【正文】 關(guān)燈，關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全?？腿穗x開后，注意是否有遺留物，若有，速交柜臺，然后，迅速整理餐桌，做好下一批客人來之前的準(zhǔn)備。工作中碰見自己不能解決的問題，及時向餐廳管理者匯報(bào)，請其幫忙解決問題。對客人禮貌，客人的非私人問題有問必答，隨時留意客人情況，努力將客人服務(wù)周到。客到時，及時安排好客人入座，主動介紹本餐廳特色飲食。餐廳每日營業(yè)前，整理好桌椅，餐廳衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種用品，確保餐廳正常營業(yè)。微笑服務(wù)，禮貌待人。（三）西餐廚師****與中餐廳廚師職責(zé)相同。5。4。3。每日早午餐的制作，保證食品質(zhì)量2。加強(qiáng)對每個廚師的溝通合作，提供客人的意見和改進(jìn)食品的質(zhì)量?？刂撇蛷d的經(jīng)營情況，加強(qiáng)對餐廳的財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好各種物品的使用情況。熱情待客，客人至上，保證優(yōu)良的服務(wù)，加強(qiáng)對員工服務(wù)態(tài)度的監(jiān)督。2。二管理層（一）餐飲經(jīng)營者***1。據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)：財(cái)務(wù)計(jì)劃欄注冊金額：十五萬元融資方式：自己工作所得五萬元，家人助資五萬，貸款五萬組織理念：特色飲食，微笑服務(wù)結(jié)論：學(xué)生餐廳與傳統(tǒng)餐廳有著明顯的不同，其特色經(jīng)營會是其盈利的主要來源。同時，聘用手藝精良的廚師，創(chuàng)作各種精致美食。全天提供各色餐點(diǎn)，冷飲，熱飲。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。2。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。本餐廳就是根據(jù)這一點(diǎn)，為了提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。項(xiàng)目名稱：櫻蘭餐廳性質(zhì)：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷飲和休閑餐飲等學(xué)生餐廳。另外，資金的籌措，人員的聘用，地點(diǎn)的選擇正在進(jìn)行中。因此，在學(xué)校附近辦一個專以學(xué)生為消費(fèi)群體的餐廳是我所想要創(chuàng)業(yè)的目標(biāo)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書7民以食為天，但在高校里，學(xué)校食堂的伙食一直被學(xué)生們所抱怨，由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，雖然價格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。在未來的一段時間，要在校園中樹立起自己的品牌形象，在學(xué)生的心目中樹立起自己的形象，為自己代言。每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計(jì)算出投資回收期約為四個月。六、財(cái)務(wù)狀況分析據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需20000元(其中包括場地租賃費(fèi)用，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用，場地裝修費(fèi)用，廚房用具購置費(fèi)用，基本設(shè)施及其他費(fèi)用等)。建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由營銷部專人負(fù)責(zé)對顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。將顧客滿意進(jìn)行到底。技巧化營銷策略：做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營銷承諾：顧客反饋表。