合理營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食-文庫(kù)吧資料
2024-10-03 22:43本頁(yè)面
【正文】 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Cycle Diagram ，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重 ?進(jìn)食量和運(yùn)動(dòng)是保持健康體重的兩個(gè)主要因素，食物提供人體能量，運(yùn)動(dòng)消耗能量。 ? 建議我國(guó)居民膳食不要太油膩，不要太咸，不要攝食過(guò)多的 動(dòng)物性食物和油炸、煙熏、腌制食物。 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Cycle Diagram ，吃清淡少鹽膳食 ? 食用油和食鹽攝入過(guò)多 是我國(guó)城鄉(xiāng)居民共同存在的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題： 脂肪攝入過(guò)多是引起肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化等 多種慢性疾病 的危險(xiǎn)因素之一。應(yīng)適當(dāng)多吃魚、禽肉，減少豬肉攝入。 ? 城市居民食用動(dòng)物性食物較多 , 動(dòng)物性食物一般都含有一定量的飽和脂肪和膽固醇，攝入過(guò)多可能增加患心血管病的危險(xiǎn)性。 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Cycle Diagram 、禽、蛋和瘦肉 ? 魚、禽、蛋和瘦肉均屬于動(dòng)物性食物，是人類優(yōu)質(zhì)蛋白、脂類、脂溶性維生素、 B族維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源，鐵含量高且利用率好，是平衡膳食的重要組成局部。應(yīng)適當(dāng)多吃大豆及其制品，建議每人每天攝入 30g～50g大豆或相當(dāng)量的豆制品。 大豆含 豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、多種維生素和膳食纖維，且含有磷脂、低聚糖。 奶類是膳食鈣質(zhì)的極好來(lái)源。 18 第十八頁(yè)，共三十七頁(yè)。 ? 薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)。 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Diagram ? 新鮮蔬菜水果是人類平衡膳食的重要組成局部。稻米、小麥不要研磨得太精，以免所含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維流失。人們應(yīng)保持每天適量的谷類食物攝入，一般成年人每天攝入 250g～ 400g為宜。各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同，平衡膳食必須由多種食物組成。 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 一般人群的膳食指南 ，谷類為主，粗細(xì)搭配 、大豆或其制品 、禽、蛋和瘦肉 ，吃清淡少鹽的膳食 ，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重 ，零食要適當(dāng) ，合理選擇飲料 16 第十六頁(yè)，共三十七頁(yè)。 ?為了給居民提供最根本、準(zhǔn)確的健康膳食信息，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)受衛(wèi)生部委托修訂的 ?中國(guó)居民膳食指南 ?全方位地為居民的合理營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)健康做出了詳細(xì)的指導(dǎo) ?? 中國(guó)居民膳食指南 (2024)?由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食寶塔三局部組成。 14 第十四頁(yè)，共三十七頁(yè)。 葷食也不可過(guò)量，它與高脂肪與心臟病、乳腺癌、中風(fēng)等的因果關(guān)系早有定論。另外，素食含纖維素多，抑制鋅、鐵、銅等重要微量元素的吸收。 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 5．動(dòng)物性食物和植物性食物比例的平衡 〔葷素平衡〕 動(dòng)物性食物中含有植物性食物中缺少的營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素 B12等。 堿性食品：海帶、蔬菜、西瓜、蘿卜、茶葉、香蕉、草莓、南瓜、四季豆、黃瓜、藕等 可見(jiàn)，經(jīng)常偏食的人，他的健康狀況一定不會(huì)太好。所以，人們應(yīng)中選用適量的酸性食品或堿性食品，來(lái)維持體液的酸堿平衡。 3．各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的平衡 12 第十二頁(yè)，共三十七頁(yè)。 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定了各種營(yíng)養(yǎng)素的每日供給量?！? 2．各種氨基酸比例的平衡 11 第十一頁(yè)，共三十七頁(yè)。 只有食物中所提供的 8種氨基酸的比例，與人體所需要的比例接近時(shí)才能有效地合成人體的組織蛋白。 10 第十頁(yè)，共三十七頁(yè)。 ● ● ● ●
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