陜西省20xx年食品安全員專業(yè)知識模擬考試-含答案-文庫吧資料
2024-10-10 14:34本頁面
【正文】 標簽內(nèi)容應使用規(guī)范的漢字，但可以同時使用（ ）。請問員工健康體檢的頻度是（ ）。A、市抽任務B、國抽任務C、區(qū)縣自主抽檢任務D、生產(chǎn)許可證檢驗任務3《餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定》規(guī)定采購乳制品的，應當查驗、索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的（ ）。 A、10℃以下或60℃以上 B、20℃以下或40℃以上 C、10℃~60℃ D、20℃~40℃ 3食品加工場所應距糞坑,污水池,垃圾場,旱廁等污染源：( )。A、不得加工和使用 B、繼續(xù)加工和使用 C、稍作掩飾后繼續(xù)加工和使用 D、向負責人請示3餐飲服務提供者應當建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職（ ）。3餐飲服務提供者的許可類別、備注項目以及布局流程、主要衛(wèi)生設施需要改變的，應當向原發(fā)證部門申請辦理《餐飲服務許可證》（ ）手續(xù)。A、英文 B、本國文字 C、中文 D、其他文字3生鮮乳應冷藏?，F(xiàn)場檢查時，核查人員不少于（ ）人。《餐飲服務許可證》《餐飲服務許可證》查處2《中華人民共和國食品安全法》從（ ）起施行。2食品安全國家標準由國務院衛(wèi)生行政部門會同（ ）部門制定、公布。 A、廚師 B、管理人員C、法定代表人、負責人或業(yè)主 D．服務員2企業(yè)應（ ）組織生產(chǎn)人員及有關人員進行健康檢查，并建立健康檔案。A.《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》 B.《食品安全管理體系餐飲業(yè)要求》（GB/T27306） C.《質量管理體系要求》（GB/T19001） 、六T法 2食品安全標準是（ ），除食品安全標準外，不得制定其他的食品強制性標準。A、由低清潔操作區(qū)流向高清潔操作區(qū) B、由高清潔操作區(qū)流向低清潔操作區(qū) C、無所謂流向 D、由低清潔操作區(qū)流向高清潔操作區(qū)，然后再流向低清潔操作區(qū)連鎖餐飲企業(yè)購進無法提供合格證明文件的食品原料時，應當（ ）。、中文說明書、地址、聯(lián)系方式，其他的不需要、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求1排水溝應保持通暢、便于清洗，設有可拆卸的蓋板。A、經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物 B、食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害 C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物質 D、雖然過了保質期，但外觀、口感正常 1（ ）是制定、修訂食品安全標準和實施食品安全監(jiān)督管理的科學依據(jù)。 1銷售者發(fā)現(xiàn)其銷售的產(chǎn)品存在安全隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的，應當（ ）。A、抽樣工作比檢驗工作重要B、檢驗工作比抽樣工作重要C、抽樣工作和檢驗工作都重要D、抽樣工作和檢驗工作都不重要1涼菜間操作人員在哪些情況下，應將手洗凈、消毒？（ ）
醫(yī)療健康相關推薦
鄂ICP備17016276號-1