五、營銷組合策略有形化營銷策略：由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的承諾營銷進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。因此還存在著很大的劣勢。劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。簡潔舒適，富有格調(diào)，走文藝清新的裝修路線將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好，高檔而又實(shí)惠的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。另外，本餐廳采用自助選擇方式，你想吃什么就可以自己選擇什么，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn)，為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。四、市場分析在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長期的計(jì)劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時候?yàn)榱斯?jié)約時間會選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的距離。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。三、發(fā)展戰(zhàn)略本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍W(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體校內(nèi)網(wǎng)絡(luò)等形式的簡單廣告即可。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。早餐以傳統(tǒng)小吃為主打特色。經(jīng)營面積約為80平米左右。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。飯菜質(zhì)量得不到保證，會導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，經(jīng)常會有同學(xué)吃泡面來解決伙食問題，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。一、發(fā)展前景自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。慢遞更需要人力和物力對郵寄物品進(jìn)行保管，需要大量成本。負(fù)責(zé)店面運(yùn)行管理副店長，負(fù)責(zé)校園快遞業(yè)務(wù)的執(zhí)行與發(fā)展負(fù)責(zé)宣傳及公關(guān)工作負(fù)責(zé)滿慢遞業(yè)務(wù)的執(zhí)行與拓展張帥，負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)管理根據(jù)實(shí)際運(yùn)營情況，由徐冀?jīng)Q定需要聘請若干名兼職人員七、風(fēng)險(xiǎn)管理（一）風(fēng)險(xiǎn)分析：校園快遞服務(wù)是新興得服務(wù)行業(yè)，必須建立在 高度信任的基礎(chǔ)上才能成功運(yùn)作，怎樣做大批 量的快件收發(fā)業(yè)務(wù)的確值得思考，雖然咸寧學(xué)院這塊市場還是空白，但有很多潛在對手，他們有可能后來居上。店里裝修相對簡單，估計(jì)2 萬元左右即可，首批存貨加上其他一些用度，估算在5萬元左右。誠信經(jīng)營，熱忱服務(wù) 營銷策略 a、通過宣傳單等平面媒體向全校師生宣傳我們的特色服務(wù) b、通過bbs等立體媒體介紹我們的優(yōu)質(zhì)服務(wù) c、開展優(yōu)惠活動核心競爭力分析a、我們團(tuán)隊(duì)的成員都是網(wǎng)購發(fā)燒友，對快遞業(yè)務(wù)很了解b、多次與各快遞公司派送員商討過，他們有意向與我們合作三、初期運(yùn)作（1）工作室選址：西區(qū)宿舍樓下（2）店面設(shè)計(jì)：裝修的沒有必要太追求豪華，簡約，簡單，大方，有自己的獨(dú)特風(fēng)格，以暖色調(diào)為主，以心愿墻為特色（3）工作準(zhǔn)備：a、與各快遞公司友好協(xié)商后簽訂合作合作b、辦理合法的營業(yè)執(zhí)照和行業(yè)準(zhǔn)入證c、準(zhǔn)備流動資金d、團(tuán)隊(duì)保持目標(biāo)一致四、財(cái)務(wù)預(yù)算（1）資本結(jié)構(gòu)：采用股份制合作方式（2）銷售預(yù)算：開業(yè)兩個月后基本維持正常水平，六個月可收回成本（3）前期投入：開一家一家以校園快遞業(yè)務(wù)為主，以Romantic Mail（校園慢遞業(yè)務(wù)）為特色的速度“弟”工作室前期投入包括前期房租、裝修、首批存貨等內(nèi)容。