5市食品企業(yè)情況普查報告-文庫吧資料
2024-09-11 22:51本頁面
【正文】 保證確認 2 家占 %，合格認證的 49 家占 %，數(shù)據(jù)表明，多數(shù)企業(yè)的質量管理意識淡薄，還處于起步階段，有待提高。其中不 把關的 3 家都是小型私營企業(yè)，暴露出他們在管理上有誤區(qū)，只認為只要控制好自己的加工過程就可以，而忽視了原料輔材對產(chǎn)品質量起著 第 5 頁 共 8 頁 重要作用的道理。 原料控制：從進廠原料把關看：原料進廠自檢的 65 家占%；要求委托檢驗的 26 家占 %，向對方索證的 37 家占%，不把關的 3 家占 %。出廠檢驗方式中，有自檢能力的企業(yè) 68 家；部分自檢能力的企業(yè) 8 家，委托檢驗企業(yè) 50 家。從以上數(shù)據(jù)來看，目前我市食品的產(chǎn)品質量、生產(chǎn)設備都處于 中等水平，只有少數(shù)幾家大型企業(yè)處于領先水平，說明還需進行必要的技術改造。大型企業(yè) 2 家均好；中型企業(yè) 7 家好， 4 家較好；小型企業(yè) 19 家好， 71 家較好， 11 家較差。全市 114 家中常年生產(chǎn)的 100 家占 %，季節(jié)性生產(chǎn) 11 家占 %，停產(chǎn) 3 家占 %。 生產(chǎn)情況。從生產(chǎn)設備的統(tǒng)計數(shù)據(jù)中看，大型企業(yè) 2 家均屬好的；中型企業(yè) 11 家中， 7 家屬于好， 4 家較好；小型企業(yè) 101 家中， 17 家好， 71 家較好， 13 家較差。數(shù)據(jù)表明， 114 家食品生產(chǎn)加工企業(yè)執(zhí)行標準情況總體良好，大、中型企業(yè)全部按標準組織生產(chǎn)，只有少數(shù)企業(yè)的少量產(chǎn)品還未按標準組織生產(chǎn)。 執(zhí)行標準。從申領食品生產(chǎn)許可證的情 況分析，目前我市已申領 qs 證的企業(yè)有 43 家；另有 22 家企業(yè)正在申報中；尚有 11家還未申報領證，原因是這些企業(yè)在進行生產(chǎn)設施、生產(chǎn)場地和布局的改造，估計在今年底這些企業(yè)基本能達到領證的要求。 生產(chǎn)資質問題。主導產(chǎn)品飲料、方便面，上年銷售收入 萬元占 34%；地方特色產(chǎn)品上年銷售收入 7650萬元，占 2%；其它產(chǎn)品上年銷售收入 萬元占 64%。 從產(chǎn)品種類分析。從整個食品行業(yè)的年利潤來看， 大型企業(yè)（ 2 家） 24527 萬元，占 %；中型企業(yè)（ 11）家 5885 萬元，占 %；小型企業(yè)（ 101）家 萬元，
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