【正文】 ? 處罰依據(jù) ： 《 監(jiān)督管理辦法》第 40條 ， 《 食品安全法》第87條 、 ? 處罰內容（措施） ： （ 一）責令改正，給予 警告 ； （二）拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款； （三）情節(jié)嚴重的，責令停產停業(yè)，直至吊銷許可證 。 ? 違反關鍵項的，列明所違反項的序號，作出 “涉嫌違反，等待進一步處理 ”的意見。 ? 違反重點項的，列明所違反項的序號，作出 “涉嫌違反，限日內整改。 （ 11項 ) 日常檢查結論 （ 第十條） ? 沒有違反任何檢查項目的，作出 “符合要求 ”的結論； ? 違反一般項的，列明所違反項的序號，作出 “限日內整改。拒不改正的，予以罰款等處罰。 根據(jù)對 食品安全的影響程度 和 違法行為的嚴重程度 ,將日常檢查項目分為： ? 關鍵項 是指對食品安全有重大影響的項目，其違法行為性質嚴重，一旦違反，必須立案查處 ,給予沒收違法所得、罰款、責令停產停業(yè)、吊證等處罰的情形。 對檢查結論有不同意見的，被檢查單位可以陳述申辯并在簽名處注明；被檢查者拒絕簽字的，應當注明事由和相關情況，同時記錄在場人員的姓名、職務等。 日常檢查的方式方法 （ 第六條） 日常檢查中，實施檢查的執(zhí)法人員可以采取 現(xiàn)場查看、抽樣檢驗、人員詢問、查閱文件檔案 等方法開展檢查工作、收集有關證據(jù)。上級餐飲服務監(jiān)管部門或本級政府部署的專項檢查除外。 日常檢查的頻次 （ 第五條） ? 餐飲服務監(jiān)管部門應當依據(jù)餐飲服務提供者的 許可辦理、監(jiān)督檢查、量化分級、信用記錄 等情況，確定日常檢查的次數(shù)。 ? 第十三條 ： 明確建立食品安全信用檔案的要求。 ? 第十一條 ： 明確日常檢查記錄表可視為現(xiàn)場檢查筆錄的同時強調實施行政處罰必須按程序執(zhí)行。 ? 第八條 ： 明確日常檢查的程序要求。 ? 第 四 條 ： 明確日常檢查的原則。餐飲服務日常檢查制度 廣東省餐飲服務監(jiān)管部門日常檢查制度 ? 《關于印發(fā)廣東省餐飲服務監(jiān)管部門日常檢查制度（試行）的通知》（ 粵食藥監(jiān)食【 2023】108號） ? 正文 16條 3個附表（日常檢查記錄表和日常檢查項目法律依據(jù)參照一覽表、 日常檢查情況匯總表 ） 出臺《日常檢查制度》的必要性和目的 ＊ 《食品安全法》的頒布實施，法律法規(guī)有新的要求 ＊ 食品安全監(jiān)管 體制改革的推進，執(zhí)法主體與監(jiān)管隊伍改變 為 規(guī)范 餐飲服務監(jiān)管部門日常檢查行為， 保證 有關法律法規(guī)制度的貫徹執(zhí)行， 指導 監(jiān)督檢查人員按照法律法規(guī)要求開展日常檢查工作， 確保 日常檢查工作公開、公正地進行，省局制定了本制度。 日常檢查制度的主要內容 ? 第一～三條 ： 闡明制訂本制度的目的、依據(jù)、適用范圍及有關管轄權限的劃分和信息管理平臺建設要求。 ? 第五～七條 ： 明確日常檢查的頻次、方式和重點內容。 ? 第九條～十條 ： 明確日常檢查項目的分類和檢查結論要求。 ? 第十二條 ： 明確快篩檢驗技術在日常日常工作中的使用要求。 ? 第十四～十六條 ： 明確日常檢查的信息報送、責任追究和制度的實施時間等。對同一餐飲服務提供者的日常檢查， 每年不得少于一次，不得超過四次 。 餐飲服務監(jiān)管部門應當在餐飲服務許可證發(fā)放后六個月內 對餐飲服務提供者經(jīng)營行為實施首次日常檢查。 