二、經(jīng)營戰(zhàn)略團(tuán)隊(duì)精神：誠實(shí) 敬業(yè)，團(tuán)結(jié)，奮斗經(jīng)營理念：以最快的速度送快件以最負(fù)責(zé)的態(tài)度郵遞慢件以最誠信的心態(tài)構(gòu)建共贏戰(zhàn)略目標(biāo)： 用一個月時間與各快遞公司協(xié)商，進(jìn)行免費(fèi)配送和收件，在零誤差的基礎(chǔ)上建立長久合作聯(lián)盟，實(shí)現(xiàn)雙贏，用一年的時間嘗試不同的經(jīng)營方法和經(jīng)營理念，結(jié)合本校特點(diǎn)，探索適合自己的發(fā)展道路。我們是在用今天的錢來做將來的事。我們會定期舉行心理交流會，同時也舉辦類似于“把今天寄給未來”的公益活動（3）行業(yè)競爭與狀況分析精神產(chǎn)業(yè)無疑是低成本的，而且在精神產(chǎn)業(yè)這方面學(xué)校內(nèi)絕對是無人問津，在學(xué)生好奇心的驅(qū)使下 Romantic mail在學(xué)校內(nèi)定能掀起一波熱潮，Romantic mail的Romantic氣息能吸引大量情侶，讓我們?yōu)橹峁┓?wù)。當(dāng)你選擇讓親友或自己等待一封未來將至的信，其實(shí)就是在有意識地放慢腳步，感受時間的傳遞與寄托，Romantic mail 就是這樣一項(xiàng)提高精神生活質(zhì)量為目的的一項(xiàng)業(yè)務(wù)，此外，送禮物已經(jīng)是很常見的事情了，如果媽媽的生日上學(xué)期間，又想給媽媽送一個禮物，Romantic mail 可以幫助你，按時的送出這份禮物。很多在生活中不便直接表達(dá)的情緒，通過拉長收信時間，可以有效緩解寄信人的尷尬和焦慮感，幫助減壓。并且慢遞市場在咸寧暫未開發(fā)，受武漢慢遞業(yè)務(wù)的影響，在咸寧有著很大的潛在價值。Romantic Mail 就能給出這樣一個機(jī)會。比如，給5年后的自己寫信，寄遞內(nèi)心的目標(biāo)與希望；給未來的孩子寫信，分享父母相識、相知的歷程；給3年后畢業(yè)的朋友寫信，重溫學(xué)生時代的美好回憶我們相信這項(xiàng)“把今天寄給未來”的慢遞服務(wù)必將在咸寧引領(lǐng)新的時尚潮流，我們計(jì)劃加盟北京熊貓慢遞郵局，在細(xì)分寄遞業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上掘金郵遞市場。在國內(nèi)也是近期開始流行，受到青少年和廣大白領(lǐng)階層的熱捧?？尚行苑治觯?）宏觀環(huán)境分析：當(dāng)前我校快遞公司派送員的任務(wù)繁重瑣碎并且很多師生對于他們的服務(wù)很不放心，不滿意。（3）時間問題：有時候派送員暫時無法聯(lián)系到收件人或者收件人因有事不能取件，那么會給派送員帶來工作不便，并且派送員在等待收件人一個個取件的過程中也浪費(fèi)很多時間和精力，效率不高。通過很長時間的調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)我?？爝f市場存在一些漏洞，具體如下：（1）快件簽收的安全性，由于領(lǐng)取快件時不需要出具任何身份證明，不少同學(xué)反映，隨便一個同學(xué)都可以冒充收件人將快件領(lǐng)走，快遞公司至今仍未出臺相關(guān)的預(yù)防方法，可見快件安全性不強(qiáng)。申通、圓通、宅急送主要以受理環(huán)節(jié)以發(fā)件人電話預(yù)約，業(yè)務(wù)員取件為主要方式；而中國郵政EMS的快遞受理主要是發(fā)件客戶自行到學(xué)校收發(fā)室辦理。一、項(xiàng)目介紹及分析（一）校園快遞業(yè)務(wù)業(yè)務(wù)介紹（1）在固定時間內(nèi)（如中午12：0014：00和下午17：0019：00）由各快遞公司業(yè)務(wù)員準(zhǔn)時將最新一批的快件送到我們工作室，我們安排專人簽收，再按東西區(qū)、樓棟整理分類完畢后在當(dāng)天中午或下午有我們安排人員將所有快件派送到收件人寢室（2）學(xué)校師生將需發(fā)送的快件送到我們工作室（我們也可上門取件），我們會在當(dāng)天中午或下午由快遞公司派送員統(tǒng)一取件，既方便了快遞公司，也方便了師生，大大提高了工作效率。