中老年人的營養(yǎng)與健康ppt-文庫吧資料
2024-10-04 13:57本頁面
【正文】 ? 醫(yī)學證據(jù)： ? 男性 40~85歲，最高 5%的 Homocysteine血液水平導致心肌堵塞上升 ? 男性 +女性平均年齡 76歲 : Homocysteine上升導致冠心病 , 血管硬化 ? Homocysteine血液水平上生 : 導致老年癡呆癥和健忘癥 ? Homocysteine下降 : 使冠心病死亡率下降 , 各種心血管疾病下降 ? 如何降低 Homocysteine？ ? 增加 folate， B6， B12 3/9/2024 15 中老年人的營養(yǎng)與健康 第十五頁，共二十九頁。 維生素 B12缺乏癥 ? 普遍性 : 5~15% ? 病因：老年人胃酸分泌缺乏及抗自身免導致 ? 維生素 B12吸收下降 ? 鐵吸取下降 ? CaCO3吸收下降 ? 從而引起貧血 , 心情憂郁 , 老年健忘癥 ? 預防 : 維生素 B12只存在于動物制品中。 骨質(zhì)疏松 ? 普遍性：多于兩千五百萬美國人口，尤其是更年期后的婦女 ? 嚴重性：身高降低，骨折增加 ? 預防方法： – 維生素 : 700 IU/每天 – 鈣 : 全美人口平均攝入 = 男 600毫克，女 500毫克 65歲以上的老人標準 = 1200毫克 /每天 – 飲食中的鈣： 奶制品：３００～４００毫克 Salmon：２００毫克／３盎司 豆腐：１５５毫克／４盎司 綠色蔬菜：１８０～３５０毫克／杯 豆類：９０毫克／杯 3/9/2024 12 中老年人的營養(yǎng)與健康 第十二頁，共二十九頁。 健康老年人個案分析 一位 78歲婦女，身體健康，不多運動，體重 55公斤 問醫(yī)生應吃哪種維生素？ ? 維生素 D：降低骨質(zhì)疏松，減少骨折 ? 維生素 A：降低眼睛疾病，延緩視網(wǎng)膜退化 ? Folate: 降低 Homocysteine 和心血管疾病 ? 多維維生素：降低感染 , 但不能代替健康飲食 老年人減少運動 , 減少能量需求 , 減少各種營養(yǎng)的攝入。 ?地中海式的飲食方式： ?大量： 蔬菜，豆類，水果，干果，柑欖油，魚類 ?少量：牛肉，豬肉，飽和脂肪 ?中量：奶制品〔奶酪 +酸奶〕 ? 降低 25%的死亡率， ? 降低 35%的心血管疾病， ? 降低 25%的癌癥 3/9/2024 9 中老年人的營養(yǎng)與健康 第九頁，共二十九頁。 ? 脂肪攝入量上升會增加心臟疾病和癌癥 ? 不是所有的脂肪都是一樣 飲食中的脂肪所占的比例是重要的，但脂肪種
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