【摘要】《烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生學》烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生教研室單元三人體微量營養(yǎng)素需要及評價1.微量營養(yǎng)素基礎知識2營養(yǎng)素缺乏的判斷3.食物來源選擇及攝入控制量《烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生學》烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生教研室一、維生素概述定義:維生素是維持機體正常生理功能及細胞內(nèi)特異代謝反應所必需的一類微量低分子有機化合
2025-01-26 02:11
【摘要】人體所需的三大營養(yǎng)素人體所需的三大營養(yǎng)素即:蛋白質(zhì)、脂類和碳水化合物。下面就這三大營養(yǎng)素分別作介紹:一、蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的高分子含氮化合物。蛋白質(zhì)是細胞結構的主要成分,是生物化學催化劑和基因表達的重要調(diào)控者。從營養(yǎng)的角度,蛋白質(zhì)的功能就是氨基酸的功能。我們從含食物蛋白質(zhì)中獲得氨基酸
2025-05-04 00:51
【摘要】第四章微量營養(yǎng)素第一節(jié)礦物質(zhì)學習目標、典型缺乏和過量癥;;、吸收、代謝。(一)礦物質(zhì)的種類基于在體內(nèi)的含量和人體需要量的不同,礦物質(zhì)可分成常量元素(macrominerals)和微量元素(traceelements)兩大類。一、概述
2025-01-01 23:43
【摘要】一、人體所需的六大營養(yǎng)素:碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)(無機鹽及微量元素)、維生素和水。二、按功能分,營養(yǎng)素可歸納為那三類?(1)供熱能的營養(yǎng)素:碳水化合物、脂類。蛋白質(zhì)。(2)助身長、修補組織的營養(yǎng)素:蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)(3)調(diào)節(jié)機體生理功能的營養(yǎng)素:礦物質(zhì)、維生素、水。三、蛋白質(zhì)的定義及按照營養(yǎng)價值如何分類?1.蛋白質(zhì):是由20多種氨
2025-06-25 18:53
【摘要】人體必需的 營養(yǎng)素 第一頁,共二十五頁。 第二頁,共二十五頁。 食物中的營養(yǎng)成分 人必須攝入一定量的食物,才 能維持生命,并進行各項生命活動。 第三頁,共二十五頁。 碳水化合物 蛋白...
2024-09-30 18:53
【摘要】兒童微量營養(yǎng)素缺乏的防治建議解讀常州市婦幼保健院繆金劍2022年2月召開定稿會《中華兒科雜志》編輯委員會、中華醫(yī)學會兒科學分會兒童保健學組再次邀請國內(nèi)相關領域?qū)<?,就當前我國兒童中常見的維生素A、
2024-08-18 02:30
【摘要】 兒童微量營養(yǎng)素缺乏防治的建議 張雅雯 2024-09-23 第一頁,共七十六頁。 ?中華醫(yī)學會兒科分會兒童保健學組 ?2024年2月制定 第二頁,共七十六頁。 ?微量營養(yǎng)素的...
2024-10-03 12:52
【摘要】第四章微量營養(yǎng)素第一節(jié)維生素學習重點:維生素的生理功能、缺乏癥、人體營養(yǎng)評價指標食物來源一、概述維生素是一類維持人體正常生理功能所必需的有機營養(yǎng)素,它們的化學結構、性質(zhì)和生理功能各不相同,
2025-01-20 17:03
【摘要】單元三人體微量營養(yǎng)素需要(xūyào)及評價,1.微量營養(yǎng)素基礎知識,3.食物來源選擇(xuǎnzé)及攝入控制量,第一頁,共一百零八頁。,一、維生素概述(ɡàishù),,定義(dìngyì):維生...
2024-11-04 17:27
【摘要】?你思考過這些問題嗎? ?1、什么是營養(yǎng)? ?2、營養(yǎng)素包括哪些? ?3、什么是健康? ?4、營養(yǎng)與健康有什么關系? ?5、健康必備的條件有哪些? ?6、什么是營養(yǎng)不良? ?7、“吃...
2024-10-03 10:34
【摘要】.人體所需的七大營養(yǎng)素與來源人體需要的營養(yǎng)素有七大類:礦物質(zhì)、脂類、蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、水和膳食纖維。七種營養(yǎng)素在人體可以發(fā)揮三方面的生理作用:其一是作為能源物質(zhì),供給人體所需要的能量(主要是蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂類);其二是作為人體“建筑”材料。供給人體所需要的能量,主要有蛋白質(zhì);其三是作為調(diào)節(jié)物質(zhì),調(diào)節(jié)人體的生理功能,主要有維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等。這些營養(yǎng)
2024-08-17 23:09
【摘要】第三節(jié)礦物質(zhì)又稱無機鹽概念?無機鹽(礦物質(zhì)):除碳、氫、氧、氮之外的元素。包括?常量元素(指含量>體重的%)共7種:鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硫、氯。?微量元素(指含量<體重的%)共8種:碘、鐵、鋅、銅、硒、鉬、鉻、鈷。(氟屬于可能必需)1995FAO/WHO一、常量元素鈣、鎂、磷
2025-05-18 04:17
【摘要】材料科學與工程學院:李芬聯(lián)系方式:15395407156QQ:5835113572022年5月15日公共選修課2推薦網(wǎng)站:【食品營養(yǎng)學】孫遠明教授華南農(nóng)業(yè)大學求助?。⊥瑢W們,我需要在國家精品課程資源網(wǎng)下載資料,但是沒有積分。現(xiàn)在邀請大家去注冊,接受我的邀
2025-05-05 00:57
【摘要】多種微量營養(yǎng)素與健康您的健康您作主基因營養(yǎng)與鍛煉?基因僅決定了30%?其它70%掌握在你自己手中營養(yǎng)是決定人體素質(zhì)的要素之一?影響生命全過程?越是早期,影響越大?具有明顯時效性?易于干預,回報率高?越早投入,效益越大營養(yǎng)科學的發(fā)展與趨向?二戰(zhàn)結束時,人們基本上了解到人類需要的營養(yǎng)素。
2025-01-12 02:38
【摘要】1 第四章微量營養(yǎng)素 礦物質(zhì) 維生素 第一頁,共五十二頁。 2 礦物質(zhì)〔minerals〕 一、概述 1、定義 礦物質(zhì):除碳、氫、氧和氮主要以有機化合物形式 存在外,其余的存在人體...
2024-10-05 20:35