【正文】 準備是成功的基礎(chǔ)。 會所餐飲部的亮點服務(wù) 我們擁有：最專業(yè)的譚家菜高級廚師 最高檔最齊全的葡萄酒品種 最專業(yè)的雪茄房 最具特色和私密性的餐飲包廂 最流行的中國名菜 最親切的管家式服務(wù) 最高雅的會員活動 公司只要真正想打造一個頂級私人會所，就必須擁有一支優(yōu)秀的團隊，豐富而又時常更新的亮點服務(wù)，和優(yōu)越的福利待遇作為保障。 價格定位 努力打造 “ 寧波第一貴 ” 餐飲，通過各方面的調(diào)整，服務(wù)的增加，菜肴的研發(fā)，應(yīng)該是可以達到的。 競爭對手分析 目前還沒有出現(xiàn)真正的對手，但我們還是把高檔的餐飲會所和五星級酒店的 vip俱樂部作為競爭對手。它必須具備最流暢、最親切的 “ 管家式服務(wù) ” ，并提供最高檔、最時尚、最健康的菜肴，配備最全面的酒水飲料和器皿。在此，感謝 _總給予的平臺及機會。 (十一 )落實日常工作開展，做到工作有計劃，計劃必完成，有需必有應(yīng)，日清日結(jié)，上傳下達，以飽滿的工作熱情和務(wù)實的工作態(tài)度，發(fā)揮好行政部對營業(yè)部門的保障支撐作用。 (九 )協(xié)助營銷部，加強酒店宣傳文案工作，統(tǒng)一宣傳口徑，提升酒店文化，促進品牌形象樹立。 (七 )進行企業(yè)文化 建設(shè)，理解企業(yè)文化核心精神，通過培訓(xùn)、文化墻、員工活動、日常例會、工作幫帶等各種方式將企業(yè)文化帶入員工內(nèi)心，形成凝聚力 和戰(zhàn)斗力。 (六 )規(guī)范公文運轉(zhuǎn)和發(fā)布格式、流程，加強行政辦公 。 (四 )協(xié)助總經(jīng)理完善績效考核體系，薪酬體系，建立人才培養(yǎng)梯隊，合理協(xié)調(diào)薪酬、績效、員工培養(yǎng)的相互關(guān)系，達到控制人力成本、提高效率、激勵員工的目的。 (三 )加強培訓(xùn)工作，根據(jù)酒店全局及各部門需要，由部門上報培 訓(xùn)計劃并由行政部匯總整理，制定總體培訓(xùn)計劃。 (二 )做好人力資源規(guī)劃。 四、工作措施 針對行政部工作職責以及酒店具體情況，我提出以下工作措施： (一 )整合現(xiàn)有制度，建立制度體系框架，調(diào)研酒店具體情況，逐步增添并完善各項制度，協(xié)助部門形成工作規(guī)范。行政部及各部門的培訓(xùn)傾向于實用，未形成系統(tǒng)的培訓(xùn)計劃和開展全面的培訓(xùn)課程。但員工服務(wù)的細節(jié)做得還不夠，為客戶主動服務(wù)、提前服務(wù)意識有欠缺，對怎樣更好服務(wù)的思考不夠。優(yōu)秀的工作和管理經(jīng)驗沒有形成可沿襲執(zhí)行的制度，一旦人員離開，將造成管理上的巨大損失。微信平臺未啟用，網(wǎng)站宣傳、酒店間合作共享、周邊推廣等或可進行更大程度的推進。 三、現(xiàn)狀分析 經(jīng)過短時間的調(diào)研，對酒店進行大致了解后，個人對酒店有一些淺見。 (十 )協(xié)助總經(jīng)理完善績效考核體系、進行績效考核，有效激勵員工隊伍。 (八 )做好人力資源規(guī)劃、招聘、人員配置、薪酬福利、勞動關(guān)系等工作。 (六 )做好安全、工程維修、節(jié)能控制的監(jiān)管。 (五 )進行建設(shè)。 (三 )進行行政辦公，處理公文，接待來訪，協(xié)調(diào)外部關(guān)系。 二、工作職責 (一 )協(xié)調(diào)各部門工作，保障酒店日常運營。 (事與愿違，據(jù)個人觀察執(zhí)行結(jié)果不到 50%。 (針對周邊商戶、專賣店、私人業(yè)主等的營銷，凡是訂了幾桌的當天營業(yè)額就會比平常高很多。 ) 人才競爭 (市場的競爭歸根到底是人才的競爭，不應(yīng)忽視專業(yè)人才在企業(yè)的長期作用。 ) 信譽競爭 (取決于店面管理人員的管理素質(zhì)和道德素養(yǎng)。 廉價競爭 (不僅能有效的以最短時間爭取客源，還能得到規(guī)模效益。 榮譽和光環(huán)總是讓人眩暈，其背后還是會隱藏諸多問題，讓人深思，值得讓每位事業(yè)伙伴去認真反省。在公司第二次 “ 優(yōu)秀團隊 ”評選中，大跌眾人眼鏡，以明顯優(yōu)勢一舉獲得 6 月份 “ 優(yōu)秀團隊 ” 獎 !之后的幾月，一鼓作氣硬是實現(xiàn)了優(yōu)秀團隊獎四連冠的佳績，而在九月份的第一 屆 “ 優(yōu)秀店長、廚師長 ” 評選中也雙雙奪魁，個人在內(nèi)刊和才藝表演中也多次獲獎。新街店幾乎做為反面教材，評分最低 !