咖啡規(guī)章制度及擴(kuò)展資料-文庫(kù)吧資料
2024-10-13 11:56本頁(yè)面
【正文】 元/次罰款，情節(jié)嚴(yán)重者開(kāi)除處理。私自使用客用設(shè)施，員工餐浪費(fèi)者處20元/次罰款，廚師有權(quán)當(dāng)時(shí)給予處罰。工作期間無(wú)故竄崗、脫崗，做與工作無(wú)關(guān)的事情，處5——10元/次罰款。遲到、早退、曠工無(wú)病裝病，騙取假條等，按考勤制度執(zhí)行。其它獎(jiǎng)勵(lì)因?qū)嶋H的工作中按情況而定。發(fā)現(xiàn)并舉報(bào)其他員工在工作中的重大違規(guī)事件者，經(jīng)核屬實(shí)，給予違規(guī)員工罰金的40%作為獎(jiǎng)勵(lì)。拾到客人的物品或現(xiàn)金，及時(shí)交到收銀臺(tái)或主動(dòng)尋找失主，根據(jù)所拾到物品的價(jià)值和當(dāng)時(shí)的情況給予5元——50元的獎(jiǎng)勵(lì)。(采用無(wú)計(jì)名投票，管理人員綜合的方式)。三、獎(jiǎng)懲制度為維護(hù)企業(yè)與員工的正常利益，促進(jìn)公司與員工的共同發(fā)展，公司將嚴(yán)格貫徹“獎(jiǎng)優(yōu)罰劣”的基本原則，即“有功必獎(jiǎng)，有過(guò)必罰”的制度。每月可回收垃圾費(fèi)用和酒水瓶蓋費(fèi)用為前廳員工公費(fèi)開(kāi)支。辭職必須提前半個(gè)月交辭職報(bào)告，審批后方可離職，否則公司將追究其經(jīng)濟(jì)損失。元旦2天，國(guó)慶節(jié)1天，五一1天,當(dāng)天值班的員工按照國(guó)家規(guī)定給予基本工資計(jì)發(fā)加班費(fèi)。二、福利待遇工資的結(jié)構(gòu)：基本工資+崗位工資+全勤獎(jiǎng)+提成+獎(jiǎng)金每月的工資發(fā)放為15號(hào)，(如有特殊情況可以前后不得超過(guò)三天),逢節(jié)假日順延.前廳員工每月帶薪休假2天，由管理人員安排，如果不休假，可算加班，按照基本工資給予加班費(fèi)。請(qǐng)假：?jiǎn)T工因個(gè)人事務(wù)必須親自處理，應(yīng)提前一天按規(guī)定的程序請(qǐng)假，批準(zhǔn)后方可離開(kāi)，如因突發(fā)事件來(lái)不及按規(guī)定程序請(qǐng)假者，應(yīng)利用通信工具向管理人員請(qǐng)假，事后完善手續(xù)和出示相關(guān)的有效依據(jù)，否則視為曠工。遲到、早退和當(dāng)月有請(qǐng)假的員工均無(wú)全勤。遲到或早退超過(guò)2小時(shí)，視為曠工一天。正式上班遲到10分鐘以內(nèi)者作遲到處理，早退10分鐘以內(nèi)作早退處理。，不得將垃圾過(guò)夜留給早班人員處理。、禮物或侵吞客人遺留物品。，定期清理所有杯具，維護(hù)器具良好狀態(tài)。，熟悉產(chǎn)品制作，出品快速整潔不得浪費(fèi)原材料。，私自拿取店內(nèi)物品。，不得次日的早班人員。，更換煙灰缸，客人需服務(wù)時(shí)第一時(shí)間回應(yīng)。、熱情、主動(dòng)、周到、耐心的態(tài)度來(lái)對(duì)待。，不得頂撞領(lǐng)導(dǎo)。，如有特殊情況必須請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)同意。，不得用手機(jī)玩游戲，上網(wǎng)。12,夜間看電視,開(kāi)關(guān)門等動(dòng)作應(yīng)盡量小聲,以免打擾別人休息.凡在寢室入住人員,必須遵守上述規(guī)定.衛(wèi)生管理制度衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理,物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面.1,物品,設(shè)施設(shè)備要求表面平整,光亮,無(wú)異味,無(wú)損壞,無(wú)抹痕,擺放整齊有序,否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰.2,餐具杯具等器皿的消毒措施(1),所有的餐具杯具等器皿洗刷后必須進(jìn)行消毒.(2),消毒程序嚴(yán)格執(zhí)行”一洗,二刷,三沖,四消毒,五保潔“的制度.(3),使用進(jìn)行消毒時(shí),按1:200的比例.3,凡屬周期性衛(wèi)生清理工作,因到期沒(méi)有清理形成衛(wèi)生的,給予10元分處罰,由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的,酌情給予責(zé)任部門警告或責(zé)任人過(guò)失處分.4,毛絮,浮灰,水漬,紙屑等輕微衛(wèi)生問(wèn)題,每處給予10—5元的處罰.5,積灰,污漬,油漬,較大雜物,毛發(fā),皺褶等衛(wèi)生問(wèn)題,每處給予5—20元的處罰.6,污垢,有異物,裂痕,損壞,擺放不整齊,錯(cuò)位,脫落或物品缺少,有異味等環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題,1,衛(wèi)生清潔,吧臺(tái)面無(wú)灰塵污跡,酒架無(wú)灰塵,地毯無(wú)雜物,抽屜內(nèi)物品歸類,禁止存放私人物品.2,及時(shí)出庫(kù),補(bǔ)充售賣物品,保證營(yíng)業(yè)需要.3,微笑面對(duì)客人見(jiàn)客人主動(dòng)問(wèn)好.4,及時(shí)清洗客人用過(guò)的杯具,使無(wú)水漬,. 5,營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表準(zhǔn)確,帳物相符.6,對(duì)吧臺(tái)內(nèi)設(shè)備了如指掌,保證吧臺(tái)內(nèi)照明設(shè)備物品的使用,損壞及2小時(shí)內(nèi)修復(fù),大故障24小時(shí)之內(nèi)修復(fù).7,營(yíng)業(yè)結(jié)束,做好盤點(diǎn)工作,鎖好備品柜,關(guān)閉相關(guān)電器設(shè)備.8,接聽(tīng)電話”您好,仔細(xì)傾聽(tīng),做好記錄.9,吧臺(tái)內(nèi)物品不允許外借.10,負(fù)責(zé)客人貴重物品寄存.11,節(jié)約成本,避免浪費(fèi)(未經(jīng)允許不得私自取用餐巾紙等客用物品).咖啡規(guī)章制度4，提前10分鐘到到崗，穿好工服，不得遲到與早退。10,夜間外出員工最遲應(yīng)于23時(shí)返回,
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