【摘要】 第1頁(yè)共15頁(yè) 肉及肉制品專(zhuān)項(xiàng)治理工作方案 近期,全國(guó)各地集中查處了一批假牛羊肉、病死肉、注水肉、 有毒有害肉制品等性質(zhì)惡劣的犯罪案件,國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)同志對(duì)此高度 重視,要求有關(guān)部門(mén)加大排查力度...
2024-09-12 02:47
【摘要】第一篇:肉及肉制品專(zhuān)項(xiàng)治理工作方案 睢縣肉及肉制品專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)方案 近期,全國(guó)各地集中查處了一批假牛羊肉、病死肉、注水肉、有毒有害肉制品等性質(zhì)惡劣的犯罪案件,國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)同志對(duì)此高度重視,要求有關(guān)部門(mén)...
2024-11-03 22:01
【摘要】南通農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院主講人:蘇愛(ài)梅《食品商品學(xué)》南通農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院第二章肉及肉制品?第一節(jié)概說(shuō)?肉:動(dòng)物屠宰后所得的可食部分。?第二節(jié)屠宰用畜禽?一、豬?豬根據(jù)體型和用途可分為脂肪、兼用型和腌肉型。?我國(guó)豬種具有早熟、易肥、耐粗飼料、肉質(zhì)好和繁殖力強(qiáng)等特點(diǎn),但多屬于脂
2025-01-23 09:41
【摘要】什么是輔助材料??→輔助材料是在加工過(guò)程中,除了原料肉以外添加的一些可食性物料。其主要作用是改善和提高肉制品的感官特性和品質(zhì),增加其貯藏性,防止腐敗變質(zhì),便于食品加工操作。正確使用輔料,對(duì)提高肉制品的質(zhì)量和產(chǎn)量,增加肉制品的花色品種,提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和商品價(jià)值,保障消費(fèi)者的身體健康具有重要意義。輔助材料的分類(lèi)?→調(diào)味料?→香辛
2025-02-19 16:10
【摘要】 第1頁(yè)共4頁(yè) 肉及肉制品專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案 一、工作任務(wù) 強(qiáng)化生豬產(chǎn)地和屠宰檢驗(yàn),嚴(yán)懲出售和屠宰病死生豬等違法 犯罪行為。依法清理整頓生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng)),嚴(yán)肅查處未履 行審批程序先行開(kāi)工...
2024-09-12 02:49
【摘要】肉及肉制品的檢疫肉品工業(yè)和商品學(xué),把除毛或皮、頭、蹄、尾和內(nèi)臟的動(dòng)物胴體稱(chēng)為肉,包括肌肉、脂肪、骨、軟骨、筋膜、神經(jīng)、血管和淋巴結(jié)等多種成分。頭、尾、蹄爪、內(nèi)臟則統(tǒng)稱(chēng)為副產(chǎn)品或下水。無(wú)論哪種動(dòng)物的肉,其化學(xué)組成都包括水、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和少量的碳水化合物。完全除去脂肪的精肉不管是哪種動(dòng)物,其化
2025-05-10 12:04
【摘要】 第1頁(yè)共2頁(yè) 肉及肉制品專(zhuān)項(xiàng)整治工作實(shí)施方案 xxx鄉(xiāng)肉及肉制品專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案 根據(jù)縣食安辦印發(fā)的《肉及肉制品專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案》要求, 結(jié)合我鄉(xiāng)肉及肉制品安全監(jiān)管工作實(shí)際,制定本方案。 ...
2024-09-12 02:52
【摘要】第五章肉制品加工輔料天馬行空官方博客:;QQ:1318241189;QQ群:175569632學(xué)習(xí)目的與要求:?熟悉肉制品加工常用的加工輔料及其在加工中的作用。?了解肉肉制品加工輔料發(fā)揮作用的機(jī)理。?概念?在肉制品加工中,往往要加入一定量的天然物質(zhì)或化學(xué)物質(zhì),以改善制品的色、香、味、形、組織結(jié)構(gòu)和貯藏性能,這些物
2024-10-25 05:31
【摘要】肉制品主要加工設(shè)備簡(jiǎn)介主要內(nèi)容主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)備簡(jiǎn)介一二三四高低溫生產(chǎn)工藝流程高低溫生產(chǎn)工藝流程原料肉解凍修整絞制斬拌攪拌滾揉灌裝烘烤冷卻包裝冷卻干燥二次殺菌包裝成品蒸煮注射滾揉吊掛解凍修割
2025-02-18 00:30
【摘要】 第1頁(yè)共9頁(yè) 肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案 一、整治范圍全市所有肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)二、整治目標(biāo)通 過(guò)開(kāi)展肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)專(zhuān)項(xiàng)整治,切實(shí)提高企業(yè)的質(zhì)量安全 意識(shí),強(qiáng)化質(zhì)量安全責(zé)任,及...
【摘要】 打擊走私肉及肉制品行動(dòng)實(shí)施方案 為了嚴(yán)厲打擊走私肉及肉制品違法犯罪活動(dòng),堅(jiān)決遏制走私高發(fā)局勢(shì),維護(hù)良好的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序,根據(jù)食安委號(hào)轉(zhuǎn)的文件精神,特制定專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)實(shí)施方案如下: 一、指導(dǎo)思想 ...
2024-09-30 21:57
【摘要】 鄉(xiāng)鎮(zhèn)肉及肉制品專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案 xxx鄉(xiāng)肉及肉制品專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案 根據(jù)縣食安辦印發(fā)的《肉及肉制品專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案》要求,結(jié)合我鄉(xiāng)肉及肉制品安全監(jiān)管工作實(shí)際,制定本方案。 一、工作目標(biāo) 各...
2024-09-25 14:17
【摘要】 第1頁(yè)共17頁(yè) 某鎮(zhèn)肉及肉制品專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案5篇 第一篇:某鎮(zhèn)肉及肉制品專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案雙政[2024]49 號(hào) **鎮(zhèn)肉及肉制品專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案 為進(jìn)一步加強(qiáng)全鎮(zhèn)肉及肉制品質(zhì)量安全監(jiān)...
2024-09-11 15:01
【摘要】第一篇肉與肉制品第五章肉制品加工中常用輔料及特性第一節(jié)輔料的概念、作用及管理第二節(jié)調(diào)味料第三節(jié)香辛料第四節(jié)添加劑第一節(jié)輔料的概念、作用及管理(一)輔料的概念按照來(lái)源分為天然與化學(xué)合成食品添加劑兩大類(lèi)。肉制品加工中常用的輔料可分為三類(lèi),即調(diào)味料、香辛料和添
2024-11-01 14:56
【摘要】關(guān)于肉及肉制品的分析報(bào)告——豬肉的分析關(guān)于肉及肉制品的分析報(bào)告——豬肉的分析目錄一、肉的概念--------------------------------------------------------------------------1二.豬肉的性能及特點(diǎn)(一)營(yíng)養(yǎng)分析-----------------
2024-08-16 00:40