深深的榮辱感刺痛了新街店一線管理人員、激發(fā)了新街店同事們的工作熱情 !所謂知恥而后勇，厚積而薄發(fā)。并能很快的融入到這 個大家庭。還得重新開始，不斷努力進取、體現(xiàn)價值、來證明自己。 2024 酒店年度工作計劃 5 彈指一揮， __年大半年在背簍人家悄然渡過了，本可更早些時候進入背簍人家的，張老師當初也提醒自己：越早進來越有更好的發(fā)展，可因為個人的原因拖到了今年四月份 ，當時為支持湖天橋店的開業(yè)而留在了新街店做廚師長，高興的是，在這也見到了以前的老同事、老搭檔趙店長，她忠肯的給我介紹了當時新街店的狀況，讓初來乍到的我莫名感到了一絲的工作壓力。 總之，我們事情無論大小，要干就干最好，我們也相信，沒有最好，只有更好，只有我們不 斷自我加壓，尋找工作的興奮點，對事業(yè)充滿激情，對工作充滿熱情，對企業(yè)傾注深情，對顧客滿懷親情，對社會奉獻真情，一個和諧舒適的品牌酒店必然成為我們的家園，成為顧客賓至如歸的家園。盡量控制維修成本。 (6)嚴格控制外委項目，水、電安裝能自行解決者自行安裝。杜絕流失現(xiàn)象。建立好設(shè)備備件臺帳，詳細各配件材料價格，便于控制。 (4)貫徹落實能源管理辦法，加強對各點水、電能源使用檢查，每半個月檢查一次，水電裝表計量的使用量每月通報各使用 部門，便于使用部門成本控制。堅決杜絕只管更換不管精心維修的不良工作作風。加強對配件價格的市場調(diào)查，包括對用于裝修改造的裝飾工程材料的價格調(diào)查控制。 樹立成本經(jīng)濟概念，發(fā)揮利潤中心作用，健全并按照能源、物料、修舊利廢管理制度和辦法，控制降低物耗，能耗成本，加強修舊利廢，爭取更進一步降低萬 元收入電費比，控制萬元收入水費比、煤耗比，降低萬元收入物耗比。保養(yǎng)必須經(jīng)使用部門確認到位與否。 按照檢修保養(yǎng)制度，抓好對大型關(guān)鍵設(shè)備的計劃檢修保養(yǎng)，做好電梯、中央空調(diào)、鍋爐、配電、供水系統(tǒng)的換季檢修， (來自 )日常維護，特別是對中央空調(diào)主機及其配套冷卻塔、水泵，末端風機盤管、風柜的清洗保養(yǎng)，精心調(diào)試，確保中央空調(diào)順利運轉(zhuǎn)安全度夏。合理調(diào)整布局，增加客房數(shù)量 4— 6 套。并且由維修班組定期對前臺使用人員講述使用保養(yǎng)知識，杜絕野蠻操作。不推諉，多做事。希望通過培訓(xùn)、考核，使工程部后勤員工都以滿懷熱情，去創(chuàng)建舒適的硬件環(huán)境，為客人提供舒適的服務(wù)產(chǎn)品，要徹底改變游擊隊，救火隊，油子兵形象，使后臺服務(wù)也充滿濃郁的酒店氛圍。留用優(yōu)秀骨干員工，針對有的老員工疲沓情緒，注入新活力，人員任用上不搞一潭死水，引入競爭和淘汰機制，常言道：戶樞不蠹，流水不腐。 三、結(jié)合創(chuàng)新品牌戰(zhàn)略，工程部重點抓好如下工作 狠抓工程部員工的培訓(xùn)考核工作，從禮節(jié)禮貌、儀容儀表、服務(wù)意識、服務(wù)程序、服務(wù)質(zhì)量等方面入手，到提高工作技能，提高工作效率，改善工作形象，做到一專多能，培養(yǎng)和招聘綜合型技工，如電 工一定要從強電維修到配電，電梯等方面技術(shù)綜合化，今年 3 月將派出人員參加電梯培訓(xùn)。 進一步加大能源管理力度，加強成本意識，完善物耗材料管理，設(shè)施備件定置管理，大力抓好挖潛和修舊利廢工作。在資金安排得當?shù)那疤嵯?，改造提?10~12 層客房的設(shè)施，通過裝修改造，提升客房作為核心產(chǎn)品的競爭力。工程部要盡力建設(shè)完善硬件設(shè)施，盡快完成主附樓搭建工程的掃尾工作，使二樓、五樓盡快投入使用，完善其配套設(shè)施的功能。我相信，廣大員工團結(jié)、敬業(yè)、學(xué)習(xí)、創(chuàng)新，以誠信精神，創(chuàng)新精神，團隊精神，奉獻精神來指導(dǎo)和促進我們的工作，市場經(jīng)營以顧客為中心，以員工為中心，超越顧客期望，用心捕捉客人需求，充分按照三星級星評標準來指導(dǎo)工作，做優(yōu)秀的員工，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，品牌戰(zhàn)略一定會取得成功。家園是以店為家，努力奉獻，團結(jié)向上的團隊如家庭般溫暖，也是經(jīng)過我們的 努力，優(yōu)秀的服務(wù)，顧客對酒店的高度認同和評價，是生意興隆，賓至如歸的衷心認可，是對酒店品牌美譽度的認同。