咖啡屋創(chuàng)業(yè)項目策劃書范本-文庫吧資料
2024-09-06 14:36本頁面
【正文】 工作勤奮，對上級服從，對同事尊重及熱心幫忙，盡心盡力負(fù)起分內(nèi)工作職責(zé)。 員工證：員工在當(dāng)值時須佩帶員工證。 員工守則與店規(guī) 人事記錄：員工到職前須填寫人事表格，帶給正確個人資料和近照。 酒水服務(wù)部：部長 1名，服務(wù)員 4名，調(diào)酒師 2 名，點心飲品師傅若干 。 市場部：部長 1名，成員 3名 。 行政人事部：正、副部長各 1名，檔案管理員 1 名 。向店長提呈人事任免意見、薪酬福利方案、績效考核方案及其它激勵政策，監(jiān)督、指導(dǎo)集團各部門、事業(yè)部執(zhí)行相關(guān)人力資源管理制度。 部門權(quán)限：負(fù)責(zé)監(jiān)督和檢查有關(guān)部門對上級各項方針政策的的貫徹執(zhí)行狀況，參與組織和協(xié)調(diào)全店生產(chǎn)經(jīng)營工作，統(tǒng)籌店內(nèi)重大活動及會議安排，起草重要報告和文件，做好文件的傳遞、落實與內(nèi)外宣傳，統(tǒng)一公司辦公用品管理，并負(fù)責(zé)對消防、保衛(wèi)、宿舍管理等方面的管理工作。每周日晚安排業(yè)余模特走秀。 活動：安排在校藝術(shù)設(shè)計等專業(yè)大學(xué)生來做兼職，每周五晚安排一名繪畫 專業(yè)的學(xué)生給客人免費畫肖像 。制定薪酬福利政策、績效考核政策及其它激勵政策挖掘員工潛力，激勵其創(chuàng)造力 。 部門工作目標(biāo)：負(fù)責(zé)文檔宣傳、內(nèi)勤事務(wù)、行政公關(guān)等方面工作確保上級各項方針政策順利實施，使店內(nèi)各項重大活動和安排高效有序進行，總結(jié)起草店內(nèi)重要文件報告，協(xié)調(diào)好各項公關(guān)接待事宜，搞好內(nèi)勤事務(wù)管理工作，充分發(fā)揮出參謀、組織和協(xié)調(diào)的作用，維護店內(nèi)上下的規(guī)范和高效運作。 2 行政人事部 負(fù)責(zé)人： 部門： 行政人事部。 尋求市場機會與創(chuàng)新的企業(yè)家。 解決咖啡廳危機與人員沖突的問題處理者。 推動組織學(xué)習(xí)與知識管理的教練。 傳遞總部和分店之間信息的傳播者。 了解顧客與競爭者動向的信息收集者。 維持咖啡廳營運正常運作的管理者。 甄選、訓(xùn)練、激勵咖啡廳人員的領(lǐng)導(dǎo)者。 參與營業(yè)活動的執(zhí)行者。 對外為咖啡廳的代表人。 負(fù)責(zé)咖啡廳成敗職責(zé)的經(jīng)營者。 部門設(shè)置與職責(zé) 3?？Х犬a(chǎn)品的價格定位既不是越高越好，也不是越低越好。比如每瓶咖啡定價多少錢的策略是要先了解消費者認(rèn)為每瓶咖啡最適合的價格，再根據(jù)消費者對每瓶咖啡價格的理解程度來確定每瓶咖啡的容量 。收入越高的消費者對咖啡產(chǎn)品價格的理解程度相對也越高。 5%。 8%。 0%的比率認(rèn)為每瓶咖啡的價格定在 3150 元之間是最適合的 。該項消費者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進行價格定位的重要依據(jù)。選取其它價格區(qū)間的消費者比率很少。認(rèn)為每瓶咖啡的價格在101150元 的消費者選取比率為 9。選取在 30元以下的占 18。其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價格在 51100元最適合的比率為 28。 調(diào)查結(jié)果顯示，消費者認(rèn)為每瓶咖啡價格在 3150 元的選取比率最高，到達 39。他們追 奇求新，尊重個性，緊跟潮流，渴望獨立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，期望獲得成就感、歸屬感和安全感。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。 53噸，占 19。 47噸，占 23。 18噸，占 30。 2024年的調(diào)查證明：咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、 星級酒店、西餐廳。此刻隨著改革開放經(jīng)濟蓬勃的發(fā)展，有著大批的外商和白領(lǐng)長期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素，造成了這個咖啡銷量不斷上升?？Х?、西餐的真正興起，就應(yīng)是從 20世紀(jì) 90 年代末開始的。經(jīng)營咖啡店是個完美的愿望，但要有充足的心理準(zhǔn)備，才能一步步走向成功，因此要想有一個簡單的心態(tài)。 第七部分：成長與發(fā)展 咖啡店目標(biāo)消費群體多是大學(xué)生為主，選址在商業(yè)區(qū)、大學(xué)校區(qū)與路口交匯處，房租價格適中，裝修要求較高，以致整體投資成本加大。由于整個計劃過程務(wù)必以數(shù)據(jù)為依據(jù)，所以數(shù)據(jù)庫資料 的建立，是進行銷售計劃擬訂時必備的條件。每家咖啡店往往都定有營業(yè)目標(biāo)，更詳細(xì)者甚至還定了區(qū)位、商品的目標(biāo)，以作為衡量每一天營業(yè)狀況的基準(zhǔn)。海報、傳單、郵寄信函等促銷手段都能夠使用。因此銷售促進活動的實施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺。 銷售促進計劃 咖啡店基本的特點是定點營業(yè)。 咖啡店經(jīng)營者絕不能忽視市場情報，必須要隨時掌握最新的相關(guān)資料與信息。 第六部分：營銷策略 同行業(yè)競爭分析 知己知彼，百戰(zhàn)百勝。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能到達年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。但由于幾個集團的咖啡店并沒有個性主題，很難配合講求特式的年青人。未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好。在速溶咖啡方面， 20242024年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達 16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間 。高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、 UCC等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃?？Х鹊杲?jīng)營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運用。我們要針對過去的實際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費幅度。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費分為人事類費用 (薪資、伙食費、獎金等 )、設(shè)備類費用 (修繕費、折舊、租金等 )、維持類費用 (水電費、消耗品費、事務(wù)費、雜費等 )和營業(yè)類費用 (廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等 )。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計劃、商品計 劃及采購計劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進行商品的采購。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預(yù)計每一天的營業(yè)額為 400800，根據(jù)淡旺季的不一樣可能上下浮動 采購計劃 依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運用以及商品構(gòu)成達成平衡，務(wù)必針對設(shè)定的商品資料排定采購計劃。 預(yù)計 2024元 共計： 120240+6000+5400+2250+450+600+300+12
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