同時在社會主流都在追求快速生活時，總有不少年輕人顛覆了傳統(tǒng)意義上的“快遞”概念，“慢遞”作為一種全新的郵遞概念正逐漸被越來越多的人接受。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書5隨著社會的發(fā)展，人們生活節(jié)奏的不斷提高，大家對快遞服務(wù)的要求也越來越高，作為大學(xué)生的我們，在網(wǎng)購市場風(fēng)起云涌的年代，快遞服務(wù)在大學(xué)校園也迅速流行。五、發(fā)展戰(zhàn)略塑造個性：茗雅堂茶文化個性名片解說多元嫁接：昆曲、餐飲、音樂、書畫、古籍等多元文化嫁接抓住長尾：互聯(lián)網(wǎng)人氣加上線下茶文化體驗(yàn)中心。最重要客戶公司建檔；其次由部門經(jīng)理和茶藝員工逐級管理。服務(wù)管理：服務(wù)管理是把茶道要求的人之美（包括儀表美、風(fēng)度美、神韻美、語言美、心靈美）體現(xiàn)到迎賓、咨客、茶飲服務(wù)、茶藝服務(wù)、配套服務(wù)、結(jié)算服務(wù)、投訴處理和送客等環(huán)節(jié)。為每個茶藝人員設(shè)計(jì)茶葉品類專家概念，讓每個茶藝員工都學(xué)有專長，職業(yè)能夠得到提升和成長。員工管理：員工的時間管理和員工職業(yè)成長和績效管理是茶館管理中核心問題。四、管理模式現(xiàn)場管理：現(xiàn)場管理的目的是為靜逸茶館創(chuàng)造一個適合于經(jīng)營的良好環(huán)境：空間布局、燈光照明、背景音樂。渠道組合：供應(yīng)渠道：中國十大名茶茶產(chǎn)區(qū)和長春市區(qū)店面渠道、廠地駐長春事處相關(guān)資源及優(yōu)質(zhì)廠家成本優(yōu)勢資源。品名區(qū)價格可以根據(jù)現(xiàn)實(shí)客流情況決定。平常茶藝人員提供茶水和茶文化服務(wù)，后期可以接待外部茶藝表演活動，增加收入結(jié)構(gòu)。器類：茶器的選擇古樸自然青瓷例如汝瓷服務(wù)設(shè)備：例如桌布、夾子、杯托等全部通過oem的形式打上茗雅堂茶樓的品牌字樣。經(jīng)營管理方案：一、定位茗雅堂茶樓作為道家文化的一個載體，通過提供書畫室古箏：茶產(chǎn)品和茶藝表演服務(wù)于熱衷茶文化及具文化品位的高端消費(fèi)群體。：本公司茶樓以休閑促文化，將會有很大的發(fā)展前景。我們的市場細(xì)分是針對那些向往安靜、適宜的消費(fèi)者展開實(shí)施，以茶市場為導(dǎo)向，在繁華的城市中為顧客提供一個休閑地方。我們的茶樓就在這樣的歷史情勢下應(yīng)運(yùn)而生。但是在越來越多的問題逐漸增多的時候，也出現(xiàn)來越來越多的需求，也就提供了越來越多的機(jī)遇。：隨著當(dāng)今世界飛速發(fā)展，人們的生活水平在逐步得到改善，生活質(zhì)量的到大幅度的提高，同時這些也造成了了生活的節(jié)奏的加快，壓力逐漸加大、越來越孤獨(dú)，人情冷漠。為本計(jì)劃未來的經(jīng)營活動提供基本數(shù)據(jù)和指導(dǎo)準(zhǔn)則。如今，開一家茶店絕對大受歡迎。（這里只我的想法，實(shí)際以最終的設(shè)計(jì)為準(zhǔn)）包廂裝修與大廳一樣其他無特別要求九、人員配備：廚房：共6人，1個主廚，2個副廚，1個配菜切菜，1個洗滌人員，1個洗/撿菜人員包廂：以5個包廂計(jì)算，5個服務(wù)員，大廳：5個人，每四張臺1個其他：其他臨時人員1人（主要用于服務(wù)休息時的輪換），店主1人。自己買材料，總共預(yù)計(jì)8萬元辦證費(fèi)用：要求有消防、環(huán)保、衛(wèi)生許可和營業(yè)執(zhí)照等，費(fèi)用預(yù)計(jì)6萬元購買用具費(fèi)用：a、3臺5p的空調(diào)，包廂4臺小1p空調(diào)，共元（也可能使用中中央空調(diào)）；b、十把吊扇或壁扇，共3000元，c、兩個冰箱，兩個冰柜，一個消毒柜，其計(jì)1萬元；d、廚房用具，共4。5萬元；如果面積有出入，無論如何不能超過5萬裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用：800元裝修費(fèi)用：a、門面外部裝潢能突出特色、顯眼、但不夸張費(fèi)用為x元；b、內(nèi)部大廳裝修風(fēng)格以突出農(nóng)家風(fēng)