不斷改善工作質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，濃郁星級酒店氛圍，提高賓客滿意度和酒店舒適度是作為三星級酒店尤其是全省最佳旅游飯店的根本標志和必然要求，也是酒店立足市場，吸引賓客，搶占市場份額的 .必然要求。 2024 酒店年度工作計劃 4 一、充分提高對 “ 情滿 __，舒適家園 ” 品牌戰(zhàn)略的認識，從嚴掌握工作標準和要求。加強與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系，充分利多種形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作。四、做好及促銷活動策劃經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動向，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實，及時的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。 三、熱情接待，服務(wù)周到接待團體，會議，客戶，要做到全程跟蹤服務(wù)， 全天侯 服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到，針對各類賓客進行特殊和有針對性服務(wù)，最大限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求。督促營銷人員，通過各種方式爭取團體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室。開拓市場，爭取客源今年營銷部將配合酒店整體新的營銷體制，重新制訂完善 20__年市場營銷部銷售任務(wù)計劃及業(yè)績考核管理實施細則，提高營銷代表的工資待遇，激發(fā)，調(diào)動營銷人員的積極性。今年計劃在適當時期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會，以加強與客戶的感情交流，聽取客戶意見。 2024 酒店年度工作計劃 3 營銷部是負責對外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)的職 能部門，是酒店提高聲譽，樹立良好公眾形象的一個重要窗口，它對總經(jīng)理室進行經(jīng)營決策，制訂營銷方案起到參謀和助手的作用，它對酒店疏通營銷，開拓市場，提高經(jīng)濟效益和社會效益起到重要促進作用。 (6)、搜集服務(wù)過程中出現(xiàn)的個性化服務(wù)、典型案例做成案例對職員進行培訓(xùn)。工作指令和任務(wù)必須在規(guī)定時間內(nèi)完成，工作要講效率。以尋求相互理解，相互支持，相互幫助，達到共同進步的目的。對 問題的敏感性要加強，不要養(yǎng)成被動整改問題的習(xí)慣。 五、其他方面 (1)、加強業(yè)務(wù)技能的學(xué)習(xí)才能發(fā)現(xiàn)問題的實質(zhì)，并希望公司給予部門一些優(yōu)秀先進職員給予外出培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、觀摩的機會。 (5)、加強后備骨干力量的發(fā)掘和培養(yǎng)工作，進一步強化崗位成材的競爭意識，抓好業(yè)務(wù)操作培訓(xùn)和考核，以及人力成本的控制，培養(yǎng)一職多能，訓(xùn)練有素的梯隊型職員隊伍，走可持續(xù)發(fā)展的道路。 (3)、繼續(xù)完善成本控制制度，在不影響部門開房的情況下，以全面科學(xué)的數(shù)據(jù)分析來擬定節(jié)能措施，同時在職員隊伍大力倡導(dǎo)節(jié)約節(jié)能之風，謀求最大利潤。 四、管理工作方面 (1)、加強溝通互動，利用日常管理工作中出現(xiàn)的問題進行探討，提高學(xué)習(xí)的積極性，鉆研業(yè)務(wù)，培養(yǎng)過硬的操 作技術(shù)和扎實的工作作風，進一步鞏固和提高整體管理水平。有效的加強了班組的建設(shè)，加深理解，較大地提高了班組的合作意識，整體服務(wù)水平得到較好的發(fā)揮。 部組的管理人員要求親自擔任培訓(xùn)，不管是理論還是實際操作，均由管理人員負責擬定詳細的培訓(xùn)計劃，并限期對培訓(xùn)的效果進行檢查考核，對后進者進行有針對性的輔導(dǎo)，保證崗前培訓(xùn)過程的標準化、系統(tǒng)化和實效性 (2)重視崗位培訓(xùn)，持之以行抓好班前班后會工作 業(yè)精于勤而荒于嬉， 要保持良好的服務(wù)水準，離