日常檢查的重點內容 （ 第七條） ? 許可情況 ? 制度及人員管理情況 ? 場所衛(wèi)生和設施設備情況 ? 食品及食品原料采購、貯存、經(jīng)營和使用等情況 ? 加工操作情況 ? 專間情況 ? 餐飲具洗消情況 ? 食品運輸情況 ? 其他有關情況 留樣 餐廚垃圾的處理等 附表 1：餐飲服務日常檢查記錄表 日常檢查的程序 （ 第八條） 現(xiàn)場執(zhí)法人員 不得少于 2人 （一）出示《行政執(zhí)法證》； （二）告知檢查的目的和要求； （三）按照《餐飲服務日常檢查記錄表》進行現(xiàn)場檢查后如實記錄； （四）匯總現(xiàn)場檢查情況，作出明確的檢查結論； （五）日常檢查記錄表由現(xiàn)場執(zhí)法人員、被檢查單位負責人或有關人員簽字后各存一份。 日常檢查項目的分類 （ 第九條） 共 32個 檢查項目。 （ 9項 ) ? 重點項 是指對食品安全有較大影響的項目，其違法行為具有明確的處罰依據(jù)，但性質相對較輕，可以當場給予行政處罰（警告 )。 （ 12項 ) ? 一般項 是除關鍵項、重點項外的其他項目，其違法行為輕微，法律法規(guī)雖對違反餐飲服務食品安全管理的行為作出義務性規(guī)定，但未規(guī)定法律責任，可以現(xiàn)場予以糾正。逾期不改正的，餐飲服務監(jiān)管部門將依法作出處理 ”的意見。逾期不改正的，餐飲服務監(jiān)管部門將依法作出處理 ”的意見。 附表 1：餐飲服務日常檢查記錄表 違反日常檢查項目對應的法律責任 （許可部分） ? 檢查項目 1*** 《餐飲服務許可證》是否超過有效期 2*** 是否擅自改變餐飲服務經(jīng)營地址、許可類別、備注項目 3*** 是否使用經(jīng)轉讓、涂改、出借、倒賣的《餐飲服務許可證》 ? 違法行為（適用情形）： …… ● 案由： 未經(jīng)許可從事餐飲服務 ● 違反條款 ： 《食品安全法》第二十九條第一款 ； 《監(jiān)督管理辦法》第八條 ? 處罰依據(jù) ： 《監(jiān)督管理辦法》第三十七條 、《 食品安全法》第八十四條 ? 處罰內容（措施 ） ： （一）沒收違法所得；（二）沒收違法生產經(jīng)營的食品和用于違法生產經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；（三）依據(jù)下列情形并處罰款： 違法生產經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，處二千元以上五萬元以下罰款； 貨值金額一萬元以上的，處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。 違反日常檢查項目對應的法律責任（制度及人員管理情況部分繼二） ? 檢查項目 8**接觸直接入口食品的操作人員是否患有有礙食品安全的疾病 ● 違法行為（適用情形）： 安排患有 … 有礙食品安全的疾病的人員接觸直接入口食品的工作 ● 案由 ： 違反食品從業(yè)人員健康管理規(guī)定 ● 違反條款 ： 《食品安全法》第 34條第一款 ，《 監(jiān)督管理辦法》第 10條 第二款 ? 處罰依據(jù) ： 《食品安全法》第 87條第七項 ? 處罰內容（措施 ） ： 法 87條 違反日常檢查項目對應的法律責任（制度及人員管理情況部分繼三） ? 檢查項目 9*** 是否聘用不得從事食品生產經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作 ● 違法行為（適用情形