【正文】 能量： ? 30千卡〔大卡〕每公斤體重 ? 選擇多種糧食，尤其是粗糧〔 whole grain〕 ? Enriched, fortified 的不等于天然的 ? 9 – grain不等于粗糧 ? Dark color不等于粗糧 ? Stone grained wheat不等于粗糧 ? 健康的粗糧包括： whole wheat, oatmeal, brown rice, bran, etc. 3/9/2024 6 中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康 第六頁，共二十九頁。 抗氧化物 ? 抗氧化物和疾病預(yù)防 – 癌癥： 前列腺癌，肺癌，直腸癌 – 神經(jīng)系統(tǒng)疾病： Alzheimer’s, Parkinson’s, Dementia – 衰老 – 動(dòng)脈血管硬化：冠心病，外周血管病，腦中風(fēng)，糖尿病的并發(fā)癥 – 靑光眼 , 白內(nèi)障等眼病 3/9/2024 18 中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康 第十八頁，共二十九頁。 Salmon：２００毫克／３盎司。中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康。 Homosysteine與心血管疾病 : ? 飲食中的 Folate來源： 綠色蔬菜，桔子果汁，粗糧。 維多利亞宣言： ?合理飲食， ?適量運(yùn)動(dòng)， ?戒煙限酒， ?心理平衡 ?1Co 6:19豈不知你們的身子就是圣靈的殿么．． 3/9/2024 2 中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康 第二頁，共二十九頁。 維生素 B12缺乏癥 ? 普遍性 : 5~15% ? 病因：老年人胃酸分泌缺乏及抗自身免導(dǎo)致 ? 維生素 B12吸收下降 ? 鐵吸取下降 ? CaCO3吸收下降 ? 從而引起貧血 , 心情憂郁 , 老年健忘癥 ? 預(yù)防 : 維生素 B12只存在于動(dòng)物制品中。 中老年人的食物金字塔 3/9/2024 27 中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康 第二十七頁，共二十九頁。 40% Ca2+/tablet 1250毫克 =500毫克 Ca2+。 Selenium ? 醫(yī)學(xué)證據(jù)：每日 200毫克 Selenium對(duì)大于 50歲的男性可降低前列腺癌癥，肺癌和直腸癌 大規(guī)模的臨床實(shí)驗(yàn)還在進(jìn)行中 3/9/2024 21 中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康 第二十一頁，共二十九頁。 ?地中海式的飲食方式： ?大量： 蔬菜，豆類，水果，干果，柑欖油，魚類 ?少量：牛肉，豬肉，飽和脂肪 ?中量：奶制品〔奶酪 +酸奶〕 ? 降低 25%的死亡率， ? 降低 35%的心血管疾病， ? 降低 25%的癌癥 3/9/2024 9 中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康 第九頁，共二十九頁。