營養(yǎng)師理論知識復(fù)習(xí)要點(diǎn)-文庫吧資料
2024-10-04 09:49本頁面
【正文】 ： 1克營養(yǎng)素在體內(nèi)完全氧化時所產(chǎn)生熱能的焦耳數(shù)稱為熱能系數(shù)。： 不是天然產(chǎn)物，通常是由氫化脂肪產(chǎn)生的。如谷類蛋白缺少賴氨酸、色氨酸，影響了其營養(yǎng)價(jià)值，則這兩種就是谷類的限制氨基酸。： 指待評食物蛋白質(zhì)第一限制氨基酸含量占參考蛋白質(zhì)同種氨基酸的百分比。 ： 食物蛋白質(zhì)被吸收后，儲留氮占吸收氮的百分比。高脂血癥是動脈粥樣硬化的主要發(fā)病因素。： 人體血漿內(nèi)所含的脂類稱為血脂，包括膽固醇、膽固醇脂、甘油三脂、磷脂等數(shù)種。： 是指糖、脂肪、蛋白質(zhì)在體內(nèi)完全氧化時所產(chǎn)生的水。： 完全蛋白質(zhì)指含必需氨基酸種類齊全、數(shù)量充足、相互間比例適當(dāng)，接近于人體蛋白質(zhì)的氨基酸模式的食物蛋白質(zhì)?；蚴侵赴凑諊覙?biāo)準(zhǔn)的規(guī)定加入了一定量的營養(yǎng)強(qiáng)化劑的食品。平衡膳食是合理營養(yǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，是達(dá)到合理的營養(yǎng)手段。: 口腔、食管幾乎不起吸收作用；胃可以吸收酒精和少量的水分；大腸主要吸收水分和無機(jī)鹽；小腸是吸收營養(yǎng)素的主要部位。: 是指食物由胃排入十二指腸的過程。
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