是企業(yè)制定營(yíng)銷計(jì)劃的前提。搞好企業(yè)營(yíng)銷計(jì)劃工作應(yīng)從以下幾個(gè)方面著手： （ 1） 市場(chǎng)準(zhǔn)確定位 眾所周知，市場(chǎng)是非常復(fù)雜和龐大的，隨著商品生產(chǎn)的發(fā)展，向市場(chǎng)提供商品的企業(yè)越來越多，競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈。長(zhǎng)期計(jì)劃應(yīng)當(dāng)要描述五年內(nèi)影響該產(chǎn)品市場(chǎng)的重要因素和力量，五年的目標(biāo)以及達(dá)到預(yù)期市場(chǎng)占有率、利潤(rùn)率的主要策略和所需投資。 營(yíng)銷策略 企業(yè)在營(yíng)銷工作上有以下幾個(gè)方面需要加強(qiáng)： 搞好市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃 市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃是關(guān)于一項(xiàng)業(yè)務(wù)、產(chǎn) 品或品牌所有營(yíng)銷方面的具體安排和規(guī)劃。 萊州藍(lán)海國(guó)際大飯店有限責(zé)任公司 具有豐富的經(jīng)營(yíng)、 銷售 、技術(shù)及文化等經(jīng)驗(yàn)。黨的十七大報(bào)告提出 “ 加快發(fā)展現(xiàn) 代服務(wù)業(yè)，提高服務(wù)業(yè)的比重和水平 ” 。 國(guó)家加快服務(wù)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略為餐飲業(yè)發(fā)展帶來新機(jī)遇。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，城鄉(xiāng)居民生活方式不斷變革，對(duì)餐飲業(yè)的發(fā)展提出了新要求，健康、環(huán)保和綠色消費(fèi)成為時(shí)尚。 國(guó)家擴(kuò)大內(nèi)需的方針為餐飲業(yè)發(fā)展帶來新空間。我國(guó)對(duì)外開放加速，世界知名的餐飲企業(yè)將更多地進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)，國(guó)外先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)、科學(xué)的運(yùn)作模式和經(jīng)營(yíng)理念等更深地融入我國(guó)餐飲企業(yè)。 國(guó)內(nèi) 市場(chǎng) 概況及發(fā)展趨勢(shì) 經(jīng) 濟(jì)全球化為餐飲業(yè)發(fā)展帶來新生機(jī)。然而，這些大多類似的手法能夠在多少時(shí)間內(nèi)見效、能夠在多大程度上起到振興 餐飲 產(chǎn)業(yè)的目的一時(shí)還難以預(yù)料，對(duì)于國(guó)際 餐飲 業(yè)未來競(jìng)爭(zhēng)格局的影響也難以確定。 第三章 市場(chǎng)分析 國(guó)際 市場(chǎng) 發(fā)展?fàn)顩r 隨著世界各國(guó)政府應(yīng)對(duì)金融危機(jī)的具體政策不斷出臺(tái)， 餐飲 業(yè)正成為擺脫經(jīng)濟(jì) 蕭條走出衰退的 “重點(diǎn) ”行業(yè)。 綜上所述，該項(xiàng)目不僅符合國(guó)家及地方的發(fā)展規(guī)劃，也符合行業(yè)的發(fā)展規(guī)劃，有利于促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的繁榮，并促進(jìn)企業(yè)自身的發(fā)展。 萊州藍(lán)海國(guó)際大飯店有限責(zé)任公司 為拓寬發(fā)展空間，在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的經(jīng)濟(jì)大潮中立于不敗之地， 決定建設(shè)“ 萊州藍(lán)海國(guó)際大飯店 建設(shè)項(xiàng)目 ”，建成后將 構(gòu)筑研究開發(fā)體系完整、技術(shù)裝備先進(jìn)、人才結(jié)構(gòu)合理、創(chuàng)新能力較強(qiáng)、管理科學(xué)規(guī)范的 現(xiàn)代 企業(yè) ，這不僅是適應(yīng)市場(chǎng)需求，同時(shí)也是公司尋求現(xiàn)代商業(yè)經(jīng)營(yíng)模式的重要舉措。 該項(xiàng)目的順利實(shí)施能促 進(jìn)當(dāng)?shù)?餐飲 行 業(yè)的發(fā)展，因此，項(xiàng)目的建設(shè)符合 萊州 市經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃，有利于促進(jìn)